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包菜饺子馅的做法 脆嫩鲜香真解馋
1、准备食材:五花肉300克、包菜500克、大葱一段、生姜一小块、盐适量、生抽5克、蚝油3克、鸡精3克、白胡椒粉3克、干花椒3克、花生油30克。
包菜馅的饺子怎么做好吃 包菜馅的饺子怎么做好吃法
2、把包菜表面一层老叶子撕掉,然后去掉根蒂,先切成细丝,然后再剁成末,放在盆中,加入两茶勺食用盐翻拌均匀,杀出包菜中多余的水分。
3、把五花肉洗净去皮后剁成肉馅,放在盆中,加入适量盐、5克生抽、3克蚝油、3克鸡精、3克白胡椒粉,用筷子搅拌均匀。
4、把肉馅调味均匀后拨到一边,然后把大葱切成葱花、生姜切成姜末放在盆中。
5、锅里加入30克花生油,凉油下入3克干花椒,开小火慢炸,把花椒炸香、炸焦后捞出花椒不要。
6、把热油浇在葱花和姜末上面,然后和肉馅搅拌均匀。
7、等到包菜杀出水分后,把水分挤干,和调好的肉馅拌在一起,猪肉包菜馅就做好了。
怎样做包菜馅饺子好吃 做饺子的方法
1、肉洗干净剁成肉末。姜切碎,放入肉末中一起剁匀。
2、肉馅腌制的时候,我们来准备包菜。用小点的包菜,切2半,去掉中间的芯杆。用手把包菜一片一片掰下来,泡在水里洗干净。锅里放水煮开,把包菜放进开水里焯水。要煮软一点。煮软以后,但也不要太软。捞起,用冷水冲凉沥水,再切成碎丁。
3、全部切完后,放进有肉末的大碗里,拌匀。包菜里面的水分会被肉末吸收。调匀后也不会太干或者太稀。这时,可以尝尝味道,看看还需要加点什么,如果是做饺子用,稍微调咸一点,因为饺子用水煮会损失一些盐分。觉得味道很好了就淋上芝麻油来锁住水分,接下来搅拌均匀,包菜肉馅就完成了。
4、包菜肉馅调好后,还要放置一会,这样会更入味。这个时间里我们开始做揉面的工作。面粉加少许水用筷子搅拌成絮状。手洗干净,开始揉面,揉成光滑的面团后,放置醒发10分钟左右。醒发好后,面团再揉一下,搓成长条,下好小剂子,擀成皮。
5、擀皮,要中间厚一点点,边缘要薄。这样不会煮破皮。把饺子皮托在手上,舀一勺包菜肉馅放在皮子的中间。把上下对应的皮先捏着一起,再把右边部分捏起来。最后,把左边的口封住。菜肉馅包子完成。全部包好后,锅里水烧开,就可以煮饺子了。煮好后,加一些凉开水,再起锅,沥水装盘,饺子互相不粘连。咬一口尝尝,肉馅饱满,味道鲜美,真的好吃的没法说。
圆白菜馅饺子怎么做好吃
圆白菜馅儿饺子的制作方法
主料
胡萝卜(一个),山(一段),圆白菜(一颗),香芹(几颗),油炸豆腐(适量),木耳(适量),香菇(适量),黄花菜(适量),鸡蛋(五个),葱(一根),姜(适量),面粉(适量)
辅料
花生油(适量),盐(少许),青蒜(少许),生抽(少许),醋(少许),芝麻油(少许)
厨具:蒸锅、炒锅
步骤
1、先准备原料,香菇、木耳、黄花菜需要提前用清水泡发。
2、留出一部分蛋清用来活饺子面
3、所有蔬菜都切成细粒备用
4、炒锅上火,倒入花生油。
5、倒入鸡蛋,不断搅动,炒成鸡蛋碎
6、加入葱、姜炒出香味
7、再把蔬菜分次加入
8、加入的原则就是难熟的先加入,易熟的后加入,油炸豆腐最后加入
9、全部加入后,略炒一炒,用盐调味
10、包成饺子,要蒸的,就包的稍大了点。
11、用青蒜、生抽、醋、芝麻油调了简单的沾汁
12、蒸锅上火,锅开后,放入饺子,大火蒸10-15分钟就好了。
胡萝卜营养价值很高,其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状,有效增强人体免疫力,降糖降脂,有效清除肠道自由基,从而起到排毒的作用。中医认为,胡萝卜味甘、辛,性平,归属于脾经、肝经及肺经,具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用。
胡萝卜营养价值非常的丰富,每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克,维生素B1是0.02-0.04毫克,维生素B2是0.04-0.05毫克,维生素c12毫克,热量150.7千焦。
圆白菜营养价值:
1.卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
圆白菜馅
圆白菜富含维生素、叶酸、钾等物质,营养价值十分高,经常食用,对身体健康大有好处,今天我们做圆白菜馅饺子,又嫩又滑,略带汤汁,非常好吃。
食材换一换食材
圆白菜
一个
夹心上肉
400克
饺子皮
适量
盐适量
酱油
适量
生粉
适量
花生油
适量
方法/步骤分步阅读
1/7
准备好圆白菜、夹心上肉、饺子皮、盐、酱油、生粉和花生油。
2/7
把夹心上肉放在水龙头下洗干净,沥干水分,放在案板上切成小块。
3/7
把切好的肉块放入绞肉机,接通电源,按“开始”键,绞打成肉馅。绞打好的肉馅装到一大点的容器中。
4/7
把圆白菜放水龙头下洗干净,沥干水分,一定要彻底晾干水分,用菜刀把圆白菜对半切开。
5/7
把切开的圆白菜竖立起,左手扶菜,右手拿刀,慢慢把菜切成丝,切得越细越好。
6/7
把切好的圆白菜丝放入装有肉馅的容器中,加入适量盐、酱油、生粉和花生油,用手搅打15分钟左右,看到肉馅呈胶状即可。
7/7
拿一张饺子皮平放在左手掌,放上适量调好的圆白菜肉馅,在饺子皮边沿涂上一点点清水,把饺子皮对折压紧,把包好的饺子放在容器中,要吃的时候,放入蒸锅蒸熟即可享用。此款圆白菜馅饺子又嫩又滑,略带汤汁,非常好吃。
包菜饺子馅的家常做法大全
品尝到的水饺经常便是那麼几类馅的,可是很多人在日常生活中老是吃这种馅是较为枯燥乏味的,想换个水饺馅的口感。我们能够换油麦菜馅水饺吃的,可是光想改这类口感吃也是没有用的,我们还是要好好地的做一下油麦菜馅水饺。那麼究竟油麦菜馅饺子的做法是啥?下边网编是如何解释这一问题的吧。
包菜馅饺子的做法是什么(1)
一、原材料:
油麦菜一个半、金针蘑一把、大葱5-6棵、五花肉末500克、米酒、饺子馅调料、盐、芝麻油、少量生抽老抽、小麦面粉。
二、作法:
1、将五花肉末,倒进盆里,添加盐、米酒、冷水、饺子馅调料、生抽酱油、酱油、用筷子朝一个方位拌和上筋;
2、油麦菜剁碎末,金针蘑剁碎,大葱剁碎;
3、把油麦菜末、金针蘑碎和大葱放进肉中翻拌,再加芝麻油翻拌即成包馅;
4 、揉面,如今天气热,我一般是小麦面粉和冷水2:1(如果是100克小麦面粉,加50克冷水就可以。)合成面糊,盖上湿抹布或保鲜袋醒上15分钟;
5、砧板上撒上干小麦面粉,随后将面糊搓发展条,切割成小剂子,将小剂子按扁,用擀面棍擀成片状。就可以做饺子了。包的情况下捏住,不必露马脚就可以;
6、煮沸一锅水,放进水饺,再度煮沸后添加一小碗凉水,反复3次,水饺浮上河面就可以吃拉。
包菜饺子馅做法
饺子和包菜都是我们生活中常见的'食物,使用包菜来制作饺子,方法是比较简单的,不过有些第一次下手的朋友可能会有些不适。首先要把馅给做出来,这个也是饺子中的精华,包菜作为主料,还需要搭配一些其他辅料。让我们一起来看看吧,下面是我帮大家整理的包菜饺子馅做法,希望大家喜欢。
原料:包菜(圆白菜)半个、金针菇一把、小葱5-6棵、五花肉末500克、料酒、饺子馅调料、盐、香油、少许生抽和老抽、面粉。
做法:
1、将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋;
2、包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎;
3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料;
4 、和面,现在天气热,我一般是面粉和清水2:1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟;
5、案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧,不要露馅即可;
6、烧开一锅水,放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃拉。
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