基围虾去头后零度冷藏了 一星期后壳上有黑点是怎么回事能吃吗？

你好，朋友下去头后领到冷藏一星期后客人有黑点，那肯定是变质了，这样的虾是不能吃的，因为还是温度太高，如果零下几度他就不会变质的。

红虾虾头为什么会发黑_虾头红色的还是黑色的新鲜

这个肯定是不可以再吃的，因为这个很有可能就已经变质了，而且这个吃过了以后很容易导致腹泻现象产生，对身体特别不好。

觉得这可能就是这个虾冻的时间比较久了，所以说才会有这种情况，如果有这个黑点之后，你可以闻一下它的味道，如果没有什么特殊的味道是可以吃的。

基尾虾去头了，以后在0度冷藏了一星期，那么上面有黑点了，那说明他变质了。0度冷藏还是不安全的

像海鲜类，去了头冷藏嘴多一天，如果要长时间保存还是在零下十八度冷冻。

我个人认为后壳上有黑点的话当然是不可以吃的呀，要丢掉的。

黑点少了没关系的，黑点多了就不要吃了，那是产生病菌了。

这种气味讲非常好吃非常好看，而且是非常有味道的吃一下。

这种情况的话还是不要吃了，万一吃坏了身体就不好了。

虾头变黑是因为重金属超标吗？

虾头变黑其实和重金属污染或者是不新鲜等是没有什么关系的。其实是虾自己导致的，这与虾的饮食和生长是有很大的关系的。属于虾体内的一种酶促褐变的反应，另外虾吃的藻类或者是一些人工喂养的虾吃的饲料等食物，也是会导致虾头变黑的。

虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道美，为食中上味、海产名品。北大西洋的普通欧洲虾，（亦称普通褐虾）约8公分（3吋）长，灰或暗褐色，有褐色或淡红斑点。刚毛对虾分布于北卡罗来纳至墨西哥一带沿海。

生长环境：

虾游泳和鱼大不相同，鱼摆动尾鳍就可以向前游动了，而虾没有鱼那样的尾鳍，只有一个尾巴和许多小腿，那么它是怎样游泳的呢？虾也有它的“高招”。

虾是游泳的能手，能用腿做长距离游泳。它游泳时那些游泳足像木桨一样频频整齐地向后划水，身体就徐驱动了。受惊吓时，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。也有的虾不善于游泳，大龙虾多数时间在海底的沙石上爬行。

以上内容参考：

虾冰冻后发黑还能吃吗

一、冻虾变黑了还能吃吗?

冻虾假如从冷藏室拿出来前发黑了那么就不能吃，若是解除冻结后发黑了那么就可以吃，仅仅味儿没有活虾美味。一般状况下，虾变黑了就不必吃完，防止身体不舒服。

二、虾怎么冷冻?

1、新鲜大龙虾买回去千万别洗，要挑一挑，把调头的、挤扁的、皮破的和不新鲜的虾挑出去，留有体形完好无损的用以存储，存储前先大概按块头尺寸分归类，以防之后作菜时尺寸相太大，熟不上一块影响口味。

提前准备清理的矿泉水瓶子(别的500-600ml的小矿泉水瓶也行，但要清理干净，不然会出现饮品味儿)，把虾装进去留意要头，才可以确保虾身不损伤，一直装满，大概七、八两上下，之后烧菜时恰好一盘，随后往玻璃瓶里注水到细脖处，扭紧外盖，要留意水不可以灌进，冻上之后也要涨一些，瓶塞略往下放进冷藏室内，就可以了。

吃时是当然解冻，拧开瓶盖，瓶塞往下置放等水控机做了虾也化的不多了，裁开玻璃瓶就可按一切正常程序流程实际操作了，确保新鲜。

2、针对鲜虾的冷藏，可将鲜虾挤进冷水中，用两根竹筷沿着一个方位搅拌，直至鲜虾泛白;随后将鲜虾沥干水份，再添加少量食用盐和干泡粉、米酒，顺一个方位搅拌，直至木薯淀粉在鲜虾上匀称才行。

如何鉴别冻虾有没有霉变

1、看虾脑有没有掉下来，假如全部虾较为详细，首尾和人体紧密相连，表明虾较为新鲜。而虾脑掉下来了的，头和人体，壳与肉相接懈怠，首尾易掉下来或分离出来，便是不新鲜的。

2、煮开后再冷藏的虾。看虾脑色调。虾脑十分亮头，不黑，那就是好的虾。而假如变黑便是不新鲜的了。红虾是熟的头部有灰黑色是了以后冻的，或者早已霉变较为厉害的，这类是不可以要的。

3、冷冻的生的青虾。看虾头色调。较为白，青白色的，不必泛红，泛红的是不新鲜的。

虾冻久了变黑能吃，只要虾体的肉是青灰色的就行，这种现象是正常的。有时虾头变黑了，虾体的肉却还发红，也有冻在冰箱里的虾变黑了主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。

从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中，让多酚氧化酶进行了氧化，所以导致了虾变黑，不影响食用。在食用的时候，去除虾头和虾尾就可以了。

扩展资料：

虾的主要价值

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。 虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。不过虾肉若是也已经发黑，发黄，且没有弹性了，就不能吃了。不过建议不要存放太长的时间，营养价值会降低，且还要注意存放的方法。

阿根廷红虾为什么去头卖?

去头是因为虾头发黑了不新鲜，才会经过加工后再卖的。

阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁、维生素B12、蛋白质等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。

阿根廷红虾虾头占整虾比例较高，适合整虾摆盘，不适合做溜虾段等对虾的烹饪方式。

食用方法：

请在解冻后去除虾背上的肠线(去肠线技巧，在虾头和身体处用牙签挑出，很容易的，一定要在是虾完全解冻后哦。)

1.阿根廷船冻红对虾肉质肥嫩，口感极鲜，是上佳的刺身料理生食虾类。(品质不好来源不明的千万别生吃)

2.阿根廷船冻红对虾可以根据您的口味选择不同的烹制方法，可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等，也可火锅，煮汤。

蒜蓉开边虾：

原料:红对虾、红彩椒、香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。

做法:

1、将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线(就是虾肠子)，用料酒和适量盐、胡椒粉腌制(半小时以上)，也可以加入鸡精一起腌。

2、红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末。

3、锅内做油煸香蒜末。

4、倒出油和蒜末、加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖。

5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上。

6、摆盘，锅烧开水(一定水开后再放虾)蒸两分钟，出锅撒香葱即可。

活虾放冰箱后咋都变黑了呢

虾放冰箱变黑是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾头发黑的情况。

虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，有大量寄生虫。属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。

虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。

许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。

虾的生长环境：

虾游泳和鱼大不相同，鱼摆动尾鳍就可以向前游动了，而虾没有鱼那样的尾鳍，只有一个尾巴和许多小腿。虾是游泳的能手，能用腿做长距离游泳。

受惊吓时，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。也有的虾不善于游泳，大龙虾多数时间在海底的沙石上爬行。

呼吸与循环对虾的鳃位于背甲两侧形成的鳃室内，鳃室前后及腹面和外界相通。鳃多呈羽状，共25对，着生在胸部侧壁或胸肢基部，表皮极薄，血流通过鳃时进行气体交换。鳃室内有颚舟片不断摆动，使新鲜水流由后面和腹面进入，向前流出。循环系统为开管式。

心脏为扁的多角形肌肉质囊，位于头胸部背侧的围心窦内，心孔4对，两对在背面，一对在后端两侧，另一对在心脏腹面近后端处，有瓣膜控制血液流向。

虾为什么会变黑

虾中含有酪氨酸，所以会变黑。

虾中含有一种氨基酸，叫酪氨酸，它被酶转变为醌类物质，而醌类物质会进一步变为黑色素。所以，看起来黑的虾头，其实是蓄集了一些天然色素，并不是重金属。

同样，虾吃的藻类有颜色，或养殖虾时用的饲料有颜色，也会影响虾头颜色的变化。例如，吃了一些褐藻，或者在捕虾时，虾吃的饲料还没完全消化，都可能出现虾头颜色变身。

虾虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。

大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1500～14000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。

它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。

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