吃红薯有什么功效与作用

1、红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

红薯营养与作用_红薯的营养价值百度百科

2、红薯已被营养学家当作一种食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

3、吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生，那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解，红薯中富含了大量的维生素A，多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率。

4、饮食中有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

5、常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

红薯的营养价值和作用有哪些

语音内容

红薯的功效有：一，能够肠道增强蠕动，润肠通便，可以用于治疗老年性便秘。二，能起到饱腹的作用，可以用于减肥。三，增强人体免疫力，缓解器官老化。四，辅助降压，用于治疗高血压。五，有效的保护人体的皮肤，预防过早衰老。六，预防心脑血管疾病，预防动脉粥样硬化。七，调节血糖。八，抗癌防癌。九，补肾。红薯的营养价值包括：1，红薯中有一种类似雌激素的物质。2，红薯中含有维生素ABC。3，还有多种微量元素。4，还有叶酸，膳食纤维等。

番薯有哪些营养价值和功效作用呢?

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

红薯是一种营养丰富的食物，具有多种重要的营养价值和功效作用。

首先，红薯富含维生素和矿物质。它是维生素A的良好来源，维生素A对于视力保护、免疫系统的正常功能、皮肤健康等方面至关重要。此外，红薯还含有维生素C，具有增强免疫力、促进胶原蛋白合成的作用。红薯中的钾、镁、铁等矿物质也对维持心脏健康、骨骼发育和血液健康等起着重要的作用。

其次，红薯具有高纤维含量。纤维对消化系统有益，能够增加饱腹感，帮助控制体重。同时，纤维还有利于促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。

此外，红薯富含抗氧化物质。其中包括β-胡萝卜素、花青素等。这些抗氧化物质能够中和自由基，减轻氧化应激，有助于预防慢性疾病的发生，如心脏病、癌症和炎症等。

红薯还被认为具有调节血糖的作用。相比其他淀粉类食物，红薯的消化吸收速度较慢，并且富含纤维，这使得它能够更好地控制血糖水平，减缓血糖的上升速度，对于糖尿病患者和血糖管理的人群来说是一种健康的选择。

此外，红薯还可供给人体所需的能量。红薯中的碳水化合物是身体重要的能量来源之一，可以提供持久而稳定的能量，适合在运动前或日常生活中补充能量。

总结一下，红薯具有丰富的营养价值和多种功效作用，包括提供维生素和矿物质、增加纤维摄入、抗氧化、调节血糖以及提供能量等。将红薯纳入均衡的饮食中，有助于保持身体健康和促进整体福祉。

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

里面含有微量元素，蛋白质，脂肪，糖胡萝卜素，维生素，吃番薯有助于补充营养促进肠胃的消化防止高血压。

可以补充维生素C，可以补充胡萝卜素，可以补充叶酸，有抗衰老的效果，并且不会导致发胖。

可以促进肠胃蠕动消化，有效的预防是直肠结肠癌，延缓衰老时皮肤富有弹性，降低人的血糖抵抗糖尿病，可以很好的补气血，预防流感，预防细菌，而且能减肥健美。

会有丰富的蛋白质和一些矿物质，而且也能够有着一定的脂肪以及一些维生素或者是淀粉之类的，都会对身体有着极大的好处，而且也能够让身体更加的健康提高抵抗力。

地瓜的营养价值及功效作用，都有哪些呢?

地瓜的营养价值就是在里面有氨基酸，而且在里面还会有很多的水分，吃了之后就可以起到一个美容的效果，能够让皮肤变得特别水嫩，同时也可以起到减肥的效果，能够消除脂肪，还可以缓解水肿。

地瓜的性味归经是甘、平，归脾经、胃经、大肠经。地瓜又叫红薯，地瓜具有补脾益胃、通利、生津止渴的功效，可用于脾胃虚弱、少气乏力，或者涩滞不通，烦热口渴。但是地瓜的纤维比较高，而且甜度也非常高，对于有胃病的病人，如有胃食管反流的病人、胃动力障碍的病人，都不适合经常服用。其次，糖尿病的病人也不适合食用，因为地瓜的甜度比较高，不宜大量服用，一定要有合适的量，在合适的时间来进食。吃的时候也要注意，因为在生吃地瓜的时候，其性质是很凉的，脾胃虚寒的人就不宜多服。而且地瓜多吃后，会令人肿满、泛酸，经常会出现消化不良的症状，所以在食用地瓜的时候，要注意我们是否是合适的体质。另外，注意食用的量

地瓜的功效与作用，第一，地瓜能增强消化器官的功能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复作用，也可以有效治疗肝炎和黄疸。第二，地瓜中含有丰富的胡萝卜素，可以促进人体免疫力增强，对体质虚弱的人有益。第三，地瓜含有大量的纤维素和果胶，纤维素能消化液和胃液分泌，增加胃肠道蠕动，加速排便，有改善便秘的功效，果胶可以使肌肤更加有弹性，有美容养颜的

地瓜的功效与作用，第一，地瓜能增强消化器官的功能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复作用，也可以有效治疗肝炎和黄疸。第二，地瓜中含有丰富的胡萝卜素，可以促进人体免疫力增强，对体质虚弱的人有益。第三，地瓜含有大量的纤维素和果胶，纤维素能消化液和胃液分泌，增加胃肠道蠕动，加速排便，有改善便秘的功效，果胶可以使肌肤更加有弹性，有美容养颜的功效

地瓜含有大量的纤维素、糖、蛋白质、维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C等，具有生津止渴、滑肠通便等功效，可以用治热病口渴、便秘等病症。另有研究表明地瓜可减少脂肪吸收，增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的；地瓜还可以延缓餐后血糖，起到辅助调节血糖的功效；可以维持体内矿物质水平的平衡，起到辅助降压的功效。但需要注意的是，地瓜虽美味，脾胃虚寒者也不宜食用

地瓜富含大量的膳食纤维，有促进胃肠蠕动的作用，对于饮食不健康，或者饮食较为混乱，导致的便秘具有较好的缓解作用；地瓜还有清热利湿、解毒凉血的作用，不仅能改善人体的内火、热毒，还能增加人体的代谢速度，还有提高免疫力的效果。地瓜还有益气健脾、降糖等作用，对于高血脂、脾虚等疾病，也都有较好的缓解效果。其次，地瓜还能增强人体内血管壁的弹性，有预防动脉硬化的作用。但是正常的人不建议摄入过多的地瓜，由于地瓜性凉，摄入过多可能会有腹泻的现象。

红薯具有较好的促进消化作用，因为红薯中含有较多的纤维素，可以促进胃肠道蠕动，但是红薯本身不容易消化，所以一次性不能吃太多。红薯中还含有丰富的微量元素和维生素，营养价值也比较高，如果用红薯代替等量的主食，不仅不会变胖，还可以提高身体免疫力、改善胃肠道功能。如果患者已经出现胃肠道功能不佳的情况，暂时不要食用红薯，避免加重胃肠道的负担。

地瓜里含有丰富的蛋白质和钙，锌，铜，磷，铁等多种矿物质元素，还有丰富的维生素，它可以生津止渴，降低血压，解酒毒，提高身体免疫力和抵抗力，安神除烦。

地瓜中富含丰富的胡萝卜素，维生素C，维生素B6，叶酸，钾，地瓜可以起到减肥的作用，并且可以有效的去抑制癌症，预防癌症，预防心血管疾病，并且可以有缓解糖尿病的作用，有润肠通便的作用。

地瓜中的营养价值比较丰富，含有人体所需的多种微量元素和矿物质，含的碳水化合物比较多，能快速补充人体的能量，提高免疫力，使血压平稳，预防心血管病，安神和除皱，可以迅速的解酒。

红薯有哪些营养价值

红薯汁营养十分丰富，红薯汁中含有糖，蛋白质，氨基酸，膳食纤维，多种维生素及矿物质，能有效的被人体所吸收。红薯汁经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相近可增加40%左右的食物纤维，能有效肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；由于红薯汁中所含元素的作用，可促进胃肠蠕动，帮助消化，达到通气通便的效果，对便秘者更为有效。红薯汁中含有维生素A，维生素C、β胡卜素和叶酸等物质，同时能够助消化，补中益气，防治营养不良。红薯汁中含有一种天然酸性细胞，可分解乙醇，淡化酒精，也具有解酒的作用。红薯汁中含有类似雌性激素的物质，也可以起到保护皮肤，养颜美容，延缓衰老的效果。常喝红薯汁好处多多，经常饮用红薯汁是为我们的健康加码。

红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素，特别是所含大量的赖氨酸,而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。另外，红薯中的黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化;红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生。因此，红薯被营养学家称为“营养均衡的保健食品”。

红薯，别称甘薯、地瓜、红苕等，块根的形状，皮色发白或朱红，肉大多为黄白色，脆甜多汁。即可生食也可熟食。除做主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。

红薯的营养价值

营养功效

红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素，特别是所含大量的赖氨酸,而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。另外，红薯中的黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化;

红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生。

因此，红薯被营养学家称为“营养均衡的保健食品”。

红薯的营养价值

常见做法

吃了以上搭配，其实红薯的吃法还真不少：

比如经常见到的烤红薯、炸薯条、

糖醋红薯、红薯腊肠焖饭、燕麦红薯饼、红薯粉圆、红薯枣粥

红薯含维生素C，B，E，D，还含糖，纤维素，胡萝卜素。

去网上查询一下你就知道了

红薯的营养价值

红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素，特别是所含大量的赖氨酸,而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。另外，红薯中的黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化。

薯块中含有丰富而特殊的维生素C、维生素E和钾元素。其中维C能明显地增强人体对感冒等多种的抵抗力；维E则能促进人的、延缓衰老。

钾元素能有效地防止高血压、中风和心血管病的发生。日本科学家研究发现薯块中含有一种不能从鸡、鸭、鱼肉类获得的胶原粘液蛋白，这种物质能保持人体动脉血管壁的弹性，有效地防止动脉血管粥样硬化。

扩展资料：

食用宜忌

1、食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

2、烂番薯（带有黑斑的番薯）可使人中毒，不可食用。

3、番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

4、番薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。

参考资料来源：百度百科-红薯

红薯有哪些营养价值？

红薯有很高的营养价值，红薯又称番薯，是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。

每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用，日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。

扩展资料

红薯的经济价值

1、优质饲料

番薯浑身皆为肥育生猪的优质饲料，既能单独食之，又能与其它粮食，诸如玉米、青颗，或青草、树叶混食。叶、蔓既能鲜食，又能晒干粉碎与五谷糠皮烫、煮食之。

猪体定型（骨架拉长）或屠宰前1个月，单独食用熟薯块或与玉米混食，催肥壮膘效果尤佳，犹如使用“催肥剂”，一般日增肉0.5-0.8kg，这是陕西省城固县肥育生猪的一条成功经验。忌食黑斑病患薯块，以防肥猪中毒身亡。

2、提取淀粉

其淀粉食用范围广，既能与各种肉类混做食丸，又能与面粉混蒸凉皮，或单独烙饼、搅凉粉等。

参考资料来源：

红薯的营养价值：

1、宽肠通便

红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能够有效的肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，该物质可用于治疗习惯性便秘。

2、和血补中

红薯的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。

3、防癌抗癌

红薯中含有一种抗癌物质，能够有效的防治结肠癌和乳腺癌。除此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是引发癌症的主要原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

4、增强免疫功能

红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高人体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，还可以预防骨质疏松症。所以，适量的食用红薯，对身体健康有很大的帮助。

红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的而加强收缩，这样的话胃酸会分泌的很多，导致酸水的出现，这样会让人的肠胃非常的不舒服哦，所以红薯不应该多吃，适量就好。出现腹胀、烧心、打嗝、反酸、排气等不适感。可搭配白菜、萝卜同吃。

红薯的好处

红薯与谷类米面混吃可提高薯养价值。红薯含有的维生素B1、维生素B2、烟酸比其他粮食的都要高。另外，红薯还含丰富的钙、磷、钾、铁。

红薯含有大量黏液蛋白，能保持心血管壁弹性，阻止动脉硬化，减少皮下脂肪，可提高免疫力。红薯还含有女性激素类物质，可保持女性皮肤细腻，延缓衰老，是驻颜美容食品。

红薯是碱性食物，与米、面、肉、蛋等酸性食物同吃，有利于食物酸碱平衡。红薯膳食纤维含量高，可促进胃肠蠕动，预防便秘，有助于防止血液中胆固醇形成，预防冠心病的发生。

红薯能做主食，又能做菜肴，又可做汤，也可炒、蒸、煮、烤或加工成薯干、粉条等。红薯热量是同质量大米的1/5，几乎不含脂肪和胆固醇。红薯是理想的减肥健美食品。

日本研究人员发现白皮红薯具有降血糖作用；奥地利维也纳大学研究人员也发现2型糖尿病人服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性能得到改善，有助于控制血糖。

红薯是长寿食品。世界长寿之乡的广西巴马人和日本长寿区不论贫富贵，都有长年吃薯的习惯。

有人说，红薯含淀粉高、糖分多，吃多了会得糖尿病。其实红薯所产生的热量和血糖生成指数都比米面要小得多。红薯是大众尤其是女性极佳的保健食品。

营养专家研究表明，红薯叶是营养丰富的蔬菜，其蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁的含量高于其他叶菜类。红薯叶与菠菜、胡萝卜等蔬菜比较，在14种营养成分中有13项指标均属首位，有“蔬菜皇后”之称。近年来上掀起了一股吃红薯叶热。红薯叶烹调，一是凉拌，二是清炒。

红薯茎(鲜或干)煮水，当茶喝，可降尿酸，治痛风。

一）、红薯的营养价值：

红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。

它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

（二）、红薯的保健作用：

■ 红薯有抗癌作用

饮食中有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

红薯，营养价值大解剖

红薯又可以叫做地瓜，山芋或者是甘薯，里面含有纤维素，淀粉和蛋白质，还含有氨基酸等多种的矿物质，是一种长寿的食品，不管是蒸着吃还是烤着吃，口味都是非常好的，下面要给大家介绍的就是红薯的营养价值有哪些，大家一起来了解一下吧。

红薯里面含有非常丰富的维生素c，每一百克红薯里面维生素c的含量就有26毫克，比起其他的根茎类的蔬菜或者是茄果类的蔬菜要高出很多倍。像是白萝卜每一百克是21毫克的维生素c，茄子是五毫克的维生素c。

红薯的颜色不同，营养特长也不同。

黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处;白心红薯的膳食纤维含量高，含糖量比黄心高出4%~5%，口感更甜;紫心红薯硒和花青素含量较高，有较强的抗氧化作用。

传说烤红薯中有致癌物。

其实，它里面的致癌物实在是有限，不足以危害人体健康，适量吃是没有问题的。烘烤产生致癌物，主要是淀粉类经过140℃以上高温加热产生的类物质，蛋白质焦糊产生的杂环胺类，以及脂肪高温下产生的苯并芘类。然而，红薯几乎没有脂肪，蛋白质也很少，并且多采用炭火间接烘烤，所达到的温度有限，因此正常烤红薯不易产生大量致癌物。如果烤红薯表面有褐色黏黏的东西，也不用担心。这是红薯里面的糖在高温下被浓缩，发生焦糖化反应的结果，对人体没有毒性。

肠胃的人要少吃红薯。

肠胃功能比较弱的人，吃过多红薯易胃酸大量分泌，引起腹部不适。把红薯与大米一起煮粥喝，能有效缓解腹胀等不适感。胃溃疡、胃酸过多的人不要空腹吃红薯，以免加重病情。

上面给大家介绍的就是红薯的营养价值有哪些，现在大家应该也有所了解了吧。大家要注意的就是肠胃功能不好的人不要吃红薯，这样会让身体变得越来越难受，所以大家一定要注意根据自己的身体情况来作出选择，今天小编就给大家介绍到这里了，希望今天介绍内容可以帮助到大家。

功效与作用

降脂、增强体质、保护血管

红薯一般指番薯，其含有的纤维素能阻止肠内过多的吸收食物中的脂肪和胆固醇，还能促进体内的胆固醇分解，有助于脂质的新陈代谢，预防高脂血症。红薯中碳水化合物、钙、磷、锌等物质能促进人的脑细胞和分泌激素的活性，提高机体免疫能力。此外，红薯中的粘蛋白可以增加动脉血管壁的弹性，还能防治便秘，强身益寿。

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