大蒜头有绿色霉能吃吗

大蒜发霉了长绿毛生出来的蒜苗不要吃食，主要是霉茵中的毒素都会在整株蒜苗中，不管吃食那个部分都会含有霉茵毒素。吃食后会引起各种疾病。

大蒜长绿色的霉菌_大蒜有绿色的霉菌

1.发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。

2.霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪（炒）很难去除霉菌毒素对人体的危害。

3.霉菌种类很多，其广泛分布于自然界，大多数对人体无害，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。

不要吃了。可能是霉菌，对身体有害。

能

蒜子变成绿色是什么原因？

蒜头变绿的原因有三种。 1.蒜头发芽，长出了绿色的小苗，这种绿苗大蒜是可以吃的，甚至抗氧化物含量还增高了，更营养； 2.蒜头发霉了，因为大蒜受潮变质，导致霉菌滋生，产生了绿色的霉菌块，这种绿大蒜是不能吃的，若只有表皮发霉，里面没有影响还是可以食用； 3.大蒜经过糖、醋的腌制，形成了绿色的腊八蒜，这种绿大蒜是可以吃的，因为腊八蒜腌制成功的标志就是颜色变绿。

醋泡大蒜可以使蒜变成绿色。时间选择在腊月，俗称腊八蒜。出大蒜的时候，如果太阳大，大蒜容易被嗮绿，嗮绿等于糖蒜坏蒜。

蒜蒸大白菜的时候,那蒜子全都变成蓝绿色的,是怎么回事,是菜有毒还是? 在剁蒜的时候不要拍，直接剁。剁完以后用清水冲一下蒜蓉，就不会变绿了。

大蒜的青霉病有哪些症状表现？怎样预防是最有效的？

大蒜是我们日常生活中常见的调味品，大蒜营养丰富，风味独特，食味鲜美，能增进食欲，具有抑菌杀菌、解毒祛寒等功效。大蒜在生长过程中，有时候会得青霉病，青霉病对大蒜的质量及价值会产生很大的影响，下面与您一起学习和探讨大蒜青霉病的防治技术。

青霉病主要危害蒜瓣，发病初期仅一个或几个蒜瓣呈水渍状，后期形成灰褐色不规则形凹陷斑，其上生出灰绿色霉状物。贮藏期管理不善会引起严重损失。有时在大蒜收获时也可发现，可能与地下害虫有关，个别地块发病重。

大蒜青霉病蒜瓣发病症状

二、大蒜青霉病发病规律

引起大蒜青霉病的病原为黄青霉（Penicillium chrysogenum Thom），属于半知菌亚门真菌。病原多腐生在各种有机物上，产生分生孢子后，借气流传播，从蒜头伤口侵入。贮藏期管理不善会引起严重损失。有时在收获时可发现，可能与地下害虫有关，个别地块发病重。

1、适时采收，科学贮藏。抓好鳞茎采收和贮运，尽量避免遭受机械损伤，以减少伤口，不宜在雨后、重雾或露水未干时采收。加强贮藏期管理，贮存温度控制在5～9℃，相对湿度90%左右。

2、采前预防，喷洒剂。大蒜采收前7天喷洒70%甲基硫菌灵超微可湿性粉剂1000倍液，50%甲基硫菌灵硫黄悬浮剂800倍液，或50%可湿性粉剂1500倍液。

3、贮藏环境，剂薰蒸。贮藏窖每平方米用10克硫黄密闭熏蒸24小时,杀灭窖内病菌预防病害发生。贮藏期间可用电热蒸发器使用等以蒸气状态均匀扩散而灭菌。

自家腌制的糖醋蒜上面长了厚厚的一层绿色的不知道是什么东西？

这个是你没有密封好，造成的，也是糖醋蒜里面的醋质太少了，蒜露出液面之上了，你可以吧把发霉的扔掉就好了，下面没有发霉的照样可以吃的

糖醋绿蒜是可以吃的，上面有一层层的应该是腌制的时候有水分或者没有密封，你那绿色一层层还应该是长在露出水面的那一部分没密封才会这样。

你家腌制的糖醋蒜上面长了厚厚的一层绿色的是有细菌了，广东人称发霉了，也就是说它已经变质，不能再吃了。

可能是没有密封好，或者盐没有撒均匀导致糖醋蒜发霉了，你只有丢了重做。

应该是霉菌，快别吃了。

霉变了哦，可不要吃呀，吃了身体受不了，会生病的

大蒜头有绿色霉能吃吗

大蒜发霉了长绿毛生出来的蒜苗不要吃食，主要是霉茵中的毒素都会在整株蒜苗中，不管吃食那个部分都会含有霉茵毒素。吃食后会引起各种疾病。

1.发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。

2.霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪（炒）很难去除霉菌毒素对人体的危害。

3.霉菌种类很多，其广泛分布于自然界，大多数对人体无害，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。

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