糯米莲藕的正宗做法 怎样做糯米莲藕

1、莲藕适量，糯米适量，红枣适量，冰糖适量。

糯米莲藕的正宗做法，简单易学，好吃又美味

2、选择粗的莲藕做糯米莲藕适合，好往藕眼里塞上糯米，因为电压力锅的直径小，所以就只能选择短而粗的莲藕做。

3、糯米清洗干净，提前两个小时浸泡，泡得米粒发胀。天气凉时也可以提前一晚上浸泡。

4、莲藕清洗干净，打去外皮，选莲藕的粗的一头，切掉一小段做帽子，塞上糯米后盖上堵塞，煮时米才不会漏出来。

5、切开后，把泡好的糯米塞上藕孔里，要塞得尽量严实，可以用筷子往里通一通。

6、糯米塞得实在没有空隙了，再盖上切掉的藕帽子，用牙签固定上。

7、处理好的藕放入电压力锅中，再加上清水没过藕，再加上两把红枣和两小把冰糖。

8、按下煲汤，待电压力锅的浮子自然下落后，再按一次煲汤，浮子现下落后开盖就可以开吃了。

9、炖煮好的莲藕切开，再淋上藕汤，真的美味哟。

藕糯米饭的做法

糯米莲藕

用料

莲藕4节 2000g

糯米 350g

红糖 150g

冰糖 150g

红枣 数颗

枸杞 数粒

糯米莲藕的做法

糯米提前用水泡好，莲藕洗净削皮切小盖备用，灌米装满用牙签封好。

将封好口的糯米莲藕码放两层放入高压锅，再放红枣枸杞冰糖红糖。

放水不多漫过莲藕，高压锅盖盖大火烧开后改小火3小时。

熟后捞出放凉，切盘待用。

糖分够甜，我就没放桂花蜜和蜂蜜。可以加热也可凉着吃更糯。

看看这算是几孔莲藕，听说7孔和九孔的。

好看也好吃！

小贴士

记得下次做这道菜时去采购莲藕时问问那种莲藕更好！

糯米蒸藕的做法

糯米莲藕做法一，

材料

主料：糯米、莲藕

辅料：白糖5g、红糖15g、清水300ml

做法

1、将糯米洗干净，泡入水中至少30分钟，然后沥干水份待用。

2、小汤锅至中火上，倒入10毫升清水，将红糖压碎放入烧开的水中融化。直到红糖水变浓，然后倒入碗中和糯米混合均匀。

3、藕切去两头，切下的藕头留着待用，将调好的糯米塞进藕孔中，要填紧，再将切下的藕头用牙签固定藕的两头，入笼用小火蒸1小时。

4、蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘，撒上白糖即成。

小诀窍

1、挑选莲藕时要孔大，孔内干净的嫩莲藕。

2、糯米塞入孔中一定要填实，否则切开时会散开。

糯米蒸莲藕做法二，

材料

莲藕、糯米，酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜

做法

1：把莲藕切成片，不要太薄因为上锅蒸的，厚点都没关系。2：装盘，上锅蒸，水开后再蒸20分钟。3：调味：酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹【口味根据自己放吧，在放点其他的佐料也可以啊】！4：把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了。

做法三，桂花冰糖糯米莲藕

材料

"莲藕 一段","冰糖 200克","桂花蜜 200毫升","红枣 50克","糯米 100克"

做法

1:材料有冰糖 莲藕 红枣 桂花蜜还有糯米

2:切开莲藕藕盖

3:将孔洞中气孔塞进糯米

4:将莲藕盖子再覆盖回去，并用牙签固定

5:闷煮两小时

6:等待莲藕闷煮两小时后，加入冰糖、红枣、桂花酿

7:后再淋上桂花酿就完成了

做法四，冰糖糯米莲藕

材料

莲藕 4节,冰糖 2碗,糯米 适量

做法

1、先把莲藕洗净。削皮糯米要浸泡1小时。沥干；

2、把莲藕2～3公分处切开。接着以摇晃莲藕的方式填入糯米（可用筷子）糯米只要8分满。再将莲藕盖子盖上后，将牙签斜插入；

3、取一锅冷水把莲藕放入。先以大火煮在转小火煮3小时。再把冰糖放入。煮到黏稠上色即可。

藕片蒸糯米怎么做 糯米莲藕的做法

1、食材：莲藕适量、糯米适量、红枣适量、冰糖适量。

2、选择粗的莲藕做糯米莲藕适合，往藕眼里塞上糯米，因为电压力锅的直径小，所以就只能选择短而粗的莲藕做。

3、糯米清洗干净，提前两个小时浸泡，泡得米粒发胀。天气凉时也可以提前一晚上浸泡。

4、莲藕清洗干净，打去外皮，选莲藕的粗的一头，切掉一小段做帽子，塞上糯米后盖上堵塞，煮时米才不会漏出来。

5、切开后，把泡好的糯米塞上藕孔里，要塞得尽量严实，可以用筷子往里通一通。

6、糯米塞得实在没有空隙了，再盖上切掉的藕帽子，用牙签固定上。

7、处理好的藕放入电压力锅中，再加上清水没过藕，再加上两把红枣和两小把冰糖。

8、按下煲汤，待电压力锅的浮子自然下落后，再按一次煲汤，浮子现下落后开盖就可以开吃了。

糯米蒸藕的做法

糯米藕做法一，

材料

藕1节，桂花酒酿300克，糯米100克调味料桂花糖5大匙，冰块适量

做法

1、糯米洗净后用冷水泡1小时左右，入锅中煮成糯米饭备用。

2、锅中水烧热，将藕入水煮熟；煮好的糯米饭拌桂花糖后盛出晾凉，填入藕孔中。

3、甜酒酿煮沸加入桂花糖，将藕下糖汁中烧至入味后盛出，用冰块冷藏后切片食用。

做法二，

材料

藕1000克，江米200克（第一次做准备了好多江米结果剩下好多浪费了），冰糖200克（我喜欢甜的放了多一点），红糖50克，糖桂花100克（超市有卖的瓶装的），如果要做玫瑰的话就吧糖桂花换成糖玫瑰味道也很好

做法

江米用水泡一小时以上（江米泡的时间久一点，这样江米才会粘而且比较好熟，我是头天晚上买了跑上一直到第二天晚上下班回来才作的足足跑了24小时）

莲藕削皮洗净，一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心，从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实了一定要把米塞实了这个工程比较费事一定要耐心。

塞好了就上锅蒸吧！我是用电饭锅蒸的蒸了45分钟

蒸藕的时候你可以做糖汁了，在另外一个锅里加适量的水冰糖糖桂花（或者糖玫瑰）红糖烧开用淀粉勾芡（勾芡稍微浓一点这样可以挂到藕上）关火放凉

等藕出锅后放凉，到入做好的桂花汁（玫瑰汁）。放入冰箱冷却，因为汁里加了红糖汁泡过的藕红红的很有食欲

我一次做了好多吃的时候下切片浇上桂花糖汁味道很好的嘿嘿一次多做一点可以吃很长时间的

小诀窍

还有一种做法是将塞了江米的藕放入水中煮，如果要用煮的话一定要塞完江米在把切掉的头用牙签穿上负责江米会跑出来的

江米一定要事先泡好了，要不江米不粘而且不容易熟

做法三，

材料

藕1节 糯米1把 枣(干)1把 调料冰糖适量 水淀粉适量 红糖适量 桂花蜜适量

做法

1.把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段；

2.糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满；

3.全部装好后，把切下的藕段再盖上，用牙签扎紧；

4.装入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开，再煮4、5分钟；

5.加入红枣，冰糖和红糖，转小火；

6.煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透（约100分钟左右）；

7.待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘；8.把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上，再浇2勺桂花蜜即可。

做法四，

材料

糯米80克

藕2节

冰糖60克

红糖50克

做法

1.将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开；

2 将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不要塞得太实,因为糯米熟后会膨胀（可用筷子适当捅几下,尽量做到没有空洞）；

3 用牙签固定藕身和藕盖,然后入高压锅；

4.加3至4倍的清水,再加入红糖(使其上色)、敲碎了的冰糖(加多少按自己喜好)，用筷子搅拌至冰糖和红糖融化（可慢慢加热。更有利于融糖）；

5.待糖完全融化后，盖上锅盖，大火烧开后转中火压20分钟即可；

6. 吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花点缀，加少许蜂蜜会非常美味!

莲藕糯米的好吃做法

糯米莲藕是一道美味可口的.汉族名点，节日食品。此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。原为中秋佳节特食菜肴，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。下面跟着我来看看莲藕糯米的做法有哪些吧。

做法一：

原料：莲藕、桂花酱、糯米。

做法：将莲藕去皮，洗净；把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚切掉的一小头藕，用牙签固定住；加入冰糖水煮8~9小时至熟；切片装盘，浇上桂花糖汁即可。

做法二：

原料：藕、糯米、白糖，蜂蜜。

做法：糯米预先泡数小时（个人感觉，三小时足矣），根据个人口味拌入白糖。莲藕洗净，对切，灌入糯米（注意要塞满噢，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满）。上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁。

做法三：

原料：塘藕500克、糯米100克、白糖200克、广昌白莲5克。

做法：将糯米淘洗干净，用清水浸泡 30分钟，捞起晾干水分。白莲洗净盛碗内，加上清水少许，入笼蒸 20分钟，取出透凉，削去蒂。将塘藕削去皮，用水洗净，先切去一端藕节，将糯米灌入藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍，再放入沸水瓦钵内煮熟，取出晾凉，切片装盘即可。

糯米藕怎么做 糯米藕的做法

1、食材：莲藕2节，糯米100克，冰糖50克，红糖50克。

2、先把糯米洗一洗，然后用水泡发2到3个小时待用。

3、将莲藕洗干净，削去莲藕的表皮。注意买莲藕时选取粗短的藕，便于放锅里煮。红皮的藕是面的，适合做糯米藕。

4、把刀洗净，切下莲藕的一端。

5、把泡发好的糯米灌入藕洞里，用竹签稍微插紧点，可以保证糯米连在一起，倒不要过于紧致，没有了糯米膨胀的空间。

6、用竹签把刚切下的一端重新固定复原，起到密封的作用。再把另一端也切下，也灌上糯米，并且也用竹签密封好。

7、将带着竹签的莲藕放在锅中，加水没过莲藕，大火烧开。将冰糖，红糖加入水中，用筷子搅拌使其融化。盖上盖子，开小火煮一小时左右，直到莲藕软糯甜香，关火，取出凉凉。

8、取煮莲藕的汤汁一碟，把稍微变凉的莲藕放在熟食菜板上切成块，蘸着汤汁就可以吃了。

糯米蒸藕怎么做

材料：

嫩莲藕（选七孔藕）750克，糯米150克，蜜莲子25克

蜂蜜50克，白糖200克，糖桂花1匙，40°水生粉2匙。

制法：

1．将糯米用冷水浸泡2小时后捞起，沥去水。将藕洗净，切去藕节之一端，将糯米灌入藕孔，边灌边用筷子向内戳，以使之填满。上笼用大火足汽蒸约30分钟，至熟。

2．将熟藕用冷水浸泡略凉，撕去藕皮晾干，将藕切成厚约0．6厘米的圆片，码放在扣碗中，加白糖150克，再上笼蒸15分钟，使之入味，取出扣在盘中。

3．净锅内放水50克、白糖50克、蜂蜜、莲子、桂花，用大火烧沸后即下水生粉勾流利芡，淋浇在藕片上即成。

---

免责声明： 本文由用户上传，如有侵权请联系 836084111@qq.com 删除！

---

标签：