凉性蔬菜有哪些？

生活中的蔬菜种类繁多，有凉性的也有热性的，常见凉性蔬菜有苦瓜、茄子、芹菜、生菜、番茄、萝卜、油菜、菠菜、丝瓜、紫菜头等，它们不仅美味，还各种蕴含着丰富的营养物质，可以起到不同的作用。

凉性蔬菜有哪些(热性蔬菜有哪些)

1、苦瓜

苦瓜属于葫芦科苦瓜属植物，它也属于凉性蔬菜，每年在5～10月结果，虽然苦瓜的味道甘苦，但还是有很多人喜欢吃苦瓜，因为苦瓜中蕴含着丰富的营养物质，吃苦瓜能够起到清热解暑、明目解毒等功效。

2、茄子

很多朋友不清楚凉性蔬菜有哪些，其实茄子就是当中的一种，它的品种繁多，每年在6～8月结果，结出来的果实有白、红、紫三种颜色，它不仅口感美味，还富含着丰富的营养，长期食用能够缓解便秘等症状。

3、芹菜

是生活中十分常见的蔬菜，它同样属于凉性蔬菜，它的品种繁多口感独特，很多人都喜欢吃蔬菜，它含有丰富的胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养物质，能够起到清热解毒、降低血压等效果。

4、生菜

生菜也可以叫做鹅仔菜、唛仔菜等名字，它属于菊科莴苣属植物，它的口感脆嫩，还带有一丝甜味，分布在我国大部分地区，深受人们的喜爱，长期吃生菜，能够起到增强免疫力、减肥瘦身的作用，还有利于睡眠。

5、番茄

番茄在生活中经常出现，很多人喜欢用番茄搭配其它食物一起吃，不仅可以增加食物的口感，还能增加食物的营养价值，番茄中富含着大量的胡萝卜素、纤维素、钾元素等成份，有着生津止渴、开胃消食等功效。

6、萝卜

萝卜的品种有很多，一般分为胡萝卜和白萝卜，可一年四季播种，有很多人都喜欢吃萝卜中富含着胡萝卜素、膳食纤维、消化酶、维生素C等物质，它可以帮助肠胃消化食物，也能够起到利尿、解毒生津的作用。

7、油菜

油菜也属于凉性蔬菜中的一种，油菜的品种繁多，平时可以用油菜搭配各种食物，也可以用油菜籽榨油，可以是油菜全身都是宝，它还有着丰富的营养物质，食用后可以起到解毒消肿、凉血散血等多种功效。

8、菠菜

菠菜是极常见的蔬菜之一，我们也可以叫它波斯菜、鹦鹉菜等名字，大多菠菜会带有红色，也有少数部分带有白色，它不仅可以食用，还有一定的观赏价值，因为菠菜属于凉性蔬菜，所以能够起到解热毒等功效。

9、丝瓜

丝瓜属于葫芦科丝瓜属植物，每年在夏秋两季结果，平时可以用丝瓜熬汤、凉拌等方法食用，丝瓜中含有丰富的维生素B1、C、瓜氨酸等营养成分，它也属于凉性蔬菜，能够起到清热化痰、凉血解毒的作用。

10、紫菜头

紫菜头也可以叫做红菜头、甜菜等名字，在生活中十分常见，平时可以直接生吃，或做食物吃，口感脆嫩还带甜味，深受人们喜爱，平时长期食用紫菜头，能够起到增强免疫力、解气消胀的功效。

寒凉的蔬菜有哪些

寒凉的蔬菜有哪些

1.萝卜

萝卜是一种常见的寒凉蔬菜，营养丰富，有助于清热解毒、化痰止咳。萝卜中的维生素C含量高，能够增强人体免疫力，保护呼吸道、消化系统等部位的健康。另外，萝卜中的钾元素有助于维持体内电解质平衡，保持心脏、肌肉等组织的正常功能。

2.苦瓜

苦瓜是一种寒凉蔬菜，味道苦涩，但含有丰富的多种营养素和生物活性物质，有利尿降糖、减肥、清热解毒等作用。苦瓜中的黄酮、维生素C等成分可以抑制体内脂肪酸和胆固醇的合成，促进脂肪分解，从而达到减肥的目的。此外，苦瓜中的蛋白质、糖类、维生素等成分也具有保护肝脏、降低血糖、增强免疫力等功能。

3.冬瓜

冬瓜是一种寒凉蔬菜，可以清热利尿、解毒消肿、降低血压血糖等。冬瓜汁可以清热祛痰、生津止渴；冬瓜茶可以清热解毒、利尿消肿、清心解暑。此外，冬瓜中含有多种维生素和丰富的纤维素，有助于促进肠胃蠕动，降低胆固醇和血脂，预防便秘、肥胖等问题。

4.黄瓜

黄瓜是一种寒凉蔬菜，性凉味甘，常见于夏季消暑解渴。黄瓜中含有丰富的生物活性物质和水分，可以帮助清热解毒、降温保健。黄瓜还是一种低热量、高纤维的蔬菜，有助于控制体重、保护心血管健康，减少消化系统疾病风险。

5.菠菜

菠菜是一种寒凉蔬菜，含有丰富的各种维生素和矿物质，尤以铁元素含量较高，有助于预防贫血。菠菜中的胡萝卜素、叶绿素等成分也有助于保护视力、增强免疫力、抗氧化等。同时，菠菜还含有一定量的纤维素，有利于促进肠胃健康，预防便秘、结肠癌等疾病。

6.茄子

茄子是一种寒凉蔬菜，性平味甘，有清热解毒、化痰止咳、利水消肿等功效。茄子中含有多种维生素和矿物质，尤以钾元素含量较高，有助于维持体内酸碱平衡，促进心肌、肌肉和神经系统的正常功能。此外，茄子还含有一种叫茄碱的物质，可以帮助降低血脂、血糖，预防心脑血管疾病。

7.豆芽

豆芽是一种寒凉蔬菜，营养价值极高，有清热解毒、润肺止咳等功效。豆芽中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤以维生素C含量较高，有助于提高免疫力，保护呼吸道健康。此外，豆芽中还含有一种叫异黄酮的物质，可以调节体内激素水平，预防乳腺癌、骨质疏松等疾病。

8.西兰花

西兰花是一种寒凉蔬菜，味甘性寒，有清热解毒、养心安神、抗癌防癌等功效。西兰花中含有多种生物活性物质，如硫化物、多酚、花青素等，有着强效的抗氧化、抗炎、抗癌作用。此外，西兰花中还含有丰富的维生素C、叶酸、钙等营养素，有助于提高免疫力、促进骨骼健康、防止贫血等。

总结

以上就是常见的几种寒凉蔬菜的介绍，包括萝卜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、菠菜、茄子、豆芽和西兰花等。这些蔬菜含有丰富的营养素和生物活性物质，既有助于保护人体健康，又具有清热解毒、化痰止咳、降温消暑等功效。不过，应该注意的是，寒凉蔬菜并不适合所有人食用，尤其是体质虚弱、脾胃虚寒的人需要慎食。同时，为了获得更多的营养和健康效益，建议选择新鲜、品种多样的蔬菜食用，并且做到蔬菜烹饪的营养与口感兼顾，不要过度加工和煮熟。

凉性蔬菜有哪些

冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜、番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜

第一类是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。

现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90%以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。

第二类是番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜。传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。

扩展资料：

如何辨别食物是寒性还是热性

一、颜色偏绿，性偏寒

颜色偏红，性偏温

绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。

二、味苦、味酸的食品偏寒

味甜、味辛的食品性热

味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。

三、水生植物偏寒

陆上植物偏热

藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。

四、背阴食物偏寒

向阳植物偏热

背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热。

五、冬、夏季食物性寒

春、秋季食物性热

在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。

参考资料来源：网—吃凉性蔬菜清热解毒三类菜是度夏帮手

参考资料来源：网—1分钟教你辨别食物是寒性还是热性

凉性水果和蔬菜有哪些

凉性水果如下：

水果：香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、金丝瓜、杜梨、猕猴桃、甘蔗、无花果、甜瓜（香瓜）、李子、梨等。

蔬菜如下：

藕（生）、马齿苋、莼菜、鱼腥草、芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦瓜（生）、仙人掌、江蓠、空心菜、粉丝、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆钱、瓠子、黄鹌菜、睡菜、地耳、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹叶菜、车前、野韭菜、酢浆草、地肤苗、腐婢、蒲公英、干苔、荸荠、芝麻叶、苎麻头、猪牙菜、羊栖菜、落葵、木耳菜等。

其它凉性食物

2、蛋类：松花蛋、鸭蛋（性微寒）。

3、肉类：海粉、蚬（河蚬）、田螺（大寒）、蛏子、泥螺、蜗牛、獭肉、螺蛳、鸭血、马肉、蚯蚓、鸭肉、蟹、牛蹄。

4、干果：柿饼。

5、鱼类：甲鱼、鳗鱼、黑鱼。

凉性蔬菜有哪些？

一、茄子

是餐桌上常见的蔬菜，做法多种多样。其表皮一般呈深紫色，属于凉性蔬菜。是一种营养价值很高的蔬菜，可以清热解暑，非常适合夏天食用。如果有的人比较冷，建议不要吃太多，否则会对身体产生不好的影响。字体其形状为圆柱形或近似球形。比较大，顶部不是很光滑。分布有刚毛和白霜，长约25-60cm，直径约10-25cm。切开里面是乳白色的，还有白色椭圆形的种子。它是一种凉性蔬菜，能消肿、利尿、减肥。

二、冬瓜

它是一种根菜，呈长方形，外部颜色以白色或绿色为主。它营养价值高，功能多。虽然是凉性蔬菜，但是非常适合冬天吃，对人体有很多好处。

三、白萝卜

是我们生活中的番茄。也是凉性蔬菜。既能清热解渴，又含有大量的维生素C，上市时可以购买食用。

那些蔬菜属于凉性的呢

凉性的蔬菜品种不少，像是香菇、黄瓜、冬瓜、菠菜等都属于凉性蔬菜。这些蔬菜内的营养含量比较丰富，而且大多富含大量植物纤维，能够帮助人体内的胃肠道消化。不过凉性的蔬菜不能够多吃，容易造成体内性寒，导致肠胃受。

苦瓜属于凉性

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