红烧鲳鱼的做法和步骤

首先需要的材料有：鲳鱼 一条，姜丝5g，蒜片5g，葱花5g，面粉少许。糖一汤匙，老抽半汤匙，生抽2汤匙，花椒5粒，八角一个，料酒一汤匙，醋一汤匙，盐适量。

白鲳鱼红烧怎么做 家烧白鲳鱼

1 .准备好食材，鲳鱼处理干净。

2 .鱼的两面切个花刀，方便入味，再均匀的撒一层面粉。

3 .锅中油热，加入鱼，两面煎金黄。（煎鱼小技巧，很多人在煎鱼的时候发现鱼皮很容易破，这里可以先用点盐在鱼皮上均匀的摩擦下，然后切一块姜，把切开面在锅底均匀的擦一遍，然后再倒油煎，这样就不会发生煎鱼的时候出现破皮的现象哦）

4 .加入葱姜蒜，花椒，八角，炒出香味。

5 .加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐。

6 .再加入适量的热水，大火烧开，转中小火煮20分钟，然后大火收汁即可。

7 .后出锅，撒上葱花。

这里要注意哦，鱼是现杀的活鱼，才能吃出更鲜嫩的味道！

1鱼洗净打刀花

2备葱姜蒜

3热油，爆葱姜蒜

4煎鱼

5两面煎黄后烹入料酒

6加入红烧汁

7老抽

8盐

9适量水

10

大火炖煮

11

开锅收汁

12

一道美味的红烧鲳鱼就做好了！

1、鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。因此那些体质较、身体虚弱的人多吃一点鲳鱼对身体的好处是很大的。

2、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。对于那些三高的人来说可谓是一种很不错的食物哦。

3、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。因此我们可以多吃一点鲳鱼来预防贫血。

海鱼白鲳鱼怎么做好吃

食材

主料白鲳鱼550g 辅料油适量料酒适量生抽适量老抽适量陈醋适量白砂糖适量姜片适量葱段适量蒜片适量花椒适量大料适量干辣椒适量

步骤

红烧白鲳鱼的做法步骤11.将鱼开膛洗净，在鱼身上切3刀，准备好姜片、葱段、蒜片、花椒、大料和干辣椒。

红烧白鲳鱼的做法步骤22.温锅温油，将鱼下锅慢火煎炸至微黄。

红烧白鲳鱼的做法步骤33.翻鱼身煎炸另一面至微黄

红烧白鲳鱼的做法步骤44.放入花椒、大料和干辣椒爆一下。

红烧白鲳鱼的做法步骤55.再放入料酒、生抽、老抽、砂糖、陈醋。

红烧白鲳鱼的做法步骤66.跟着放入姜片、葱段、蒜片及适量的水，中火烧至开锅，关小火。烧10分钟，翻鱼身，收下汁关火即可。

红烧白鲳鱼的做法步骤77.红烧白鲳鱼装盘上桌

家常版红烧鲳鱼如何做，肉质鲜嫩，味道鲜美又入味呢？

首先把鲳鱼清洗干净，然后放入料酒，葱段，姜片，胡椒粉腌制一会儿，起锅烧油油热，把鲳鱼放入把两面煎一下，然后放入料酒，葱段，姜片，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，八角桂皮香叶，再倒入开水炖煮30分钟以后再加入盐继续炖煮，10分钟出锅的时候撒入香菜末，非常好吃的红烧鲳鱼就做好了。

红烧鲳鱼在家里，如果想要做出美味，那么主要的就是要把鲳鱼先腌制加入料酒，咸盐，鸡精，姜片这样做出来的鱼不仅味道美，而且没有腥味

鲳鱼是常见的吃法。除了蒸和干煎的烹饪方法，大多数人一定要先选择红烧鲳鱼的方法。红烧鲳鱼的特点是:肉质鲜嫩，口感鲜美，香中带香。同时，它还有很高的营养价值。这是一道家常菜。每当它出现在餐桌上，就会让口水，舔盘子。

锅中留少量底油，先放少量蒜、葱、姜片和1个八角。小火翻炒后，加入1茶匙郫县豆瓣酱，翻炒红油，然后将炸好的鲳鱼提前放好。同时加入少量鲜酱油和少许除臭料酒。锅中倒入不加鲳鱼的水，大火烧开，加入少许盐、鸡精和胡椒粉调味。如果你喜欢甜的，可以加少量白糖。如果你不喜欢它，你可以选择不放或少放。盖上锅盖后，转中火煮15分钟，直到煮熟入味。

白鲳鱼怎么做好吃，红烧白鲳鱼的家常做法

食材

主料

白鲳鱼

550g 辅料

油适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

陈醋

适量

白砂糖

适量

姜片

适量

葱段

适量

蒜片

适量

花椒

适量

大料

适量

干辣椒

适量

步骤 1.将鱼开膛洗净，在鱼身上切3刀，准备好姜片、葱段、蒜片、花椒、大料和干辣椒。

2.温锅温油，将鱼下锅慢火煎炸至微黄。 3.翻鱼身煎炸另一面至微黄

4.放入花椒、大料和干辣椒爆一下。 5.再放入料酒、生抽、老抽、砂糖、陈醋。

6.跟着放入姜片、葱段、蒜片及适量的水，中火烧至开锅，关小火。烧10分钟，翻鱼身，收下汁关火即可。 7.红烧白鲳鱼装盘上桌

小贴士

白鲳鱼怎么做好吃又简单

白鲳鱼做法一，

红烧鲳鱼

材料

鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽

做法

1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花

2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可

做法二，清蒸鲳鱼

材料

鲳鱼 1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根

调料A料：盐1小匙

调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙

调料C料：酱油1小匙

做法

1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。

2、用刀在鱼身两面轻划2刀。

3、两面均匀抹上A料。

4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。

5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。

6、倒掉盘中多余汤汁。

7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。

做法三，干烧鲳鱼

材料

鲳鱼，葱，姜，蒜，

调料：料酒，酱油，盐，白糖

做法

1 鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；

2 葱、姜、蒜切末；

3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；

4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；

5 再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；

6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

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