晒干的黄瓜干怎么做好吃 黄瓜干炒肉末很下饭

晒干的黄瓜干怎么做好吃，首先黄瓜干是通过晾晒脱水得到的一种美食，它本身的味道是很不错的，而对于晒干的黄瓜干，可以用它来做黄瓜干炒肉末，这一道菜是非常下饭和开胃的。黄瓜干炒肉末具体怎么做呢，小伙伴可以继续往下阅读了解。

晒干的黄瓜干怎么做好吃？黄瓜炒肉末的做法大全

黄瓜干炒肉末的做法

1、把黄瓜干清洗掉浮土，然后使用凉水把它泡软，泡软之后的黄瓜干也要攥干水分，注意尽量干一些，更容易入味。

2、肉末可以用现成的，也可以选用五花肉剁，肥瘦的比例为4：6，这样子味道会更香，然后处理准备的配料，也就是把青红辣椒都切成圈，然后把葱蒜都切末。

3、在锅里加底油煸炒肉末，然后加料酒去腥，可以把肉末煸得干一些，会更香，煸好后盛出备用，然后在锅里底油留用，再放入葱蒜爆香。

4、然后下入黄瓜干，再加入肉末、辣椒，然后加入生抽、食盐、白糖调味，老抽上色，大半碗清水，盖盖焖制5分钟，焖好之后翻炒几下收汁，让味道融合在一起即可。

晒干的黄瓜怎么腌好吃？

主料：黄瓜500克

辅料：油12克、盐8克、辣椒酱15克

腌黄瓜干的做法：

①首先，准备一些老黄瓜。将黄瓜对半切开，去瓤。

②然后，用盐将黄瓜全身都擦一下。

③放在太阳下晒，第一天晒后。

④再晒一天，变成这样。

⑤用水浸泡，洗干净切小段。

⑥热锅冷油，将辣椒酱放入锅中爆香。

⑦后，将黄瓜干倒入锅中煸炒，再加一勺自制辣椒酱。

⑧稍微加点水焖煮一下，即可出锅。

晒干的黄瓜提前泡着。

泡软后反复清洗，然后挤干水。

准备老干妈什么的调料。

黄瓜里面加适量的盐，鸡精，生抽，然后加入一勺刚刚的老干妈。

加入熟芝麻。

搅拌均匀，使之入味，腌制十分钟。

夏季黄瓜晒干怎样保存到冬天呢。

黄瓜把它切成片，加上之前撒上盐，然后等到晒干后放在袋子里面装起来，放在阴凉通风的地方。

1，把黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，备用。 2，把食用醋，冰糖，蜂蜜，味精，干辣椒一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放到到冰糖完全溶解为好。 3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，再把刚才调好的调味料放到黄瓜里搅拌均匀。 4，放到冰箱里冷藏一天，就可以吃啦。其实自己腌的没有外面买的好吃，但是自己腌的卫生是过关的，所以吃得还是比较放心的，祝你成功啊4

晒干的黄瓜怎么腌着吃

做法一:

1、用水浸泡，洗干净切小段；

2、热锅冷油，将辣椒酱放入锅中爆香；

3、后，将黄瓜干倒入锅中煸炒，再加一勺自制辣椒酱；

4、稍微加点水焖煮，即可出锅。

做法二:

1、将黄瓜洗净，切成大约八厘米的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，备用；

2、将食用醋，冰糖，蜂蜜，味精，干辣椒一起放进一个小碗里，搅拌均匀，并与冰糖完全溶解；

3、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出较多水分，将水分倒掉，再将调味料放到黄瓜里搅拌均匀；

4、放进冰箱冷藏一天，即可。

黄瓜干怎么做好吃又简单

1：取新鲜黄瓜清洗干净放入编织筐中晾干表面无水，放置菜板切成条，姜大蒜切片备用。

2：把黄瓜条倒入瓷盆中，撒上盐拌匀，腌制5个小时左右，（这种黄瓜不变色）用白纱布拧压水分后，倒在的筐中，放在透风口晾干，尽量把水分蒸发干净，这样黄瓜干吃起来既脆又劲道。

3：锅中倒入酱油烧开，加入少许生抽，白糖，八角醋，鸡精，（不要加盐）放晾备用。

4：晾干的黄瓜干用清水清洗一下沥干水分和姜蒜搅拌均匀，放入容器中，倒入晾凉的酱油，使酱油沫过黄瓜即可。

5：起锅加油放入大把花椒，芝麻，干辣椒炸制微黄出味，倒入黄瓜上面，后淋入少许香油即可，用保鲜膜密封三之五天后可以食用。

黄瓜干怎么做好吃

方法1

用料：黄瓜4根，大蒜两头，新鲜的姜，不大不小的一个，酱油一袋，盐，白糖5勺，白酒 1两，味精，花生油。

1、先将黄瓜切成条形，将黄瓜先分四段，之后每段对切，之后再对切。

2、切好后撒盐，然后就放那等着，放一晚上。

3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。

4、把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。

5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。

6、加白酒、味精。

7、在锅中放油，之后放花椒，炸熟周关火，待油温和室温一样后倒入黄瓜，放腌菜坛当中，等三天之后可以吃。

黄瓜干热水泡发2到3次（20分钟）沥干、备用

锅中倒油，放入花椒、干辣椒（切断）爆香后，下泡发好的干黄瓜大火翻炒1-2分钟。

加适量盐、糖，翻炒。然后加少许生抽、陈醋，再均匀翻炒，后出锅。

黄瓜干怎么做好吃

黄瓜干凉拌好吃，做法如下：

主料：黄瓜干30克、花生适量、木耳秋木耳20克。

辅料：葱丝少许、生抽1勺、糖适量、盐半勺、醋1勺。

步骤：

1、重要的就是浸泡时间长。真的需要8小时以上，不一定是12小时，但4个小时肯定不够。记得准备馅料的时候，老母亲8点多泡上，等11点了取出来，咬了一块，真的还挺硬的，只得把中午饭的改了食材，又多泡了四五个小时才泡软。

2、炸一小碗花生米，和黄瓜凉拌，搭。

3、炸好捞出备用。

4、秋木耳冷水泡发，洗净。

5、木耳要焯一下，黄瓜干我试了，一部分沸水焯，一部分是纯浸泡，泡软。发现还是不焯水的好吃，脆脆的，不是硬，就是鲜脆的口感。

6、各类食材都放入大碗中，加入调味料，拌匀即可。

7、别看只是凉拌菜，用黄瓜干做的，口味真是不一般。

黄瓜干怎么做好吃

选择新鲜的、筋膜少的牛肉里脊；切片、放入蜜汁烤肉料。

加黄酒，抓拌均匀；放入干淀粉抓拌均匀；后加一点食用油，抓拌均匀。

电饼铛刷油，放入腌制好的牛肉。

筷子翻炒一下。待肉稍微变色，立刻放入香菜。

翻炒至肉没有血色，熄火，余热再烤一会肉，摆盘即食。

黄瓜这样做简单又好吃

晒干的黄瓜怎么腌制又脆又好吃

主料：黄瓜500克

辅料：油12克、盐8克、辣椒酱15克

腌黄瓜干的做法：

①首先，准备一些老黄瓜。将黄瓜对半切开，去瓤。

②然后，用盐将黄瓜全身都擦一下。

③放在太阳下晒，第一天晒后。

④再晒一天，变成这样。

⑤用水浸泡，洗干净切小段。

⑥热锅冷油，将辣椒酱放入锅中爆香。

⑦后，将黄瓜干倒入锅中煸炒，再加一勺自制辣椒酱。

⑧稍微加点水焖煮一下，即可出锅。

晒干的黄瓜腌制方法：

食材清单：

- 黄瓜干 (适量)

- 大蒜 (适量)

- 生姜 (适量)

- 青椒或辣椒 (适量)

- 醋 (适量)

- 盐 (适量)

- 白糖 (适量)

- 生抽 (适量)

- 芝麻油 (适量)

制作步骤：

1. 将黄瓜干用温水浸泡，泡软后捞出沥干水分备用。

2. 将大蒜和生姜切成末，青椒或辣椒切成小段备用。

3. 在一个碗中，将黄瓜干、蒜末、姜末、青椒或辣椒混合在一起。

4. 加入适量的醋，使黄瓜干完全被醋浸泡。醋的量可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多加一些醋。

5. 加入适量的盐和白糖，将黄瓜干和调料充分拌匀。

6. 加入适量的生抽，调色调味。

7. 后加入适量的芝麻油，增加口感和风味。

8. 将腌制好的黄瓜放入冰箱冷藏1-2小时，让味道更佳融合。

以上就是晒干的黄瓜腌制方法，腌制出的黄瓜既脆又好吃，可作为小菜或配菜食用，口感十分美味。

黄瓜干的吃法与做法

家常肉菜菜谱，超下饭黄瓜干炒肉，简单美味营养，吃了还想吃

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03-29

超下饭黄瓜干炒肉

不知道为啥很爱吃黄瓜干、豆角干之类的菜。而这类菜的共同点就是超！下！饭！而且特别下酒。

用料：

黄瓜1根，肉按喜好，盐少量，生抽2勺，生粉两勺，食用油适量，料酒一勺，剁椒量力而行，蚝油一勺

超下饭黄瓜干炒肉的做法：

黄瓜切片晒干。可以适当切厚一点，否则晒干会很薄，当然你就想追求薄如蝉翼的效果那我也是没有办法的。

好吧我上面是错误操作，请各位同学不要模仿，建议用网类的东西晒，或者垫一层油纸，不然就会像我这样粘！在！上！面！！不管用什么，总之把它们晒干，基本上夏天一天就够了。

好～假装什么也没发生过一样把晒干的黄瓜干放进水里泡发。半个小时左右就好。泡发后挤干多余的水分。

瘦肉切成片，加盐，料酒，生抽拌匀，稍微腌一下，加入生粉，拌匀，再加入少量食用油。ps：这里加油的作用是使肉更嫩，下锅时也不那么容易粘锅。

锅里倒油，热锅冷油下瘦肉。热锅冷油的意思是锅烧热，油刚倒进去就下食材，这样做的目的是为了防止锅太热，肉一下去外部就熟了而里面还没熟，等里面熟了外面就太老了。所以热锅冷油下肉，炒熟之后铲起来。不需要另外放油，锅中炒肉余下的油就够了，把黄瓜干放进去中火炒一两分钟，炝一点点水进去，加适量红剁椒，生抽，瘦肉倒回去翻炒几下，加一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。ps：我家剁椒是盐和酒腌制的，加上放了酱油，这里就没有再放盐了。你们视情况而定。

小贴士：没啥技术总结的～基本上是个简单到不能再

第一种：干豆角

干豆角是常见的干菜，晒干豆角别嫌多，10斤新鲜的能晒出来1斤。

1、挑选新鲜的豆角，冲洗干净不用切，锅中加入适量的清水，加入少量的盐，可以使豆角干更容易保存，而且口感更佳。

2、待锅中水开，将豆角加入锅中，煮5分钟左右，豆角微黄即可捞出来，将豆角挂在太阳下暴晒6个小时左右，豆角完全晒干即可。

第二种：茄子干

很多人爱吃茄子，但是茄子干估计少有人吃过，晒好的茄子干，不管是炒着吃还是炖肉吃，有嚼劲还不吸油，好吃。

1、新鲜的茄子切成大小合适的长条或者薄片，加入煮锅中焯水，待锅中水再次煮沸后，煮2分钟捞出。

2、焯过水的茄子挂起来，在太阳下暴晒至完全干即可。

第三种：黄瓜干

1、黄瓜冲洗干净，用刀纵向切成10厘米左右的长条，加入少量的盐腌制2小时，也可以不用盐，根据自己的喜好来选择，腌制后味道偏咸，更有利于保存。

2、在太阳下晒至它的水分完全蒸发，放在坛子里即可。

第四种：冬瓜干

1、冬瓜去皮后，切成薄片，不要切得太厚，否则不容易晒干。

2、切好的冬瓜片，放在太阳下晒干即可，晒的时间要根据冬瓜片的薄厚来决定。

一般来说都是需要我们去玩吃的

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