关于鲜肉粽子的肉怎么腌制，肉粽子糯米怎么调味好吃这个很多人还不知道，今天小深来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

鲜肉粽子的肉怎么腌制 肉粽子糯米怎么调味好吃

1、猪肉（我喜欢瘦的，所以买的小里脊，喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分）加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。

2、做法一 主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克 。

3、调料：食盐，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少许 ，五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味 ，红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具 ，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块 ，将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒，糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用 ，取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子 ，粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右 。

4、做法二 ，主料：糯米，猪腿肉，粽叶。

5、调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮 。

6、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味 ，糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好，根据自己喜欢的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧 ，将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5至3个小时即可 。

7、放糖，味精（鸡精），生抽，麻油(香油）姜片，料酒，盐，葱段，腌制4个小时就OK了，但是注意糖不要放太多哦肉粽子的肉腌制方法入下：1、把要用到的肉从冰箱中取出，解冻，以备用。

8、2、等肉解冻后，切成小块。

9、3、把酱油、白糖、味精等准备好。

10、4、黄酒的分量准备一下。

11、5、先倒入黄酒，将其拌匀，去腥。

12、6、把酱油、白糖、味精放入拌匀，腌半小时至一小时。

13、7、后，用来包粽子即可。

14、肉腌还是比较方便的，按自己的口味，放入生抽、老抽、糖、味精、酒、蚝油等，然后让它入味，就是腌一段时间，半天或一晚上，就可包了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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