上海气候适合蓝莓树什么品种？

可以种植蓝莓

上海适合种植什么菌类_上海适合种植什么经济作物

只有对其PH值稍做调整就可种植，特别是在红、黄壤酸性土地区，极适宜种植。

蓝莓果(Blueberry) 近年来，很多都把蓝莓视为保健与功能食品，倍受人们青睐。 目前蓝莓在做为正在为人们认识的经济作物，已经得到了人们的广泛认同。众多的公司、有经济前瞻的个人已经在蓝莓种植、蓝莓产品开发的实践中迈出了步伐。

在市场上，至今鲜有蓝莓鲜果出售, 蓝莓深加工产品更是有着极大的市场需求和极好的市场前景。选择适宜的、能充分利用现有土壤条件、经济价值高又有发展前景的作物，合理开发土壤资源，使之形成良性循环和持续发展，无论是对农民脱贫致富，还是对种植地区农业和农村经济的持续稳定发展均有重要意义。

野生蓝莓资源分布 野生蓝莓资源主要分布在大兴安岭、小兴安岭地区,由于野生蓝莓生长在环境中，属纯粹天然食品。当地每年采摘季节中由人工采摘后加工成速冻果出售、加工成原汁、浓缩汁、提取花青素。 由于掠夺性采摘，国内野生蓝莓资源呈逐年减少之势。每年的蓝莓总供应量受也受年产量的约束（有大年小年产量之说）导致野生果收购价格逐年上升。 目前国内生产蓝莓提取物时做为原料的蓝莓来源基本源于国内野生蓝莓（集中于大小兴安岭地区为主产地），但几年来野生蓝莓的当地采购价格逐年上升，更由于人们的掠夺性采摘已使野生蓝莓资源逐年减少。

蓝莓基本介绍 蓝莓属越桔科越桔属灌木、小浆果，果实呈蓝色，近圆形，单果重0．5-2．5克，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有清爽的香气，既可鲜食，又可加工成果汁饮料、果酒、糖果、小食品等。 蓝莓（Blueberry）学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。VC含量是苹果的几十倍，被誉为“浆果”。是上等的保健食品，风靡欧美各国，倍受人们的推崇和喜爱。目前已美国形成了集栽培、果实贮运、加工及市场销售于一体的蓝莓产业。

羊肚菌是珍稀食兼用菌，它一般生长在什么地方？

因为羊肚菌属于低温高湿性真菌，这种菌类喜阴，所以他们生长的土壤环境很多样性， 羊肚菌在甘肃和四川地区比较多。

一般情况下就会生长在一些树林里面，但是气候也比较潮湿和干燥，这才是它适合生长的环境。

海拔比较高的一些森林下面，因为这些地区温度适中，特别适合它的生长，提供丰富的营养。

因为它是属于菌类，所以一般都生长在腐殖质丰富的地方，比如说腐烂的树木或者是丛林当中。

这种菌类一般生长在腐烂的树木上，在大山里面才会有，非常的稀有，下雨之后就会生长出来。

一般生长在比较潮湿的地方，而且这个地方阳光照射也不是特别的充足，然后也比较隐秘。

羊肚菌是一种野生的菌类，春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的云杉、冷杉针叶林或针阔混交林中，松属、榜属、栎属等树林下，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。单个或成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型食()用菌。

它生长在潮湿的地方，这个地方一般人们很难发现，这个地方的道路非常的崎岖。

菌菇种类

香菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇、猴头菇等。

1、香菇：起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。

2、金针菇：是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，是凉拌和涮火锅的上好食材。

3、茶树菇：主要分布在北温带和亚热带地区，我国主要产地为福建古田县、江西广昌县等。

4、杏鲍菇：根据子实体形态特征，杏鲍菇菌株大致可分为保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形、菇盖灰黑色形五种类型。

5、猴头菇：是八大山珍之一，在自然界中分布很广。

香菇：

我国的香菇主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、、广东、广西、云南、贵州、四川等地。人工栽培几乎遍及全国。世界上的香菇主要分布在太平洋西侧的一个弧形地带。北至日本的北海道，南至巴布亚新几内亚，西到尼泊尔的道拉吉里山麓。此外，非洲北部地中海沿岸也有香菇变种，新西兰分布着类似的香菇，南美的塔哥尼亚也有栽培。我国栽培香菇约有800年历史，是世界上栽培香菇早的。早文字记载的则是公元1313年王桢的《农书》。

鸡腿菇温度高长的快好吗?

鸡腿菇coprinus comatus，又名毛头鬼伞，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。它还有用价值，中医认为其味甘滑性平，有益脾胃，清心安神，经常食用有助消化，增加食欲和治疗痔疮的作用。鸡腿菇能利用其它食用菌的废料栽培，且易栽培、产量高、近年来在国内得到了较大面积的推广，美国、荷兰、法国、德国、意大利、日本也相继栽培成功，鲜菇、干菇、盐水菇、罐头菇均深受欢迎。

1、鸡腿菇的生物学特性

鸡腿菇是一种适应能力极强的土生菌、草腐菌、粪生菌。

1.1 营养 鸡腿菇能够利用相当广的碳源、木糖、葡萄糖、半乳糖、麦牙糖、棉籽糖、甘露糖、淀粉、纤维素、石腊都能利用，因此，秸秆（稻、麦、玉米），棉籽壳、木屑以及食用菌栽培废料中的碳源都可被鸡腿菇利用。蛋白胨和酵母粉（自溶物）是鸡腿菇的氮源；鸡腿菇能利用各种铵盐和销态氨，但无机氮和尿素都不是适的氮源，因此，麦粉、玉米粉、畜类都可作为栽培鸡腿菇氮的来源，在堆制培养料时，添加适量的尿素、硫氨等无机氮可加快培养料发酵和增加氮源是有利的。

1.2 温度 鸡腿菇菌丝生长的温度范围在3-35℃之间，适生长温度在22-28℃之间。鸡腿菇菌丝的抗寒能力相当强，冬季零下30℃时，土中的鸡腿菇菌丝依然可以存活。温度低菌丝生长缓慢，呈稀、细、绒毛状。温度高菌丝生长快，绒毛状气生菌丝发达，基内菌丝变稀，35℃以上菌丝发生自溶现象，鸡腿菇子实体生长温度范围在8-30℃，适生长温度在12-18℃。温度低，子实体生长慢，个头大结实，形状象鸡腿，品质优良，贮存期长。温度高生长快，菌柄伸长，菌盖变小变薄，品质降低，极易开伞自溶。

1.3 湿度 鸡腿菇培养料含水量以60%-70%为宜。发菌期间空气相对湿度80%左右。子实体发生时，空气相对湿度85-90%，低于60%菌盖表面鳞片反卷，湿度90%以上，菌盖易得斑点病。

1.4 光线 鸡腿菇菌丝的生长不需要光线，菇蕾分化子实体发育长大需要500-1000勒克斯的光照。

1.5 空气 鸡腿菇菌丝生长和子实体的生长发育都需要新鲜空气。

1.6 酸钙度 鸡腿菇菌丝能在ph值2-10的培养基中生长，以ph值7为适。

1.7 其他 鸡腿菇子实形成，需要覆土及微生物代谢产物等。

2、栽培季节

上海地区秋季和春季均可栽培，秋季栽培，一般需6-8月制种，9月下旬至11月下旬出菇。春季栽培，一般在11月至明年2月制种（需适当加温发菌）4-6月出菇。

3、制种配方（二级和种）

①棉籽壳（发酵）90%，玉米粉8%，尿素0.5%，石灰1.5%。

②棉籽壳（发酵）79%，牛粪河泥粉20%，石灰1%。

③棉籽壳（发酵）88%，麦皮11%，石灰1%。

④麦粒96%，碳酸钙4%。

⑤谷粒96%，碳酸钙4%。

4、栽培工艺

4.1 熟料袋栽 将培养好的栽培种，分别脱袋横放于地上，袋与袋间隔10cm左右，菌咱袋与袋之间的间隙，用食用菌栽培后的废料填塞然后上覆3-4cm厚的土层。

4.1.1 熟料袋栽的菌种配方：棉籽壳（发酵）90%，玉米粉8%，尿素0.5%，石灰1.5%；棉籽壳（发酵）88%，麦皮11%，石灰1%；食用菌废料45%，棉籽壳（发酵）45%，玉米粉9%，石灰1%。以上菌种可用17×33cm的塑料袋制作，其它生产工艺如常规。

4.2 生料袋栽 培养料经堆制发酵，然后装袋（17×33cm）接种，菌丝满袋后埋土出菇，菌种埋土时，菌种袋与袋之间的间隙用泥土填塞，再在袋面上覆3cm厚左右土。

4.2.1 生料袋栽的菌种配方 ①平菇废料45%，棉籽壳38%，麦皮15%，尿素0.5%，石灰1.5%；②平菇废料50%，棉籽壳38%，玉米粉10%，尿素0.5%，石灰1.5%；③棉籽壳90%，玉米粉8%，尿素0.5%，石灰1.5%。

4.2.2 培养料处理 以上①-③配方的培养料充分预湿后堆制发酵，料堆温度在60℃后维持12-24小时，然后翻堆，共翻三次堆。要求料有酱香味，发酵后培养料含水量在55-60%，料温在28℃以下，用17×33cm薄膜塑料袋，底部先放一层菌种，装料至一半时放第二层菌种，装满后再放第三层菌种，用种量为培养料干重的10%。每袋料的干重在0.40元/斤，袋口用绳扎成活结，然后用针在菌种层各扎10-20个微孔，菌种竖放于地上。

4.3 堆料床栽 将配制好的培养料堆制发酵（方法如同制备蘑菇培养料），然后平铺于地或床面，培养料厚度在15-20cm，鸡腿菇菌种撒播在上，播种15-20天菌丝可长满培养料，此时可覆土，覆土厚度为3-4cm，出菇管理如同蘑菇。

4.3.1 堆料床栽的培养料配方 稻草1750kg，鸡粪500kg（牛粪1000kg），尿素15kg，硫酸钙15kg，过磷酸钙40kg，石膏75kg，菜饼125kg，石灰50kg。

5、采收

鸡腿菇子实体成熟的速度快，必须在菇蕾期，菌环尚未松动，钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采收。当菌环松动或脱离菌柄时采收，则菌褶会自溶流出黑裼色的孢子液而完全失去商品价值。

6、销售和加工

采收后的鸡腿菇要及时销售或冷藏，送超市的鸡腿菇可用小竹片将鸡腿菇菌盖的鲜片括掉，这样色泽洁白，外观好看。然后用透气保鲜膜包装，温度置于4-6℃。

鸡腿菇也可脱水烘干，将新鲜鸡腿菇切片成薄片，再用电热鼓风干燥。干片菇分装于塑料袋中。

鸡腿菇还可以加工成盐渍鸡腿菇或鸡腿菇罐头。

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一、选择适宜的栽培季节

鸡腿菇属中高温型菌类，其菌丝生长温度为3-35℃，适宜生长温度为24-26℃；子实体形成温度为8-30℃，适宜温度为18-24℃。一般分春、秋两季栽培，春季栽培一般在11月份至翌年的3月份制袋发菌，4-6月份覆工出菇；秋季栽培一般在7-8月份制袋，9-11月份出菇，也可以利用日光温室安排在春节前出菇，以争取较高的经济效益。春栽易早不易晚，由于后期温度较高，虽然子实体生长较快，但易开伞，菌柄细长，菌盖薄，商品性低；秋栽不易太早，因前期温度高易污染杂菌造成栽培失败。为此，应根据本地条件，合理安排，尽量满足其适宜生长发育的条件，为高产高效打下良好的基础。

二、培养料的配方及配制

栽培鸡腿菇的原料广泛，棉料壳、玉米芯、锯末，农作物秸秆，如麦秸、玉米秸、稻草、豆秸等，以及生产其它菌类的菌糠均可栽培。

1、培养料配方

这里介绍几个配方，供参考选用：

（1）王米芯(粉成颗粒)87.5％，麸皮8％，过磷酸钙1％，尿素0.5％，石灰粉3％。

（2）食用菌废料49.5％，棉籽壳38％，王米粉8％，尿素0.5％，过磷酸钙1％，石灰粉3％。

（3）豆秸屑45％，玉米芯42％，麸皮10％，石膏1％，石灰粉2％。

（4）棉籽壳94.7％，磷肥2％，石灰粉3％，克霉灵0.1％，营养素0.2％。

（5）玉米芯69.7％，棉籽壳25％，石灰粉5％，克霉灵0.1％，营养素0.2％。

（6）粉碎的作物秸杆69.7％，玉米粉20％，磷肥1％，石灰粉4％，克霉灵0.1％，营养素0.2％。

（7）棉籽壳59.7％，菌糠37％，石膏1%，磷肥1％，石灰粉1％，克霉灵0.1％，营养素0.2％。

以上配方料水比为1：(3-4)

三、配制发酵

先将棉籽壳、玉米芯、作物秸秆、食用菌废料铺在地面上；然后将麸皮、玉米粉、石膏、石灰粉等均匀撒在料上面，先干翻1-2遍，力求混合均匀；将磷肥、尿素、克霉灵、营养素等溶于水中洒于料内，边洒边翻，混合均匀。料拌好后建堆发酵，制成宽1.5-2米，高1-1.5m，长度不限的料堆，每隔30厘米打通气孔至堆底，孔径3-5厘米，上面覆盖薄膜或萆帘，四周压实保温保湿进行发酵，经2-3天，当料堆30厘米处温度达到55-60℃时继续保持12小时后翻堆，把料内外上下调换位置力求均匀，重新复堆打孔，待料温再达55-60℃继续保持12小时后翻堆。以后每隔12小时翻一次，连翻3-4次。料发好后呈深棕色，有酱香味而无酸臭味，含水量在65％左右，ph值为7(偏碱)。将发好的料散堆降温至30℃以下接种。翻堆期间注意控制料温不要超过65℃，更不要高温持续时间太长，否则，培养料失水太多，营养消耗太大，出菇后劲不足，将会严重影响产量和效益。

四、栽培方法

鸡腿菇熟料袋栽，脱袋覆土产量高，品质好。

1、熟料袋栽，脱袋覆土

将发酵好的培养料调整含水量60％左右，用层播法边装袋边接种，一般2-3层料，3-4层菌种，用种量为干料重的15％左右。接种后的菌袋放入25℃左右的培养室内进行培养，10天倒袋1次，检查发菌情况，如有污染应及时处理。一般经20-25天菌丝即可长满全袋。脱袋排畦，选择土壤肥沃，排灌方便的地块，挖成宽1-1.5米，深20-30厘米，长度不限的畦床，使用前先用800-1000倍高效喷洒防虫，再撒少许石灰粉消毒灭菌，然后将各菌袋脱去薄膜，平放或二段式立放于畦内排好，菌棒间留3-5cm空隙，用配好的营养土(肥土)填满。1平方米放20-30个菌棒，排放完毕后再于菌棒表面覆上3-5厘米厚的肥沃沙壤土(两合土)。注意所用的覆土材料在使用前均用1％-2％的石灰粉拌匀，或直接用1％-2％的石灰水消液调和至含水量45％左右的土(手握成团，落地散)。覆土后用竹片搭成弓形小棚，盖薄膜草帘，避光保温，温度控制在22-26℃，经12-15天，菌丝即可布满畦面，然后向畦面洒些冷水，空气相对湿度保持在85％-90％，温度控制在]6-25℃。每天揭膜通风，菌丝扭结，形成菇蕾。

2、生料栽培

（1）袋栽：方法是一层菌种，一层料，一般装成5层菌种4层料，接种两端多(70％)中间少(30％)，菌种一般占干料的15％-20％，温度控制在22-26℃，经20-30天菌丝可长满袋。袋栽易作，污染率低。

（2）床栽：方法是下铺塑料薄膜，将发酵好的培养料铺在床架上，料厚10-15厘米，分3层播种，用种量10％-15％，整平，稍压实，盖上薄膜，经20-30天菌丝即可发满床面。

（3）畦栽：先用3％石灰水、0.2％消毒液、200倍敌敌畏喷洒地面，杀虫灭菌，然后挖宽1米，深20-30厘米，长度不限的畦，畦与畦之间留60厘米走道。铺料接种，共播2层菌种，表面播种量大于中间，播种量一般为干重的15-20％。料的厚度根据温度而定，高温季节要薄，反之要厚。播后覆薄膜保温保湿，经25-30天菌丝即可发满。畦栽省工省料，成本低，但不易管理。

五、出菇期管理

由于鸡腿菇有不沾土不出菇的特性，因此发满菌丝后表面必须覆土，土厚3-5厘米。袋栽脱袋覆土，畦栽床栽直接覆土，覆土要用经杀虫灭菌处理后的土。

1、土的要求与处理：土质疏松肥沃的园田土(用菜园土)，加入0.3％尿素、0.3％磷肥、0.2％消毒液、0.5％磷酸二氢钾，500倍80％敌敌畏适量，水适量、ph值7-8.5。湿度要求手握咸团，落地即散。拌好后堆闷2-3天，1天翻倒1次，重新喷1次敌敌畏，3天后即可使用。

覆土后保持土壤湿润，适量通风，温度控制在18-25℃，一般经10天左右，菌丝即可长满土层表面。此时根据天气情况，经常喷雾化水，通风数次，保持空气相对湿度在85％-90％，覆土20天左右，床面开始形成白色粒状菇蕾。管理上以控温、增湿。通风为主，并给予适当光照，出菇。各种条件适宜情况下，菌丝体扭结至形成菇蕾一般需5-6天，菇蕾破土需3-4天，子实体成熟7-10天。

六、及时采收加工

鸡腿菇生长成熟快，且易开伞自溶，变成黑色液体而失去商品价值。因此，当子实体长至圆柱形或钟形，颜色由浅变深，菇体结实不中空，菌盖上有少量鳞片，菌盖与菌柄未分离，菌环刚开始松动时，采摘。采收时用手捏住菌柄下部轻轻用劲即可拔起。采收后将的菇脚清除干净，待4-6天菌丝恢复生长后，再及时补土喷水，或喷ph值为9-12的石灰水或营养水，盖膜养菌，经3-5天后，当有菇蕾出现时，再按上述出菇方法管理，促进第二茬再生，一般每茬菇间隔10-15天，可采收4茬菇，100公斤原料可产鲜菇150-200公斤，一般平均生物转化率在80％-150％。采收后的鲜菇去除泥土，装袋或装筐后供市场鲜销；也可进行盐渍或烘干处理，对外销售，以取得更高效益

适宜秋冬季节栽培的菌类，都有哪些？

像平菇、木耳、香菇、金针菇、滑菇 、真姬菇 这些菌类都是比较耐寒的品种在10-28度的环境下都可以很好的生长。

金针菇，木耳，香菇，凤尾菇，滑菇，杨树菇等等这些菌类都比较适合在秋冬种植，而且成活率也很高。

平菇、木耳、香菇、金针菇、黑木耳，这些菌类的生长力都特别顽强，而且特别的耐旱，是非常适合冬季栽培的。

比如说有金针菇，香菇，滑子菇，平菇，然后也可以选择木耳，这些菌类植物在冬天的时候也可以得到大面积繁殖的效果。

什么菌类种植

平菇肉质肥嫩、味道鲜美、营养丰富，是高蛋白低脂肪的保健食品。平菇的生长旺盛，适应性强，是目前世界上人工栽培面积的食用菌之一。平菇生长快，产量高，从种到收只有短短的20天，3个月就是一个生产周期。产量是所有食用菌中的。而我国平均每100公斤稻草可产鲜平菇50到80公斤，可以产出鲜平菇90到140公斤，所以栽培平菇的经济效益十分可观。

阳台种“蘑菇”，那么多菇，哪种种呢？

种：平菇

平菇适合在家中种植，一般大多数食用菇只适宜春、秋两季生长，像金针菇在冬季种。但平菇不一样，四季都可以长得很好。

阳台种蘑菇步骤：

1、购种：可在网上买到，搜到卖菌包的卖家，一般做好的菌包大概在6元左右一个，像平菇菌种，一般一次买5个就不多，当然要看你要种多少了。

2、取菌种，直接喷水养殖。

3、看，出菇了。长出菇芽后每天也要喷水保湿。

4、平菇长得很快，一般在两周内会产出一茬菇，一个菌棒大概会持续产出6茬菇。如果有几上菌棒，基本家里就可以吃不停了。长这么多，吃不完估计只能送邻居了。

小贴示：种蘑菇只要放在阴暗的地方都能种，蘑菇不能晒太阳，如果摆在敞亮的阳台上是长不起来的，我们说的阳台一定是不见光的阳台，有遮阴保湿处理。要不就直接放家里的阴暗角落吧！

种植的菌类有：

平菇：是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇肉质肥嫩、味道鲜美、营养丰富，是高蛋白低脂肪的保健食品。平菇的生长旺盛，适应性强，是目前世界上人工栽培面积的食用菌之一。

香菇：是常见的食用菌，可以煲汤，也可以跟各种蔬菜搭配一起炒，能够预防三高。香菇现在的种植技术已经是相当纯熟了，尤其是很多山区，现在更是以种植香菇为生。

木耳：味道是非常鲜美的，尤其是在煲汤的时候放上几朵，更是十分的美味。木耳也是很容易种植的，要不然的话，现在市面上也就不会有这么多的木耳了。

金针菇：在火锅界的地位是很稳固的，并且在烧烤界也是相当的受欢迎，并且金针菇的种植方式并不难，技术难度不高，有着很高的经济效益。

猴头菇：虽然是一种珍稀的食用菌，但是种植技术还是比较好掌握的，所以现在也是已经在大规模地种植了。

此外，平菇、杏鲍菇、草菇等也都很适合种植。请您根据不同需求选择适合的菌类进行种植。

如何提高鸡枞菌等食用菌接种率

食用菌具有味美可口、品种繁多、营养和健康功能突出等特点。鸡枞是食用菌中的一种，因肥硕壮实、质细丝白、清香可口，可与鸡肉相媲美，且生长到一定时候，会散开象鸡的羽毛，所以枞菌。

为满足日益增长的市场需求，可采用规模化和标准化方式种植鸡枞菌。采用规模化方式栽培鸡枞菌，既可扩大鸡枞菌的产量，又可提高食用菌种植者的收益。在鸡枞菌的接种环节，如卫生条件控制不好的话，则杂菌将污染鸡枞菌菌种，会严重影响鸡枞菌的产量和质量。

从事食用菌消毒技术开发的上海康久消毒技术中心的科研人员周立法先生认为，采用先进的NICOLER动态消毒技术，可预防接种环节遭受杂菌的污染，能有效提高鸡枞菌等食用菌的接种率、促进食用菌产业稳步发展。

鸡枞菌是丛生性菌类，数朵相连着，称作窝鸡枞，偶尔散生者为散鸡枞。有时数十朵至数百朵相连，又名火把鸡枞或斗篷鸡枞。其中，质量的是蒜头鸡枞，次为开鸡枞，再次为火把鸡枞。

鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，畅销于国内外市场。根据颜色和形态特点，鸡枞菌可分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮（青皮）鸡枞。此外，还有鸡枞花等真菌的子实体，味道同鸡枞一样鲜美。

鸡枞菌不仅口味鲜美，还具有好的营养健康价值：1.鸡枞菌可提高人体免疫力、抑制癌细胞生长、降低人体血糖含量。2.鸡枞菌有健脾和胃、增进食欲的功效。3.鸡枞菌含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。4.鸡枞菌可养血、润燥。

据上海康久消毒技术中心的周立法先生分析，在接种环节，污染鸡枞菌菌种的杂菌很多，包括细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等。鸡枞菌菌种遭受杂菌污染的原因主要包括：1.菌种培养室的卫生环境，空气中含有很多微生物，污染了鸡枞菌菌种。2.培养基灭菌不。3.接种室消毒不严，接种室内的杂菌数量较多。4.鸡枞菌菌种中含有杂菌。5.接种人员作不当。

上海康久消毒技术中心的周立法先生认为，为提高鸡枞菌等食用菌生产过程中的接种率、推动食用菌产业顺利发展，必须消除接种环节的杂菌污染。要达此目标，食用菌设施化栽培企业应从多方面采取有效措施——

一要净化接种室的环境，消除杂菌的污染。接种室应远离污染源，使用前应严格做好环境消毒工作，对接种室的空气、屋顶、墙面、地面等部位都应进行严格的杀菌消毒。

二要选用无污染、菌丝长势强、菌龄适宜的优良菌种。

三要对培养基灭菌，确定合适的灭菌压力和灭菌时间。

四要对接种过程中所使用的容器、工具、仪器等进行杀菌消毒。

五要规范作，在鸡枞菌菌种制作的全过程中，都应严格遵守无菌作规程。

在接种过程中，杂菌会与鸡枞菌菌种形成竞争关系，将抑制鸡枞菌菌种的生长繁殖，从而降低鸡枞菌的质量和产量。

为提高接种的，鸡枞菌的接种作需要卫生洁净的环境，必须对接种室的空气进行杀菌消毒，使之达到适宜接种的卫生程度。上海康久消毒技术中心开发的“双核臭氧杀菌技术”和“NICOLER动态消毒技术”，在改善空气卫生质量、提高鸡枞菌等食用菌接种率方面，具有十分重要的作用。

臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。但高浓度的臭氧对人体健康有害，所以，在有人工作的情况下，不可使用臭氧杀菌，以免危害人体健康。在下班后或中午休息时间，在无人的时候，可使用双核臭氧杀菌机，对鸡枞菌菌种接种室杀菌消毒。

在上班时间，在有人工作的情况下，则可使用动态消毒设备，对鸡枞菌等食用菌接种室杀菌消毒。NICOLER消毒技术是指人机可同场同步作业的一种消毒方式，在对室内空气杀菌消毒时，工作人员无需离开杀菌场所。该技术在对空气杀菌消毒的同时，对人体没有危害，此种消毒方式被称为动态消毒。

上海康久消毒技术中心采用NICOLER动态消毒技术，成功开发了“动态消毒设备”，该消毒设备采用的双向等离子体静电场工作原理，杀菌消毒过程为：通过高压直流脉冲，使等离子静电场产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，空气中被微生物污染的空气被抽进消毒机内，通过等离子静电场时，带负电的细菌等微生物被分解击破，再组合物浸渍型活性炭等组件，进行二次消毒过滤。经过处理的洁净空气大量快速循环流动，使食用菌、食品车间等受控环境保持在卫生洁净的状态。由于在对食用菌车间、食品车间杀菌消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该种消毒设备被称作动态消毒设备。

NICOLER动态消毒设备不仅杀菌消毒效果良好，且使用方法也很简便，在工人上班时开机，在食用菌接种和食品生产过程中，不用关机，可持续不间断杀菌；在工人下班后，可同步关机。

据了解，应用动态消毒技术，对食用菌接种室进行空气消毒，在非洁净空间内，很容易达到30万级以下的空间洁净等级，能避免鸡枞菌等食用菌的菌种遭受不干净的空气的污染，可以提高接种、促进鸡枞菌生产、推动食用菌产业健康发展。

适合反季节栽培的香菇菌株有哪些？各有什么特征？

反季节栽培的成功，其中一个关键技术就是选准当家品种，即中偏高温型或高温型高产优质的菌株。反季节栽培常用香菇菌株及其种性特征见表10。

表10 适于反季节栽培的常用香菇菌株（引自丁湖广、丁荣辉，2006） 菌株代号 种 性 特 征 种源单位Cr-04 子实体大叶，朵形圆整，菌肉肥厚；菌盖茶褐色，有鳞片，有时盖顶有稍突起的尖顶；柄中粗，稍长。出菇温度范围10～28℃，适18～23℃，菌龄70天以上。适宜的接种期为1～4月，出菇期5～11月。抗逆性强，适应性较广，适宜在中高海拔地区使用 福建省三明 真菌研究所 选育广香47 子实体朵形圆整，盖大肉厚，菌盖黄褐色，柄中粗，稍长。出菇温度范围14～28℃，适14～24℃，菌龄70天，适宜的接种期2～5月，出菇期5～11月，出菇高峰分别在5～6月及9～10月。可在中高海拔地区使用 广东省微生 物所选育

表10 适于反季节栽培的常用香菇菌株（续）-1菌株代号 种 性 特 征 种源单位8001 子实体单生，朵形圆整，中大叶型，肉质肥厚，菌盖茶褐色或深褐色，柄粗，稍长。出菇温度14～26℃，适温度为16～23℃，菌龄70天以上，适宜接种期2～4月，出菇5～11月 上海市农科 院食用菌研 究所选育武香1号 子实体大叶，菌肉肥厚，菌盖色较深，柄中粗，稍长。在28℃高温条件下能大量出菇，上限至34℃，出菇温度范围10～30℃，适出菇温度16～25℃，菌龄70天。适宜的接种期3～4月，出菇期5～11月，抗逆性强 浙江省武义 县食用菌研 究所选育8500 子实体单生，朵大肉厚，柄粗，菌盖深褐色。出菇中心温度13～26℃，产量高，单菇鲜重250克左右，含水率低，折干率高。适于保鲜和脱水加工出口菇，干品浓香 福建省农科 院土肥所 选育Cr-20 中大叶型，单生，菇肉肥厚，形圆整，柄正中，菌盖棕褐色，有明显鳞片，抗逆力强。出菇中心温度12～26℃，产量稳定，生物转化率高 福建省三明 食品工业所 选育苏香1号 单生，朵型中大，菌盖茶褐色或深褐色，柄中粗较短，菇质好，抗逆力强。出菇中心温度10～25℃，春夏出菇，菇量多，产量高 江苏省微生 物所选育厦亚1号 大叶型，朵圆整，肥厚，颜色深褐，抗逆力强。出菇中心温度10～25℃，夏秋出菇，适于鲜菇保鲜出口和加工干品 福建省亚热 带植物所 选育兴隆1号 耐高温，朵大形好，肉厚，商品性状适合保鲜出口，成品率达80%以上 河北省兴隆 县食用菌研 究所选育此外，湖北、辽宁、吉林、黑龙江等省均有适应当地反季节栽培的菌株，可就地引用。我国地域广大，地形复杂，气候异大，同一个地区的海拔高度也有异。为防止误导，在这里特别提示，引用菌种时必须认真掌握一个原则：选用适合反季节栽培的香菇菌株，不论其是什么代号，只要是属于中温偏高型或高温型的菌株，其菌丝耐高温，出菇中心温度为15～28℃或15～30℃的一般可以采用。对于中温偏低型或低温型菌株，如Cr-02、L 856、L-087、Cr-62、L-939、L-9015、L-135等都不宜用作反季节栽培的菌株。否则，在盛夏子实体难以形成，或长出劣质菇，那就要失败。

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