云南小香菇的优势有哪些?

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在树上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

云南野生香蕈的人工种植_云南野生香蕈的人工种植基地

野生香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。不含防腐剂，可以延缓衰老，降血压，置于阴凉干燥处，老少适宜。香菇富含人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用；其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等理和保健作用。

云南小香菇，来自云南高山，生长在森林适宜杂木之上，受自然空气、阳光的陶冶，靠顽强的生命力抵抗病虫寒冷，无任何污染，不受人为关照调节，贵在自然，其食味与营养价值明显优于装袋木屑栽培的香菇，香气更是令人陶醉，终身难忘。野生香菇是云南野生菌的其中之一，不过，随着科学技术的发展，这种香菇现在可以人工栽培，但是他的实体生产仍处于原始的林地，自然产量较低，再加上无序采摘，导致野生香菇资源日趋减少，基于市场和消费的需求，新鲜的野生香菇供不应求。

武夷山香菇产自哪里

香菇古时称为香蕈，或叫香菌，是食用菌中的珍品。《吕氏春秋》中的“味之美者，截止骆之菌”之名，讲的就是香菇。香菇原是一种野生食用菌类，经人们不断提纯复壮，培养成为栽培菌。武夷山地区由于气候温和湿润，雨量充沛，日照充足，土壤肥沃，适宜香菇的繁殖和生长。这里人工栽培香菇的历史已有一千多年了。因此，来这里旅游的人，都要争相购买，已成为俏品。

武夷山产的自然香菇质地柔嫩、清香怡人，味感鲜美、舒适爽口，含有大量的蛋白质、碳水化合物和维生素等。根据科学测定，香蕈中含有的葡萄糖甘□具有抗癌作用，亦可防止肝硬化、动脉硬化和血管变脆，素有“山珍”之称。

香菇在武夷山各大超市及土特产专卖店均有销售。各大酒店、土菜酒楼均能品尝到。

香菇是怎样长出来的

香菇的生活史和典型的担孢子菌的生活史基本相似，大体上由如下9步组成：

⑴担孢萌发；

⑵产生四种不同交配型的单核菌丝；

⑶两条可亲和的单核菌丝通过接合，进行质配；

⑷产生每个细胞中有两个细胞核的横隔处常明锁状联合的双核菌丝；

⑸在适宜条件下，双核菌丝形成子实体；

⑹在菌褶上，双核菌丝的顶端细胞发育成担子，担子排列成子实层；

⑺在成熟的担孢子中，两个单元核发生融合（核配），形成一个双元核；

⑻担孢子中的双元核进行两次成熟分裂，其中包括一次减数分裂。形成4个担孢子；

⑼担孢射后，在萌发过程中，经常发生一次有丝分裂，表明生活史重新开始。

香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。

香蕈（xùn），惟深山至阴处有之，冬春季生于阔叶林倒木上，群生，散生或单生。

其法：用干心木橄榄木、名蕈木孱，先就深山下砍倒仆地，用斧斑驳木皮上，候淹湿，经二年始间出，至第三年，蕈乃偏出。每经立春后，地气发泄，雷雨震动，则交出木上，始采取以竹篾穿挂，焙干。至秋冬之交，再用偏木敲击，其蕈间出，名曰惊蕈。

香菇是通过灭菌。接种，培养成熟以后。在适宜的温度。湿度环境条件下生长出来的。

香菇有野生和人工栽培两种。目前市场上销售的多为人工栽培的，野生香菇冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。

香菇是在一个阴暗潮湿的地方生长，用一些容易发酵的植物晒干，再用专业手法使其发酵，然后撒上种子就可以了。具体如何作请参照专业知识。

香菇是从菌棒上长出来的

是从木头上长出来的

它是一种生长在木材上的真菌!

野生食用菌人工种植的品种有哪些

1、常见食用菌的种类非常多，有：香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑、灵芝、冬虫夏草等。

2、香菇又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。

3、木耳主要生长在和日本。

4、红菇风味独特，香馥爽口。

如何把野生香菇弄成菌种

一、香菇菌种的制备

1、母种的培养：香菇“母种”是指利用香菇的孢子、组织（菇肉）或菇木分离培养而成的菌种。香菇母种的培养，用马铃薯和洋菜做培养基。培养基的制作配方为：去皮的马铃薯（或甘薯）200克、葡萄糖（或蔗糖）20克、洋菜20克及水1千克 。按上述比例，把已去皮的马铃薯洗净切碎后，放入锅中加水适量煮沸20—30分钟，用几层纱布过滤去渣，把滤液加水至足量，再加入洋菜和葡萄糖，并加热使之融化。接着趁热分装到中，管口塞上棉花并束扎成捆，包上牛皮纸，立置在高压锅内，在15磅压力下维持30分钟，或放在蒸笼中蒸2—3次（每日一次，每次一小时），同样能达到灭菌的目的。将灭过菌的趁热斜置在桌子上，待凝固后即成。

母种的培养要选择出菇早，朵形正常，菇盖厚，菇柄短胖，无病虫害，7—8厘米成熟的香菇，放入接种箱（无菌箱）或接种室（无菌室）中，用刀片刮下表皮后，取干净无菌的菇肉约一粒绿豆大，用接种针接到上述培养基上，一管一块即可。将接种后的置于25—27℃环境（保温室或温箱）中培养，2—3天后在接种块四周，就长出孢状的白色菌丝。（内如发现有绿色、黑色等杂色菌或酵母状东西，说明其中有杂菌，应把它淘汰掉。）约培养半个月后，菌丝体就布满洋菜表面，母种培养即告成功。在分离和接种时，所用工具均需经灭菌处理。母种移到新的培养基上，进行扩大培养一般称之为“原种”。用作直接种到段木上去的菌种，一般称为栽培种。

2、栽培种的制备：目前香菇人工栽培所用的菌种，主要是木屑菌种和种木菌种二种。

⑴制备木屑菌种的培养基配方为：适合香菇生长的各种硬质什木的干木屑7.5千克，米糠或麸皮2.2千克，蔗糖0.15千克，石膏粉0.15千克及水15千克。按上述比例，把木屑、米糠先拌匀，把蔗糖和石膏粉溶在10千克水中，然后倒入上述混合物中和匀，再将余下的5千克水加入调匀随即分装到菌种瓶中，至近瓶肩，稍压实（下部稍松，上部稍实），再用尖形木棒钻一个直达瓶底的洞孔。然后瓶口塞上棉花塞，并用牛皮纸扎起棉花塞，移到蒸茏中续蒸4—6小时（从水开算起，火要猛）、或放在高压锅中，在15磅压力下维持1小时，进行灭菌。灭菌后，取出冷却，即可用来接种。接种过程要在无菌条件下作，用接种针挑取经过扩大培养的原种1小块，接种在上述的木屑培养基上，接种后把它放置在25—27℃环境中培养一个月左右（或20—25℃培养1—2个月），待菌丝体长满全瓶后，即可接种到段木上去。

⑵种木菌种的制备：香菇的种木菌种，主要是三角木和圆木两种。三角木是把适合种香菇的木材加工成厚0.8厘米、宽1厘米的木条，然后再加工成三角木块（规格是：厚0.8厘米、宽1厘米、高1—1.5厘米）。圆木是先把木材横锯成1.2厘米的木片，再用皮带冲一个一个冲下来。加工出来的三角木或圆木，应立即晒干备用。做10千克干种木用的培养基，要配木屑2千克，米炕（或麸皮）1千克、蔗糖0.1千克、石膏粉0.1千克、水4.5千克。先把干种木浸在1%糖溶液中12—24小时或放在锅中煮开15—20分钟后，捞出种木，与四分之三拌匀，并随即分装入菌种瓶（或其它瓶）、用余下的四分之一盖面，装至瓶肩、稍压实、压平，塞上棉花塞，其消毒接菌和培养方法与木屑菌种同。经一段时期培养后，即成为三角或圆木菌种。

二、段木的接种与栽培

1、菇场的选择要从温度、湿度、光线、通风等方面考虑，选坐北朝南的缓坡或开阔地，要求靠近水源，排水良好，地面干爽，土壤以含石砾较多的酸性砂质土为宜，上面要有高大的遮荫树或遮荫棚，菇场四周要开欢排水沟。我国能长香菇的树种约200多种，壳斗科和桦木科是比较理想的树种，枫树、橡树、白桦树也可作树种 。砍倒的菇木让其自然风干后，一般干燥到树心出现几条短裂纹时为适度，再锯成段木接种。

2、人工接种从12月至次年3月均可进行，1—4月份适宜。接种前应除去菇木枝桠，将原木锯成一米长的段木，并在断口处涂1%的石灰水消毒。接种方法：

⑴用皮带冲打孔，孔穴至少要深入木质1厘米以上，一般株距20—30厘米，行距6—10厘米；

⑵将菌种放入穴中，用手指稍加压实；

⑶将事先准备好的树皮盖（略大于孔）盖在孔盖上，用铁锤轻轻敲打，使之紧紧塞住孔。菌种要当天开瓶当天用，才不会沾染上杂菌。冬季接种后的菇木，应紧密堆放在菇场背风温暖处，四周用尼龙纸围住，上盖树枝，每隔3—5天掀动尼龙纸一次使之换气。20天后，如接种孔边缘长出白色菌丝，说明菌丝已定植成功。发菌期持续1—1.5个月左右。

3、养菇期包括春、夏、秋三个季节。春夏季着重防雨和防晒，主要做好段木的堆放和翻动以及遮荫等工作。一般2—3个月翻堆一次，如长期阴雨，放晴后要立即翻堆。整个养菌期内，不能让太阳直接，但要有一定的散射光。通常利用天然林的高大树木遮荫或用树枝、树皮及其它覆盖物盖在菇木堆上，也可搭棚遮荫。秋季菇木管理则以保温为主，表层可适当干燥，促使菌丝向深层生长，扩大菌体的营养范围。霜降前后加强出菇期的管理，当日平均温下降到15℃左右时，将秋季熟的菇木搬出菇场，重新架木，补淋水以促进出菇。淋水后的菇木，如遇10℃以下低温，应堆放在向阳处，用尼龙纸或草席紧紧覆盖，直至大量菇蕾长出时，再散堆架木。

采菇后的段木要移回养殖场堆放，按常规养菌方法管理，并特别注意防治病虫害，防潮、防晒，让菇木的菌丝继续生长，使来年再度正常产菇。

采菇时节一般在香菇长至七、八成熟，形成铜锣边时。即及时采摘。采菇应选择晴天进行，将整朵香菇连根摘下，并及时烘晒干燥。商品香菇干燥程度须达到含水量约18%，以便长期保存。目前多采用火力干燥，也有采用半晒半烤的办法。

香菇的历史记载

的浙江省龙泉市，景宁县，庆元县三市县交界地带是世界早人工栽培香菇的发源地，其香菇人工栽培技术史称砍花法。据传早发明这项技术的是南宋龙泉县龙溪乡龙岩村人吴三公（真名吴煜yù）。【注：其辖地现今归庆元县管辖，即今庆元人】。在人类香菇栽培史上，留下的可查证的文献资料，早、完善的当为公元1209年，即南宋嘉定二年何澹所编《龙泉县志》上的185个字。其中，庆元有香菇城之称。

香菇是怎样长成的

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

香菇素有"山珍"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。历代医学家对香菇均有论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

香菇--真菌皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。

先是出菌丝，再长出香菇

采摘椴木香菇

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