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芥菜的做法大全家常
芥菜的做法大全家常
小芥菜的做法_家常菜
芥菜的做法大全家常,芥菜是我们生活中很多人都喜欢吃的蔬菜,它不仅吃法多样,而且营养丰富,吃了对身体有非常多的好处。下面看看芥菜的做法大全家常及相关资料。
芥菜的做法大全家常1
芥菜的家常做法一:培根炒芥菜
材料准备
主料:芥菜435克,培根100克。
调料:食盐1茶匙,独蒜2个,植物油2汤匙。
做法
1、培根改切成宽片,芥菜把叶子和杆分开,改刀切小块,头蒜剁成蒜末备用。
2、锅中倒入适量植物油,油烧热后把培根倒入,煸炒至出香味盛出后倒入蒜末爆香,倒入芥菜杆爆炒1分钟,继续倒入叶子,爆炒至软。
3、倒入事先炒好的培根翻炒均匀,最后加入适量盐调味即可。
芥菜的家常做法二:隔山肉芥菜汤
材料准备
主料:大芥菜600g,隔山肉400g。
辅料:盐,生姜,料酒。
做法
1、把芥菜洗净后将杆和叶子分开,切段,生姜切丝,隔山肉洗净后切大块。
2、锅内倒入适量清水,将隔山肉冷水下锅焯去血水,水开后加入姜丝和料酒去腥,隔山肉捞出洗净。
3、将隔山肉倒入汤锅后加入姜丝和足够的水,大火烧开后,转小火煲40分钟后再把芥菜杆下锅接着煲10分钟,芥菜不易煲太久,不然会变黄。
4、最后加入芥菜叶子大火再煮5分钟,加入适量盐、半勺鸡精搅匀即可。
芥菜的家常做法三:咸蛋酱汁淋水芥菜
材料准备
主料:芥菜250克,咸鸭蛋1个。
调料:花生油2勺,食盐5克,姜1块,淀粉1勺,植物油2汤匙。
做法
1、水芥菜去根清洗干净,咸鸭蛋放入锅中,用水煮熟后去壳后切碎,姜切粒。
2、在锅中放水煮开,倒入水芥菜和花生油(2勺)和适量的盐,加油是为了保持青菜的颜色,芥菜软熟后沥干水装上碟。
3、热锅倒油,倒入姜粒和咸鸭蛋粒,炒至香味飘出,然后用碗装清水倒入1勺淀粉,粉不一定要加,看口味,搅匀后倒入锅中,中火慢炖,待酱汁收至浓稠后,淋入碟中的水芥菜。
芥菜的做法大全家常2
一、清炒芥菜
【材料】芥菜1斤,蒜末适量,盐适量。
【做法】①水东芥菜洗净后切成短段,然后焯水。
②锅内放入少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入水东芥菜翻炒。
③加入适量盐调味即可。
二、蒜炒芥菜
【材料】芥菜1000克,蒜20克,盐。
【做法】①芥菜洗净沥干,然后切成节,蒜切成片。
②烧一锅开水,加少许盐,将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
③炒锅烧热,放入2汤匙油,然后放入蒜片爆香。
④放入芥菜大火翻炒2分钟,加入少许盐翻匀出锅。
三、芥菜豆腐羹
【材料】芥菜150克,豆腐200克,淀粉适量,香油2小匙,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙。
【做法】①荠菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中氽烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎。
②把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开。
③放入切碎的荠菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。
四、海味芥菜鸡
【材料】芥菜1颗,鸡肉半只,干贝4颗,蛤蜊20颗,姜6片,米酒2大匙,盐巴适量。
【做法】①姜切丝,蛤蜊先泡盐水,芥菜、鸡肉都切块状,煮一锅滚水加一点橄榄油,先汆烫芥菜再烫鸡肉。
②另煮一锅水放入鸡肉煮20分钟。
③接着放入芥菜、姜丝、干贝、蛤蜊、米酒,再煮20分钟。
④起锅前下盐巴调味,加一点香油即可。
五、芥菜牛肉
【材料】芥菜300公克,生姜适量,枸杞少许,牛肉200公克,盐适量,米酒少许,白胡椒粉少许。
【做法】①牛肉先用盐与米酒腌约5分钟,芥菜洗净切成段状,生姜去皮切片。
②然后用牛肉用滚水汆烫,捞起沥干备用。
③锅中加入适量的清水,先把姜片放入,水沸腾时再将芥菜放入。
④当再度沸腾时,转小火将芥菜煮软。芥菜已经熟软时,把牛肉与枸杞放入,并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉。
⑤煮至牛肉完全熟透,就可以关闭炉火起锅上桌。
六、米汤芥菜
【材料】小芥菜300克,大米180克,水1.4升,盐1/8茶匙,糖1捏,鸡精1捏
【做法】①将大米拣去杂质,洗净。大锅加水,放入大米,置大火上烧滚后把火调至中偏小。将锅盖放在筷子上,煮25分钟。此时,米已经熟,但汤还没有干。将米沥出,米汤搁一旁备用(约需500毫升米汤)。米饭继续放入煮饭锅内,至完全熟软,约15分钟。
②将小芥菜洗净,切成1厘米大小的碎粒。
③米汤倒入锅内,煮滚后放糖,盐,鸡精,芥菜碎粒,用中偏小火煮10分钟即好。
七、银鱼芥菜粥
【材料】粳米150克,芥菜100克,银鱼50克,盐2克。
【做法】①粳米洗净,用冷水浸泡好,放入锅内,加入适量高汤,用旺火烧沸后,改用小火慢慢熬煮。
②芥菜心洗净切末,氽烫后备用。
③银鱼洗净备用。
④粥将熬好时,放入银鱼及芥菜末,以旺火同煮片刻,然后加盐调好味,即可盛起食用。
芥菜的做法大全家常3
腌制芥菜疙瘩怎么做
芥菜疙瘩的做法有很多,在我们生活当中,很多的朋友都选择腌制的方法,因为这样可以将芥菜疙瘩独特的风味发挥出来。首先我们需要准备好食材芥菜疙瘩,然后在备上一些配料,放进大缸中进行腌制就可以了。经过一段时间之后,
芥菜疙瘩就可以吃了。腌好以后,我们的芥菜疙瘩有着很多的吃饭,疙瘩咸菜可以直接切成薯条一样的长条子吃,也可以切成片的撒上辣椒粉吃。精致一点的可以切成丝,再加上小磨香油凉拌了吃,都是极其清爽的菜,你不愿意生吃,要炒了吃也行。
芥菜疙瘩的功效
因为很多人一般都吃芥菜,对于芥菜疙瘩都不是特别的关注,但是芥菜疙瘩本身的营养价值是很丰富的,尤其是芥菜疙瘩当中有着很丰富的维生素,对于我们孩子的成长来说,维生素是不可缺少的一种物质。
另外还可以帮助我们的肠胃进行消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的.作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
通过上面我们大家知道了,芥菜疙瘩的腌制方法。其实芥菜疙瘩的做法是非常多的,我们大家可以根据自己的口味来选择适合自己的方法。如果说大家在想要吃的正宗的腌制芥菜疙瘩,可以试着按照我们上面所提到的方法进行尝试。最后希望我们大家都可以有一个良好健康的饮食习惯。
新鲜芥菜的做法大全
食材明细芥菜2颗红辣椒1个蒜3瓣油适量盐适量小炒芥菜的做法步骤1准备好原材料;2烧锅开水, 加入少许的盐和几滴油;3水开后放入芥菜进去焯烫一下, 变色后捞出;4将焯烫好的芥菜切成小粒, 菜梗和菜叶分开来;5热锅凉油, 倒入蒜粒和红辣椒进去煸炒;
芥菜的7种做法
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。那么,大家知道芥菜怎么做好吃吗?下面我为你介绍芥菜的7种做法。
1.荠菜蜜枣汤 的做法
原料
荠菜50克,蜜枣50克。
制法
(1)荠菜去杂洗净,蜜枣洗净。
(2)煮锅上火,将荠菜和蜜枣放入锅内,注入适量清水,旺火煮沸,转为小火煮2小时即成。
特点
清香甘甜,健脾止血。
荠菜大鱼头汤的做法
做法
荠菜鲜品为佳,洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜,无眼疾者,荠菜、瘦肉煲汤即成。
2.荠菜豆腐汤的做法
原料
嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜25克,水发香菇分别切成小丁。
制法
(1)嫩豆腐,熟竹笋,水面筋,水发香菇分别切成小丁。
(2)荠菜去杂,洗净,切成细末。
(3)胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁。
(4)炒锅上火,加油烧至七成热,加入素鲜汤,豆腐丁,香菇丁,胡萝卜,笋丁,面筋,荠菜末,精盐,生姜末,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗即成。
特点
白绿相映,鲜嫩味美,补虚益气,健脑益智,清热降压。
3.荠菜鸡蛋汤 的做法
原料
新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,精盐,味精,植物油各适量。
制法
(1)新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。
(2)炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。
特点
色艳味鲜,补心安神,养血止血,清热降压。
4.荠菜荸荠汤 的做法
原料
荠菜100克,荸荠100克,水发香菇50克,植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。
制法
(1)荠菜去除老,黄叶片,清水洗净,取刀碎成末。
(2)荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净,各切成了小丁状。
(3)炒锅上旺火,放油烧热,倒入菜丁翻炒后,注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟,放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。
特点
鲜香可口,清热降压。
5.荠菜大酱汤 的做法
用淘米的水加大酱和辣酱的水里,放荠菜和蛤蜊熬的汤。在春季可给人带来食欲。
荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质,并含有丰富的钙和铁。特别含有丰富的维生素A, 以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素。 荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有效的蔬菜。
材料
荠菜200g,蛤蜊200g,淘米水7杯,大酱大勺,粗葱2棵,蒜5头,辣椒酱 1大勺。
做法
1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱,并用筛子过虚。
2) 在1杯水里放蛤蜊煮后,煮到蛤蜊张嘴后挖出肉,汤等沙沉淀后倒进(1)中。
3) 把荠菜洗净后,熬酱汤。
4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱,重新熬煮。
6.苦瓜荠菜猪肉汤 的做法
菜谱 名称:苦瓜荠菜猪肉汤
所属菜系:粤菜
基本材料:苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。
作用:每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
7.淡菜荠菜汤 的做法
材料:淡菜、荠菜或芹菜各10~30克。
做法:每日煮汤喝,15日为一疗程。
功效:对降压有效。
适用于:高血压。
芥菜的做法大全 芥菜的烹饪方法
1、清炒芥菜
主料:芥菜300g。配料:适量油、适量盐、适量味精、适量糖。
做法:将芥菜洗净切成1cm长的小段备用。锅烧热,放少许油。放切好的芥菜快速翻炒。约2分钟后,加盐和味精翻炒。加点糖翻炒,再焖2分钟。
2、咸蛋芥菜汤
材料:咸蛋2个,芥菜150克,鲜汤750克,酱油、味精、盐、胡椒粉各适量。
做法:将芥菜洗净,切成长3厘米的小段。把咸蛋敲开倒入碗中,取出蛋黄压扁。汤内加胡椒粉,用旺火煮沸,放入蛋黄和芥菜滚熟,然后加酱油和蛋白,沸腾后倒进预先放好味精的汤盆即成。
3、芥菜汤
材料:芥菜300克、枸杞。调料:盐、鸡精各适量。
芥菜洗净,绰水后切粒待用;枸杞泡洗干净。锅置火上,倒入适量清水烧开,倒入芥菜粒,枸杞煮2分钟,放盐、鸡精调味即可。
芥菜的做法怎么做好吃
芥菜的做法如下:
1、清炒芥菜:将芥菜洗净切段,加入油锅中爆炒,加入盐、鸡精等调味料后即可出锅。
2、蒜蓉芥菜:将芥菜洗净切段,备好蒜末,热锅冷油下蒜末爆香,加入芥菜翻炒,最后加入盐、鸡精等调味即可。
3、炒蛋芥菜:将芥菜洗净切段备用,热锅冷油加入鸡蛋煎熟晃散,然后加入芥菜翻炒均匀,最后加适量盐、胡椒粉等调味料即可。
4、芥菜馅饼:将芥菜洗净切碎状备用,调制肉馅,用面皮包裹成饺子或小馅饼,放入油锅煎熟即可。
5、麻辣芥菜:将芥菜洗净切段,加入腌制好的麻辣调料中搅拌均匀即可。
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