怎样保存大蒜大蒜怎么才能储存时间长

1、储存少量大蒜的方法：把大蒜用密闭的袋子或罐子装置，放在干燥通风的地方；或者把大蒜用一个干净的袋子装起来放在冰箱里放在冷藏室就可以了，一般温度在五度左右大蒜就会停止发芽，进入休眠状态咯。

独头蒜如何长期保存_独头蒜如何长期保存好

2、储存大量大蒜的方法：如果是农户或者收购商手里的大蒜比较多的话，那么的办法就是放到专用的冷库保管，这样既不影响品质也不会发芽，如果在收购的过程中发现已经萌芽了，可以先把大蒜皮剥掉然后将绿色的胚芽挖掉，大蒜就不会发芽啦。

3、短期储存大蒜的方法：可以先把大蒜剥皮，然后把大蒜放在盐水里浸泡或者放在油里浸泡，接着放在一个专门装大蒜的盒子或者碗里，这样储存大蒜可以一段时间不发芽，而且大蒜也不会干瘪；也可以把大蒜放在微波炉里加热，然后取出来放在干燥的地方。

如何储存独头蒜

三种方法贮藏可使大蒜存放更长久：

一、挂藏法大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫。夏秋之间放在临时晾棚、冷宅或通风的贮藏库内；冬季为避免受潮、受冻，放在通风贮藏库内；也可将蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干，采用此方法，鳞茎不易腐烂、质量好，简单易行。

二、窖藏法选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖底铺一层蒜，堆一层草，但堆积的厚度不可过高，以便通风。窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温和低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。在东北等寒冷地区使用窖藏的效果较好。

三、冷库贮藏法入库前先将大蒜放入预冷间进行降温，当大蒜的品温接近0℃时，便可入库贮藏。贮藏时摆放在架子上，以便通风。要保持库内温度均匀一致。入库后要及时控制温度。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在-1℃～-3℃之间。

独头蒜怎么保存 大蒜的保存方法

1、挂藏法：将品质好的大蒜编成辫，然后放在通风的贮藏库内；也可将蒜头的假鳞茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干。

2、窖藏法：选择地势较高、土壤干燥、土质坚厚的地块挖窖，在窖底铺一层大蒜并堆一层草，然后开设通风道，窖藏期间定期检查。

3、冷库贮藏法：将大蒜放入冷库，温度控制在零下1°C至零下3°C。

独黑独蒜怎样保存？

1、挂藏法

独头蒜晾干后编成辫子。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内，冬季要避免受潮、受冻。也可将独头蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干。

2、窖藏法

选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温、低湿等条件使独头蒜有一个稳定的贮藏环境。

3、冷库贮藏法

入库前先对大蒜预冷降温，当大蒜体温接近0°C时，便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上，以便通风。要点是入库后及时控制库内温度，保持库温均匀一致。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在-1~3°C之间。

4、射线照射贮藏法

此法适合工厂化贮藏。辐射保藏食品，主要是利用钴-60发生的伽马射线。用钴-60发生的伽马射线照射蒜头，除可发芽外，还能杀虫灭菌。一般可贮藏半年左右。

新鲜大蒜营养多

1、强效杀菌

大蒜中所含的硫化合物具有极强的抗菌作用，对多种菌和等都有抑制和杀灭作用，在目前发现的天然植物中，大蒜是抗菌作用强的一种。

2、 排除毒素，预防肠胃不适

大蒜可有效抑制清除肠胃中的有毒物质，促进食欲，加速消化，帮助人体预防肠胃不适。

3、发芽大蒜有益心脏健康

发芽五天的大蒜抗氧化活性强于新鲜的大蒜，更有利于心脏健康。

黑蒜：又名发酵黑蒜。是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品。黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，食后无蒜臭，是普通大蒜所不具备的。

所需原料：

带皮的生蒜适量、锡纸一张、烤箱一个（或电饭煲）、干净的耐高温容器一个。

制作方法：

1、首先，将整个带皮的大蒜放到干净的容器中。（容器只要是安全耐高温的，并应足以容纳所有的大蒜的即可。）

2、然后，在容器外面包上一层锡纸。把它尽可能包的密封，从而防止污染物进入以及防止太多的蒜香味飘走。

3、接着，将包好的容器放到烤箱中，温度调至60C°左右。（另外，可以使用电饭煲代替，将其设置为保温状态。只要确保温度保持在55C°~65C°之间，并且不会自动断电。）

4、后，使大蒜在容器中发酵60天左右。此时，蒜瓣将成为乌黑的颜色，并且有点软有点甜。

黑蒜的使用方法以及用量：

黑蒜除了可以当零食直接食用以外，炖汤和焖制也是非常适合的。黑蒜也可以用来炒菜，但不能像普通大蒜那么食用要，将它剁成蒜泥，防止黏锅。

正常人——每日1-2次 ，每次1-2个。调理便秘——每日2-3次，每次1-2个。提高免疫力预防感冒——每日2-3次，每次1-3个。预防调理癌症——每日3-4次，每次2-3个。促进睡眠——每日2-3次，每次2-3个。

黑蒜的功效：

黑蒜具有抗氧化、抗酸化的功效。对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，消除疲劳、提高体力、解决便秘、保护肝脏、促进睡眠、提高前列腺活性、保持人体健康起到巨大积极作用。

黑蒜与独头蒜的区别：

黑蒜分多瓣黑蒜和独头黑蒜两种，其食用量不同，另外根据具体调理病症也是有区别的。

①外观：独头黑蒜比多瓣黑蒜要大，独头黑蒜为一瓣，而多瓣黑蒜分为十二瓣黑蒜和十四瓣黑蒜。

②口感：独头黑蒜比多瓣黑蒜更甜更酸，而且比多瓣黑蒜宜食用。

③营养价值：因独头生蒜可以入，所以独头黑蒜的营养价值比多瓣黑蒜高。

④发酵时间：由于独头黑蒜的一瓣比起多瓣黑蒜其中的一瓣要大，所以在发酵时间、发酵工艺上也会有所不同。

新鲜的独头蒜怎么放啊不爱坏？

新鲜的蒜头怎么放不爱坏？因为。独头蒜放在干燥地方就不容易会坏。建议。吃多少买多少，不要放久了，放久了就会坏的。时间久了，就会发芽。潮湿。时就会腐烂。

第一步：把大蒜掰开。第二步：把大蒜的老皮都去掉。第三步：把剥完外皮的大蒜装进保鲜袋中。

第四步：把保鲜袋系好，放入冰箱冷冻层。因为密封的保鲜袋可以隔绝空气，冰箱的温度较低，就能保证大蒜不会发芽了。

放在冰箱里低温冷藏。可以放几个月。保持干燥。

把独头蒜打上保鲜膜，放在冰箱里保鲜就不爱坏了。

大蒜如何长期保存

1、冷库存储。这是通过改变温度的办法让其不发芽。对于较大一些的大蒜种植户来说，这是一种比较好的常规的做法，当大蒜的价格不是那么理想的时候，就可以把大蒜当今租的冷库中不定期地保存。当冷库的温度在0度左右，湿度不超过70%左右，这大蒜就不会发芽。

2、晾晒大蒜的办法。刚收获的新鲜的大蒜，在太阳下晾晒可以让大蒜不容易发芽。晒好后的大蒜，摞起来放在通风阴凉的地方，能够保持好长时间的大蒜不发芽。水分不达标就不具备了发芽的条件了。

3、悬挂保存。把晾干后的大蒜给编成辫子的状，给悬挂在通风干燥的地方，大蒜也不会容易的发芽。很多农村种植户都会盖专门的棚子，一遍这样的悬挂起来存储大蒜。

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