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口蘑肉片做法家常
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口蘑和肉的做法 口蘑炒肉怎么炒好吃又简单
口蘑肉片
菜谱
超级简单,超级鲜美。
材料
主料:口蘑(白色,圆圆的),猪肉
辅料:油,精盐
做法
1、锅中放油,把肉炒成四成熟,捞起;
2、用剩下的`余油炒切成片的口蘑,放入肉,调味即成。
小诀窍
1、口蘑本身口感很鲜美,可少放味精或不放,因为味精过多破坏本身的味道,本身口蘑含有水分,在炒的时候会剩下一些口蘑的汤汁,可盛放在碗里,再炒青菜的时候放入,这样连青菜都不用放味精了,好吃极了,因为我家的酱油是生抽,所以颜色看起来比较淡,大家可以试着做!
口蘑炒肉片
材料
主料:五花肉200克,鲜口蘑300克
调料:酱油、白糖、盐适量,葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒
做法
1、五花肉切片,鲜口蘑洗净一切两半过水(水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水)待用。
2、锅内放油烧热至6成热时,放入五花肉煸炒。
3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒,同时倒入适量酱油翻炒。
4、将鲜口蘑放入后,大火翻炒。
5、后放入适量的盐、白糖炒匀即可。
东北小炒——口蘑鸡肉片
材料
鸡肉50克,口蘑200克,蚝油,盐1克,生抽,辣椒油,淀粉1克
做法
1.鸡肉切成小片,加入蛋清,淀粉,盐,蚝油抓匀腌半小时左右。
2.锅内底油烧至三分热,下鸡肉片滑炒熟,再把口蘑倒入,滴入少许生抽和一点点盐炒匀出锅。
小诀窍
鸡肉选鸡胸或鸡腿肉都行。 可以用红油炒肉片。
肉片白蘑
菜谱
色泽美观,咸鲜香浓。
材料
主料:口蘑200克,瘦猪肉100克,
调料:大葱8克,姜5克,料酒10克,花椒3克,鸡精3克,盐3克,白砂糖2克,味精2克,豌豆淀粉10克,猪油30克
做法
1.将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
2.炒勺内放猜油烧热,下入葱、姜末及浆好的肉片炒散,烹入料酒、花椒水,放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克,烧透入味后加味精,用湿淀粉勾芡,出勺装盘即成。
肉片炒口蘑的做法
口蘑具有一定的食疗功效,在补充人体所需的营养元素的同时,还具有提高人体免疫力,保护肝脏,美容护肤,预防骨质疏松等的食疗功效,是一种广受人们喜爱的食材之一。下面是我帮大家整理的肉片炒口蘑的做法,希望大家喜欢。
材料
主料:五花肉200克,鲜口蘑300克
调料:酱油、白糖、盐适量,葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒
做法
1、五花肉切片,鲜口蘑洗净一切两半过水(水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水)待用。
2、锅内放油烧热至6成热时,放入五花肉煸炒。
3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒,同时倒入适量酱油翻炒。
4、将鲜口蘑放入后,大火翻炒。
5、后放入适量的盐、白糖炒匀即可。
口蘑的功效
口蘑作为一种菌类的食材,它的味道是极为鲜美可口的。口蘑受到众人的喜爱,不仅仅是因为其口感好,还因为口蘑具有其他食材没有的一些功效。
1、提高免疫力
口蘑能够防止物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的`工作,提高免疫力。
2、保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗成分,对性肝炎有一定食疗效果。
3、美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。
4、预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。新研究发现,白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。
口蘑的家常做法
现在,越来越多的餐桌上面出现了口蘑的身影,这种菌类食材,凭借其丰富的营养价值与食疗价值,在与众食材争夺人类餐桌的“”中完胜,成功的占领了人们的餐桌。那么,它凭借什么样的做法完胜的呢?这里就为大家介绍几种口蘑的完胜其他食材的家常做法。
口蘑牛肉面
主料:面条(340克)、口蘑(300克)、牛肉(200克)、黄洋葱(一个)、黄油(25克)、牛奶(50ml)、淀粉(适量)、盐(适量)、现磨黑胡椒(适量)、朗姆酒(8ml)、料理酒(适量)、玉米淀粉(适量)、橄榄油
步骤:
1、口蘑切丁,200克牛肉切成小丁,3克盐,适量现磨黑胡椒,适量料理酒,5ml橄榄油,4ml淀粉混合抓匀,洋葱切丁;
2、25克黄油微火融化,放入洋葱丁,洋葱丁煎出香味时,放入口蘑丁,蘑菇会出很多汁水,这个汁水用小碗接好备用;
3、口蘑汁水倒入50ml的半脱脂牛奶,混合后加入4ml淀粉,8ml朗姆酒搅拌均匀;
4、蘑菇两面略微橙黄时可加入牛奶口蘑朗姆酒汁,同时加入盐和现磨黑胡椒调味;
5、起一个平底锅,大火将牛肉丁稍稍爆炒一下,待蘑菇中的糖汁开始变得浓稠时加入准备好的牛肉丁,微火炖15分钟,面的酱汁就做好了;
6、撒在煮好的面上。.
小窍门:
1、自家做的面条沸水3至4分钟一般就好了(当然还得看面条宽细),新鲜面条下入先会沉在下面,面条浮起来再略煮一下即可。
口蘑如何清洗
口蘑是很多人都喜爱吃的一种蘑菇,不仅因为其口感甚好,它的做法也比较简单而且营养价值非常的丰富,在众多食材中,口蘑凭借其自身的营养优势,赢得众人的喜爱。但是有一点,很多人都爱吃口蘑,但是却不知道口蘑该如何才能清洗干净。
一般人在清洗菌类的时候,只是随便在水里淘了几下就捞出来,其实这样会让蘑菇越洗越脏!因为很多菇类背面遍布着“腮页”,你应该将香菇泡在温水里1小时左右,然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右,让香菇的“鳃页”慢慢张开,好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。特别是干香菇,不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水泡着,再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。
另外,清洗口蘑的时候先用热水泡,泡软挤干水分(第一次泡蘑菇的水一定要存留,沉淀泥沙取清汤留用),蘑菇放另一容器,抓把食用盐倒点水抓,再冲掉盐就好了,泡口蘑的头碗水经过沉淀澄清,做汤的时候千万记住一定要放进锅里,这样做出来的汤汁就更加美味可口了。
口蘑的储存方法
1、保持干燥。许多人以为蘑菇放在冰箱里保存,其实这并不对。如果不减少蘑菇的水分,湿乎乎地放进冰箱里,会变质得更快。所以,想让蘑菇储存得更久一些,买回来后千万不要让它们表面沾水,先在阴凉处摊开,稍微晾干后再进行保存。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。
2、冷藏或冷冻保存。将蘑菇放入大牛皮纸信封,封口;牛皮纸袋比塑料袋透气,而且内部不会积累湿气和水分,很利于菌类的“驻颜”,然后再放入冰箱冷藏室,至少可以保证1周不坏。也可将蘑菇先用开水汆烫,放凉,沥干水分后装进密封袋中,再放入冰箱冷冻保存,可以保存更长时间。
3、蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。
4、新鲜蘑菇不要清洗,直接用保鲜袋装起来,放入冰箱冷藏保存,但需要时不时拿出来透透气,否则容易腐烂。干的蘑菇则只需要保存在阴凉干燥通风处即可。
孕妇可以吃口蘑吗
怀孕后,身体会随着肚子里宝宝的发育需求发生一些变化,为了保证孕妇的营养需求,也为了宝宝的健康发育,孕妈妈们在饮食上面就需要非常注意了。口蘑作为一种价值丰富的食材,受到很多人的喜爱,有的孕妈妈们就很喜欢吃,那么,对于特殊时期的孕妇来说,是不是可以吃口蘑呢?
孕妇是可以吃口蘑的。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,其含量仅次于灵芝,在人体中的吸收效果也非常好。口蘑性平,味甘温,有强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用,经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽酶的活性会显著增强,它能够防止物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;
此外,口蘑还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。
综上所述,口蘑营养是极为丰富的。孕妈妈们可以放心食用口蘑,不过为了宝宝的健康发育,孕期饮食还是要注意膳食均衡,不宜偏食。各类食物要食用适量,不可过度哦!
口蘑炒肉片的家常做法
口蘑炒肉片的家常做法:
主料:牛肉150克、口蘑100克、彩椒45克、冠利辣椒圈50克、食用油适量、盐适量。
辅料:葱段少量、姜丝少量、花椒粒少量、淀粉少量、生抽少量。
步骤:
1、准备食材。
2、牛肉切片,大小和厚度随意。
3、加入姜丝,花椒粒,生抽,淀粉抓捏均匀腌制十分钟。
4、彩椒切小块。
5、口蘑切片,稍微厚一点。
6、准备好所有食材。
7、锅中倒入食用油烧热。
8、放入腌好的牛肉翻炒变色。
9、加入口蘑翻炒变软出汁。
10、加入彩椒继续翻炒几下。
11、加入辣椒圈。
12、翻炒均匀尝下味道,根据自己口味加盐。
13、出锅之前加入葱段翻炒均匀即可。
14、酸辣口味的口蘑炒肉片做好了。
家常肉片炒口蘑的做法
家常肉片炒口蘑的做法如下:
所需食材:口蘑250克、猪瘦肉150克、胡萝卜1根、青椒1个、盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、鸡蛋清少许、淀粉1勺、生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺、淀粉水1勺、香油1小勺。
1、把口蘑清洗干净改刀切成厚片,不多两枚硬币厚、胡萝卜切成菱形片、青椒去籽也切成菱形片,然后把它们分别装盘,生姜和大蒜都切成片装盘备用。
2、把猪瘦肉切成薄片,和硬币不多厚就可以,然后放入碗中,放入盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、鸡蛋清少许、淀粉1勺,然后用手抓拌上浆,也就是有点发粘就好,放入2勺植物油,稍微搅拌一下腌制10分钟。
3、锅中放水大火烧开,把口蘑和胡萝卜倒入锅中焯水2分钟,把口蘑和胡萝卜焯八分熟捞出来,用清水冲洗一下冲凉,然后把水沥干备用。
4、重新起锅放水烧至微开,也就是要开不开的状态,然后把肉片下入锅中,轻轻地用筷子给它滑散,用小火给它烫定型,把肉片炝煮熟,用这种状态煮出来的肉片比较嫩,口感也好,然后捞出来把水沥干备用。
5、锅中放一勺油烧热,开小火,把姜蒜倒里边炒出香味。姜蒜炒出香味后放入青椒,同时放入一勺水,再放入盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺,大火炒把青椒断生。
6、青椒炒断生后倒入口蘑和胡萝卜大火翻炒均匀,然后放入一勺淀粉水,继续翻炒均匀把汤汁收浓。汤汁收浓,让口蘑裹上一层汤汁,放入一勺香油,关火翻炒均匀出锅装盘成菜。
口蘑炒肉片的做法
口蘑炒肉片的做法如下:
准备用料:口蘑、瘦猪肉、蒜、红色彩椒、油、六月鲜·轻盐原汁酱油、盐、水淀粉。
做法:
1、新鲜口蘑约15个,洗净后切片,每个切成3片。
2、瘦猪肉约100克,洗净后切片。
3、淀粉碗中倒入小半碗水,约150克,搅拌均匀。
4、起锅。热锅凉油,倒入肉片,迅速翻炒。
5、炒到肉片外面看起来都变白倒入口蘑。
6、炒到口蘑看起来有一丢丢瘪了,加入2大勺水,约30克,静静的休息1分钟左右。加入盐后,继续翻炒均匀。
7、加入六月鲜·轻盐原汁酱油,倒入蒜和彩椒,继续翻炒均匀。
8、倒入提前准备好的芡汁,放置之后淀粉会沉底,记得搅均再用。稍微翻炒均匀即可。
9、出锅盛盘。
口蘑
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵。
口蘑肉片的做法是什么
1、准备材料:五花肉150克、口蘑100克、小米椒三个、油适量、葱姜蒜各适量、料酒适量、老抽一汤匙、盐适量。
2、口蘑用清水加一点淀粉浸泡一会,再用清水冲洗干净。
3、五花肉切片,口蘑切片。
4、小米椒切斜段;葱切花、姜蒜切末。
5、烧锅开水,水开后放入口蘑焯三分钟,捞出。
6、锅里放油,油温六成热放入肉片煸炒。
7、肉片变色后淋入料酒。
8、放入葱姜蒜,加入老抽上色。
9、将口蘑放入,放入小米椒。
10、加盐调味即可。
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