琪琪给大家谈谈为什么蛋黄南瓜不脆，以及蛋黄南瓜蛋黄无法粘上去应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

1、慢火炸 用料南瓜 500克咸鸭蛋 3个干淀粉 100克盐 1.5茶匙白糖 1汤匙蛋黄焗南瓜的做法南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅蛋黄加生粉.在加点水跟酥炸粉.比例生粉要多一点.不可以太湿.沾完湿粉在沾乾粉.下去炸.炸熟先捞起来放旁边.把火开大加温.等油温高到冒烟后.把南瓜条丢入油里.5秒就捞起.来个抢酥的动作.南瓜条就变的更酥脆了.试试吧!海南的南瓜非常好吃，不过很多朋友认为南瓜太甜，所以不能当菜食用，其实用几个咸蛋黄就可以解决这个麻烦，咸蛋黄焗南瓜，是男南瓜界的一股清流，既可以当菜，又可以当甜品哦我也在做这个,我试了,按照楼上的方法,确实炸出来的挺脆的~。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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