韩国拌冷面的做法

夏天食欲不好的时候冷面是的选择，酸甜劲道加上冰凉的口感，真是让人欲罢不能。平时生活中你会做韩国拌冷面吗?下面是我给大家整理。

韩国凉拌冷面的做法大全 韩国拌冷面的做法视频

韩国拌冷面的食材准备

主料

橡子面条

200g

胡萝卜

50g

青瓜

50g

韩国泡菜

80g

鸡蛋

2个 辅料

麻油

少许

盐适量

酱油

2汤匙

白糖

5汤匙

米醋

4汤匙

凉白开

适量

泡菜汁

3汤匙

牛肉粉

1汤匙

姜丝

3g

大蒜

5g

韩国拌冷面的具体做法步骤

1.买回来的韩国泡菜，1公斤装;

2.原料准备好，泡菜拿出来其实没多少;

3.鸡蛋洗洗外皮，放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋;

4.青瓜、胡萝卜洗净切丝，泡菜切丝;

5.取一大碗，放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开，密封好入冰箱冷藏1小时以上;

6.锅内入适量水，橡子面冷水入锅烧开后关火;

7.煮面的同时，另起一锅烧开水，把胡萝卜丝焯熟;

8.煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗，去除粘液，直到不粘手即可;

9.冲洗干净的面条;

10.鸡蛋煮熟后冷水激，剥皮切半;

11.最后把面条放入大碗中，依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋，再把冰镇过的冷面汤倒入即成

韩国拌冷面的制作诀窍

1、橡子面有股苦涩味，粘性强，需要反复冲洗多次才可去除;

2、橡子面需要冷水入锅煮;

3、我的冷面汤做的是两人的量，口味也是自己喜欢的酸甜口味，辣味较轻，请各家自行掌握，调出适合自身的味道。

朝鲜族拌冷面怎么做

朝鲜族拌冷面的做法

干冷面全部撕开，浸泡在水中五分钟左右至泡软（喜欢冷面筋道口感的可以不泡）

煎鸡蛋饼，晾凉后切丝

里脊肉切丝，放少少少少量酱油、盐、料酒、糖后再用少量生粉抓一下腌一会

水烧开放入冷面煮，根据自己喜欢的口感定时间。

喜欢口感硬的五分钟不多，软的要六七分钟。

冷面捞出过几遍凉水直至水变清，控干水。 锅内烧开少量水准备滑肉

烧水期间准备香菜段和黄瓜丝，香菜不要切太碎

水开后把肉丝放进去滑肉，熟了就捞出来，不要烫久了

把晾凉的肉丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、香菜段和冷面放入一个大盆中

糖一勺、辣酱两勺、米醋一勺、辣椒面调料勺一勺（不喜欢辣的建议不放）、熟芝麻一勺调成酱。

把酱倒入盆中，手抓拌匀。

正宗拌冷面的做法及配料

冷面

材料：

荞麦面（我用的是拉面），熟牛肉（我用的是牛肉火腿），韩式辣白菜，苹果片（我用的是黄瓜片，小番茄），煮熟的鸡蛋。

调料：

韩式甜辣酱，盐，糖，鸡粉，白醋，酱油。

做法：

1、用少许白醋，酱油，糖，盐，鸡粉，加上适量清水调出适合自己口味的冷面汤，放入冰箱冰镇待用。（调料去清水的比例我没有计算，如果是两个人吃的话，两小碗清水的量就可以了，至于调料，可以边放边尝，自己觉得满意了就可以了。）

2、将所有配料切片，韩式辣白菜切小段，鸡蛋煮熟一切为二。

3、将面条放入开水锅中煮熟，过凉水待用。

4、将面条盛入一个深碗中，放上泡菜，煮鸡蛋，蔬菜片，火腿片，浇上辣酱，最后浇上冰好的汤（天气不是很热的话，不必做的很冰，比常温略冰就可以了），这样就可以吃了。

面条不要煮得时间太长了，熟后即可盛出过凉水。

以上摘自网络

冷面，烤麸丁，鸡蛋丝，黄瓜丝，花生米连碎，生抽，米醋（不是香醋），麻油，红油！记住比列一定要适中！根据个人口味来！希望我的回答LZ能满意！

拌冷面的做法大全家常做法

材料 冷面面条，胡萝卜，黄瓜，卷心菜，紫苏，洋葱，鸡蛋，辣椒粉，鲣鱼调味汁，糖，苹果醋，韩国辣酱，酱油，大蒜，香油，芝麻

步骤/方法

将胡萝卜，黄瓜，卷心菜，紫苏，洋葱，大蒜洗净改刀

把辣椒粉，鲣鱼调味汁，糖，苹果醋，韩国辣酱，酱油，蒜末，香油，芝麻混合拌匀制成酱料

鸡蛋放入锅中煮熟，剥皮，切片

冷面面条放入锅中煮熟，取出后过凉水，然后控干水分

把煮好的面条同（1）（2）混合后拌匀

然后把切片的鸡蛋放上即可

荞麦面 一团

熟鸡蛋 一个

韩式辣椒酱 一勺

黄瓜丝，胡萝卜丝，腌制过的白萝卜丝，菠菜开水烫过 一小把

熟芝麻粒 一勺

糖 半勺

白醋精 一滴

做法

1. 荞麦面用冷水泡泡后放入滚开的开水中煮。约煮三四分钟面条筋道捞锅用凉水冲洗多次。注意一定要用凉水把面条表面粘手的食用碱冲洗干净才会不影响口感。

2. 面条水沥干后，把以下佐料放入面中拌匀。韩式辣椒酱一勺，一滴白醋精，半勺糖，鸡精，熟芝麻，一勺麻油。

3. 拌匀的面上将黄瓜丝，胡萝卜丝，萝卜丝，菠菜，熟鸡蛋摆放上去。

韩国冷面正宗的做法

韩国冷面有用泡菜汤做的传统，但如果其中不加入牛肉或者牛骨高汤，那味道肯定是会上一截的。你了解韩国冷面的做法吗?接下来，我跟你分享。

制作韩国冷面的食材准备

主料

圃美多冷面

1人份 辅料

黄瓜丝

适量

煮鸡蛋

半个

胡萝卜丝

适量

正宗韩国冷面的具体做法步骤

1.准备一包圃美多韩式宫廷冷面1包两人份开启包装之后，可以看到有6小包材料，分别是两包冷面汤、两包冷面、两包辣椒酱。

2.一人份的面条是160g，面是使用优质的小麦粉和荞麦粉精制而成，可以看到荞麦面独有的紫黑颜色。

3.冷面汤一人份净含量为300g，由萝卜、牛骨、鸡肉、洋葱等熬制而成，清爽美味。

4.自然晒干的优质辣椒粉中，加入萝卜、洋葱、牛肉汁等多种配料精心制成的香辣调味酱。

5.按照包装袋上的食用方法开始制作

6.等水烧开后，把面放在沸水里煮40秒，时间一定要控制在40秒之内，因为面条放入沸水中煮40秒以上的话，面条就会坨，影响口感。

7.面捞出之后，马上放到凉水里里洗掉淀粉，直到面条手摸上去是光滑的就可以。

8.滤水装盘了，这样做除了能防止面黏在一块，还能保证面条爽滑Q弹的口感

9.倒入冷面汤，冷面汤要慢慢的往下倒，快的话很容易出现像图片中的泡沫，影响美观!

10.加入香辣调味料，根据自己的口味来适当的加入。

11.放上准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝和煮鸡蛋

12.搅拌均匀之后就可以吃了!

夏天来一碗冰凉爽口的冷面，即解暑又美味，你也快去试一试吧!

韩国冷面的介绍

冷面是韩国一种具有代表性的传统美食，也是韩国人夏天最喜欢的食物之一。因为韩流的发展，世界各地喜欢韩食的人也越来越多，冷面也逐渐成为人们忘不了的韩国美食。

冷面发源于北朝鲜的平壤与咸兴地区，以前只有在冬季才能吃到，现在因为冰块容易储存，所以冷面也就成为了韩国夏季消暑代表性的食品。

冷面可分为两种，一种是以荞麦面为原料的平壤冷面俗称水冷面，另一种是以土豆粉和地瓜粉为原料的咸兴冷面也叫拌冷面。

正宗拌冷面的做法及配料

冷面的做法

原料:

韩国荞麦面

配料:

葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、

熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量

调料：

胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽

做法：

1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。

2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。

3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。

4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，（浸泡两天时间后再用，这样味道更清香。）

5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。

6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。

7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒入芝麻完成。

主料：面条(标准粉)(1250克)

绿豆芽(150克)

调料：花生油(65克)

醋(150克)

香油(50克)

酱油(175克)

辣椒油(50克)

芝麻酱(125克)

姜(10克)

白砂糖(5克)

味精(3克)

1.将面条上笼在沸水锅中用旺火蒸5分钟冷却后放入沸水锅里煮3分钟捞出，沥干水分，倒入盘内，一面用竹筷不断挑散，冷却，一面将熟油慢慢浇在上面，不使面粘在一起，然后将面条放在竹匾里摊开(如现做现吃，生面条不需蒸熟这一环节)。

2.芝麻酱或花生酱用冷开水调薄。嫩姜丝放在冷开水中。绿豆芽摘去根须，放在沸水中烫熟，亦漂在冷开水中以保持脆性，酱油烧开后加味精，白糖，冷开水调和。

3.将冷面抖松装在盆内，上面放姜丝，绿豆芽浇上芝麻酱，麻油，米醋，酱油，喜欢吃辣者可稍加辣油即可。

主料：将面条用开水煮熟，过凉3便。

调料：黄瓜切丝。香椿芽切末。胡萝卜咸菜切末。大蒜捣成蒜泥。芝麻酱或花生酱加入些凉开水调匀。这些都分别装在盘中或其他器皿中。

把面条沥干水盛入碗中。倒上些醋，加入以上调料。拌匀。即可使用。

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