小周今天给分享圆茄子有什么营养价值的知识，其中也会对圆茄子有什么营养价值呢进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

圆茄子有什么营养价值(圆茄子有什么营养价值呢)

1、茄子味甘，性凉。

2、有清热活血、止痛消肿、祛风、通络、消炎的功效。

3、【别名】昆仑瓜、矮瓜等。

4、【特点】茄子为茄科茄属中以果实供食用的一年生草本植物。

5、起源于东南部热带地区，古印度为最早的种植地。

6、我国为茄子的第二起源地，已种植了一千多年。

7、茄子按形状分为圆茄、长茄、卵形茄。

8、圆茄多数是圆形，北方种植较多；长茄细长棒状，南方种植较多；卵形茄果实较小，形如灯泡，品质较差，种植较少。

9、茄子按果皮的颜色可分为白茄子、绿茄子及紫茄子等，其中以紫色茄种植较多。

10、茄子含丰富的维生素P、维生素B维生素c，并含有蛋白质、钙、铁等。

11、同时还含有特殊的胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱以及茄色甙、紫苏甙、葡萄甙等成分。

12、幼嫩的茄子可以作为水果生食。

13、但最常见的是炒食，另外，茄子蒸食或干制、盐渍也比较多。

14、【保健功效】(1)保护心血管、抗坏血病：茄子含有丰富的维生素，能增强人体毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，保持其正常功能。

15、此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

16、(2)防治胃癌：茄子含有少量龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有极佳的效果。

17、此外，茄子还有清退癌热的作用。

18、(3)抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血的功能，还可防止血液中胆固醇的增高，对延缓人体衰老具有良好作用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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