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包粽子的米可以不泡吗_包粽子米不泡水能煮熟吗

2024-07-28 09:07 园林杂谈来源：

包粽子的米还用泡吗？

包粽子的米是需要泡水的，包粽子是用糯米的，糯米比较难煮熟，泡过易熟。

以蜜枣粽为例，可参考以下方法：

主料：糯米200克

辅料：蜜枣几个

蜜枣粽子的做法：

1、圆形糯米提前一晚上泡开，沥掉水分，新鲜的粽叶冲洗干净。

2、一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起，绕一个圈。

3、放上去一点糯米，然后放一颗蜜枣。

4、上面盖上一点糯米。

5、如果想包长一点形状的，先把两侧折向中间。

6、上面的叶子翻折下来。

7、然后用棉线顺着长边困扎结实。

8、然后放进电饭煲里面，煮四十分钟左右即可。

9、包好的蜜枣粽子。

包粽子的糯米不泡水可以吗

包粽子的糯米不泡水也可以。

粽子不仅是一种美食，也是一个节日的符号。包粽子的糯米不经过浸泡，能程度地保留它的口感，用来直接包粽子也是可以的。但是在用粽叶包的时候，不需要太过于压实，因为不经过浸泡的糯米蒸的时候会膨胀，压实了，就容易有糯米溢出来，影响美观，不过不影响食用。

糯米不浸泡的原则就是，提前洗好和自己喜欢的馅料一起拌，接着用高压锅去压，这个非常关键，如果普通的蒸，很难把它蒸熟。用高压锅去压，这样半小时左右就可以直接出锅，如果是普通的蒸，至少需要1个小时以上。

包粽子的糯米如何选

1、长糯米

长糯米吃起来柔软糯滑，入口即化。长糯米的米粒比较长，一般在7毫米以上，属于籼糯米，黏性强，米香味浓。不过长糯米硬度大，煮熟后容易返生。圆糯米适合做汤圆、湿炸糕、年糕、糯米饭等，也可以用来包粽子。

2、圆糯米

圆糯米吃起来比较有嚼劲，口感清爽。圆糯米的米粒比较短，一般只有3~5毫米，属于粳糯米，黏性要比长糯米一点，质地也没那么硬，所以放凉后不容易返生。长糯米适合制作糕点、粽子。

包粽子米为什么不要泡包粽子米一定要泡的

1、包粽子米要泡的，不泡的会容易烧掉，沾锅的，不易熟的。

2、包粽子的糯米要提前浸泡，一是为了粽子的口感更软糯，二是为了更容易熟，没浸泡过的糯米很难熟透。

3、包粽子的糯米佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。

包粽子不泡米行不行

包粽子不泡米是可以的。

有的人包粽子嫌麻烦，糯米没有浸泡，直接用来包粽子也是可以的，但是这样不容易蒸熟，而且蒸出来的粽子没有味道，所以在包粽子之前，将糯米浸泡一会儿，一般需要提前三个小时进行浸泡，这样蒸出来的粽子就浓厚的米香味，而且口感也比较软糯并富有弹性。

包粽子的糯米佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

地方特色粽子

湖南腊肉粽。腊肉粽流行于湖南、湖北等华中地区。腊肉粽根据腊肉的切法、腊肉放入糯米的时间，分为多个类型。在被誉为“端午故里”的湖南岳阳一带，腊肉粽更是特色鲜明、味道醇厚，乃一大美食。

北方蜜枣粽子。北方甜粽里面，尤以蜜枣粽子的呼声，做法、食材也很简单，以糯米和金丝蜜枣为主，根据各人口味，可加入少许葡萄干。“半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳”形象地呈现了蜜枣粽子的工艺。

泉州烧肉粽。肉粽起源于福建泉州，为闽南地区以及，乃至的特色传统美食。端午节时，泉州家家户户都会自己包肉粽供奉神明先祖。

包粽子糯米不用泡可以吗

包粽子的糯米是提前用水泡一下。

在包粽子前是需要对糯米进行浸泡的，这主要是因为本身泡过的糯米煮的时候就比较容易软烂，这样煮的时间就可以缩短。另外泡过的糯米会更加的软糯可口，吃上去的口感比较好。

而且本身粽子是用粽叶包裹大量的糯米，糯米塞的非常紧实，如果不泡的话煮的时候非常不容易熟，而且会出现半生不熟的状态，也就是说外面的米已经熟了，但是里面的糯米还是属于夹生状态，泡一下再去煮的话就会非常容易煮熟。所以提前泡一下包粽子的糯米再来包比较好。

粽子怎么样才好吃

1、选粽叶。包粽子的粽叶是非常重要的，如果选不好的话，那么包出来的粽子肯定是不好吃的。在挑选粽叶的时候，一定要选择比较新鲜的，然后色泽绿油油的，带有清香味的粽叶，这样包出的粽子才会透着粽叶的清香，才会好吃。如果是已经发霉的粽叶或者是破损的，不仅口味不好，而且还非常容易破皮，把糯米漏出来，这样肯定会影响粽子的口感和外形。

2、冷水煮。生的粽子想要煮熟需要的时间非常的长，所以需要冷水下锅煮粽子，这样的话才能保证粽子能够完全煮熟煮透。粽子一般需要3~4个小时才能煮熟，可以先煮上一到两个小时之后。焖上半个小时左右，然后再煮，这样反复煮，粽子才能煮熟，而且煮出来的粽子非常的软糯可口，香气扑鼻。

3、包的严实。各个地方包粽子的方法不同，形状也不一样，但是他们都会遵循一个原则，就是一定要闭口包紧实。因为如果不闭口不包紧实的话，糯米就会漏出来而且会灌水，这样的话就非常不好吃了，所以一定要把粽子包紧时才会好吃。

包粽子的糯米需要泡水吗

是要泡的。

包粽子的糯米是一定要泡的，因为糯米用粽叶包起来后，非常难熟，泡过后比较容易熟透，而且，泡过后的糯米包出来的粽子口感更佳，这是小编的经验。

此外，糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。

据说，包粽子的米泡越久越好，那么包粽子米要泡一天行吗?其实也不用泡那么久啦，但是至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

至于包粽子的糯米到底要泡多久的终答案，建议您可以都试一下，选择佳的浸泡时间。