怎样清炖羊肉？

羊肉洗净后切块，白萝卜切成滚刀块。羊肉冷水下锅，加几滴醋去腥，焯3分钟，捞出控水备用。把羊肉放到砂锅里，再加入葱，姜，大料，花椒，陈皮，小火炖40分钟。打开锅盖，放入萝卜，再加入盐胡椒粉继续炖10分钟，出锅前放鸡精，味精，清炖羊肉就做好了。

清炖羊肉最简单的做法 清炖羊肉的正宗做法及配料

首先把羊排骨和羊肉切成自己想要的形状，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，捞出洗干净，然后将羊肉和排骨放入锅中，加入清水末过羊肉，加入葱姜，盖上盖子大火煮开小火炖2个小时，然后加入胡萝卜枸杞和红枣，再炖半个小时加点盐下去就可以了，出锅加入葱花和香菜，这样一份清炖羊肉就做好啦。

锅中烧油，放入葱姜蒜爆炒，然后再放入焯好的羊肉翻炒，最后倒入水，淹没羊肉，在锅中放入几片冬瓜可以去腥，然后再放入酱油等各种调料品即可。

羊肉有很难闻的味道，所以要把羊肉用大料煮一煮，祛除腥味，然后再去炖羊肉。

清炖羊肉的做法

山羊肉是我们在日常生活中经常会食用的一种肉类了，吃起来比较细嫩，而且味道非常的鲜美，营养丰富，所以我们进补非常不错的选择，关于羊肉的做法也是非常的多，下面就一起来看看清炖羊肉的做法吧。

清炖羊肉的做法

材料：羊腩、花椒、八角、刮囊的果皮、红萝卜、马蹄、竹蔗等

做法：

1、首先把买回来的羊肉放在热水里，把羊肉里面的脏东西煮出来，然后将浮起来的物质捞出来。

2、将羊肉的水沥干了，在锅里面烤，然后在捞起来，把锅洗干净了，这样就可以很好的去除腥臊味了。

3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香，把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香。

6、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖，在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁

7、这个时候在里面炖大概一个半小时就可以了。

功效：羊肉里面是含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有维生素b族、维生素a、烟酸等。我们食用山羊肉是能够很好的滋养身体、益气补血，可以很好的促进身体血液循环，提高我们身体的免疫力。在制作的时候是可以搭配一些豆腐或者萝卜，能够很好的清热泻火、除烦止渴，可以很好的帮助消积滞、化痰热。

上面就是为大家介绍的关于清炖羊肉的做法了，相信大家在看完上面的介绍之后也是有了很好的了解和认识了，这款食物是非常滋补的，对于身体健康非常有帮助，很适合我们在天气寒冷的时候进补食用。

清炖羊肉怎么做

食材配料：羊肉500克，葱，香菜，生姜，白萝卜（必备防止上火），花椒，盐。

制作过程：

1、先将羊肉用刀拍几下，目的让肉松散开来，再斩成小块并且洗净，再冷水下入锅中，同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯，水开后撇去浮沫，捞起后沥干水分，再将它丢入砂锅中。

2、趁着焯水的时候，再将白萝卜切成小块，它和羊肉搭配起来炖汤，吃起来不易上火。

3、将焯好的羊肉丢入砂锅中，再注入适量的清水，大火烧开后，再转小火慢炖40-50分钟，根据羊的年幼程度来决定。

4、临出锅前10分钟，再将切好的萝卜丢入锅中，将它煮至软烂后，再放入少许的盐、白胡椒粉、香油调口。

5、装盘后，再撒入适量的葱花或者香菜，清炖羊肉大功告成，口感软而不烂，香气浓郁扑鼻，汤汁味浓鲜美好喝。

怎样清炖羊肉好吃又简单

羊肉是一种营养丰富且味道独特的肉类，而清炖羊肉则是一道传统的家常菜肴。如果做好了清炖羊肉，不仅味道鲜美，而且可以有效补充身体所需的营养成分。下面介绍怎样清炖羊肉好吃又简单。

准备材料

首先，需要准备好足够多的羊肉，选择新鲜的羊肉切成块状。此外，需要配备洋葱、姜、蒜和一些基本的调味料，如盐、胡椒粉、料酒以及葱花等。

处理食材

接下来，需要对羊肉和其他食材进行处理。将洋葱、姜和蒜切成小块状备用，羊肉用水冲洗干净，去除杂质。同时注意在处理羊肉的时候，将其用开水焯烫一下，以去除味。

开始烹饪

然后，将处理好的食材放入锅中进行烹饪。在热锅中加入少许油，放入葱姜蒜煸炒，之后放入羊肉块煸炒，至其变色，加入清水（水不要过肉），同时加入一些调味料（盐、胡椒粉、料酒等），大火烧开后，中小火焖煮一个小时左右。

收汁调味

等到羊肉烧熟后，加入适量的生抽或老抽上色，根据个人口味再加入一些鸡精和白胡椒粉，同时撒上一些葱花提鲜，收汁后关火，焖一会儿等味道入肉。

出锅装盘

最后，将烧好的清炖羊肉装盘，将锅中汤汁倒出，用勺子轻轻撇去一些表面的油脂，让汤汁更香喷喷，最后撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰即可。

总结

清炖羊肉是一道非常适合家庭食用的菜肴，既有着鲜美可口的味道，又富含多种营养成分。借助本文提供的方法和技巧，相信大家可以轻松做出美味的清炖羊肉。

清炖羊肉的做法

主料；羊肉2500克、白萝卜1／2个。

辅料；紫皮葱头1／2个、葱白1段、料酒20毫升、盐适量、胡椒粉适量、葱绿少许、香菜3＋1棵、鲜姜3片、干姜片8片、花椒30颗、小茴香5克、干山楂2个、橘皮2小块、干红辣椒2个。

清炖羊肉的做法

1、买回家的羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水。

2、冷水放入肉，开火煮。

3、将焯好的肉捞出放入热水里，洗净肉上面粘着的血沫。

4、准备炖肉用的配料。

5、准备炖肉用的调料。小茴香和山楂装入大调料盒内，花椒装入小调料盒内。

6、热水洗净的肉。

7、焯肉的水静置后澄清。

8、将肉入锅，加入焯肉澄清的水，放入调料和配料，加入料酒开火炖煮2个小时既好。

10、煮羊肉的成品图如下：

清炖羊肉怎么做吃

清炖羊肉，大家肯定都有听说过吧。羊肉是一种营养价值很高的肉，尤其是在寒冷的冬天，吃些羊肉还能抗寒暖身，而且清炖羊肉的做法也很简单。羊肉的膻味很重，有些人不喜欢，但是只要处理得当，膻味就不会那么重，下面就仔细介绍下如何做出好吃的清炖羊肉。

食材：

羊肉：150g

胡萝卜：1根

香菇：3朵

大葱：1根

姜：4片

干山楂：1片

大料：2个

香叶：2片

料酒：20ml

盐：适量

蒜苗：1根

步骤：

1. 准备好所有的食材。

2. 羊肉洗净切小块冷水入锅焯烫备用。

3. 焯烫过的羊肉和香菇放入炖盅，加入料酒，葱段，姜片，大料，香叶，山楂。

4. 加入适量的热水放入蒸锅。

5. 炖盅加盖。

6. 蒸锅加盖大火炖蒸30分钟，然后改中火继续1个小时。

7. 然后加入胡萝卜继续隔水炖蒸20分钟。

8. 然后捞出葱姜调料。

9. 加入盐调味。

10. 最后撒上蒜苗花即可。

小贴士：

羊肉冷水入锅焯烫，可以出掉更多的血沫和脏东西。

如何清炖羊肉好吃又简单

炖羊肉汤

食材：羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜

调味：食盐、胡椒粉

1、准备800克羊肉，用刀尖按骨头走势划开，剔下骨头，使骨肉分离，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。

2、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。

3、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。

4、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻。

5、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，一直煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止。

6、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。

7、羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右。

8、羊肉炖到大约1.5个小时，再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时。

9、出锅前10分钟，再放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了。

技巧总结

1、炖羊肉汤，记住不要加任何大料，清水熬羊肉汤，如果汤想变成奶白色，再加两根羊棒骨。

2、料酒、胡椒粉、萝卜、生姜，这些都是炖羊肉必备的辅料，不仅有去异功能，还可以增香。

3、羊肉汤讲究的是原汁原味，不需要加什么调味料，只加盐就够了。

好吃又简单的家常清炖羊肉

我在想一天哪那么多的故事，这只是一个家常菜而已。

用料

羊腿肉 2斤

青萝卜 半个

粉条 一把

香菜 2根

姜 适量

葱 适量

盐 适量

宁夏家常清炖羊肉的做法

羊腿斩块

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凉水入锅，煮出血沫子。在这有人会说羊肉不要焯水，直接打去血沫煮。这样也可以，根据个人喜好吧。

羊肉加水 ，姜片适量，葱适量。大火烧开，小火慢炖。好羊肉有这两样足以，什么大料花椒香叶料酒，我觉得都是多余。重点是羊肉要好，羊肉要好，羊肉要好。

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准备配料

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煮2小时左右到肉熟即可。从大锅里捞出羊肉和羊肉汤，转到小锅里烩制。加入青萝卜煮至萝卜软烂。

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下入粉条煮熟，加入盐调味。好羊肉汤是微微发甜的，这就是鲜。这和白灼虾是一个道理，吃的就是一个鲜，一个食物的本味。

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盛出，撒上香菜。完工。

小贴士

也可以用砂锅炖，然后直接放萝炖，直接烩粉条。

(∩_∩)如果有帮助，记得点个赞鼓励下(∩_∩)

用料

羊肉（是羊排羊腿） 1斤

胡萝卜 1个

白萝卜 一节

葱 半根

干山楂片 5片

花椒 10粒

盐 适量

香菜 适量

白胡椒粉 适量

姜 一小块

清炖羊肉的做法

羊肉切块后用凉水洗泡去除血水

砂锅内加水放羊肉，中火烧开后，撇去浮沫

将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入锅砂内，大火烧开，该小火（文火）慢炖2个小时左右

起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐（放早了，容易不软，不鲜）

上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫，大功告成

小贴士

1，锅里水开后一定转小火慢炖，同时放干山楂片，这样容易加快软的程度

2，放除了以上调料，不要再放其他的调料，再去羊肉的膻味的同时还要保持汤的美味

3，盐不要早放，否则不鲜还不易软

下适量的清水清炖就可以了，羊肉的味道本来就香浓，加盐就行不需要多加其它味料

冬天啦，给宝妈做个清炖羊肉汤，做法简单无膻味，做的不好，请多指教。

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