蔬菜干有营养吗

蔬菜干有营养。果蔬干制作过程中损失水果本身营养素，还添加很多调味料，使其脂肪含量和热量很高，果蔬干脂肪含量可高达10%-20%，也使果蔬干营养价值大打折扣。

蔬菜干有营养吗，冻干蔬菜有没有营养价值

常见的果蔬干有哪些：

常见的果蔬干有香脆枣、香蕉片、综合果蔬干等。应注意的是水果干，如葡萄干、桂圆干、杏干、苹果干等不属于果蔬干，它们是由干燥工艺制成的，制作过程中，不加糖、油、盐，也不添加任何香精色素防腐剂，其脂肪和热量都比果蔬干低，营养价值也高于果蔬干。

如何区分果蔬干和水果干：

1、看口感：果蔬干和水果干的口感不同，水果脆片口感香脆，不粘牙；而真空冷冻干燥的水果质地更加疏松，没那么香脆，容易吸潮，稍微有点粘牙感。

2、看配料表：果蔬干是油炸的，配料中有植物油字样，而冷冻干燥水果干则没有。

冻干蔬菜的营养价值是什么？

1、冻干就是真空冷冻干燥，加工后果蔬的营养成份几乎不被破坏，也不需要任何添加剂，防腐剂。

2、一年四季都能吃到正季的果蔬（反季节的果蔬口感差，成本高，不适合做冻干）

3、耐储存，轻便，易携带，不管是居家旅行还是上太空（航天员在太空很大部分是冻干产品）冻干都是最佳的食品，即能解馋又能果腹还能补充营养。

营养价值：

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。

研究发现，蔬菜中有许生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。

以上内容参考：

冻干蔬菜有没有营养价值？

—— 冻乾蔬菜，是冻乾食品之一，通过快速冻结，真空冰状脱水的特殊处理过程，可以限度地保持了原新鲜蔬菜的外观形状和营养成分，并具有良好的复水性，且不含任何添加剂，品种繁多，为理想的天然卫生食品。

冻干蔬菜有没有营养价值，我认为还是有一定的营养价值的。

冻干就是真空冷冻干燥，加工后果蔬的营养成分几乎不被破坏，也不需要任何添加剂，防腐剂。一年四季都能吃到正季的果蔬（反季节的果蔬口感差，成本高，不适合做冻干）

亲如果是晒干的蔬菜拿去冻就不用担心营养价值

经过冻干过的食物营养成份会减少吗？有什么害处吗？

食品经过速冻加工，能降低食品基质中水分的活性，抑制微生物和许多酶的活性，降低各种化学、生化反应的速度，减缓食品腐烂变质速度，从而限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分，这也是速冻食品的特点所在。

冷冻食品的解冻方法如果不合理也会造成营养成分的损失。食品冻结后，体积膨胀率可达9％，其气体膨胀率更大，因此融解速冻食品时，以温度不高、缓慢融化为宜，否则将造成汁液流失，在0℃—10℃下完全融解。有些家庭对冷冻畜禽肉实行的“水漫解冻”，这样也会造成汁液的大量流失。

当然新鲜的产品还是，我从“山大叔”公共账号购买的新鲜阿克苏苹果，阿克苏红枣非常新鲜， 有效保持了口感和营养。

用冻干工艺制成的食品，不仅色、香、味、形俱全。并且保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质。食用前，稍微加工，几分钟内就会复原为新鲜食品。在真空条件下，水分由固态冰升成气，从而使物料脱水干燥。冻干食品不要冷藏设备，密封包装后，可在常温下长期贮存、三五年内不变质。由于冻干食品有5％含水量，质量好、重量轻，可大大提高保留营养价值。冻干工艺，对于食品加工的好处很明显。

一、控水彻底，通过冻干可控水95%，理论上可以把物质中的水分抽出。

二、物质保持不变形。一片2毫米厚的苹果片，迅速冰冻至-40℃，然后抽去其体内95%的水分后，苹果片还是2毫米厚，可以基本保持原来的形状。

三、营养不流失。速冻方法既可保持口味又能保持营养，冻干亦然。但速冻时间长了营养还是会流失或者变质，但冻干可以一次性“固化”营养，冻干的产品即使在自然环境下营养也不会流失。

四、健康、没有任何添加剂。冻干就是将原料冻干，不需要使用任何“配料”，也不需添加剂。

五、口感好。苹果片、梨片冻干后，糖分集中了，变得比鲜苹果、鲜梨更甜，而且更易咀嚼、消化，老少皆宜。

六、储运方便。一吨新鲜蔬菜冻干后的重量仅为100公斤，体积基本不变。如原本要用起重机装车，而冻干后装进食品袋扛起来就走。

冻干等于保鲜。如何使孩子健康、茁壮成长成为家庭投资的重点 冻干食品的营养价值。营养、健康的辅食需求随之不断加大，而航天冻干技术在食品上的应用无疑吻合了这一点。

冻干蔬菜健康吗？

您的问题我已看到，那么，冻干蔬菜健康吗？下面由小编来为您解答。

答:冻干蔬菜指的是将固态的水直接升华成气态，这样做并不会破坏原有的组织结构，可以保留原有营养成分的百分之九十五以上，普通人食用也是非赏有益的！

以上仅供参考，还望采纳，谢谢！

冻干食品有营养吗？

有啊，冻干只是把其中的水分去掉了，营养物质还是会有效保存。

冻干即冷冻干燥，全称真空冷冻干燥。低温下进行，能程度上保留食材的营养，现在技术已经非常成熟了。

冻干食品总归是不能代替新鲜的食材，但是条件不允许的时候也是的选择了。毕竟没有什么添加剂，是相对健康的。

果蔬干有营养吗

有。蔬果晒成蔬果干后流失的主要是水分，维生素，但营养素浓缩后，每100克单位中营养含量也多。

有。让果蔬在阳光和风的作用下失去水分，在这种加工方式下，果蔬会流失大部分的水分，和一些水溶性营养素，比如维生素C和叶酸等等。但由于水分的蒸发，果蔬的其他的营养素，比如碳水化合物（糖分）、矿物质、膳食纤维等营养素的密度都得到了提高。还有通过冻干技术。它首先将果蔬中的水分速冻成冰，然后用高温加热使之升华为气，果蔬因此而脱水干燥。脱水后的果蔬是微生物生存不了的环境，因此可以达到长期保鲜的目的。由于果蔬是在低温和贫氧条件下干燥的，食品原有的营养成份几乎不受任何破坏，所以它几乎跟新鲜的食物一样有营养。

冻干蔬菜汤有营养吗

1、蔬菜干有4种：油炸蔬菜干，糖制蔬菜干，传统蔬菜干，冻干蔬菜干；

2、冻干热量是新鲜水果的八倍，小心选择 ；

3、学会看配料表，认清蔬菜干，少量解馋未尝不可。

首先，我们市厂销售的蔬菜干有：油炸蔬菜片，糖制蔬菜干，传统风干蔬菜干和冻干蔬菜片。

冻干蔬菜片顾名思义，此类蔬菜片是采用冷冻干燥的方式加工而成。限度地保留了蔬菜的色、香、味和营养，尤其是维生素C，保留率可以达到90%以上。

冻干蔬菜片的口感没有油炸蔬菜片香脆，还容易吸潮。而且对企业而言，冻干的加工成本比较高，所以这类蔬菜片的缺点就是：贵！

没有太大的营养

还是买新鲜的菜比较有营养吧

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