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哪种植物被称为植物肉_哪些是植物肉

2024-07-28 09:10 种植技术来源：

植物肉是人造肉的一种，主要以大豆、豌豆、小麦等作物提取的植物蛋白为原料，采用化学分离的方式，从原材料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、定型等步骤，使其具备动物肉制品的质地和口感。

哪种植物被称为植物肉_哪些是植物肉

大豆含有的人体必需氨基酸与肉类相似，属于优质蛋白质。

从目前我国部分公众的营养摄入情况看，食用大豆蛋白制成的植物肉，可以减少脂肪等的摄入，适量食用有益健康。

植物肉与动物肉相比，缺乏维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素，因此不能完全不吃动物肉，否则营养不均衡。

一般来说，植物肉就是纯素食，多以大豆，葵花籽，小麦植入中提取的原料，再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤，使其具备动物肉的口感和质感！其实植物肉的兴起还是在国外，有人叫它植物肉，也有人叫它植物蛋白，肉类替代品等等！

植物肉是人造肉的一种。植物肉主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，采用化学分离的方式，从原材料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤，使其具备动物肉制品的质地和口感。

植物肉，指的是原料为植物、看起来像肉的产品。植物肉旨在替代真正的肉制品，同时又保留肉产品的口感。植物肉通常是纯素食，由从大豆、豆科植物、葵花籽、小麦等植物中提取的原料制作而成。

植物肉这个概念，听起来简单，实际也很简单。植物肉，指的是原料为纯植物、但看起来像肉的产品。植物肉旨在替代真正的肉制品，同时又保留大部分人喜爱的肉质口感。

其实，植物肉并不是近的创新；大多数植物肉的制作已有数百年历史。这些植物肉配方主要来自，但自此之后，配方已经经过调整，以适用于大规模的商业销售，并带来更多种的肉类替代品。

这种富含蛋白质的肉产品来自多种植物，包括豆科植物、种子或谷物。这种富含蛋白质的植物来源有葵花籽、大豆、小麦、豌豆、小扁豆和甘蔗等等。

说到营养食物，许多人认为指的就是山珍海味、鸡鸭鱼肉一类，其实这是一种偏见。而往往无视掉很多便宜又美味，且价值含量极高的食物，比如豆腐。

大豆的营养价值很高，含蛋白质36.3％，脂肪18.4％，碳水化合物25％。豆腐还含有人体必需的多种微量元素，如铁、锰、镁、铜、钼、锌、钴、锶、铬、氟等。这些微量元素与人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能的关系都十分密切。此外还含有多种维生素，对身体健康大有裨益。

1、补充营养物质

豆腐是公认天然健康的营养食品，不仅含有丰富的蛋白质，还富含微量元素，利于吸收，故被誉为“植物肉”。

2、防三高，有助延年益寿

据日本的营养学家村治雄研究证明，经常适量地进食，可以防治动脉硬化、高血压、糖尿病等疾病，这尤其对老年人的益寿延年大有好处。

主要是因为，豆腐里含有人体十分需要的纤维素和钙质。纤维素能把贮存于十二指肠内的胆汁中的胆固醇部分地吸收，同时还可阻止过多的胆固醇沉积在血管壁内，从而减少了人体内胆固醇的含量，防止动脉硬化，减少高血压病、冠心病的发生。此外，纤维素还能抑制体内胰高血糖素的分泌，对糖尿病和肥胖症也有防治作用。

3、补钙，防治骨质疏松

豆腐中钙含量也很高，对骨骼的生长发育颇为有益。它是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

此外，豆腐含有丰富的植物雌激素，能减少中老年女性雌激素水平过低所引起的骨钙流失。

4、缓解便秘

经研究发现，豆腐中含有的成分有促进人体消化吸收的作用，有利于维护肠胃的健康，还能缓解便秘的症状。

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高者忌食。

脾胃虚寒，经常腹泻便溏者，也要忌食豆腐。

因为豆腐的口感和肉的口感是非常相似的，豆腐特别的好吃，蛋白质含量非常的高，可以做成各种各样的美食，所以才会有这样的说法。

因为豆腐的营养价值非常高，它里面有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的营养，和肉类营养价值一样高，所以才会有植物肉的说法。

像肉一样好吃，和菜一起煮味道很不错的，所以可以说就是肉类的一种了。

因为豆腐的营养是非常丰富的，里面有着很多的微量元素，吃了之后可以大部分被人体吸收的。

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