酱泥鳅怎么做好吃，酱泥鳅的家常做法

主料

东北冷水花泥鳅酱焖_东北酱泥鳅鱼的做法

泥鳅

500克

辅料

植物油

适量

农家酱

适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒

适量

料酒

适量

味素

适量

盐适量

红辣椒

适量

步骤

1.活蹦乱跳的泥鳅，放入一把盐，使其吐出肚里的脏东西。

2.把葱、姜、蒜切碎备用。

3.锅内倒油，烧七分热后，放入葱、姜、蒜爆香。

4.倒入适量农家酱，小火翻炒一下。

5.倒入花椒面。

6.倒入料酒。

7.倒入适量清水。

8.放入适量红辣椒。

9.把泥鳅倒入锅中，盖锅炖10分钟。

10.开锅放入适量味素。

11.盛盘可以吃啦！味道鲜美、肉质很嫩的鱼。

酱炖泥鳅怎么做

材料：

泥鳅1斤、农家黄酱一勺、豆瓣酱两勺、香辣酱一勺、葱姜蒜少许。

做法：

1、将泥鳅放入盆中，倒入刚好没过泥鳅的冷水，放入两勺盐，迅速盖上盖子；

2、将葱姜蒜切块，等待炸锅；

3、将锅烧热后加入半碗油，中火热油3秒，放入刚备好的半份葱姜蒜；

4、放入泥鳅，注意不要有水，将锅盖迅速盖上，煎炸1至2分钟；

5、倒入一勺黄酱，两勺豆瓣酱，一勺香辣酱，放入剩余的葱姜蒜，一小碗凉水；

6、慢火熬制5至10分钟；

7、出锅后撒蒜末，香菜，即可食用。

泥鳅肉质鲜美营养丰富，炸泥鳅需要放哪些调料？

泥鳅需要准备的调料有葱，姜，盐，胡椒粉。先把泥鳅用这些材料腌制入味，再用面粉，玉米淀粉，鸡蛋调成面糊，让泥鳅裹上一层面糊，再进行油炸即可。

炸泥鳅之前，先把泥鳅用盐杀半个小时左右，然后加入孜然粉，辣椒面，盐，鸡精，生抽，再加一个鸡蛋，加入淀粉，将泥鳅裹上一层淀粉，就可以开始炸了，炸到表面微黄为止。

将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠；锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸；全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。

炸泥鳅需要放葱姜蒜调料豆瓣酱翻炒，加如料酒，生抽 。泥鳅营养丰富，味道鲜美，高蛋白低脂肪，可降低血脂和血压。它是一种常见的大众食品，被称为“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中的人参”。

活泥鳅怎么做法

香酥泥鳅

食材：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。

做法：

1、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用。

2、准备一些面包糠、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸；（油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。

3、泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了，俺全是凭感觉）全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。

香酥泥鳅

食材：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。

做法：

1、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用。

2、准备一些面包糠、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸；（油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。

3、泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了，俺全是凭感觉）全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。

香酥泥鳅

食材：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。

做法：

1、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用。

2、准备一些面包糠、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸；（油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。

3、泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了，俺全是凭感觉）全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。

香酥泥鳅

食材：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。

做法：

1、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用。

2、准备一些面包糠、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸；（油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。

3、泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了，俺全是凭感觉）全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。

食材：

豆腐200克、泥鳅200克、小葱1根、盐、料酒

步骤：

1. 剪开泥鳅腹部取出内脏，洗掉外表的粘液，放入盐半勺、料酒1勺拌匀；

2. 豆腐切厚片，姜切丝，从切葱花；

3. 油温烧至6成热，放入豆腐煎至两面金黄，盛出待用；

4. 锅中留底油，放入姜丝炒香，放入泥鳅煎至表面金黄，加入适量清水煮开；

5. 放入豆腐煮5分钟，待汤汁变白，加入盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛出后撒上葱花即可。

活泥鳅怎么做法我觉得活泥鳅用来煮汤或者是买来新鲜的豆腐洗剂然后把那个泥鳅放进去加了大块的姜片那样一起蹲的话一起为特别营养老人小孩吃了都好

起锅烧油

到了内蒙古通辽，外面虽然非常寒冷，但家里穿睡衣还热。去菜市场买了活泥鳅回来处理，做了个红烧泥鳅。非常的好吃。

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