茭白炒腰片怎样做好吃？

做的很好吃因为茭白的清脆口感和腰片的鲜嫩口感可以相互补充，茭白的清爽能消除腰片的油腻感，而腰片则可以让茭白更有口感
在锅中加油，爆炒洋葱和腰片，再加入茭白炒匀即可
可以根据个人口味适量加入盐、鸡精等调料，还可以加一些蒜苗等配菜来增加口感

茭白炒腰片，怎样做好吃？

做法比较简单，容易做得好吃
茭白炒腰片，是一道很常见的川菜，主要原料是茭白和猪腰子，准备材料后可以先炒腰片，再放茭白一起翻炒，使用辣椒和蒜等佐料调味，这样的烹饪方法可以使腰片变得鲜嫩可口，茭白也更加爽脆
如果你想要尝试不一样的口味，也可以根据个人偏好，加入其他调料或食材进行搭配，发挥你的创意

用料：茭白笋3支、猪腰一个、红辣椒两个料酒少量、生抽少量、黑胡椒碎少许、盐5克、鸡精少许

做法：

1. 茭白笋去皮，切成菱形条。红辣椒去籽，切成菱形段。猪腰对半切开，用刀削去里面的白色筋膜，放进盐水中浸泡半个小时左右，可去骚味。后捞出，切成花。

2. 热油锅，倒入茭白笋，中火炒。

3. 炒至八成熟后，加少许盐，倒入猪腰花。大火爆炒，加适量生抽，倒少许料酒，炒至猪腰熟透后，撒进红辣椒段，少许黑胡椒碎，和少许鸡精，翻炒匀后，即可装盘。

山茭白怎么炒好吃？

用料：茭白200克、里脊80克、油适量、盐4克、料酒3克、杭椒2根、鸡精1克。

做法：

1.备好食材：茭白、里脊肉、杭椒。

2.将食材洗净后分别切丝。

3.肉丝里调入1g盐、料酒和3g玉米淀粉。

4.将其拌匀备用。

5.起油锅，开中火将油烧热后下入肉丝翻炒变白盛出。

6.锅中留油，下入茭白丝，并调入2g盐，翻炒片刻。

7.倒入适量清水继续翻炒约3分钟。

8.待汤汁收的不多时下入肉丝和杭椒丝。

9.再调入1g盐，大火翻炒1分钟。

10.起锅前放入少量鸡精炒匀即可，起锅装盘，享受美味！

茭白怎么炒又脆又好吃？

准备材料 ：茭白3根，五花肉100克，葱1段，姜2片，花生油20克，盐半勺，生抽1勺

具体做法：

1，茭白剥去外皮，去根部，洗净后切成薄片；

2，锅中烧开水，加少许盐，把茭白片倒入焯水3分钟，捞出过下凉水，再沥干水分备用，五花肉切成薄片；

3，锅中倒入花生油，把五花肉倒入翻炒变色，多炒一会儿炒至八成熟；

4，倒入葱花和姜丝翻炒出香味；

5，倒入茭白翻炒2分钟；

6，倒入生抽和盐翻炒入味就可以出锅了，嫩滑爽脆太好吃

材料

鸡腿一只,茭白二根,适量的葱断.

做法

1. 肉鸡腿洗净切块, 茭白洗净切

2. 锅内倒入适量的食油开大火,放入适量的姜片爆香，

3. 放入鸡块翻炒，一直将鸡块炒到七分熟,最倒入茭白块翻炒，

4. 加入适量的黄酒、酱油、盐及水焖煮，

5. 收干汤汁,加入适量的葱断、味精、胡椒粉拌匀即可，

1、茭白剥去外壳，清洗干净。

2、滚花刀切块。

3、用盐水浸泡15分钟，有效去除有害物质，也可以过一下水，盛起来沥干水分。

4、小米椒切成丁。

5、油锅烧热，下茭白块干煸，煸炒至外面边缘出现微焦，盛起来备用。

6、锅里留油，放入辣椒丁、两个茴香炒香。

7、把煸炒过的茭白放进去一起翻炒，加入一勺盐、一勺糖、两勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒上色。

8、加入少量的清水焖煮至熟透，水不要放太多。

9、装盘，一盘美味脆爽的素炒茭白就做好了。

1.茭白2根，猪五花肉3两，葱，姜，蒜，泡花椒，鸡精各适量。

2.五花肉切片，茭白切片备用，锅洗净烧干水分，放入肉炼出少许油；放入泡花椒爆香，下入剁椒炒香；加入姜出香味，放入茭白翻炒一分钟；

3.加入高汤或水大火烧开改中火炖10分钟；放入大蒜和葱花拌匀，再加入鸡精拌匀即可装盘。

茭白生长于淤泥之中，但其肉质雪白，人们常把它称作“水中仙”，茭白的烹饪方法很多，多用于油焖、炖煮或炒菜用。买来的茭白清洗干净后切成菱形片，厚度两厘米左右，不要切得太薄，不然会影响口感，炒出来的茭白也不够清脆。因为茭白本身含有丰富的草酸，直接食用会影响身体对钙的吸收，焯水不但可以去除草酸，还能缩短炒菜时间，让茭白炒出来更加的脆嫩好吃。这样焯水过后的茭白可以搭配五花肉以及虾一起炒，这样也会很好吃。

用料

茭白；生抽；老抽；酒；糖

做法

茭白洗净切滚刀块

炒锅热油倒入茭白煸炒，油比平时炒菜量多一半

煸炒到茭白皮开始有点皱起即可！要不太老了茭白会失去水份！

将锅量的油倒出，茭白不怎么吃油，所以刚才煸炒茭白的油倒出，要不太油腻不好吃！接着开始调味，一次倒入生抽，酒，老抽，淋入一点点水烧开即可装盘

清炒茭白的做法？

材料

茭白100克，红辣椒1支，盐1小匙，水3大匙，鲜鸡粉1/2小匙

做法

1.茭白洗净，去皮切滚刀块；红辣椒洗净，去蒂及籽后切菱形片；备用。

2.热锅倒入适量油烧热，放入茭白块、红辣椒片，开中火翻炒数下，再加入所有调味料拌炒至熟透即可。

食材用料

茭白300克，青红辣椒各1个，盐适量，食用油适量，生抽少许，淀粉水少许，葱花少许，蒜末少许，味精少许

做法步骤：

1

备好食材

2

青红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块

3

备好葱花和蒜末

4

起锅烧开水，加少许盐和油，加入青红辣椒和茭白

5

大火，煮断生后捞出沥干水分

6

再起锅热油，放入蒜末爆香

7

放入茭白翻炒均匀。加盐炒入味

8

加入少许味精和生抽，炒匀

9

淋入淀粉水勾芡

10

出锅装盘

11

即可食用

烹饪技巧

茭白焯水过就已经熟了，再次下锅炒入味即可。

用料 ；胶笋 250克 油 适量 盐 适量 大红灯笼椒 半只 生抽 适量 耗油 适量 姜、大蒜 少许 

1、胶笋、辣椒切丝，姜蒜切片；

2、适量油，讲红辣椒切丝和姜蒜放入油锅翻炒，；

3、爆出香味后放入胶笋炒2分钟，；

4、放少许生抽，加半碗水焖大概10分钟，中间时不时揭盖翻炒，；

5、放入少许耗油，最后放盐，待胶笋软塌了，就可以出锅了，红辣椒会爆出一些红油裹在笋上，颜色漂亮，笋和生活也甜甜的:)。

准备食材，把新鲜的茭白去皮、洗净，切好，待用

热锅中倒油，将切好的茭白片入锅，不停翻炒几下

发错了1分钟左右，加一点水，盖上锅盖

3分钟后掀开锅盖，放盐等调料，继续翻炒

可以放一点点鸡精，味道会更鲜美~

大火收汁，翻炒均匀，就可以出锅了，好吃哦~

清炒茭白炒肉做法？

食材：茭白5只（切片），猪肉200克（切丝），葱姜适量。

做法

1。肉用老抽1汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1茶匙腌制10分钟。

2。锅中油加热，放入切好的姜丝炒出香味，将腌好的肉放入，大火煸炒，将肉炒熟后盛出。

3。锅中重新放油，放入葱段炒出香味，将切好的茭白放入煸炒，变软后放入已炒好的肉丝，再放入生抽1汤匙，翻炒下，起锅前淋些香油即可出锅。

食材清单

茭白 三根 、 肉片 适量 、 姜片 三片 、 料酒 适量

烹饪步骤

1/4

茭白洗净切片，肉片洗净用料酒抓一下，备用，生姜几片

2/4

肉片下锅爆一下，盛出备用

3/4

锅中放油，把茭白下锅放盐翻炒，加点水稍微煮一下

最后一步

收汤之后把肉片下锅，继续翻炒几分钟就可以了

用料：猪肉、茭白、红椒、姜、生抽、糖、鸡精、生粉、盐。

做法：1、 将猪肉洗净切片，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀; 在猪肉中加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，腌制10分钟。

2、 将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。

3、 锅内热油，五成热时，下入猪肉，迅速翻炒至变色后立马盛起备用;

4、 锅洗净，重新放油，三成热时，下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀;下入红椒线炒匀;下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。

材料

瘦肉，茭白，红辣椒，大葱，料酒，酱油，盐，水淀粉，味精

做法

1先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。

2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。

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