蒜苔几种做法

蒜苔炒土豆条的做法步骤：

蒜苔炒土豆条的做法，简单易学，营养又美味，好吃又下饭

【主要食材】土豆 蒜苔 猪肉 胡萝卜

【详细做法】

第一步：蒜苔摘掉两端，清洗干净，切成小段备用；胡萝卜洗净切成丁备用；猪肉切成丁备用，瘦肉和肥肉分开切，如果用五花肉就直接切成丁；大蒜切成末备用。

第二步：土豆洗净去皮，切成条，然后放到清水中清洗2-3遍，洗去表面的淀粉，捞出控水备用。

第三步：锅里倒入少许油，然后放入肥肉丁，开小火慢慢翻炒，直到炒出油脂，再转中火加入瘦肉丁翻炒至完全变色。

第四步：肉炒至变色后，加入蒜末炒出香味，然后加入土豆条，翻炒均匀，生抽、老抽翻炒入味，加入适量的清水，水量与土豆持平即可，盖上盖子煮5分钟。

第五步：大约5分钟后，加入蒜苔和胡萝卜，继续不停地翻炒，炒至蒜苔和胡萝卜断生，然后加入盐和蚝油，翻炒均匀入味，即可关火出锅。

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。

1.蒜苔洗干净切成小段，肉切成丝，大蒜切成片，两个辣椒

锅烧热，放油，稍热放肉炒几下放几滴醋，翻炒几下放入辣椒、大蒜、蒜台

炒10秒加一小勺糖，继续炒，蒜台有点变软改小火

加盐翻炒，加味精翻炒出锅。

2.蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。

炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用。

再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。

3.猪绞肉和入水淀粉、料酒，抓匀；蒜苔切成小丁；小米辣、老姜、独蒜切末；豆豉备用

大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉快速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用

另起锅大火烧热，倒入色拉油至微热，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，加入蒜苔翻炒

待蒜苔微微变色，加入炒好的肉碎，略微翻炒两下和匀，即可装盘。

1.蒜苔炒肉，肉切片，蒜苔分段切好洗净。准备干辣椒两个，葱花。锅热放食用油，油热后把干辣椒放进去，炒出香味放肉片，加一点白糖，食用盐，生抽。最后放切好的蒜苔，炒熟即可，香喷喷的很好吃。

2.蒜苔炒鸡蛋。做法类似。先把鸡蛋炒好盛出，再炒蒜苔最后把炒好的鸡蛋倒进去

蒜苔都可以怎么做好吃

素炒蒜苔

以蒜苔为主材的菜肴

酱炒三丁

主料为蒜苔丁素肉块等

蒜苗

产量高品质好适应性强

蒜苔炒木耳

以蒜苔等为原料制成

蒜薹炒鸡蛋

以鸡蛋为原料制成

咯哒汤

晚餐食用面食类易消化

蒜苗炒肚丝

味道香浓强身健体

炒土豆片

味道鲜美口感脆

什锦小炒

营养丰富的家常美食

家常油豆腐

家常蒜苗豆腐

咸辣美味的家常美食

蒜苔炒肉

一道比较常见的家常菜

蒜苔炒肉的做法

1.将瘦肉切成丝

2.加入黄酒，滴几滴清水

3.调入生抽

4.调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分

5.加入生粉，拌均匀

6.放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟

7.姜蒜切成末、青红椒切成丝

8.蒜苔洗净后切成段

9.热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香

10.放入肉丝大火滑断生后捞出净肉

11.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀

12.调入白糖、生抽

13.再尝试下放点盐

14.加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、肉丝不容易切，可以入冰箱冷冻几分钟左右，再切。

2、味重者可在最后调入鸡精。

蒜苔是餐桌上的美食，都有哪几种做法？你最喜欢吃的是哪一种？

蒜苔的吃法有很多种，比如腌蒜苔，蒜苔炒猪肉，蒜苔炒牛肚，我个人最喜欢吃蒜苔炒牛肚，蒜苔的清香配上牛肚的Q弹有嚼劲，太好吃了。

蒜苔可以用来炒肉。且还能做成非常下饭的蒜苔肉末丁。蒜苔也可以用来凉拌，还能用来炒香干，炒腊肉。我觉得吃的做法就是蒜苔炒五花肉，还有蒜苔炒肉末。

蒜苔做法有很多，比如腌蒜苔，蒜苔炒肉，蒜苔炒鸡蛋，蒜苔炒豆干，凉拌蒜苔等，我最喜欢吃蒜苔炒肉！

酸菜可以炒着吃。还可以蒸着吃。凉拌着吃。我最喜欢的是炒着吃。口感非常的好。

蒜苔怎么做好吃法大全

NO.1 蒜苗回锅肉

准备食材如下：蒜苗50克，五花肉100克，姜5克，葱10克，蒜8克

具体做法如下：姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块，锅中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香，倒入五花肉，煸炒至肉块变色，倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均匀，豆瓣酱20克，生抽50克，翻炒出红油，倒入蒜苗，翻炒均匀！

NO.2 蒜苗炒腊肉

准备食材如下：腊肉200克，蒜苗100克，食用油5毫升，蒜5克，花椒1克，生抽5克

具体做法如下：蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片，锅中食用油5毫升，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香，倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀，倒入蒜苗，翻炒均匀！

NO.3 蒜苗炒香菇

准备食材如下：蒜黄300克，香菇5朵，姜2片，小米椒2个，花生油10毫升，盐1克，五香粉1小勺，蚝油1勺

具体做法如下：香菇洗净，去掉老硬的根部后，切成厚片。一个香菇切三到四片，蒜黄拣出老叶黄叶，清洗干净，切成长度一致的段。小米椒切小圈，姜切细丝，炒锅加入花生油，先下入姜丝爆出香味来，加入香菇片和蒜黄段翻炒半分钟，很快就会变软，加入1勺蚝油，少许盐和五香粉调味，再次搅拌均匀，加入小米椒点缀一下，菜的颜色会变得好看，如果能吃辣可以早点放入，我这个小米椒太辣了，所以就最后放了，菜吃不太出来辣味。

菜炒肉丝是非常好吃的，肉丝切好备用，葱姜料酒盐，鸡蛋清芡粉腌制十分钟，起锅烧油酱，肉丝炒好后起锅，蒜苔炒香，三苔炒至八分熟，加入肉丝

蒜苔的吃法就是和猪五花肉一起炒，这样营养价值高，而且他的口味是非常不错的，打个水焯。

蒜苔一般炒着吃参点鸡蛋。这样味道很好有营养。非常好吃。

根据个人喜好选择适合的烹饪方法，个人觉得炒着吃吃，鸡蛋炒或肉炒！

蒜苔这样做，好吃

蒜苔的4种做法

蒜台是很好的功能保健蔬菜，蒜苔具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条蒜苔。蒜苔怎么做才好吃呢？下面我给你推荐4款蒜苔的做法。

一、蒜苔炒肉的做法

材料

蒜苔，肉，生抽，盐，油

做法

1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。

2.焯好后过下凉水，控干水份。

3.肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。

4.倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。

5.快出锅时加些盐就可以了。

小诀窍

焖时不加水，油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。

二、蒜苔炒鸡蛋的做法

材料

蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精

做法

1、蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右。

2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。

3、平底锅放适量油，中小火加热。

4、油热放入蒜苔翻炒。

5、放适量盐继续翻炒入味。

6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。

7、转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙。

8、蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅啦。

三、蒜苔炒猪耳朵的做法

材料

熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽

做法

1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片

2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香

3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽

4.加入猪耳朵丝翻炒即可

四、蒜苔香辣回锅肉的做法

材料

带皮五花肉，郫县豆瓣酱，甜面酱，料酒，生抽，白糖，蒜苔，红椒，姜，葱，蒜，花椒，鸡精

做法

1.将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味

2.大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可

3.将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝

4.五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片

5.炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明

6.将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油

7.将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香

8.加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可

蒜苔的相关做法：

1. 蒜苔炒肉的做法

2. 好吃的蒜苔炒肉做法

3. 蒜苔炒肉的做法有哪些

4. 蒜苔炒猪肚的家常做法

5. 蒜苔炒鸡蛋的不同做法

蒜薹的做法

做法一，蒜苔炒肉

材料

蒜苔，肉，生抽，盐，油

做法

1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。

2.焯好后过下凉水，控干水份。

3.肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。

4.倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。

5.快出锅时加些盐就可以了。

小诀窍

焖时不加水，油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。

做法二，蒜苔木耳炒蛋

材料

蒜薹，木耳，鸡蛋

做法

1、切蒜苗备用；打鸡蛋，摊开。

2、开始炒蒜苗，喜欢软一点的，小火闷一会儿。

3、放入酱油、盐，加入泡好的木耳，放鸡蛋，完成了。

做法三，鸡蛋炒蒜薹

材料

蒜薹1小把，鸡蛋1个，葱姜适量，酱油0.25小匙，面酱0.25小匙

做法

1.蒜薹洗净切断

2.准备姜葱

3.炒鸡蛋，炒的稍微焦一些比较香

4.锅热油， 中火，不要太热

5.把葱姜放入

6.把蒜薹放入( 火不能太旺，否则蒜薹会变蔫)

7.放入酱油，面酱调味

做法四，蒜薹肉丝

材料

主料：蒜薹200克，去皮把瘦猪肉200克，植物油40克，香油12克，酱油35克，料酒10克，甜面酱2克，水淀粉20克，葱末3克。

做法

1.将肉切成6厘米长的丝；蒜薹摘去老茎和花，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出控净水分。

2.将油放入炒锅内，上火烧热后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜薹搅炒均匀，烹入料酒、酱油，加汤少许，开锅后勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

蒜薹这样做，能吃三碗饭

蒜苔是餐桌上的美食，都有哪几种做法呢？

蒜苔炒肉做法步骤：

需要的食材：蒜苔350克，猪瘦肉（熟肉）120克，胡萝卜少许，盐适量，植物油适量，玉米淀粉1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，生抽2勺，白糖少许

详细做法：

第一步，食材备好，胡萝卜削皮或洗净，蒜苔揪去小尾巴，猪肉是冷冻的，需要解冻，我的方法是泡在凉水里，感觉挺快的

第二步，猪肉未完全化透的时候切丝，这样好操作，然后肉丝入碗自然解冻至变软，加生抽、料酒、胡椒粉和白糖拌匀洗净汁，再拌入1勺玉米淀粉，拌至有点粘，再加少许植物油拌下，封住水分，腌制5分钟

要点：蛋清和淀粉腌肉都很嫩，但我选择用淀粉，所以多年来我一直首先用淀粉。

第三步，铁锅烧热后再加植物油，倒入腌好的肉丝，快速炒散炒变色，立马盛出备用

第四步，利用锅内的余油炒蒜苔，大火翻炒，此时会有点干，快速顺锅边淋入2勺清水，这样蒜苔会很快熟透且不会变糊

第五步，蒜苔变色断生后加盐翻炒

第六步，倒入胡萝卜丝和炒好的肉丝，大火翻炒至出香味

第七步，最后入些许水淀粉勾个薄芡，目的是挂味好吃，因为蒜苔不爱入味

再唠叨几句，总结一下：

一，肉丝要想好吃，腌制是必须的，此方法适合所有瘦肉丝或肉片炒菜，所谓的一法百用就是这个道理。

二，蒜苔炒的时候如果发干就淋入一点水，千万不要放多了，我们平常吃饭的汤勺，有2勺就够了，起的作用是不糊，滋润

三，如果你买的蒜苔很嫩，那么，建议蒜苔的小尾巴揪掉后不要扔，切成末摊鸡蛋可好吃了

四，最后的水淀粉勾芡，如果不喜欢的也可以省略

蒜苔的做法大全家常菜 蒜苔怎么做好吃

1、蒜苔炒肉

食材：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙、清水4大匙。

五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝，用两大匙油炒蒜苔，并加调料放入辣椒丝同炒。

倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

2、糖醋蒜苔

食材：蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。

将蒜苔择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。

将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜苔内拌匀，装入洗干净的坛内。

每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。

3、蒜苔煎猪柳

食材：猪柳3两、蒜苔1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙。

猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻。

蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干。

爆香姜片放入猪柳两边煎香。

待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟。

4、蒜苔炒腊肉

食材：蒜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许。

将蒜苔用手折断成4.5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。

炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出。

将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜苔，加精盐偏炒2分钟。

再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。

---

免责声明： 本文由用户上传，如有侵权请联系 836084111@qq.com 删除！

---

标签：