鹌鹑蛋红烧肉——补充元气强健筋骨

鹌鹑蛋和红烧肉我们在生活中是经常食用的，但是鹌鹑蛋红烧肉这道菜很人是没有食用过的，这其实是一道家常菜，这也是可以根据我们自己的口味来制作成自己喜欢的口味的，但是很多人都是不会制作的，也是为大家找到了这道菜的制作方法。

鹌鹑蛋红烧肉——补充元气，强健筋骨

鹌鹑蛋红烧肉的做法

主料：五花肉、鹌鹑蛋

辅料：姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、香草

调理：花生油、食盐、老抽、鸡精、料酒

接下来就可以准备做了，具体的步骤如下：

1、五花肉洗干净切成小块，大约2~4厘米的块，放入水中浸泡大约15分钟时间，水中倒入一杯料酒，料酒可以让五花肉保持鲜嫩和提香哦。

2、在小锅中，放入一半的清水，鹌鹑蛋洗干净放入锅中，锅中的水要没过全部的鹌鹑蛋，水里撒入一些盐，开火开始煮鹌鹑蛋。

3、等水烧开之后就要转为小火了，避免水蒸发太快再次加水。水开3到4分钟之后就可以关火了。这时要快速的拿出所有的鹌鹑蛋并且快速放入凉水之中。这个根据物理上热胀冷缩的道理，这样鹌鹑蛋就很容易剥皮了。

4、锅里放水烧开，将五花肉放进去焯一下，拿起放入盘中待用。

5、拿另外一个炒锅，锅里放入适量花生油，油热之后放入五花肉，小火翻炒，直到出油。倒入适量的老抽上色，也可以加入一些生抽调下味道。

6、放入姜葱蒜，加清水，大火烧开只有调成小火慢慢煮。

7、加入八角，还可以加入一块冰糖，味道会变得更美味颜色更红，根据个人情况而定。一段时间之后，大概15分钟，就可以加入剥皮的鹌鹑蛋就去一起炖了。

8、炖一段时间之后看看肉，炖烂了、汤汁浓稠了，加入一些食盐和鸡精调味，就可以出锅了。

鹌鹑蛋是含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸等很多的营养物质的，我们食用是可以很好的补充元气，是有益于血液，可以很好的强身健骨，含有的营养物质是可以很好的促进我们人体的发育生长的，含有的胆固醇也是比较的少的。

这道菜的食材简单，做法也是很简单的，而且生活中适宜食用的人群也是非常的多的，我们想要很好的滋补调理身体的人是可以很好的尝试多吃一些鹌鹑蛋的，比鸡蛋的功效是强很多的，适合身体虚弱的人群食用的，很多的营养物质是身体必需的。

鹌鹑蛋配什么菜炒？

主料：鹌鹑蛋135g、甜豆120g。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

甜豆炒鹌鹑蛋的做法

1、食材：鹌鹑蛋、甜豆。

2、取平底锅置火上倒油烧热，打入鹌鹑蛋煎至两面金黄，盛出待用。

3、另锅倒油烧热，下入已清洗好的甜豆翻炒翻炒。

4、接着，合入煎好的鹌鹑蛋翻炒一下。

5、然后，加适量的清水。

6、煮开至熟。

7、最后，加适量的生抽。

8、加适量的盐。

9、加适量的鸡精。

10、调味炒匀，即成。

11、出锅装盘。

你知道鹌鹑蛋可以做成什么菜呢？

鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉

材料：五花肉500克，鱿鱼200克，熟鹌鹑蛋250克，姜5片，葱1段

调料：大料2个，香叶2片，干辣椒2个，豆腐乳3块，绍酒5小匙，冰糖1大块，生抽2小匙，香油1小匙，盐少许

做法：

1、鱿鱼洗净，切成块；五花肉洗净后切成牌大小的块（图①）；豆腐乳加少许水调成腐乳汁。

2、锅内加油烧热，将五花肉块倒入锅内（图②），小火煎2分钟至皮上色，调成中火。

3、锅中放入葱段、姜片、大料、香叶、冰糖（图③），再将肉慢慢煸炒5分钟左右至完全出油、冰糖基本融化，并使肉微上糖色。

4、倒入绍酒后迅速盖上锅盖，几秒钟后倒入生抽、腐乳汁翻炒均匀（图④、⑤）。

5、加入热水至没过锅内所有材料，并加入鹌鹑蛋，加盐调味，中火炖30分钟（图⑥、⑦）。

6、锅内汤汁还剩1/3时，放入鱿鱼块炖10分钟（图⑧），锅内汤汁收至浓稠后加香油翻炒均匀后即可。

茶树菇烧鹌鹑蛋

原料： 五花肉 1小块 茶树菇 200克 鹌鹑蛋 250克 胡萝卜 1个 酱油 1勺 料酒 1勺 姜片 3片 油盐 适量

制作：

1、鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟， 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎， 煮好后剥壳备用；2、热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；3、煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒；4、烹入适量的料酒进去翻炒；5、再倒入适量的酱油翻炒上色；6、加入茶树菇继续翻炒；7、倒入适量的水；8、加入准备好的鹌鹑蛋；9、大火煮开，加盖转为小火继续炖煮5-8分钟；10、放入胡萝卜片进去翻炒均匀；11、加入适量的盐， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。

你好。鹌鹑蛋可以做成不少的美食，例如：茄汁鹌鹑蛋、鹌鹑蛋红烧肉、油蘑菇鹌鹑蛋、糖醋鹌鹑蛋等等。

鹌鹑蛋可以做“虎眼丸子”，做法：鹌鹑蛋煮熟去皮备用，猪肉做成搅馅，加盐味精调味，用猪肉馅包裹鹌鹑蛋，摆入盘中上锅蒸熟，蒸熟的肉蛋另行切开摆盘，蒸出的汤汁，入锅勾薄芡，浇在肉蛋上即成。

步骤1 卤鹌鹑蛋分步阅读

1/4

鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，加一点盐，煮熟

2/4

煮熟后捞起，用筷子轻轻把蛋壳敲裂

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放入煮锅中，放入所有八角、桂皮、香叶 ，加入生抽、老抽、盐。如果是煮茶叶蛋，还可以加入茶叶 ，喜欢吃辣的还可以加入辣椒花椒

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大火烧开后转小火慢卤15分钟左右关火，关火后不要开盖，让鹌鹑蛋继续浸泡1小时以上即可食用

鹌鹑蛋可以煮熟之后开汤吃，也可以用油炸的方法吃。

鹌鹑蛋和猪肉的搭配，没想到这么好吃，你知道这道菜叫什么吗？

美食vlog

鹌鹑蛋红烧肉放什么蔬菜

胡萝卜， 豆角等。

鹌鹑蛋红烧肉是由鹌鹑蛋、五花肉配以葱姜等各种调味料制成的一道家常菜。此菜含有丰富的鹌鹑蛋蛋白质和氨基酸，红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋外焦里嫩，鲜香入味，是一道老少皆宜的佳肴。

营养价值

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨；鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富。

还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋应该和什么东西一起炖

1、益母草煮鹌鹑蛋：有调经活血的作用；适用于月经不调、痛经等症。

做法：准备鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入浓汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。

2、银耳鹌鹑蛋羹：有养阴滋润、补气强心的作用；适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症，健康人食用亦有保健作用。

做法：银耳10-15克（洗净发好），隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳，与蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味即可食用。

3、赤豆煮鹌鹑蛋：有健脾、除湿、利水的作用；可治腹泻、痢疾等症。

做法：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋同煮，煮熟后食用。

4、何首乌煮鹑蛋：有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。

做法：鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。

鹌鹑蛋烧肉里面搭配什么

鹌鹑蛋烧肉里面搭配土豆或者白萝卜是可以的。搭配一些清爽的蔬菜可以让这道菜更好吃，加入萝卜或者土豆也是非常吸味的。

做法如下：

1、准备好原料。

2、五花肉切大块。

3、锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水，捞出淋干水分。

4、炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油。

5、煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片、八角、花椒、桂皮、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。

6、加入酱油和料酒翻炒。

7、翻炒均匀后，加热水没过五花肉。大火烧沸转中小火炖煮。

8、这时候可以处理下鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋煮熟放凉水中。

9、剥皮。

10、煎锅中放少许的油。放入鹌鹑蛋煎至金黄。

11、加入处理好的鹌鹑蛋和适量的盐。再加入土豆或者萝卜。

12、汤汁浓稠，拣去调料，转大火收汁。汤汁收尽，关火，即可出锅。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。

近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

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