杏仁和巴旦木的区别

杏仁和巴旦木的区别是产地不同、口感不同、营养价值不同、外观不同。

杏仁和巴旦木的营养价值区别(杏仁和巴旦木有什么区别与功效)

1、产地不同

巴达木又叫做巴旦杏，一般是生长在新疆尔族地区。杏仁又叫做杏核，全国都有种植，但主要生长在南方地区，例如广东、海南等。

2、口感不同

巴达木的口感上有一股奶香，巴达木食用部分为巴达木的仁。杏仁是杏子的核，不仅杏仁可以吃，同时杏子本身的果肉也可以吃，但杏仁相较于巴旦木而言味道可能略带苦涩。

3、营养价值不同

巴达木中含有一定量的胡萝卜素以及维生素B1，同时还含有维生素B2，但里面的不饱和脂肪酸比较少。而杏仁中的不饱和脂肪酸比较多，同时也含有多种矿物质以及微量元素，另外也含有一定量的钙。

4、外观不同

巴达木的果壳为长椭圆形，且果壳会比较薄，杏仁是扁平的圆形，一端是圆形，另一端是尖形，外壳较巴旦木更厚一些。

杏仁的挑选：

要看颜色，表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是时间比较长了，是陈的。尽量不要购买。

看杏仁的外形大小，颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长了，是陈的。

杏仁和巴旦木哪个营养价值高

巴旦木和杏仁的营养价值体现在不同的方面，巴旦木主要为食用价值，杏仁则以用为多。

巴旦杏是驰名世界的干果，味道香美，营养丰富，新疆尔民族普遍将巴旦杏作营养滋补品；巴旦杏也是一种尔物，具有补脑安神、益肾生精、润肠通便、宣肺、生辉、明目、健胃的用功能。

杏仁有降气祛痰、止咳、平喘、润肠通便、治疗疥疮和消肿等营养保健功能。在中中杏仁是一种缓泻，亦是治疗皮肤病的擦伤油膏的重要原料。杏仁中富含的优质蛋白质、脂肪及其他成分对人体有极其重要的作用，其主要功能表现为：解表宜肺、润肠、通便，润于血，行血脉，利气机，化水润，消食化积。

扩展资料：

四大坚果不要吃

1、 霉变坚果有致癌危险

很多坚果容易受到如黄曲霉的侵染。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。

2、 炒焦的坚果可致癌

坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、等物质。

3、“美容”的坚果损健康

一些瓜子生产者在生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为。很多非食用色素具有很强的致癌性。一些加工者还会使用漂白剂等化学品，对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹。这往往会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留。特别是开心果类的裂果类坚果，果仁中更容易蓄积有害处理剂。这些美容化学品对人体健康具有很大的危害性。

4、 口味太重的坚果易变质

市面上的坚果口味多种多样，有人喜欢咸味的，有人喜欢奶油味，有人喜欢绿茶味的，有人喜欢五香味的。一般来说，口味越重，食盐添加往往越多。

参考资料来源：

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杏仁和巴旦木哪个营养价值高

巴旦木功效区别：

巴旦木营养价值比同重量的牛肉高6倍，饼含有少量胡萝卜素，维生素B1，B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同事含有铁钴等18种微量元素。巴旦木仁是尔族人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵睡熟无梦，身体抵抗力显著增强，报纸身强体壮。

杏仁的功效与作用很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的但不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。

虽然杏仁有许多的用，食用价值，但不可以大量使用。杏仁含有毒物质，过量服用可致中毒。所以，使用前必须现在水中浸泡多次，饼加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。

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