甘蓝怎么炒好吃又简单

甘蓝做法：

怎样炒甘蓝菜才好吃？学会这几个技巧，炒出来的甘蓝不出水

1、甘蓝手撕大片去掉粗的筋络，再切块，大小长宽。

2、三粒蒜瓣拍碎切成小颗粒。

3、一个新鲜的鸡蛋打散搅匀，不必过筛，热锅冷油放入鸡蛋，中火用筷子翻炒约9秒(搅和搅和的手法），鸡蛋刚好凝固，盛出，留底油。

4、用底油小火煸香蒜粒，改中火下入包菜翻炒至7分熟，放入鸡蛋

5、放入5ml蚝油，将颜色炒匀，即可出锅(蚝油的味道对我来说刚刚好，无需用盐，可根据个人口味调整)

甘蓝菜怎么炒好吃 制作爆炒甘蓝的方法

1、主料：甘蓝菜半个、五花肉适量。

2、辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、蒜适量、醋适量、生抽适量。

3、新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农残留的目的。

4、捞出再反复清洗干净，控净水分。

5、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，喷少许醋，让肉质更鲜嫩。

6、加入洗干净的甘蓝菜，大火快速爆炒。

7、炒至甘蓝菜变色，加入盐、生抽调味。

8、出锅装盘上桌。

甘蓝怎么炒

食材配料：甘蓝、葱、生姜、麻椒、干辣椒、食用油、盐、陈醋、鸡精、老抽、酱油、蚝油。

制作过程：

1、将甘蓝菜清洗干净并且控干水分，再掰成大小均等的小块，梗粗的丢弃不用，用手掰的方法比较与用刀切，可以限度的保证它营养不流失，原汁原味吃更鲜美。

2、起锅放油，放入甘蓝开大火颠炒，将它里头的水汽炒出，直到炒到炒至发软断生为止即可，然后捞出装入碗中备用。

3、锅中放入少许的底油，放入葱末、姜末、麻椒、干辣椒，爆炒香味后，再倒入适量的蚝油、酱油翻炒均匀即可，注意前后的顺序不要乱。

4、将煸炒过一次的甘蓝倒入锅中，然后放入少许的盐、鸡精、陈醋、老抽，继续开大火快速颠炒几下，直到炒匀吸干料汁为止，即可出锅装盘。

温馨提醒：

1、炝甘蓝此道菜的操作要点是，一是火力要猛，火小了容易出汁水，二是蚝油要多放，放少了就炒不出那个味了，三是禁止中途添水。

2、手掰的方式甘蓝的方法，可以程度的降低它的营养流失率，粗梗一定要丢弃掉，极其重视炒制时间，火力越猛操作时间越短越有味。

炒卷心菜时，放一个西红柿，没想到出锅这么好吃，酸甜美味超下饭

卷心菜可以叫做甘蓝，但不是所有的甘蓝都叫卷心菜，甘蓝的品类众多，有观赏的、有紫色的，有绿色的，五花八门，所以说，卷心菜只是甘蓝中的一种，北方人喜欢叫“大头菜”，凉拌、清炒非常香。

那卷心菜怎么炒才好吃呢？试一试这道酸甜口味吧，西红柿炒卷心菜，色泽艳丽，家宴有时也做这道菜，用来下饭特别开胃，酸甜味汤汁，好吃到让人舔盘，尝一口就停不下来，就算没有肉，也能吃得欢快，有一定的消化作用，专治各种胃口不好，没有食欲的朋友。

西红柿炒卷心菜

食材：西红柿、卷心菜、蒜末、花椒粒

调味：生抽、白糖、食盐、蚝油

1、首先处理西红柿，切上十字刀，放入碗中，用开水烫一下，揭掉外西红柿的外衣，切成小块备用。

2、卷心菜也叫包菜，包心菜，圆白菜等，处理方式不要切，用手掰成小朵，用水清洗干净。

3、锅中加入适量油，等油温6成热，加上8个花椒粒，炒香后捞出扔掉，倒入蒜末爆香。

4、放入切好的西红柿，慢慢煸炒出汤汁，火源可以调小一些，炒成泥的状态。

5、放入卷心菜，开始颠勺翻炒，加入适量的生抽、白糖、食盐，等调料化开后，再放入适量的蚝油，即可关火，蚝油不可提前放，会损失一部分香味。

6、一道酸爽开胃的家常菜就做好了，健康营养，下酒下饭两不耽误，喜欢吃辣的朋友，还可以扔一个辣椒进去，酸酸辣辣很好吃。

技巧总结

后一步放蚝油时，尽量等待临出锅前，蚝油不可久遇高温，会失去一部分鲜味和营养，等西红柿炒出汤汁后，在放卷心菜，让两者充分结合

怎么炒甘蓝好吃又简单

1、准备紫甘蓝250克、干辣椒2个、蒜2瓣、轻盐酱油1勺、蚝油1勺、白糖1克。

2、蒜和干辣椒洗净切碎。

3、紫甘蓝洗净切丝。

4、不粘锅烧至温热倒入适量花生油，把切好的蒜和干辣椒小火煸香。

5、然后倒入切好的紫甘蓝中大火炒至变软，加入1勺轻盐酱油。

6、再加入1勺蚝油。

7、后加入白糖，翻炒均匀即可出锅。

如何做甘蓝菜才好吃？

材料：甘蓝菜、胡萝卜、香肠、油、葱花、花椒、盐、生抽、辣椒油

1．盆中加入适量的水，加一勺盐，加入甘蓝菜浸泡10分钟，反复冲洗干净切块。

2．胡萝卜去皮洗净切片，黑椒牛肉香肠洗净切片。

3．炒锅加入适量的油，炸香花椒粒取出扔掉，爆香葱花，加入胡萝卜翻炒。

4．加入甘蓝菜大火爆炒1分钟。

5．加入黑椒牛肉肠翻炒。

6．加入盐、少许生抽、辣椒油调味。

7．出锅装盘即可食用。

甘蓝菜炒泡面。

主料：中卓炸酱面1块、甘蓝菜1/4个、胡萝卜1个。

辅料：香葱适量、蒜2瓣。

1、甘蓝菜洗净切成大块。

2、香葱切粒、蒜切碎。

3、胡萝卜洗净去皮切成象眼片。

4、炸酱面的料包和蔬菜包倒入小碗，加一点热水稀释一下。

5、锅内加水烧开下入面块大火煮开，持续煮约5分钟至熟。

6、煮好的面捞出过冷水（这样的面劲道好吃）。

7、煮面期间热锅凉油下入蒜碎炒出香味。

8、倒入甘蓝菜和胡萝卜片炒匀炒散至稍微打蔫。

9、倒入过水的面条，淋入酱汁。

10、翻拌均匀至酱汁完全裹到面上和菜上即可。

11、甘蓝菜炒泡面成品图。

甘蓝这么做简单还下饭

甘蓝怎么炒才好吃

1、材料：紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油。

2、先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。调味汁事先调好。

3、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候可以加一点点水，像锅贴那样拿水呲一下才好吃。之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

甘蓝怎么炒好吃

1、把准备好的甘蓝用手撕好洗净。

2、把油烧热，花椒爆炒，直至出现香味后把花椒捞出来。

3、再放入干辣椒和蒜爆香。

4、把甘蓝放入锅中爆炒，至半熟时，加生抽和陈醋再翻炒即可出。

主要价值：

羽衣甘蓝在华东地带为冬季花坛的重要物种，观赏期长，叶色鲜艳。在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，具有很高的观赏效果。叶子色样多，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品，欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝用于鲜切花销售。甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。

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