鸡汤怎么做好喝。

母鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：粤菜

吃鸡食谱大全 吃鸡食谱大全图片

喜欢喝鸡汤的注意了，你知道鸡汤怎么炖才好喝吗？

整只鸡用针扎空，焯水，锅中放入清水，水开后放入枸杞参盐鸡粉十三香。

小火慢熬，频繁的捞去漂浮物，待有鲜香味了加入盐等佐料。

鸡汤这样做，汤汁鲜香，肉质嫩滑。

教你做清爽不油腻的鸡汤

鸡汤美食教程

度娘去查查

白露吃鸡要会做，白露鸡食谱大放送？

白露节气到来，气温迅速下降，许多地方开始进入阴雨绵绵的天气模式，此时人体的保健养生，要遵循滋阴益气防秋燥的原则，清茶、米酒、龙眼和番薯等都是应景的食物，而鲜美异常的白露鸡更是必不可少。那么今天就让我们一起来看看白露鸡的食谱吧。

百香果炖鸡有多绝,百香果炖鸡太香了

小伙伴们，我不允许你们还没有吃过这个百香果番茄鸡！酸甜开胃，浓浓傣味，鸡肉吸满汤汁，尤其是这汤汁泡个面条太绝了，煮这一锅我家是连一滴汤都不剩。①鸡肉用一点盐，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制15分钟；②姜葱爆香，加入鸡肉翻炒至金黄，盛起备用；③油热加入番茄炒至成番茄酱，加入一勺白糖，炒好的鸡肉和百香果，放两碗水炖15-20分钟 . 听上去以为是黑暗料理，不过它真的好喝，在夏天确实比别的鸡汤开胃，感觉加点香茅就是冬阴功汤内味儿，建议直接用鸡腿肉，做出来更嫩。

小伙伴们，我不允许你们还没有吃过这个百香果番茄鸡！

酸甜开胃，浓浓傣味，鸡肉吸满汤汁，尤其是这汤汁泡个面条太绝了，煮这一锅我家是连一滴汤都不剩。

材料：鸡，百香果，番茄圆葱，姜

做法：

①鸡肉用一点盐，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制15分钟；

②姜葱爆香，加入鸡肉翻炒至金黄，盛起备用；

③油热加入番茄炒至成番茄酱，加入一勺白糖，炒好的鸡肉和百香果，放两碗水炖15-20分钟 （如果觉得风味不足可以加两勺番茄酱）

听上去以为是黑暗料理，不过它真的好喝，在夏天确实比别的鸡汤开胃，感觉加点香茅就是冬阴功汤内味儿，建议直接用鸡腿肉，做出来更嫩。

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看到80后副卖扒鸡的视频，你心里是否燃起强烈的吃鸡冲动？扒鸡不是的鸡，好吃的鸡千千万，童子鸡、炸鸡、炖鸡等等等，对了，你可想过用百香果来焗鸡？什么？百香果也能焗鸡？？是的呢，下面就一起来看看怎么个焗法~

先准备好材料：三黄鸡1只、姜片适量、百香果2个、苹果1个、料酒30g、生抽30g、老抽10g、蚝油20g、糖7g、盐5g

然后开始制作：

1、把鸡处理好后放进盆里，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和盐，切开百香果，把果肉放进盆中，拌好调料后用手将其揉搓在鸡肉上。

2、在鸡肚子里塞入切块的苹果，包上保鲜膜，放进冰箱里腌制一夜。中途给鸡翻个身，使鸡肉的味道更加均匀。

3、在电饭锅里铺上一层姜片，把鸡肚子朝下放进电饭锅里。滤掉腌鸡料汁中的百香果籽后，把料汁也倒进去。盖上锅盖，选择煮饭模式。

4、当程序结束后，把锅里的汤汁刷在鸡身上，盖上锅盖，再煮一次。最后把变浓的汤汁再刷在鸡的表面就大功告成了。

小贴士：

1、本食谱选择的鸡重量大约为1kg，如果鸡过大或者过小请调整调料的用量。

2、鸡那里有一块很肥的油，剪下来。

3、选择哪个煮饭模式都可以，一般煮1～2个程序，鸡肉就软烂了。

撕开泛着诱人光泽的焗鸡皮，迎面飘来鸡肉和百香果混合而成的奇妙香气，咬下之后，爱不释口。

吃鸡的做法

吃鸡的做法大全

吃鸡的做法大全，鸡肉算是家禽中物美价廉的食材，它含有较多的蛋白质，对补充身体机能是很有效果的。鸡肉的肉质细嫩，制作方法也有很多，并且都是很简单的。下面分享吃鸡的做法大全。

吃鸡的做法1

白斩鸡

原料：

嫩公鸡 一只姜茸5克

葱白丝5克

配料：

精盐0.5克 花生油6克

做法：

1、葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用。

2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。

家常烤鸡

原料：

鲜嫩鸡1只

配料：

味精3克 盐15克

酒l0克 花椒

葱 姜

麦芽糖少许

做法：

1、将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干，腌半小时取出晾干小时取出晾干

2、用昧精、盐、酒搽匀鸡身,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上

3、鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可

家常焖鸡

原料：

鸡肉1000克 青椒15克

番茄100克

配料：

辣酱油7.5克 洋葱

胡萝卜各30克 香叶半片

番茄酱75克 大蒜5克

芹菜25克 油100克

盐7.5克 胡椒粉少许

做法：

1、将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15—20分钟。

2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色，当鸡焖至八成熟时将其放入，文火焖熟。食用前10分钟，将烫过的`芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块加入，微沸后放辣酱油、盐调剂口味。

咖喱鸡翅

原料：

鸡翅 熟土豆

青豆

配料：

精盐 鸡精

咖喱粉 料酒

鲜汤 水淀粉

做法：

1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；

2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。

辣爆鸡胗

原料：

新鲜鸡胗 墨西哥小绿辣椒

配料：

葱 姜

蒜蓉 生抽

做法：

1、将鸡胗切片，用料酒，盐腌一会。辣椒切小段。

2、炒锅烧热，保持大火，加少许油，烧热，加姜片，蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒，略炒。

3、加入腌好的鸡胗，一点生抽，料酒，炒至鸡胗变色后，火关小点，再炒2分钟，即可起锅。

冬菇蒸滑鸡

原料：

冬菇10克 土鸡200克

辣椒1只

配料：

姜 葱各10克

花生油30克 盐10克

味精8克 白糖3克

蚝油10克 生粉10克

麻油5克

做法：

1、冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。

2、鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。

3、蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。

蚝皇凤爪

原料：

鸡爪300克 蚝油50克

配料：

葱块 陈皮

老抽 鸡精

食用油 姜块

大茴香 花椒粉

白糖 料酒

精盐 麻油胡椒粉

清汤

做法：

1、将鸡爪剥去外层老皮，斩掉趾尖，用老抽拌匀晾干。

2、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪炸至大红色捞出，用清水泡1—2小时，控干水分备用。

3、将炸好的鸡爪加入葱姜块、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、大茴香、陈皮、花椒粉，用旺火蒸20分钟。

4、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、料酒、清汤、白糖、鸡精、蚝油、蒸鸡爪的原汁、胡椒粉焖2—3分钟，用水淀粉勾芡，加麻油炒匀即可。

提示：炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅，否则会爆油。

吃鸡的做法2

叫花鸡。

用料：童子鸡1000克、荷叶50克、小麦粉300克、五花肉150克、芽菜100克、盐、酱油、大葱、糖各15克，味精、花椒各2克姜、醋各10克，香油10克。做法：1、童子鸡宰杀洗净，砍去脚翅，剔去腿骨，用盐、酱油、花椒、酒、姜、葱腌渍1小时。2、五花肉、芽菜切末炒成馅。3、面粉加清水、盐和成面泥待用。4、生菜洗净切丝加入白糖醋味精。5将五花肉馅装入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好最后敷上面泥入火烤，烤熟即食。

花雕鸡。

用料：鸡、姜片、葱段、料酒、香叶、桂皮、八角、冰糖、鱼露。做法：1、锅中烧水，放入整只鸡,家姜片葱段和料酒，大火滚20分钟捞出侵入水中，冷却后斩段。2、取适量鸡汤撇去浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料加酒和鱼露，比例为4:2:1.3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2-3天即可。

五圆蒸鸡。

用料：鸡、干桂圆、干荔枝、红枣、鹌鹑蛋、莲子、姜片。做法：1、莲子提前泡好；鹌鹑蛋煮熟去皮；干桂圆、干荔枝去壳洗净，红枣洗净，把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里。2、鸡洗净也放进大碗里，撒点盐放一点水，放在高压锅里蒸40分钟。3、一般开盖后要加点盐，因为蒸之前放的盐少，蒸的时候会有汽水落进碗里，这就是原汤，是最鲜的，若放的盐多，汤就会不鲜，所以开盖后腰尝一下咸淡在适量加盐就可以吃了。

酱油鸡。

用料：鸡、生抽1碗、可乐200ml 老抽2匙、薄荷叶一小撮。做法：1、鸡开边，晾干水，把生抽、可乐、老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开。2、把鸡放入锅里焖熟，放入薄荷叶，煮的过程中不要翻面，确保鸡的颜色味道均匀。3、煮至鸡无血水，再小火焖15分钟，稍凉后装盘。

太爷鸡。

用料：黄糖、光鸡、烟酒、茶叶、卤水。做法：1、光鸡洗净，用盐酒腌好备用。2、将腌好的鸡浸至五成熟，再将浸过的鸡放进卤水浸至九成熟。3、起锅放油将茶叶炒热，再加入黄糖炒至有黄烟，将铁架放在茶叶上，再将鸡放在铁架上，收火，加盖焗五分钟即可。

家婆鸡。

用料;土公鸡一只、姜15克、葱叶、蒜 各10克、香芹50克生抽50克、糖盐各5克鲜汤100克。做法：1、鸡宰杀去毛去内脏，洗净冷水下锅，大火煮25分钟断生取出，自然冷却，去骨，把肉切成2厘米的条备用。2、香芹段打底，鸡肉放香芹上，将鲜汤放入姜、蒜、生抽、糖、盐拌匀，淋至鸡肉上，撒葱叶即可。

吃鸡的做法3

首先，我们可以准备适量的香茅，葱，姜，将香茅和葱切成段状，姜切成丝状，放在锅底，然后在将一整只鸡放在这些东西的上面。

将生抽，老抽和糖按照一定的比例调好，然后慢慢的倒在鸡的身上，然后在加入足够的水，就可以开火了。开大火打一定的时候就可以转小火。

将鸡洗干净，切成块状，然后把锅烧热，倒入一定的麻油，把姜和鸡块一起放入锅中炒一炒，炒到有点香味的时候，倒入适量米酒。

等到锅里面烧涨了之后，倒入适量的水，根据自己的口味加入一些调味品，烧涨了之后，用小火在炖半个小时左右即可。

将鸡洗干净切成块状，然后将姜和葱切成段状，辣椒可以切成块状，也可以切成一段一段的。

在锅里面倒入油，将鸡块放入锅中，翻炒出香味，放入姜葱，随即可以放老抽，等到鸡肉有了颜色之后，在加入水，放上少许的糖和盐，一直翻炒，等到鸡块将这些吸收之后，一直炖，知道鸡肉树头，在放入辣椒，加入适量的芡粉即可出锅。

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