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大家好,今日小篇来为大家解答以上的问题。清蒸金鲳鱼怎么做好吃又简单,清蒸金鲳鱼怎么做好吃又简单窍门很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
清蒸金鲳鱼怎么做好吃又简单,新手也可以轻轻松松蒸出一盘海上鲜
1、冰冻的金鲳鱼做香煎新鲜的金鲳鱼适合清蒸、红烧或者香煎,如果金鲳鱼是冰冻过的,那么金鲳鱼比较适合香煎、红烧或者焖焗。
2、金鲳鱼挖干净鱼鳃和内脏,金鲳鱼冲洗干净后,在金鲳鱼的两面切几刀,但不要切断,鱼的两面抹上米酒和盐。
3、金鲳鱼腌制一个晚上。
4、清蒸冰冻金鲳鱼的清蒸鲜鱼好吃又简单,让新手也可以轻轻松松蒸出一盘海上鲜!材料:金鲳鱼1000G,葱5根,姜片8片,姜丝四片切丝,辣椒丝1根,鲣鱼酱油50CC,植物油20CC,盐一小匙,米酒20CC,胡椒粉适量,乌醋10CC。
5、做法:1、鱼背画2个10字刀,盘底的那一边鱼背,不需画刀!舖上姜片,加入醃料,封住保鲜膜,待水煮滚,放入鱼用大火蒸,看一下时间,大约20-25分,这时姜片辣椒切丝,葱段切约10公分,再拉细丝,备一碗冰水,放入3丝冰镇备用。
6、2、蒸鱼时若是水量不够,鱼比较慢熟,建议旁边烧滚一小锅水,蒸鱼时添水要加滚水,温度才不会又拉下来!3、检查画10字刀的切口,鱼肉是否收汁,若是收汁表示已熟,熄火!先放锅内保温,待4.5步骤加热完成再端出加热鲣鱼酱油放入盐调味,盛起备用4、加热植物油,至冒烟,熄火,鱼取出,3丝沥干.舖于鱼背,洒上少许盐,黑胡椒粒,均匀淋上热油,就可上桌了。
7、鲜度够的鱼,不需过多醃渍品来压,反而吃不到鱼的鲜甜。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助。
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