煮排骨怎么煮才好吃视频

1.准备材料

煮排骨怎么煮才好吃又简单

煮排骨美味，材料的选择非常重要。首先我们需要准备好1斤排骨、半颗洋葱、3瓣大蒜、适量的姜片、2根青葱、料酒、酱油、冰糖、盐。

2.预处理排骨

在开始煮排骨之前，我们需要先将排骨洗净，用清水浸泡半小时左右。这样能够帮助去除排骨的杂质，净化口感。排骨泡好后，沥干水份，用厨房纸擦干表面水份，然后切成3-4厘米的段状备用。

3.姜葱蒜热油爆香

接下来，我们需要将洋葱和大蒜切成末，姜片和葱切成薄片。将锅放在火上，加入适量的油，烧至五成热，然后加入姜片和葱片，小火煸炒。等到姜和葱的香味被散发出来后，加入洋葱和大蒜末，继续翻炒至香味溢出，再加入适量的料酒和酱油。

4.加入排骨煮至6-8成熟

接着，我们把排骨倒入锅中，煮至排骨表面变色，肉质变成半透明，这时候加入适量的冰糖和盐，再把水倒入锅中，淹没排骨，注意不用用开水，加凉水即可。然后将锅盖盖上，大火烧开后，撇去浮沫，把锅转成小火煮1小时左右，至排骨煮熟软烂。

5.收汁增香

排骨已经煮熟，但是这时候味道还不够浓郁。所以我们要把排骨捞出来，把汁水收紧。使用大火，烤至汁水开始变得粘稠，然后加入少量的水，再放入排骨，中小火慢慢烧至汁水被排骨吸收，直到表面出现光泽质感即可出锅。

6.上桌装盘

最后，把烤好的排骨拿出来，放在盘子中。用适量的热汁水浇在排骨上，撒上一些青葱末，即可上桌享受美食。

怎样炖排骨好吃又简单视频

山黄豆炖排骨好吃又简单，下面我们来看看山炖排骨的做法：

所需食材：排骨，山，黄豆，牛奶，枸杞，参片。

调料：胡椒粉，白糖，盐。

具体制作步骤：

一，准备一口砂锅，拿出准备好的排骨，锅中加冷水，直接放入排骨。

二，葱姜切大块放入锅中，水开以后大火煮5分中，撇去浮沫。捞出葱姜，葱姜在锅中时间长了会影响汤的口感，达到去腥的目的以后，就可以捞出扔掉了。

三，中大火盖锅盖炖20分钟，这时候汤就已经是淡淡的白色了，开盖加入泡好的黄豆，盖盖中火继续炖煮20分钟。

第四，趁这个时间拿出一根铁杆山，削皮切段放入锅中接着炖15分钟，因为山的粗细不一样，所以炖煮的时间不一样，中间注意看一下山的情况，特别细的山容易炖成泥。没加牛奶的汤，不喜欢加牛奶的直接炖下去就可以了。

第五，15分钟以后开盖看一下山的情况，山变的比较圆润就可以了，然后加入半包牛奶，加入牛奶立刻就能闻到淡淡的奶香混着排骨的肉香。我又在里面加入了一点参片和枸杞，可以起到补气名目的作用。

第六，调味。加入适量的胡椒粉，小半勺白糖提味，盖锅盖小火焖煮5分钟，开盖后加盐调味出锅。

最主要的是把握火候，其次是配料。

那第一布呢，先将排骨洗净，剁成小块，放热水中过一遍水，捞出控水。

再者将所有配料，葱姜蒜，干辣椒，花椒大料放入油锅中翻炒。

第三步放入排骨，加入酱油，糖继续大火翻炒，加水没过排骨，加入适量盐，大火烧开后，小火慢炖一小时左右，大火收汁盛出装盘就大功告成啦。

排骨怎样炖好吃

海带炖排骨

原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜

调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油

制作过程：

1.将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。

2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。

特点：汤鲜味美、软香可口。

温馨提示：

1.排骨要新鲜，用温水泡洗一下

2.炖时要先旺火，再小火。

玉米棒炖排骨汤

原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。

操作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。

功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。

冻豆腐炖排骨

原料：冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。

制法：①将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块；排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水；西红柿洗净，切成块。②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时，放盐、冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精，烧两开，即可出锅食用。

特点：豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜。

土豆炖排骨

主料：排骨，土豆

辅料：葱，姜，糖，黄酒，生抽，老抽，醋，花椒，香叶，草果，桂皮，八角

做法：

1，排骨洗净，过开水焯一下。捞出，沥净水 清炖排骨

材料：排骨两根

配料：姜五片（鸡蛋大小的姜）、葱两棵、沙参 玉竹各20克（这个在市场的杂货店有卖）

预备一个炖盅，这个很重要。

将排骨跺开成20厘米一段，然后用少许盐、料酒（花雕酒)、胡椒面、淀粉腌一下备用。把葱的根部那段切出来，和姜片一起放倒锅里放小许油爆炒一下，然后把葱的其他切成葱花。排骨大概腌一个小时左右，放到炖盅里，把炒好的姜片和葱段一起放上，还有沙参和玉竹，放上清水，炖大概三小时。炖好以后撒上葱花，大功告成！

该菜清淡，温补，适合初冬。

3）糖醋排骨

糖醋排骨的做法有很多种，在这里介绍一下正宗的糖醋排骨的做法，以便让大家看一下庐山真面目：）

糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。

再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）

然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以起锅了。

这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。

此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘

4）水煮猪排骨

主料：

直肋猪排骨600克（1斤2两）。

配料：

小白菜芯500克（1斤）、香菜末20克。

调料：

精盐、味精、姜片、红油、香菜末、花椒末、泡椒末、泡红椒、泡仔姜、蒜粒、嫰肉粉、高汤、生抽酱油、小葱结各适量。

做法：

1．将直肋猪排骨剁成6厘米长的段，拌入嫰肉粉精盐、味精、姜片、小葱结上笼蒸熟取出；

2．坐锅，留油，下入泡椒末、泡仔姜、蒜粒煸炒至香味溢出，下入高汤、生抽酱油、味精、直肋猪排骨煮8分钟勾薄芡装盘；

3．小白菜芯炒熟围边，将花椒末、香菜末撒在直肋猪排骨上，浇上热的红油即可。

特点：

色泽红润油亮，香鲜麻辣味长，质地滑嫩可口。

诀窍：

调料要齐全；蒸直肋猪排骨时不能太熟烂。

2，锅内下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，挂糖色，放花椒，葱姜，烹黄酒1瓶，500cc。加生抽，老抽，醋。香叶，八角，草果，桂皮放到炖肉的香料碗里，放在锅里。

通吃小技巧：

排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放，在炖到两个小时后再加盐，如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂，汤很鲜，很有营养。

要放一些醋，但盐一定要等肉八分熟后再放盐，先放盐不易烂。

排骨怎么炖好吃

炖排骨怎么炖好吃？炖排骨的两种做法

炖排骨的做法一

原材料提前准备

猪大骨520克，平菇260克，食用盐适当，生抽酱油1勺，酱油1勺，食用油1勺，孜然粉小量，蒜黄适当，圆葱一个半。

方法步骤

1、准备好猪排骨，剁一小块清洗预留，假如自身家中没有菜刀叫商家帮你剁好。

2、各自将平菇切片、蒜黄滚刀块、圆葱切片、生生姜切成片，预留。

3、猪排骨入沸水焯一下，捞出控干水分，用生抽酱油翻拌预留。

4、出锅加点油，等油热了将生姜片放下去，进行爆香生姜片，此刻再将猪排骨倒下来，炒匀，添加平菇，浇上适当的水。

5、盖上炖上三十分钟。

6、三十分钟后，打开表盖，添加孜然粉，酱油、生抽酱油，炒匀。

7、添加蒜黄、圆葱，炒至断生即。

炖排骨的做法二

猪排骨一盒，泡菜一袋，麻椒10颗，八角茴香二粒，水适当，葱一根，生抽适当，油适当，盐适量。

流程1、提前准备主要材料猪排骨和泡菜。猪排骨选肉厚的，泡菜能够买成袋的或散称的。

2、猪排骨凉水入锅，添加八角茴香和麻椒，火灾烧开，把血白沫撇掉，改文火盖上炖上40分钟。3、猪排骨快速的情况下，洗泡菜，沥干水分。

4、炒菜锅加温烧电，进行爆香葱段，添加泡菜，再次煸炒，添加生抽，着色，再煸炒五分钟，将炒好的泡菜倒进骨头汤锅中。

5、低火再次炖15分钟上下，放盐调料起锅就可以。

怎么样炖排骨才好吃

第一步：将大骨头清洗干净，起锅烧水，冷水下锅，加入料酒以及生姜，大火烧开焯水去腥，焯水的时候要记得撇去浮末，焯好水之后，加几个骨头捞出，再次清洗一次。将玉米清洗干净，切成小块，切玉米的时候，会有一些玉米粒调出来，这些玉米粒不要扔掉了，放在汤里面也是可以的，最后残渣都非常好吃。

第二步：在砂锅中放入骨头，加入玉米，清水没过食材，盖上锅盖，大火烧开，盖上锅盖之后，改用小火焖，在焖的时候要时刻注意到砂锅中的水量，如果水量过少，加水的时候，一定要加热水，不能加凉水，加凉水的话会严重影响到汤的口感，焖3个小时后，骨头汤就可以出锅了，冷却一下就可以喝了，喝汤一定要趁热喝，冷了就不好喝了。

排骨怎样炖好吃

方法/步骤

1洗干净

在市场上买回来的排骨或者在超市中买的排骨，不管看着多干净，都一定要清洗，毕竟有的脏东西是肉眼无法识别的，所以第一步骤一定要清洗干净才行，不然不够美味

怎样炖排骨好吃？

2用沸水焯一下

把排骨洗干净之后，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味。然后就烧点开水，将排骨用烧开的水焯一下，以便去掉排骨没有洗干净的血水。

怎样炖排骨好吃？

3放入大料入味

首先要烧好开水，然后将焯好的排骨倒入锅中，接着就可以放入切好的葱段，姜丝，椒等，还可以加入些许大料。用小火慢炖。在此期间，还可以加入少量食盐。

怎样炖排骨好吃？

4加入蔬菜

如果用筷子能够扎动排骨，那么就开始放入蔬菜等辅料了。然后和排骨一起用小火炖。待到蔬菜熟透之后就可以开大火收汁。再加入适量的味精，食盐等调料就可以出锅啦

怎样炖排骨好吃？

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炖排骨容易烂的小方法

1炖排骨容易烂的小方法

在用小火炖排骨的时候，可以适当放一点醋，不仅能够让排骨炖烂，还能让排骨的营养物质溶解在汤里，，营养价值更高哦

怎样炖排骨好吃？

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炖排骨更鲜小技巧

1炖排骨更鲜小技巧

如果你想让排骨吃起来更加鲜美可口，那么你就可以在排骨中加入适量的桔子皮，可以让汤汁保持鲜美。并且还能够有去除异味和油腻的感觉

怎样炖排骨好吃？

END

想补钙的就要看一下喽

想补钙的就要看一下喽

如果想利用排骨补钙的伙伴们要注意哦，排骨至少要炖两个小时左右，要把排骨的骨头煮透， 才能咀嚼得动

怎样炖排骨好吃？

怎么炖排骨才好吃

用料：排骨500g、胡萝卜一根、冰糖6颗、葱段半根、姜6片、八角适量、豆腐乳2块、生抽3茶勺、料酒适量、盐适量。

步骤：

1、准备食材：排骨500克，土豆1个，香叶1片，八角4个，桂皮1块，冰糖20克，大葱1段，料酒适量，生抽2茶勺，盐适量。

2、大葱切成长1-2厘米的小段用来焯排骨去除腥味，生姜切成片。

3、胡萝卜去皮，清洗干净切成滚刀。土豆去皮，切成小块，大小可以根据自己的喜好选择！

4、选用精排，让肉店老板排骨剁成2-3厘米长的小块，凉水冲洗两遍，初步去掉血水。

5、锅内放入凉水，下排骨，加入适量料酒，放入葱，姜，大火烧开把排骨的血沫撇出，捞出温水冲洗干净。

6、排骨控干水分，准备炖排骨的料，冰糖，八角，豆腐乳，生姜片等。

7、锅内放入少许油，开小火放入冰糖，把冰糖炒成琥珀色，火一定要小，不能把糖炒糊了，会影响口感。

8、下入排骨，上均匀上色，排骨会慢慢的有了琥珀色，比较晶莹剔透。再放入大葱段，生姜片，香叶和八角。

9、再倒入温水，没过排骨，放入黄翠仙鸡枞油豆腐乳，豆腐乳可以提香。再放入2茶勺生抽，调入适量盐。

10、大火烧开转小火炖25分钟，再加入胡萝卜块，土豆炖10分钟，炖至土豆熟透，大火收汁即可。

11、成品图。

排骨怎么炖才好吃

食材明细

主料

排骨350克

辅料莲藕一节

配料姜几片

食盐少许

清淡口味

煨工艺

数小时耗时

普通难度

莲藕排骨汤的做法步骤

1准备好材料。

2锅中加水，放入姜片和葱白。

3水开以后放入洗净的排骨绰去血水。

4绰好水的排骨用清水洗净，控水。

5砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。

6盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。

7把莲藕切成滚刀小块。

8半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。

9盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。

原来排骨这样做更好吃

排骨切块 下锅加蒜料加水小火炖四十分钟 大火收汁 出锅撒上黑芝麻

给你你家人吃吧，跟简单

排骨，简单易学

排骨这样做，实在太好吃了，可惜太贵就做了五根

红烧排骨教程来了，跟着我做菜，保证不翻车

排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然后在加水炖，这样炖出来的排骨不但想而且口感也非常好

排骨汤怎么炖？

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