家常鲜竹笋炒肉的4种好吃做法

竹笋脆嫩鲜美、营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜，具有消渴、利尿、化痰、减肥、助消化等功效。你喜欢自己动手做鲜竹笋炒肉?你知道如何做出可口好吃的鲜竹笋炒肉吗?接下来我给你推荐家常鲜竹笋炒肉的4种好吃做法。

茭白笋炒肉怎么做 茭白笋炒肉做法

鲜竹笋炒肉的家常做法一

鲜竹笋炒肉的材料

竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

鲜竹笋炒肉的做法

1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

鲜竹笋炒肉的小诀窍

1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味

2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆

3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去

鲜竹笋炒肉的家常做法二

鲜竹笋炒肉的材料

猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精

鲜竹笋炒肉的做法

1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。

2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。

3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。

4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。

鲜竹笋炒肉的家常做法三

鲜竹笋炒肉的材料

蒜头2.3小粒，辣椒12根，葱段2.3根，三层肉丝少许，鲜笋2大个，米酒1汤匙，淡色酱油1汤匙

鲜竹笋炒肉的鲜竹笋炒肉的做法

1.起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒，

2.半熟后加入酱油，糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝，葱段即可.

小诀窍

可依个人喜好酌加少许盐.

没有鲜笋的话，酸笋也不错哦。。

鲜竹笋炒肉的家常做法四

鲜竹笋炒肉的材料

猪瘦肉100公克，茭白笋200公克，蒜末10公克，红辣椒末10公克，高汤80㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少许

鲜竹笋炒肉的做法

1.猪瘦肉洗净切丝;茭白笋去外壳去头部粗纤维，切丝备用。

2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入作法1猪瘦肉丝拌炒至颜色变白，盛出备用。

腊肉炒茭白笋的做法？

腊肉炒茭白笋的做法。首先将腊肉清洗干净，切成薄片。是五花肉的那种。焦白丝去表皮，只需要白色的那一部分。切片备用。锅中放少许油。姜蒜辣椒。炒香。放入切好的腊肉。翻炒后放少许水焖煮三分钟。这样子的腊肉比直接煮熟的腊肉要好吃。此时腊肉已经闷煮出少许的油出来了，倒入茭白。和腊肉一起翻炒均匀。放一点蚝油。少许盐调味即可出锅香喷喷的腊肉炒茭白就做好了。

你好！腊肉炒茭白笋，是很简单的，首先把腊肉切成片，把胶白笋也切成片，这时起锅烧油，放入葱姜蒜，腊肉，翻炒出香味，放入盐，味精，鸡精，蚝油，糖醋，等调料下入茭白笋一起炒，炒至断生，炒熟即可出锅装盘

材料 嫩茭白500克，腊肉300克调料糖2小匙，盐半小匙，花雕酒1大匙，水1小碗

做法 1、将茭白削去外皮，切去老根，切成丝备用；腊肉用沸水汆烫一下，捞出沥干切片备用。

2、烧热锅，加少许油，放入腊肉片，洒入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味。 3、另起锅放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，加入炒好的腊肉，放糖和盐，翻炒至熟即可。

贴士 新鲜腊肉可以直接炒，如果感觉口感较生硬，也可以将整块腊肉先蒸软或煮软再切片。

花雕酒也可以换成葡萄酒，家里未喝完的红酒、白酒、啤酒、可乐、橙汁、椰汁都是烹调的好伴侣，就看美眉厨娘们会用不会用。

材料:

嫩茭白500克，腊肉300克调料糖2小匙，盐半小匙，花雕酒1大匙，水1小碗

做法:

1、将茭白削去外皮，切去老根，切成丝备用；腊肉用沸水氽烫一下，捞出沥干切片备用。

2、烧热锅，加少许油，放入腊肉片，洒入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味。

3、另起锅放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，加入炒好的腊肉，放糖和盐，翻炒至熟即可。

把腊肉清洗干净，切成薄片儿，茭白也要清理干净，焯一下水，把腊肉放入葱姜干辣椒中爆炒一下，加少许的水炖到肉片透明，加入茭白加盐翻炒均匀就可以了。

来回答你把腊肉切成片，所以把白笋也切成条，所以把腊肉搁在锅里炒炒，炒放放放两个个再把白笋放在锅里，所以一拔了它就好了就出锅了。

胶笋炒肉怎么做？

主料：茭白250克,牛肉(肥瘦)250克\x0d\x0a调料：辣椒(红、尖)3克,花生油20克,酱油5克,味精2克,白砂糖3克,香油2克,鸡蛋清5克,淀粉(豌豆)15克\x0d\x0a\x0d\x0a做法：\x0d\x0a\x0d\x0a1. 茭白笋切去底部稍老部分，斜切成长4.5厘米薄片，再切成细丝；\x0d\x0a2. 牛肉依横纹切成长4.5厘米细丝，以酱油、味精、白糖、香油、蛋清、淀粉腌20分钟； \x0d\x0a3. 大火烧热炒锅，加油少许，趁油未热放牛肉丝迅速炒到肉变色，立刻盛出来，沥干油； \x0d\x0a4. 炒锅上火，大火烧热油，放茭白笋，辣椒丝快炒；\x0d\x0a5. 再放牛肉丝，拌炒均匀就可以起锅啦。

介绍下皎白笋杏鲍菇炒肉丝的美味做法？

茭 白 笋 杏 鲍 菇 炒 肉 丝

材料

猪肉丝150g皎白笋3个杏鲍菇4个玉米笋34个酱油膏适量砂糖适量胡椒盐巴适量葱末适量

做法

1、皎白笋 杏鲍菇 玉米笋全切丝，全部丢到锅子里加一点点油先炒香再加一匙蒜末；

2、蔬菜都炒上色之后把肉丝丢进来，记得要一直用筷子翻炒以免肉丝结块，等肉丝炒到8分熟之后，加入 水 酱油膏 砂糖；

3、拌匀炒熟后关火加入葱末即可；

4、上桌。

皎白笋杏鲍菇炒肉丝的美味做法……先是把皎白，杏鲍菇，肉丝洗净切成丝，把切好肉丝加调料上浆放一边，然后上锅放水，水开把皎白，杏鲍菇焯一下水捞出，沥干水份，再锅里放油煸炒肉丝，肉丝炒了变白色了，皎白和杏鲍菇一起放进去快速煸炒，炒匀就放调料，盐少许，倒点生抽，放点糖和味精即可，一道既清爽又美味的营养菜就做好了。

首先是把皎白，杏鲍菇，肉丝洗净切成丝，把切好肉丝加调料上浆放一边，然后上锅放水，水开把皎白，杏鲍菇焯一下水捞出，沥干水份！

再锅里放油煸炒肉丝，肉丝炒了变白色了，就白皎白和杏鲍菇一起放进去，快速煸炒，炒匀就放调料，盐少许，倒点生抽，放点糖和味精即可，一道既清爽又美味的营养菜就做好了。

白色杏鲍菇炒肉丝呢，这其实是川菜的一种做法，我们可以先炒肉丝把肉丝先用热水煮一遍，之后呢？放入葱姜蒜，然后把肉丝炒的初步手之后，然后把肉捞出同时开始炒杏鲍菇和白色，把肉再倒进去，再回问一下。

这样做出来的白笋杏鲍菇炒肉非常美味。厨师都是这么做的: 起锅烧热油，葱姜蒜爆香，炒肉丝盛出备用。

再加油放入茭白中火慢炒，炒至五分熟，加入杏鲍菇，依据个人口味放入各种调料盐、生抽、鸡精、辣椒，最后放入肉丝搅拌均匀，出锅撒一点葱花，一盘色香味俱全的茭白笋杏鲍菇炒肉丝就可以出锅了。

一般家常做法是把皎白，杏鲍菇，肉丝洗净切成丝，把切好肉丝加调料上浆放一边，然后上锅放水，水开把皎白，杏鲍菇焯一下水捞出，沥干水分，再锅里放油煸炒肉丝，

肉丝炒了变白色了，就白皎白和杏鲍菇一起放进去，快速煸炒，炒匀就放调料，盐少许，倒点生抽，放点糖和味精即可，一道既清爽又美味的营养菜就做好了。

首先是把皎白，杏鲍菇，肉丝洗净切成丝，把切好肉丝加调料上浆放一边，然后上锅放水，水开把皎白，杏鲍菇焯一下水捞出，沥干水份，再锅里放油煸炒肉丝，肉丝炒了变白色了，就白皎白和杏鲍菇一起放进去，快速煸炒，炒匀就放调料，盐少许，倒点生抽，放点糖和味精即可，一道既清爽又美味的营养菜就做好了。

介绍下茭白笋杏鲍菇炒肉丝的，美味做法。把皎白，杏鲍菇，肉丝洗净切成丝，把切好肉丝加调料上浆放一边，然后上锅放水，水开把皎白，杏鲍菇焯一下水捞出，沥干水份，再锅里放油煸炒肉丝，肉丝炒了变白色了，就白皎白和杏鲍菇一起放进去，快速煸炒，炒匀就放调料，盐少许，倒点生抽，放点糖和味精即可，一道既清爽又美味的营养菜就做好了。

把笋洗净切成丝儿在锅里焯一下，杏鲍菇切成片也在锅里焯一下，把锅烧热，把杏鲍菇和笋一起放入锅内翻炒，放油盐酱醋等调味料，等笋软了以后就可以出锅了。

胶白笋杏鲍菇炒肉丝的做法特别简单，首先将茭白杏鲍菇切成丝备用，然后将肉切成肉丝，用盐白糖鸡精淀粉上浆，然后热锅凉油放入葱蒜炒香，放入肉丝滑熟接着，再放入茭白杏鲍菇丝，这样大火翻炒半分钟，放入盐料酒生抽胡椒粉调味，适量淀粉加入，再炒半分钟出锅即可。

把皎白，杏鲍菇，肉丝洗净切成丝，把切好肉丝加调料上浆腌制，然后上锅放水，水开把皎白，杏鲍菇焯水捞出，沥干水份，再锅里放油煸炒肉丝，肉丝炒了变白色了，就白皎白和杏鲍菇一起放进去，快速煸炒，炒匀就放调料，盐少许，倒点生抽，放点糖和味精即可，美味营养的杏鲍菇炒肉丝就做好了。

首先是把皎白，杏鲍菇，肉丝洗净切成丝，把切好肉丝加调料上浆放一边，然后上锅放水，水开把皎白，杏鲍菇焯一下水捞出，沥干水份，再锅里放油煸炒肉丝，肉丝炒了变白色了，就白皎白和杏鲍菇一起放进去，快速煸炒，炒匀就放调料，盐少许，倒点生抽，放点糖和味精即可，一道既清爽又美味的营养菜就做好了。

茭白炒肉片怎样做好吃？

茭白炒肉片很简单，都切成片，先炒肉，放入调味品，然后放入茭白，五分钟后出锅即可.

1、五花肉切大薄片。

2、茭白剥洗干净，切大片。

3、茭白焯水备用。

炒肉片怎么做？好吃胶白炒肉片，把茭白去皮切成片，把肉切成片，然后用调料先炒肉，肉熟了再下茭白，这样很好吃

小白炒肉片儿怎么做好吃 它是清淡食物 怎么做都不咋好吃 就是养生给他打皮儿切成薄片儿 呃 肉切成薄片 用鸡蛋清润滑一下子 嗯 先炒熟肉片儿 在下角 白翻几个个就出锅搁盐味精 酱油就行

材料 茭白，半肥瘦猪肉，蒜，盐，鸡精

做法 1.将茭白切片。

2.猪肉切片。 3.起油锅，爆香蒜头，下猪肉翻炒，将油榨一些出来。

4.下茭白翻炒，稍微沿锅边添一点水，熟透后下盐、鸡精调味。 5.熟了，味道还蛮不错。

茭白炒肉的食材用料

茭白150克，瘦肉100克，青椒半个，胡萝卜半根，生抽适量，盐适量，豆瓣酱1勺。

茭白炒肉的做法步骤

1.准备材料：茭白与瘦肉与调味料

2.将茭白切薄片，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分，备用。

3.将胡萝卜切片，青椒切小块。

4.将瘦肉切片，加入适量淀粉和水，拌匀。

5.热锅倒油烧至八成热。6.放入瘦肉快速翻炒断生。

6.放入豆瓣酱翻炒5秒，炒出香味。

7.放入茭白翻炒10秒，放入胡萝卜翻炒10秒，放入适量盐翻炒10秒。

8.放入青椒翻炒10秒，倒入适量生抽翻炒10秒，就可以关火。

茭白肉丝怎么炒

茭白肉丝可以爆炒。

1、茭白去皮，春天的茭白一般很嫩，用刮土豆皮的刨刀就可以，小心手。

2、茭白和猪里脊切丝。

3、热锅凉油，开大火，放肉丝滑炒。

4、下焯好水的茭白，放盐即可。茭白是比较常见的水生蔬菜，又名高笋、茭笋、菰笋等，已经具有两千多年的种植历史，是我国江南特有的水生蔬菜。

茭白笋怎么炒好吃

茭白笋搭配鸡胗一起炒更好吃。

首先把春笋切成薄片，选择鸡胗搭配，冷锅下水先焯水，水沸后捞出，凉水冲洗干净再沥干水分；然后热锅，放入葱蒜、鸡蛋爆出香味，放入笋片、剩余的葱花一起翻炒；最后放一点点水，然后盖上锅盖中小火焖3分钟，开盖后撒入适量的盐、生抽、滴几滴醋继续翻炒1分钟出锅。

笋干不用放太多的料，要留住笋干春天的清新，用油焖制，放点水焖煮却是容易干锅；煮的时间也不宜过长，吃春笋我们要那种脆脆的感觉，个人比较喜好用油焖制烧法，这种烧法香、脆，烧法也简单方便。

油焖茭白的做法

茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净，切成细长的滚刀块；香葱切碎末；油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒。茭白受热均匀，转中小火，盖盖子，焖30秒，翻一次身，再盖盖子焖30秒。舀一勺白糖、盐放入锅中，翻炒几下，再淋少许蚝油即可。

野茭白做油焖茭白，茭白肉丝，鳝丝茭白，清蒸茭白，茭白炒蛋等好吃。茭白是一种较为常见的水生蔬菜，古人称茭白为菰。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是六谷之一。

高笋炒大片牛肉的做法，高笋炒大片牛肉怎么做

高笋，有的地方也称茭白或茭笋，这道高笋炒大片牛肉，除了起锅前放的香菜，爆锅的时候放的自制扑水酸辣椒更是相当提味，这道菜的整体口感是：鲜、香、嫩、微辣。

食材

主料

高笋

200g

牛肉

400g

辅料

油适量

盐适量

生抽

适量

料酒

适量

生粉

适量

香菜

适量

豆豉

适量

酸辣椒

适量

步骤

1.高笋切片

2.酸辣椒切成小圈

3.香菜切小段

4.牛肉切大片

5.用生粉、生抽、料酒腌制牛肉约30分钟

6.热油锅，将牛肉用大火炒

7.炒至变色即盛出

8.洗锅，另放油，爆香豆豉与酸辣椒

9.放入高笋片炒至断生

10.加少许食盐

11.放入牛肉

12.加香菜

13.炒匀后出锅盛出

小贴士

1.牛肉放冰箱稍冷冻后，比较容易切成较薄的片。

2.牛肉用生抽腌过，炒牛肉的时候不必另外放盐了，只需在炒高笋时放一点盐即可

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