能否介绍下波萝咕咾肉的经典做法

主料

菠萝咕咾肉的经典做法，菠萝古老肉，怎么做啊

猪里脊肉300克3人份

辅料

菠萝200克 尖椒1个 洋葱(白皮，脱水)半个 鸡蛋1个

准备好所用食材；尖椒、葱头、姜、葱切片

猪里脊切成大片，加入料酒10克、盐3克，反复抓匀

在碗中打入一个全蛋，在反复抓匀后，卷成园卷后，在滚上红薯淀粉备用

锅中放油，五成热时，放入肉卷，只要稍微定型，就立刻捞出

第二次油温6成热时，在复炸一次，大约半分钟即可捞出

调制碗汁：40克沙司、10克白醋、10克糖、3克鸡精、5克淀粉

锅中爆香葱姜片后，再倒入葱头、尖椒炒香

然后倒入沙司碗汁、菠萝片炒匀

后倒入炸好的肉卷，收汁包裹即可出锅

菠萝咕咾肉家常的做法

菠萝咕咾肉做法准备一块里脊肉，切成小块，加盐，胡椒粉，料酒，少许水抓拌均匀，腌制20分钟，菠萝切丁，冷盐水浸泡一会，加入一个鸡蛋，红薯粉图上3倍的量，可以挂住面糊即可。

锅里油烧热，放入肉块立刻浮起来就可以，下肉块中大火炸了，炸至金黄，捞出控油，大火升油温，复炸10到20秒。

另起一锅，加入番茄酱，糖5勺，小火慢炒，炒到糖融化，咕噜咕噜冒小泡泡，加入淀粉水。一小勺淀粉，三四倍的水混合均匀就可以了，加入白醋混合均匀，加入菠萝丁，炸好的里脊肉，混合均匀即可。

菠萝咕咾肉起源

由来一，这道菜甜酸开味，端上桌时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞咽口水，因而得名。

由来二，这道菜里的肉块，外酥里嫩，鲜甜溜滑，乍一入口，未及咀嚼，便已咕噜一声穿喉入腹，唯唇齿留香，令人惊叹不已。

由来三，因此菜历史悠久，故称为古老肉，后转化成咕咾肉、咕噜肉。

菠萝古老肉，怎么做啊

菠萝古老肉

【类 别】 广东菜

【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.

【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.

2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.

3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.

4.猪肉片入热油锅内炸熟.

5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.

【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩

【医 评】 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。

【营养成份】 热量 千卡 472 蛋白质 克 9.0 脂肪 克 28.7

碳水化合物 克 44.1 维生素A 微克 13 锌 毫克 0.2

膳食纤维 克 1.2 维生素E 毫克 9.14 铁 毫克 2.7

胡萝卜素 微克 80 维生素B1 毫克 0.16 钙 毫克 17

烟酸 毫克 1.9 维生素B2 毫克 0.14

家庭版菠萝咕咾肉做法

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法

你们有做过菠萝咕咾肉的做法吗？很多人都喜欢吃美食，因为美食的过程可以给人带来快乐和幸福，所以，你有学过做什么菜吗？下面我就为大家分享一道菠萝咕咾肉的做法步骤。大家动手做做吧。

菠萝咕咾肉的做法1

里脊 200克 菠萝 100g小半个就够啦 草莓 100g 洋葱 50g也是小半个 鸡蛋 1个 番茄酱 3勺 淀粉、面粉 各5勺 糖 30g 生抽 1勺 白醋 1勺 盐 3克 料酒 半勺

1、将里脊肉改成1cm长的正方块，草莓对半切开，菠萝切成小块，洋葱切成小块备用

2、里脊肉加盐、料酒、鸡蛋和面粉腌制

3、加鸡蛋和面粉可以让肉更香更饱满

3、抓匀腌制入味

4、加入淀粉抓散搓圆

5、然后开油锅150度下入肉球炸至变色可以捞起，然后油温升至180度再次放入复炸一下更酥脆。

6、油不用倒完，留一层倒入洋葱煸香

7、倒入番茄酱炒香后加入生抽、糖、白醋和两勺水烧开。

8、放入一点点水淀粉勾芡，有一点糊状就可以了，不用太厚。

9、加入炸好的里脊肉和草莓菠萝翻炒均匀

10、清爽可口的咕噜肉就做好啦。

菠萝咕咾肉的做法2

菠萝饭的做法

准备食材：鲜菠萝1个、鲜虾仁100g、熟腰果仁10至15粒、鸡蛋1个、青红椒各半个玉米粒、青豆、调味品

1、制作菠萝容器

针新鲜菠萝切半边，用小刀将菠萝肉挖出来，留一半的`菠萝壳做容器。

2、切菠萝丁

将挖出来的菠萝肉，切成小小的菠萝丁，1cm大小为宜，切好后入到盐水里浸泡。

3、青红椒切丁

将青红椒切清净，切成1cm大小丁，作为备用。

4、处理食材

锅中热油加入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，起锅备用;虾仁过开水汤熟，水开后3分钟捞起来备用。

5、炒菠萝饭

锅加入食用油，锅6成热加入青红椒、玉米粒、青豆翻炒片刻，再加入米饭，炒均匀，再将鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁一起放入锅中进行翻炒，放入调料如盐、鸡精等，调味料可根据自己的口感来调和。

6、起锅装盘

将炒好的菠萝饭装在菠萝容器里，再撒上熟腰果仁，一道美味的菠萝饭就收工了。

菠萝咕咾肉家常做法，正宗菠萝咕咾肉怎么做

菠萝咕咾肉的做法

1.准备好所需食材和调料

2.将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用

3.番茄沙司+100克清水+生抽一起倒入碗中，搅拌均匀待用，另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用

4.将里脊肉切成两厘米的小块，然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟

5.腌好后倒入打散的蛋液拌匀，半个鸡蛋的量就够，多余的蛋液拌好后可以倒出

6.再加入混合好的面粉+生粉，掺拌均匀，让每一粒肉块都包裹上一层干面粉

7.锅中油七成热时，加入颗颗分离的肉块，小火炸

8.炸至肉粒全部浮起来即可捞出

9.炒锅中不用放油，倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽，煮开至冒泡

10.再倒入淀粉水，小火煮至粘稠

11.加入炸好的肉块、菠萝、青椒和红椒块

12.快速的拌匀后即可关火

营养功效

菠萝：维生素C含量是苹果的5倍。还富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝为有益，菠萝的鲜果肉中还含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素等的多种营养物质。

里脊肉：补肾养血，滋阴润燥。

彩椒：颜色艳丽的彩椒维生素A、B、C含量较高，而且颜色越深含量也就越高，具有的强大抗氧化作用。彩椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢。

菠萝切块，肉切块，用淀粉腌制，炸好后用菠萝炒，放入橙汁糖醋。

今天教给大家怎么去做菠萝咕咾肉，做出来比饭店的好吃，操作还简单

家庭版菠萝咕咾肉做法

菠萝咕咾肉制作教程

菠萝咕咾肉

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