鲈鱼蒸多久

蒸鲈鱼需要8~12分钟。

蒸鲈鱼要蒸多长时间 清蒸鲈鱼多少时间

鲈鱼蒸的时间不需要很长，但也要根据鲈鱼的大小重量来决定。小一点的鲈鱼8分钟左右即可蒸熟，较大的可是当延长3~5分钟左右。鲈鱼蒸熟之后火关掉不要立即打开锅盖，用余温蒸一分钟左右，这样蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美。

清蒸鲈鱼的时候，建议用热水上锅蒸，如果是冷水上锅蒸，从冷到热的加热过程当中，会导致鲈鱼的肉质变老。所以先把水烧开，再把鲈鱼放上去蒸，这样的话蒸的时间也可以减少，肉质也可以保持嫩滑的口感。

清蒸鲈鱼的技巧

1、切花刀：清蒸鲈鱼的时候需要提前把鲈鱼清洗干净，然后用刀在鲈鱼表面划上几刀，这样是便于入味，蒸出来的鲈鱼肉质会更加鲜嫩一些。如果没有划花刀，鲈鱼里面的肉会比较淡。

2、提前腌制：鲈鱼去腮去内脏洗干净之后，在鱼身上面撒上一些盐，提前腌制一下，会更入味一些。如果没有提前腌制直接蒸的话，由于鲈鱼本身蒸的时间短，可能鲈鱼的肉里面没有味道。

3、做好去腥处理：水烧开后将鱼放入蒸笼，3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味。昂贵的活鱼清蒸时，只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。

蒸鲈鱼需要几分钟？

蒸鲈鱼需要十至十二分钟。

制作清蒸鲈鱼的时间不宜过久，以免影响鲈鱼的肉质。鲈鱼蒸好以后，可以关火焖三分钟再吃，口感会更加入味。蒸鲈鱼的时候，可以添加生姜、葱段等佐料，可以起到去腥的效果。蒸鲈鱼要大火蒸，中途不要掀开锅盖，以免影响鲈鱼的口感。

鲈鱼处理注意事项

在处理时要将鲈鱼的鱼鳍部分用刀子将它剪掉，这样在刮鲈鱼的鳞片时更加方便，因为靠近尾部的鳞片比较多，所以说我们要刮的仔细一点，然后就是处理内脏，首先我们将的鲈鱼从底部到头部，用刀子从腹部逐渐剪开，然后再把嘴巴剪掉，全部剪断之后把内脏挖出来。

在处理内脏时可能会见到黑色的部分，这就是鱼腥味的来源，在清洗时一定要将它清洗干净，然后再将鱼胆清洗掉之后，再把整条鱼冲洗干净就可以了。

在清洗好鱼之后，也可以将它放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以去除它的腥味儿，在刮鲈鱼的鳞片时，也可以从市场上买一个专门刮鳞片的器材，这样刮起来更加方便，而且不会伤到手。

以上内容参考

鲈鱼一般建议蒸10-15分钟左右。

鲈鱼的肉质特别鲜嫩美味，鱼肉清香且少有腥味。而老广对鲈鱼非常喜爱，喜欢把鲈鱼清蒸，品尝它的原汁原味，鲈鱼的小刺也不多，吃起来相当方便。

鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族以及钙、铁、锌、硒等营养成分，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳等功效，对肝肾不足的人群有很好的补益作用。

鲈鱼补肝肾、益脾胃，可以安胎，治疗产后乳少，且营养丰富，有利于孕产妇食用。鲈鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、老年痴呆以及记忆力减退等。另外，还有抗衰老，延年益寿的功效。

一、清蒸鲈鱼的做法

材料：鲈鱼 、姜丝、大葱、料酒、柠檬汁、食盐、食用油 、蒸鱼豉油 。

步骤

1、鲈鱼尽量选8两到一斤的鲈鱼，鲈鱼清洗干净，鱼身用刀划几道口，两边都划上几刀，这样易熟蒸出后又好看，均匀抹上食盐和料酒腌制2分钟。

2、将葱丝，姜丝，混合铺在盘子底下，放鲈鱼，鱼肚子里也塞一点姜葱丝，剩下的姜葱丝撒在鱼身上面，淋上食用油和柠檬汁。

3、蒸锅水烧开后放入鲈鱼蒸制，大火15分钟即可，淋上蒸鱼豉油出锅享用。

鲈鱼水开后蒸多久

几个小妙招，蒸出的鲈鱼更简单美味

新鲜鲈鱼让鱼店老板帮忙宰杀去内脏，回来冲洗干净。

两面划几刀，放少许食盐抹均匀，切好的葱丝和姜片放鱼身体里去腥。

鱼肚子也要放葱姜，腌制15分钟让它入味

入蒸锅的时候可以把鱼底下放几根筷子，这样熟的更快，也能防止过多蒸出来的水分浸泡。小妙招大家收好哦

等蒸锅内水烧开我们把腌好的鱼放进去，大火蒸7分钟，小火虚蒸2分钟。（记得一定是水开后再放鱼，这样鱼肉蒸出来更嫩。）

鱼蒸好了，夹掉里边的葱姜，倒掉蒸鱼的水。

蒸鱼豉油均匀洒在鱼身上。

重新切点葱姜丝放鱼上面。

锅中放油，烧到冒烟状态，热油浇在鱼上边激发出香味儿

只要掌握好了2点（蒸之前鱼身下放筷子，水开后放入鱼）美味的蒸鲈鱼就是这么简单！

清蒸鲈鱼需要蒸多长时间

1、清蒸鲈鱼需要蒸8分钟即可。

2、鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。

3、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

4、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸8分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

鲈鱼蒸多久

鲈鱼一般蒸8到12分钟。

蒸的时间长短取决鱼的大小和蒸的方法，鱼越大蒸的时间就越长。蒸的方法也有很大关系，整条蒸会慢些，对剖开来蒸稍快，切成薄鱼段蒸最快。正常蒸鲈鱼时间是8到12分钟。

鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。其体长、侧扁。口大、倾斜。下颌长于上颌，上颌骨长，末端到眼后下缘。两颁、梨骨、腭骨具绒毛状齿。

鲈鱼的常见品种

1、花鲈：又称七星鲈、海鲈，属于花鲈科、花鲈属，俗称鲈鱼，分布于近海及河口海水淡水交汇处。花鲈肉味鲜美，肉质细嫩。

2、松江鲈鱼：松江鲈鱼，别称四鳃鲈、媳妇鱼、花鼓鱼等，隶属于鲉形目杜父鱼科松江鲈鱼的一类降海洄游名贵鱼类，其主要分布于日本南部海湾、朝鲜半岛西岸、沿海东北部海区以及它们相应的河流下游。

3、大口黑鲈：大口黑鲈，俗称加州鲈，隶属鲈形目，太阳鱼科，黑鲈属。大口黑鲈食肉性温水鱼类，原产美国加利福尼亚州密西西比河水系。

4、河鲈：也称赤鲈、五道黑，隶属于鲈形目鲈亚日鲈科鲈属。

蒸鲈鱼需要几分钟

蒸鲈鱼需要10-12分钟。如蒸鲈鱼的时间过短，鲈鱼会很难完全蒸熟；如蒸鲈鱼的时间过长，可能会导致鲈鱼的肉质发柴，损失鲈鱼的鲜美。如想要吃到鱼肉的天然鲜香，又不喜欢鱼腥味，建议蒸鲈鱼前用一些能去腥的材料腌制一会，蒸出来的鲈鱼通常更鲜香且不容易有腥臭味。

蒸鲈鱼需要10-12分钟。如蒸鲈鱼的时间过短，鲈鱼会很难完全蒸熟；如蒸鲈鱼的时间过长，可能会导致鲈鱼的肉质发柴，损失鲈鱼的鲜美。如想要吃到鱼肉的天然鲜香，又不喜欢鱼腥味，建议蒸鲈鱼前用一些能去腥的材料腌制一会，蒸出来的鲈鱼通常更鲜香且不容易有腥臭味。

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