梭子蟹哪些部位要清理掉

1.蟹脐:蟹脐暴露在三疣梭子蟹的壳外，可能藏有污物。所以三疣梭子蟹的蟹脐要在蒸之前掰掉，这样也容易清洗。

螃蟹哪些部位要去掉 螃蟹那个部位要去除

2.蟹腮:三疣梭子蟹主要以腐烂的食物为食。蟹腮是过滤和呼吸器官，有时蟹腮上还有污泥。因此，在清洗三疣梭子蟹之前，应先将三疣梭子蟹的蟹壳破开，并去除蟹腮，清洗干净。...

3.蟹口:三疣梭子蟹的蟹口是不能食用的，而且很脏，所以清理蟹口也很关键。

4.蟹心:蟹心也是梭子蟹的胃。里面会有沉淀物和没吃完的食物。清洗梭子蟹的时候也要去掉。

梭子蟹哪些部位要清理掉

梭子蟹清洗去内脏：材料：螃蟹、刷子

1、将螃蟹放在水里，加点盐，让他自己先把肚子里的脏东西吐干净，然后再抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

2、刷干净后就需要清洗螃蟹的内脏了，首先要洗的就是蟹胃，在背壳前缘似三角形的骨质小包，内有污沙。

3、清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。

4、清除蟹心，蟹心俗称六脚板。

5、蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。

家庭烹饪蟹时，螃蟹哪些部分需要去掉？

螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；

买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

如果是淡水螃蟹，烹饪时候只需要洗干净即可。

不需要去掉任何东西，只要在清水中刷干净就可以，原汁原味吃。

扒开螃蟹盖，将里面的腮和胃去掉就行。

螃蟹肚子下那块皮需要去掉吗

不需要。只需要处理四个部位就行。

1，要清除蟹胃。蟹胃俗称“蟹尿包”，在其背壳前缘的，是似三角形的骨质小包，内有污泥。

2，要清除蟹肠，是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。

3，要清除俗称“六角板”的蟹心。

4，要清除俗称“蟹眉毛”的蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位的“蟹肉”既脏又无食用价值，还易引起食物中毒。

国内螃蟹：

1、固城湖大闸蟹

此蟹产于南京市高淳区固城湖，历来被称为蟹中之冠，固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水草丰茂，延伸宽阔，在这里生长的螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。固城湖蟹每 100 克肉中含蛋白质 14 克，铁 13 毫克，核黄素0.71 毫克，维生素 A5960 单位。初年，北京四大名医之一的施今墨曾比喻固城湖螃蟹为螃蟹中一甲一名夺魁天下的状元。

2、长江大闸蟹

在安徽省安庆到芜湖一带水域，有天然野生的大闸蟹，品质极佳，为蟹中，由于野生的蟹苗非常低，产量极其有限，捕捞的成本也非常高，所以价格十分昂贵。但是在安徽芜湖有人工饲养野生的大闸蟹蟹苗，品质和口感和野生的长江大闸蟹不多，口感也很不错。

3、梁子湖大闸蟹

湖北鄂州市梁子湖大闸蟹，全生态养殖，原产志产品。“千古江夏诗文在，梁子湖畔蟹正肥。”前年，余秋雨在文化节开幕式上现场即兴做诗，令梁子湖螃蟹名声远扬。梁子湖是湖北省第二大湖，三分之二水面在江夏区境内。湖水清澈，水质达二级标准。所产螃蟹个大、肚白、肉鲜、味美。

2004 年“梁子”牌梁子湖大河蟹获原产地保护产品，其商标相继被评为“湖北省商标”称号。产品深受消费者的青睐，行销全国，并远销韩、日、新加坡、马来西亚及港、澳、台等 7 个和地区，年创汇 500 万美元。

梁子湖是湖北省容水量的淡水湖之一，湖面面积位居全省第二，是驰名中外的武昌鱼的故乡。梁子湖养蟹面积是苏州阳澄湖的近 6 倍，产量是阳澄湖的 2 倍，水质达到 2 类标准。来梁子湖吃蟹，堪称一绝。

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