其实在以前很多家庭都喜欢自己在家里做红薯粉条，如何辨别真假粉条呢？

可以拿一根粉条出来用火点着，如果粉条发出异味就不是真的粉条，如果是没有异味的话就是真的粉条。

假的红薯粉是什么做的 假的红薯粉是什么做的图片

第一，折一折粉条，我们都知道，正常的粉条都是晒得比较脆的，所以我们拿起来折的时候都很容易折断。如果大家买到的粉条是比较软的或者是折下来很难折的，这种可能就是已经变质或者受潮的粉条，所以不建议大家选择这种。第二，摸一摸粉条，大家都知道粉条的表面是比较干燥的，摸起来没有什么太大的感觉。如果大家摸到粉条的表面是黏糊糊的或者是潮湿的，这种肯定就是不好的粉条。可能已经存放很久了才导致过期变质，有一些粉条的表面还会发霉，所以大家在摸的时候也要注意看有没有发霉的，如果有的话就不建议大家选择。

可以闻他的气味或者是颜色，吃着口感怎么样，他们在煮熟以后是有一种透明状的，这些都是可以辨别真假的。

红薯粉丝掺假,掺什么东西

掺假的红薯粉条多掺了木薯粉或食用胶，其中含木薯粉的红薯粉条容易煮烂，掺了食用胶的红薯粉条则久煮不烂。真正的红薯粉条煮20分钟左右就熟了，并且不会烂。其实最直接、最有效的方法就是用火烧，掺假的红薯粉条用火烧后会收缩，颜色变得焦黑；真正的红薯粉条用火烧后，会像薯条一样呈膨松状。

另外，该工作人员提醒，不能单凭红薯粉条的颜色分好坏，没有掺假的红薯粉条的颜色也有深有浅。红薯粉条颜色深有可能是红薯切片磨粉前没将红薯皮去掉，而去皮的红薯制出的粉条颜色会发白。

红薯淀粉的真假区分

一、查看色泽

我们在买红薯粉的时候，不要只顾着去找那种颜色鲜亮透明的。因为优质的红薯粉它是用红薯淀粉做成的，相应的里面的杂质就会比较多，看起来其实并不是那么透明和鲜亮。这也正是红薯粉的特色之一。如果颜色看起来不对，那往往是加了一些明胶和其他添加剂之类的东西，让红薯粉表面看起来符合现代人的审美，但吃起来口感却根本不行。

二、闻闻味道

就像我们上面说的那样，优质的红薯粉其实就是红薯淀粉，它闻起来是没有什么味道的。也不存在会有一些什么特别的香味。如果你正准备买的这把红薯粉，有一种奇怪的香味的话，那可能是加了香精掩盖一些气味。如果闻起来还有一些化学物质的怪异气味的话，那当然是更加不行了，不要买。

三、看柔韧性

红薯粉之所以要用东西捆扎起来，就是因为它的柔韧性，其实很不好，很容易就会断成几截，这也是它在包装运输的时候要注重的点之一。而有些不好的红薯粉，它的柔韧性相反会比较好，即使你把它折弯很多也不会断掉，这种就很可能在里面加了一些东西，当然是不要选购了。

四、用火烧一烧

借助打火机，我们也能够判断红薯粉条的真假。我们拿一根红薯粉条烧一烧，如果它一直烧下去很顺畅，然后还发出的是一股像烧塑料般的化学物质臭味，那就说明这个红薯粉品质是非常差的。如果它烧了一下就停了，中间有一种淀粉物质燃烧后的迹象，并且气味也是正常的淀粉燃烧后的味道的话，那就是真的红薯粉。所谓的淀粉燃烧，大家可以在家里烧一根面条试一试，记住这个气味。

五、看剩下的灰烬

烧完之后，总会剩下一些灰烬。如果是真的红薯粉的话，他剩下的灰烬用手一撮，感觉比较细腻没有什么颗粒感。而假的红薯粉就会有一些细细的沙粒般的感觉。

假粉条是什么做的

一些不法商人用木薯粉、土豆粉、玉米粉加明矾、食用胶等进行生产假粉条。更有甚者，为造成真正纯红薯粉条感观上的错觉，竞然在生产中添加墨汝、果绿，工业石蜡等色素，有毒粉条对人们健康造成极大伤害，现在讲解如何分辨真假粉条：

红薯粉丝怎样辨别真假

红薯粉丝辨别真假方法如下：

第一：仔细观察粉条外观

纯红薯粉条就是用红薯淀粉做的，同一批纯红薯粉条颜色不一定都一样，有稍黑一点的，有稍棕黄一点的，也有稍黄白一点的，这与红薯淀粉熬制的火候和时间有关。若是掺了玉米淀粉或是明胶啥的，颜色比较一致，透亮还发白。

再仔细看，真的红薯粉条还粗糙弯曲不太光滑。用手一摸，能感觉到粉条上面凹凸不平的。红薯淀粉粘性高，颗粒大，真的红薯粉条看上去不是很光滑。看上去均匀、光滑、平整、条直、色泽明亮又好看的就不一定是真的红薯粉条了。

第二：闻

无论真假粉条，在干燥的情况下是闻不出来啥气味的，就是掺了明胶也闻不出啥气味。你看那些有经验的老年人，会用打火机把粉条点着了再闻，纯红薯粉条一遇火，一烧，马上膨胀起来，颜色是纯白的，且没有异味。若是粉条一遇火，闻上去有种刺鼻的味道，这种粉条买的时候就要慎重了。

第三：看粉条的韧性

纯红薯粉条是自然晾干的，晾晒的越干，水分含量就越低，真的红薯粉条就比较脆，是越干越脆，用手一折易断，碎粉也多。要是买到用木薯粉或是质量差点的淀粉做成的粉条，得用剪刀才能剪断，韧性大，不借助工具都掰不断。

因为其它淀粉做出来的粉条不耐煮。做粉条时为了解决这个问题就有可能添加点明胶了，加多了不但变得耐煮，还有煮不烂的情况发现。

第四：煮

粉条买回家，煮的时候，真的红薯粉条吸水性强，吸水膨胀得快，把煮熟的纯红薯粉条放一放，很快把锅里的汤汁吸完了，粉条也会涨大到原来的1到2倍大，吃起来筋性好。假的粉条吸水性差，煮熟不能放，放一会全妥一块了，买着更差的粉条了，煮好后一入还会成一锅粥。

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