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关于怎么炸豆子比较酥,怎么炸豆子酥脆这个很多人还不知道,今天小华来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
怎么炸豆子比较酥 怎么炸豆子酥脆
1、黄豆怎么炸既香又脆?这里面是有一定的门道的。
2、炸黄豆很多人都爱吃,吃起来真的是又香又脆,嘎嘣脆的那种,满嘴都是香,要想达到这样的效果,你需要这样做:黄豆提前要浸泡、煮一煮、火候要小、复炸等,这些重要的技巧,你用上,保准香脆可口,入口即化。
3、黄豆营养丰富,咱咱普通家里一般是不怎么食用的,除非打豆浆喝,其实很多人忽略了,炸黄豆吃,非常方便美味的,我家就经常炸黄豆,香酥可口,很美味。
4、一、炸黄豆香脆小技巧1、黄豆提前用水浸泡10小时,让豆子吸收充足的水份,便于起酥发脆。
5、2、浸泡后要煮一煮,也就是焯下水,焯几分钟即可,不用时间过长,也是为了让炸出来更脆更酥。
6、3、炸的时候,火候要掌控好,全程小火,豆子本身就小,稍不注意,很容易炸糊炸硬。
7、4、第一次炸之后,放凉后要进行二次复炸,复炸特别重要,任何油炸食物,想要吃起来酥脆,都需要进行复炸的。
8、二、炸黄豆步骤1、准备原料:黄豆、盐、油、水黄豆挑选很重要,要选用大一点的,并且没任何瑕疵的,一定要仔细把里面残豆挑选出来,保证要炸的黄豆,个个饱满完美。
9、2、准备一盆清水,倒入黄豆,浸泡十小时左右,一定并且必须要浸泡,这一步不能省,这一步很关键,浸泡可以使黄豆充满水份,使炸的时候不易糊掉,并且炸出来又香又酥脆。
10、3、浸泡好之后,黄豆变的非常饱满,然后起锅烧水,在水中加点食盐,然后倒入黄豆焯下水,焯的时间不宜过长,一般两三分钟即可,使黄豆内部更加蓬松,以便炸的时候,吸收更多的油,并且盐的咸味也会进入黄豆中,使炸出来的黄豆,里外咸味均匀。
11、4、之后捞出沥干水份晾干,起锅烧油,下锅炸,火候全程小火,不断搅拌翻动,以免糊掉,炸至飘起来后,关火捞出晾凉,之后再次开火,进行二次复炸,经过二次复炸后,黄豆就已经非常酥脆了,并且还特别香。
12、5、炸之后,撒点调味料就可以吃了,若想保持一直酥脆的话不要撒盐就可以了,因为前面煮豆子的时候,就已经在锅中加盐了,豆子里面已经有咸味了。
13、若炸出来后加盐,很容易把盐烧溶化,从而使黄豆就不酥脆了。
14、总结:以上就是我家油炸黄豆的做法,非常简单,成品非常美味,香酥爽口,入口即化的感觉,是家庭必备健康小零食之一。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助。
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