鲍鱼土豆的家常做法大全

鲍鱼土豆的家常做法是鲍鱼排骨炖小土豆。

土豆片炒鲍鱼片的家常做法视频教程

主料：猪小排2根、小鲍6只、小土豆20个、葱一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚。

辅料：花生油适量、酱油1大勺、盐适量、料酒1大勺、白米醋少许。

1、排骨用清水浸泡一小时去除血水，期间多换几次水。排骨冷水下锅，小火慢慢焯出血水。

2、鲍鱼去壳，摘除内脏，清洗干净，打上花刀，小土豆去皮洗净。

3、锅内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色，下葱段姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香。

4、滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少许白米醋。添水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖。

5、大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟，加适量盐调味，开大火收汁儿。

请问一下土豆炖鲍鱼怎么做

鲍鱼炖土豆做法一，

材料

中等大小鲍鱼、土豆

葱姜，辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒

做法

1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁

2、土豆去皮切丁

3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒

4、土豆翻炒，加清水炖

5、放入鲍鱼丁炖熟，OK

土豆炖鲍鱼做法二，

1，将买回的鲍鱼冲洗干净，切花刀！（注意不要切到底以免切断）

2，锅底起油，放葱姜蒜爆香，放少许黄豆酱，料酒，放入鲍鱼翻炒片刻，捞出备用！

3，另起油放入切好的土豆块翻炒，加入花椒水，炖五分钟左右，放入鲍鱼添加开水没过土豆，盖锅盖，小火慢炖！

4，大约十五分钟后，大火收汁即可！(看土豆的软硬度)

土豆炖鲍鱼做法三

准备食材

1.鲍鱼10只洗净，去除内脏，按照图一横竖打花刀

2.土豆两个削皮切滚刀块

3.葱切段，姜切片、干辣椒掰碎块（不喜吃辣可不放）、八角四瓣。

做法

1.热锅下油，温油放入葱姜八角干辣椒，煸炒香

2.转大火放入土豆，加生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒少许、盐一小勺、糖少许，翻炒。

3.放入鲍鱼继续翻炒几十秒，然后加入热水（有高汤更好）没过食材。大火沸腾后转中火炖煮15分钟。

4.开盖放入鸡汁翻拌出锅。

鲍鱼炖出香汁沁入绵软的土豆中，配上一碗香喷喷米饭，极好的。

鲍汁土豆片做法

先将土豆片炒熟

然后加入调味料

出锅前加入鲍汁

翻炒一下就可以出锅了

这个要拿去爆炒，换入一些生姜味精，充分就爆炒就可以

你可以直接将土豆片加入到爆汁里面，随后凉拌一下就可以了。

首先他把土豆切成片儿状，在国内加入油。葱姜蒜。爆炒，然后再放土豆片儿进行超市。唱完了大概是五分钟左右，把鲍鱼汁淋在土豆片上，然后再炒两分钟就出锅了，非常的好吃。味道很不错。

你好，这个土豆片你可以炒香一点，然后放入这个鲍鱼汁，这样子的话，再焖一下就非常好吃了

土豆焖鲍鱼的做法

材料

土豆：500克; 鲍鱼：6只;

鲍鱼汁：4大匙; 葱：适量; 蚝油：2大匙; 食盐：1/4小匙; 料酒：1大匙;

鲍鱼烧土豆的做法

1土豆洗净切成小块，鲜鲍鱼洗净一分为四

2锅内烧水，加料酒，鲍鱼过水焯一下

3炒锅倒底油，放葱花炒香后加鲍鱼汁，放土豆翻炒

4加蚝油，放约一碗水，水与土豆平行即可，中小火慢烧约8 ;10分钟

5后放鲍鱼，转小火烧2 ;3分钟即可出锅

鲍鱼焖土豆的用料

鲍鱼5个 土豆2个

葱少许 姜少许

盐、生抽、鸡精、十三香少许

鲍鱼焖土豆的做法

鲍鱼焖土豆的做法图解1

步骤1

活鲍鱼去头去胆洗净切块备用

鲍鱼焖土豆的做法图解2

步骤2

土豆去皮切条备用

鲍鱼焖土豆的做法图解3

步骤3

切好葱花姜片

鲍鱼焖土豆的做法图解4

步骤4

加油用葱姜爆锅

鲍鱼焖土豆的做法图解5

步骤5

放入鲍鱼，翻炒几秒

鲍鱼焖土豆的做法图解6

步骤6

放入土豆条翻炒

鲍鱼焖土豆的做法图解7

步骤7

依个人口味加入适量十三香、鸡精、盐、生抽，加汤盖上锅盖烧开后调小火焖

鲍鱼焖土豆的做法图解8

步骤8

等土豆烧好如汤汁多可大火收汁，至汤汁粘稠状即可出锅

土豆炖鲍鱼怎么做吃

【食材】

小鲍鱼22个，土豆2个，八角2个，耗油1茶匙，生抽1茶匙，盐0.5勺，小葱2根，姜3片，蒜3粒。

【做法】

-1-

挑选鲍鱼依然秉持“确认每一只是活的”原则，你可以观察一下，如果鲍鱼仅仅吸在盆底、池壁就了，而且活的鲍鱼你碰触一下它会动的。找个不用的牙刷把鲍鱼壳刷干净，然后拿一个勺子塞入鲍鱼肉与鲍鱼壳的缝隙中，使劲一推，鲍鱼肉就会从壳里撬出来了。

-2-

鲍鱼肉底部会连着一坨深色的东西，这个东西去掉，有人问我如何界定扔与不扔的临界位置。是这样的，白色的鲍鱼肉与深色的东西有明显的分界线，同时当你扯动白色的鲍鱼肉时，深色的脏东西也会有脱落的架势。

-3-

挖下来的鲍鱼肉侧边一圈都要用小刷子刷干净，缝隙一定刷仔细了，别漏掉。

-4-

刷好的鲍鱼肉显得很干净，白白的、润润的。现在我们要把鲍鱼的牙齿去掉，在鲍鱼椭圆形的某个顶端，你会发现一个粉红色的东西，感觉就像“肚脐眼”似的，用手指稍微使劲一推，鲍鱼的牙就剔除了。总结一下处理鲍鱼的方法就是：挑活的，刷外壳，翘鲍肉，扔坨坨，刷侧沿，挤出牙。

-5-

处理好的鲍鱼肉切花刀，注意不要切断哦。

-6-

土豆切片，姜切片，葱白切段，蒜切片，八角备用。

-7-

锅里倒油，油烧热后下土豆片，小火略微炸一下，扎到土豆片变色变形即可捞出备用。

-8-

锅中留底油，下葱白、姜、蒜炒出香味，然后下八角继续炒出香味。

-9-

下土豆片，不用翻动土豆片，大约1分钟左右加入热水，然后放耗油、生抽和盐，水烧开后转成小火盖上锅盖焖到土豆片软糯，我大概炖了10分钟。

-10-

土豆片炖的软糯之后，将鲍鱼下锅，这道菜的鲍鱼不要炖，否则口感会老。鲍鱼下锅后转大火翻炒2、3分钟，看鲍鱼变色、变卷，即可出锅。盛盘时撒上一些小葱末~

-11-

这道菜给我的感受就是：口感上，鲍鱼Q弹，土豆软糯；味道上，鲍鱼很鲜，土豆更鲜。

-12-

鲍鱼很好吃，但是土豆更好吃，不管放多少土豆总是很快被吃掉。

-13-

小葱有点睛之笔，浓郁的鲜味被小葱的清新提升到了另一重境界，让人吃完以后回味无穷。而且这道菜操作真的超简单，成本也不高，我觉得非常适合全家人吃~

【流程回顾】

按照“挑活的，刷外壳，翘鲍肉，扔坨坨，刷侧沿，挤出牙”的方法处理好鲍鱼之后，将鲍鱼切花刀备用。土豆切片，姜蒜切片，葱白切段备用。

锅中倒油，油热后下土豆片炸至变色、缩小，捞出。锅中留底油，下葱姜蒜八角爆香，下土豆后加热水，放生抽、盐和耗油转小火盖上锅盖炖10分钟。

土豆焖至软糯之后下鲍鱼，大火翻炒收汁儿，2、3分钟后撒上小葱花即可出锅。

【重点与窍门】

处理鲍鱼时小心鲍鱼的外壳划伤手指。

把鲍鱼切花刀是为了让鲍鱼更好的入味。

土豆先过油炸一下，味道和口感更好。

先把土豆炖入味了再下鲍鱼，否则鲍鱼炖久了会老。

把鲍鱼洗净切花刀烫一下捞出备用。土豆去皮洗净切块。锅烧油，放入葱姜炝锅，然后放入土豆翻炒，倒入鲍鱼，加入适量的水，然后调色，炖煮至土豆软烂即可。不用加太多调料，会把鲍鱼的鲜味遮住。

鲍鱼炖土豆

鲍鱼炖土豆鲍鱼用不用打水焯

鲍鱼炖土豆鲍鱼不用打水焯，因为鲍鱼一般在清洗中就洗掉粘液了，所以没有什么杂质，直接加入一起炖即可。土豆炖鲍鱼做法如下：

主料：五花肉500克、小土豆8个、小鲍鱼180克。

辅料：植物油1勺、姜4片、蒜5瓣、胡萝卜0.5根、花椒少许、八角1个、香菜1根、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、冰糖20克、盐少许、原汁酱油适量、五香粉少许。

步骤：

1、准备好全部食材，改刀备用。

2、锅内加少许油，下姜片、蒜瓣、花椒炸香。

3、接着倒入五花肉炒匀，再淋上1勺原汁酱油酱油，再次炒匀。

4、倒入1杯纯净水，加入1块八角、1勺豆瓣酱、一勺甜面酱、10克冰糖，大火煮至糖水完全沸腾，盖好盖子，中小火炖煮20分钟。

5、到时间后，汤汁会变的非常粘稠。

6、倒入土豆块、胡萝卜块炒匀，再加入小鲍鱼。

7、接着倒入白开水（不需要完全没过食材），再加入余下的冰糖、少许五香粉、2勺原汁酱油、少许盐，简单拌匀。

8、盖好盖子后送入蒸烤箱，选择蒸模式，100度45~60分钟。

9、后取出，撒上香菜末，就可以开吃了。

鲍鱼烧土豆做法窍门

鲍鱼烧土豆的做法

用料

鲍鱼 10只

土豆 2个

五花肉 50克

老抽 2勺

生抽 1勺

蒜瓣 8瓣

准备食材

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鲍鱼洗干净之后，划刀。大蒜要用整瓣的，五花肉切片，土豆切菱形块。

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先炒五花肉出油，放入蒜瓣，大料，老抽，生抽，倒入土豆炒至上色，加水和盐，炖到土豆熟透，放入鲍鱼，5分钟之后出锅，撒上葱花。

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小贴士

鲍鱼下锅之前，再用热水洗一遍，去腥味

鲍鱼虾仁土豆片能在一起炒吗

炒土豆粉的做法

1.把土豆粉打开密封袋放在盘子里

2.切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝备用

3.锅里放油，油热后加入葱姜，倒入老抽

4.倒入黄瓜丝、或萝卜丝和洋葱丝

5.翻炒一下

6.之后加入土豆粉，加入适量的盐翻炒两分钟即可出锅

7.把炒好的土豆粉盛在盘子里

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