美食-请问这种海鲜叫什么？

牡蛎，别名生蚝，是富含锌元素的食物之一，可以生吃，不过不是海边长大的人就算了，可以做成蒜绒的，放上泡过的粉丝一品鲜等，蒸一下，很好的东西

virginica生蚝_gillardeau生蚝

生蚝，也叫牡蛎

生蚝！一种海产品，富含锌，非常美味！

牡蛎，是富含锌元素的食物之一

芝加哥没有海，但牡蛎带来了海

意思就是也许你已经不在了，海已经消失了，但是他的心里依旧还拥有着你，仿佛你就在他身边一样。

牡蛎的故事：

1954年，生物学家F.A.Brown从康奈提格的海边挖下来了一批牡蛎（Ostrea virginica），放进了千里之外芝加哥一个地下室里的水族箱。他是一个生物节律研究者，他知道牡蛎会随着潮水的涨落而起居。搬入新居的头两个星期，什么都没有改变。

牡蛎们依然按照它们正常的规律生活：它们时而缩回去，时而张开壳，捕捉海水里的浮游生物，喂养自己，一切遵循着遥远的康奈提格海岸的潮起潮落。但是接下来的两星期里，发生了一件难以解释的事情。

它们依然像潮水一样起伏，但是它们的期行为却不再和康奈提格的潮水吻合了。不是佛罗里达，不是加利福尼亚，不是多佛，不符合科学所知的任何一张潮汐表。经过反复计算，Brown意识到一点：这是芝加哥的涨潮时间。但是芝加哥没有海。

这些牡蛎生活在钢筋混凝土的地下室里，生活在玻璃箱的人造海水中。但它们知道海的存在，它们的祖先已经在海边生活了几亿年；它们可以离开海，海却不会离开它们。Brown猜测，也许牡蛎是感知到了气压的变化，从中反推出了潮汐应来的时间、自己应有的节律。

没有任何一只牡蛎是有意识地在做这一切——但在某种深层的意义上，它们正想象着这样的一片海，一片不存在于地球上任何角落的海，在那里会有潮起潮落，而它们会随着海的节律而开合。芝加哥没有海，但牡蛎带来了海。

牡蛎的外形特征

牡蛎于公元前即已养殖以供食用；珍珠（pearl）可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内（每小时流过的水量可达2～3加仑），滤食微小生物。牡蛎多雌雄异体，但也有雌雄同体者。（食用牡蛎Ostrea es）牡蛎在夏季繁殖。有的种类卵排到水中受精，而有的则在雌体内受精。孵出的幼体球形，有纤毛，游泳数天后固著于其他物体上，经3～5年后收获。

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