桂花酿的做法大全

1、将江米放入盆中洗净注入清水，约泡2小时，将米倒入铺好屉布的笼屉上，摊匀。用旺火蒸约1小时。蒸好的米以不过烂又没有夹心为准。

桂花酿白酒的做法大全_桂花白酒酿造方法

2、将米取出晾凉（或用冷水冲凉，再将水沥干）。倒在案子上或大盆里，加酒曲50克（酒曲要用擀面杖擀成面）搅拌均匀。然后装入小缸里或塘瓷桶里，用手摊平。放在室温15~20℃的屋里发酵，大约2~3天即可看是否出了酒，酒的味道是否甜酸适宜。要注意不要发酵过老，以免变得纯酸。

3、将细罗放在桶口上，将发酵好的酒酿倒入罗中，用凉水淋在酒酿上，用手搓米，直到将酒酿搓下，剩下的米渣倒掉。5公斤米大约可出12、5公斤滤好的稠酒。然后将滤好的稠酒倒入锅中烧开。再掏入瓷桶里，加放白糖和桂花，即为桂花稠酒。

桂花酒的配方窍门

用桂花泡制的桂花酒是客家的特产，色泽漂亮的桂花酒适合在家中聚会的时候一起庆祝饮用，桂花酒营养丰富对身体的好处也非常多，适合喜欢喝酒的人小酌几杯而不伤身的酒品。桂花酒制作其实并不难，下面就给大家说说桂花酒的做法。

桂花酒的做法

一、桂花酒的用料

桂花酒的主要材料就是桂花了，二辅料则是红曲粉，甜酒曲和水，外加少量的江米酒。

二、桂花酒的做法

第一步：淘洗桂花，之后将桂花抛入水中至少一天。

第二步：桂花泡发好后可以将多余的水分倒掉，仅仅留下没过桂花表面的水就够了，之后将桂花连同水一起放入到电压力锅中开始蒸煮，隔水蒸十分钟左右较为合适。

第三步：蒸熟的桂花要将其摊平放置在凉处，桂花要放凉后才能进行下一步使用。

第四步：将酒曲和红曲粉用冷水化开拌匀

第五步：将桂花装入酿酒的容器中，在中间挖开一个洞，将红曲粉酒曲水倒入其中，同时再放入一小勺江米酒即可。

第六步：将桂花密封后放置到痛风的地方，之后3天时间中都继续分别往桂花中再加入一小勺江米酒。

第七步：之后就完全封存桂花酒整整一个月，桂花酒就完成了。

643阅读

推荐案例 数据来源于住小帮APP

金秋十月~桂花必看案例的图片

金秋十月~桂花必看案例

3张图片 69779人已读

设计 案例 效果图

免费看

搜索

通裕桂花酒怎么打开

自制桂花酒的危害

50克干桂花可泡几斤酒

一斤干桂花泡多少酒

桂花酿诗句经典

酒鬼小莉自制桂花酒

桂花酒制作方法怎么做桂花酿

1、准备材料：干桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，粮食酒3斤

2、将干桂花、冰糖、枸杞准备好。准备一个可以密封的干净无水的玻璃容器。

3、将干桂花、冰糖、枸杞放进准备好的玻璃容器里。

4、将高度粮食酒慢慢倒入容器里，八分满即可。

5、盖上盖子放放置阴凉处发酵15天即可取出饮用。

桂花酿的做法

桂花酿的做法：

第1步、鲜桂花600克，滤去杂质备用。

第2步、鲜桂花加入200克白糖拌匀，腌制30分钟，中途再拌两次。

第3步、桂圆，枸杞，西洋参，桂圆准备好备用。

第4步、1.5L玻璃容器3个，消毒沥干水分，然后再用白酒依次消毒。

第5步、粮食原浆酒一桶，一定要看成分，不要是那种勾兑出来的酒，一定要糯米，高粱，小米，玉米这种粮食酿造出来的粮食酒。

第6步、取一个容器，依次放入枸杞，红枣，桂圆，西洋参。

第7步、每个容器放入200克桂花。

第8步、最后倒入适量白酒，白酒不要到太满，预留些发酵空间。

第9步、最后密封好，发酵三个月后，过滤出桂花酒即可饮用。

桂花酿看去不像酒而胜似酒。一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。酒度可达12~15度。喝时烧热。

相传太白饮此酒，成诗百篇。故历来文人到长安，专饮桂花稠酒。今有一学子欲做诗人，每次到酒店大饮觅灵感，但三碗下肚，则大醉，语无伦次，不识归路。

除此之外，关于桂花酿还有一个美好的传说，据说将桂花酿涂在爱人的胸膛上，那么，就可以在转世轮回中，相守上三生三世。

桂花酿酒方法

桂花酒的做法如下：

用料：桂花75克、冰糖75克、枸杞35克、白酒3斤

步骤：

1、摘好的桂花。

2、挑出桂花的一些杂质还有花柄摘掉。

3、挑拣干净的桂花，放在纱布上铺平晾一下。

4、晾干后把冰糖和桂花混合，冰糖敲碎，搅拌均匀放好。

4、四五个小时以后，桂花和冰糖完美融合就可以装瓶了。

5、把腌制好的桂花，枸杞，酒装在一起，封好口，贴上标签即可，放置一年。

桂花酒怎么做，桂花酒的做法大全

每当秋季来临，各家各户都会酿制桂花酒，那么桂花酒怎么做味道才会醇厚，桂花酒的做法大全又是什么呢，首先我们需要采摘新鲜的桂花，用筛子将杂质筛除，用纸巾将桂花上的泥土擦掉，放置通风处晒一天，将白酒倒入消毒过的玻璃瓶中，之后放入处理过的桂花，然后密封瓶口放置避光通风处，大概一年时间便可饮用了。

桂花酒制作方法 1、采摘新鲜桂花

很多花友在问桂花酒怎么做，桂花酒的做法大全中我们又应该注意哪些事项呢，首先在酿制过程中一定选用现摘的桂花，不可用黑褐色或者黑色桂花，否则会导致酿制的桂花酒变质，所以选用新鲜的桂花酿制。

2、杂质过滤

采摘下来的桂花还要进行杂质的筛选，可以用筛子先将桂花的花梗筛出，除去筛眼过滤的，多余的梗用手拣出。再用湿纸巾在桂花上进行擦拭，去除上面的灰尘，保证桂花的干净卫生。随后再将筛选杂质后的桂花，放在阴凉通风处晾晒一天。

3、高温消毒

取出一个干净带密封的玻璃瓶，进行高温消毒，用纸擦拭里面残留的水分，然后倒入白酒，将处理后的桂花放置瓶中。

4、放置冰糖

将桂花和酒进行搅拌，再根据容器含量倒入白酒至9分满，这时放入冰糖，白糖与白酒的比例为1:1即可，糖可放多放少，可根据自己的口味来加。放入适量的枸杞、桂圆肉、红枣这样酿制出的桂花酿口感会更好。

5、密封瓶口

把这些食品进行搅拌之后密封瓶口，但切记不要使用金属或者塑料瓶进行酿制，否则会生成有害的化学物质，饮用之后人体也会发生不适。

6、窖藏佳酿

桂花酒在密封以后，还需要放在阴暗通风的地方进行窖藏。一般在窖藏一年左右的时间以后，就可以将桂花酒取出来饮用了。也可将其放置更久的时间之后，再将其取出，会使桂花酒的口感更好。

结语： 经过上文的介绍，相信大家已经知道了桂花酒的酿制方法了，不妨自己亲自动手做一瓶上好的桂花酒吧。

---

免责声明： 本文由用户上传，如有侵权请联系 836084111@qq.com 删除！

---

标签：