广东梅菜蒸扣肉的做法？

做法步骤

广东梅菜蒸扣肉的做法

1· 扣肉提前用水泡上，猪皮面朝下，浸泡一下；梅菜也提前用水泡上。

2· 调酱汁：生抽、南乳汁、南乳块碾碎、糖小杂零卡糖，适量清水搅拌均匀。

3· 梅菜切碎

4· 皮朝下，切成二至三毫米厚的大肉片

5· 同样皮朝下，将肉片放入碗中。

6· 将梅菜和酱汁一同倒在肉上，平铺好。

7· 蒸锅上蒸45分钟至1个小时。

8· 蒸好以后，可以先把汤汁倒出来，不然等会倒扣盘里会烫到手。

然后拿一个盘子，把梅菜扣肉倒扣在盘子里，再把汤汁淋在扣肉上即可。

盒装梅菜扣肉怎样蒸？

1 盒装梅菜扣肉蒸制方法
2 首先将梅菜洗净，切成小段备用，然后将扣肉切成薄片，用酱油、醋、白糖、料酒、老抽等调制成腌肉酱汁，再将慌制好的肉片码在盒子底部，将切好的梅菜放在肉片上面。
3 将盒子放入锅里，加入适量的水，盖上锅盖，用大火烧开后转小火蒸熟即可。
内容延伸：盒装梅菜扣肉是一道很受欢迎的家常菜品，除了可以蒸制外，也可以用红烧的方法烹制，口感也非常好。
同时，梅菜扣肉是一道四川菜，因其独特的口感而被广大喜爱，具有一定的辣味和酸味，是口感非常棒的一道美食。

1 盒装梅菜扣肉蒸时需要特别注意，如果不注意蒸制的方法，可能会导致口感变或者食材糊糊的。
2 在蒸制盒装梅菜扣肉之前需要将锅内开水煮开，将盒装梅菜扣肉放置在碗中，然后放入蒸锅中。
3 将火打开，蒸制时间大概要一个小时左右，待梅菜、肉和汤汁融合在一起后，就可以取出来享用了。
如果需要可以添加适量的酱油和葱花提高口感。

1.买回的梅菜扣肉,去掉盖子。

2.撕掉上面的封口膜,因为天气冷,梅菜扣肉里的猪油都被凝结住了,倒不出来。

3.将带包装的梅菜扣肉放入蒸锅稍许蒸热下,使挨着包装边的猪油稍微融化,这样梅菜扣肉容易完整倒出。

4.拿一个菜盘将梅菜扣肉倒出来,放到菜盘上,重新放入蒸格。

梅菜扣肉要蒸多长时间？

梅菜扣肉的肉放在锅中蒸上40分钟左右，基本上就可以把肉蒸的非常的软烂了。但是这是有前提的，必须肉先煮50分钟，煮到八成熟的样子，然后再切片放入碗中上锅蒸，这样40分钟才能把扣肉蒸得软烂好吃。

梅菜扣肉蒸多久？

30-40分钟左右

1、梅菜扣肉一般需要蒸30-40分钟左右，而使用高压锅蒸梅菜扣肉待上汽之后蒸15-20分钟即可。梅菜扣肉是汉族的传统名菜，属客家菜，因其色泽油润、香气浓郁、肉质软烂、肥而不腻等特点，而深受大众的喜爱。

2、梅菜扣肉的制作食材有烧肉、梅干菜、花生油、耗油、冰糖、酱油等。

3、制作梅菜扣肉，选择肥瘦相间的五花肉制作。

4、梅菜扣肉在蒸制前，需要将扣肉用水煮制50分钟左右，并切成薄片与梅干菜共同摆在蒸锅中撒上酱汁进行蒸制。

40分钟到一个小时左右。

梅菜扣肉蒸的时间不能太长，也不能太短，一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了。

如果蒸的时间太长的话，那么梅菜扣肉的肉就完全被蒸化掉，这样的话形状就不好看，而且吃上去过于绵软，口感也没那么好。但是如果蒸的时间太短的话，那么肉没有蒸软烂，吃上去就比较难嚼，口感就略一些。所以蒸的时候必须要掌握好时间，可以随时观察一下，来调整好最佳时间，这样蒸出来的梅菜扣肉才好吃。

梅菜扣肉大火蒸30分钟，梅菜充分吸收了肉的油脂，肉吸收梅菜的鲜

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