关于拌凉菜经常用大头菜还是白菜，凉拌大头菜的功效与作用这个很多人还不知道，今天小蚪来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

拌凉菜经常用大头菜还是白菜(凉拌大头菜的功效与作用)

1、水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等都可以做凉拌菜。

2、凉拌菜所选蔬菜必须新鲜，制作时也必须冲洗干净，或开水烫一下，可减少附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

3、凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。

4、根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

5、凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。

6、每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。

7、糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。

8、吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

9、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。

10、由于不需要经过高温烹制，挑选时注意食材的新鲜。

11、凉拌菜所选蔬菜必须新鲜，制作时也必须冲洗干净，或开水烫一下，可以大大减少附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

12、1、水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。

13、2、由于不需要经过高温烹制，挑选时注意食材的新鲜。

14、3、凉拌菜所选蔬菜必须新鲜，制作时也必须冲洗干净，或开水烫一下，可以大大减少附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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