烧油麦的做法

烧油麦的做法。

辣炒油麦菜的做法_炒油麦莱的做法

1、烧油麦菜是一道美食，主要食材是油麦菜。

2、洗好的油麦菜备用；切好的葱，姜和蒜末备用。

3、锅里放油，油热后加入葱、姜、八角；倒入老抽酱油。

4、放入油麦菜，不要随意的翻炒，要不然油麦菜一乱卖相就难看了。两边翻炒。

5、加入适量的盐，之后加入蒜末翻炒；加入适量的鸡精即可，盛在盘子里就OK啦。

6、油麦菜不要炒久，要不然味道就不鲜美了。

配料:油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

操作:蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅

湖南人怎么做油麦菜好吃？

紫菜河虾油麦菜

〖原料〗水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

〖制法〗水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。

2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。

●清炒油麦菜 ●油麦菜蛋花汤

●蒜蓉油麦菜 ●凉瓜炒油麦菜

●干煸油麦菜 ●麻辣油麦菜

●蚝油油麦菜 ●豆豉鲮鱼油麦菜

●麻汁油麦菜 ●芝麻酱拌油麦菜

●白灼油麦菜 ●杏仁芝麻油麦菜

●腰果油麦菜 ●油麦菜烧豆腐

其实做法都大同小异，注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要。

油麦菜怎么炒着吃好

豆豉鲮鱼油麦菜】所需材料：油麦菜半斤、豆豉鲮鱼罐头1听、油盐适量、大蒜2瓣、做法步骤：1.把油麦菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。2.再把油麦菜切成段，大蒜拍一下，再把大蒜切成末。3.把罐头打开，把鲮鱼切成段，鲮鱼和豆豉分开放。4.锅内加入油烧热，下入豆豉和蒜末爆香。5.下入油麦菜大火翻炒，将油麦菜炒至颜色变深绿。6.下入鲮鱼，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘香气扑鼻的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。小贴士：油麦菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够，菜就会出水。要注意油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响菜肴脆嫩的口感和鲜艳的色泽，使其会失去清淡的口味。罐头有咸味，炒制时就不用放盐了。

食材

油麦菜 500克

大蒜 2瓣

香葱末 10克

姜末 5克

食用油，食盐 适量

味精、鸡精 适量

方法/步骤

1把新鲜的油麦菜摘干净，放在盘子待用。

2取大蒜2瓣去皮洗干净，油麦菜也洗干净备用。

3将洗干净的油麦菜用菜刀切成段，蒜瓣用刀背拍打开待用。

4香葱和姜块都切成香葱末和姜末备用

5开火待炒锅烧热是倒入适量的食用油，有热后放入香葱和姜块爆炒香后倒入洗好的油麦菜。

6大火爆炒至油麦菜根开始变软时，放入少许味达美酱油。

7最后，加入食盐，味精鸡精等出锅即可。

油麦菜怎么炒着吃好吃 锅内倒入油 油温热一点儿 放入蒜片儿 豆豉 放入洗好的油麦菜 大火爆炒，然后放点儿盐 蚝油， 出锅勾芡 比较好吃

如果能吃辣，那就在炒之前放干辣椒段炝锅，放蒜末，再下油麦菜，炒熟放盐味精就好了。

油麦菜怎么炒才好吃

用 料

油麦菜 1把

大蒜 4～5瓣

油 一勺

盐 1勺

花 椒 一小把

干辣椒 3～4个

炒油 麦菜的做法

把蒜 切成沫

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辣椒切成 段，根据自 己口味，调整辣 椒的数量

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油麦菜切成段。锅 中放油，油热了放入蒜末，花椒大料，然后放入油麦菜，倒盐，鸡精，蚝油，大火翻炒 均匀，即可出锅

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油麦菜怎么炒着吃

油麦菜怎么炒着吃？我来回答，油麦菜500克，大蒜5瓣，生抽2勺，食用油少许；

制作过程：第一步，首先准备出适量的油麦菜，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，处理好油菜后，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐和几滴食用油；

第二步，然后将处理干净的油麦菜放入锅中开始焯水，不多30秒钟的时间，即可将油麦菜从锅中捞出来，立即放入事先准备好的凉开水中过一遍凉；

第三步，接下来大蒜准备少许剥皮后将其切成蒜末，喜欢吃辣的还可以准备几个红辣椒，切成丁，待将所有的食材都处理好之后，即可开始炒菜；

第四步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入切好的蒜蓉，小火煸炒出其中的香味，待将蒜蓉炸至微微泛黄的时候，即可转至大火，将控水后的油麦菜放入；

第五步，快速翻炒一下，然后加上点生抽和食盐调味，继续翻炒均匀，即可关火，将炒好的油麦菜盛出便可享用。

油麦菜用清水冲洗干净然后沥干水备用，然后开水锅，放入1勺盐，1小勺花生油，放入油麦菜焯水30秒，然后捞出沥干水备用，再将大蒜去皮切末备用，最后、热锅冷油，开中火，放入蒜末爆香。然后放入焯水后的油麦菜，转至大火翻炒30秒，出锅前加1小勺糖，1小勺盐，1勺生抽调味后即可。

油麦菜不焯水可以吃吗？油麦菜怎么做吃？

油麦菜不焯水是可以食用的，焯水的目的其实只是为了去除油麦菜中的苦味，不过焯水后油麦菜中的营养会损失很多。所以的食用办法就是白灼或者大火快炒，如果再搭配其它的调味料炒制，口感会更好，更有营养。油麦菜可以制作成蒜蓉蚝油油麦菜，白灼油麦菜和油麦菜炒香菇。油麦菜的营养价值很高，尤其是矿物质的比其它蔬菜和水果高出很多，烹饪的时间过长会导致矿物质被氧化。

蚝油油麦菜。需要准备的配菜包括大蒜，蚝油，生抽，白糖和食盐。首先将大蒜剁成蒜末备用。热锅凉油，将大蒜爆香，切记在大蒜末表明金黄之前，就要向锅中加入油麦翻炒。将清洗干净的油麦菜菜杆和菜叶分离，先将油麦菜杆儿炒软，随后放入菜叶翻炒。最后加入蚝油白糖，少量的生抽调味，口味较重的可以加入适量的食盐。因为油麦菜本身易熟，全程的时间控制在两分钟之内。

白灼油麦菜。制作本菜品需要用到的辅料包括大蒜，葱花，生抽，蚝油，白糖，白醋和食盐等。将油麦菜洗干净，锅中将水烧开并加入适量的食用油，将油麦菜直接倒入锅中，大约十五秒钟就可以捞出控水。 锅中清洗干净，倒入适量的食用油烧热，随后将大蒜末，葱花等调味料倒入锅中煮制冒泡。最后关火，将调味汁淋在油麦菜上就可以食用了。

油麦菜炒香菇。首先将新鲜的香菇切成片，油麦菜的菜干和菜叶切成段并分离。起锅烧油，下入切好的新鲜香菇炒熟，随后将菜干先放入锅中翻炒变软，然后将菜叶倒入锅中翻炒，大约十五秒后，加入适量的食盐，翻炒入味即可盛出食用了。

不可以。一定要提前焯水，这样就可以去掉表面上的细菌，也可以让油麦菜更加绿。油麦菜凉拌上吃吃，可以倒点醋，芝麻，蚝油，辣椒油。

当然是可以吃的，可以直接蘸酱吃，油麦菜裹上大酱，味道也是非常不错的，吃的方法是蒜蓉油麦菜。

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