娃娃菜怎样切好看

食材：

娃娃菜怎样切好看？番茄性凉，生吃不要太多，吃太多伤胃不易消化

番茄1个、娃娃菜1颗、蚝油、老抽、盐、姜蒜葱、食用油

制作步骤：

1.番茄洗净打上十字花刀，放进盆中，加入没过番茄的开水，汤三分钟捞出剥皮；

2.剥好皮的番茄切成1厘米厚的片备用；

3.娃娃菜洗净，横切成小块备用；

4.调酱汁：三勺清水、半勺老抽、半勺蚝油一起调匀；

5.热锅倒适量的油，油五成热，倒入姜片蒜瓣、小葱葱白段爆香；

6.倒入番茄翻炒出西红柿汁，汤汁炒出番茄好看的颜色；

7.倒入娃娃菜，放少许盐大火翻炒至娃娃菜变软；

8.娃娃菜变软出水，倒入调好的酱汁翻炒均匀；

9.盖上锅盖，焖煮两分钟；

10.大火收汁，加入葱花翻炒几下就可以出锅了；

注意：

1.选番茄的时候选熟透的翻沙的番茄，这样的番茄口感更好，容易炒出汁；

2.番茄用开水泡，方便剥皮，剥皮的番茄更容易炒烂；

3.娃娃菜横着切，把茎切断，吃起来更容易嚼烂，给孩子吃用这种切法；

4.调酱汁的时候可以只用蚝油或者生抽，我用了老抽，所以颜色有些黑了；

5.盖锅盖焖煮一下更入味，吃起来更好吃哦。

6.番茄性凉，生吃不要吃太多哦，吃太多伤胃不易消化，煮着吃。

娃娃菜怎么做好吃 娃娃菜的家常做法

1、将干贝洗净，加温水适量上屉蒸20分钟，回软后用手碾成丝备用；

2、娃娃菜用清水冲洗后，切成六到八瓣（注意：一定要留根，防止叶片散开）；

3、葱及蒜切碎，小米椒切粒；

4、净锅入水，加少许盐和食用油烧开，下入娃娃菜后煮至叶片变软捞出；

5、净锅入油，三成热时下葱蒜碎、小米椒粒爆香，加入蚝油、白糖及高汤和蒸干贝的汤，大火烧开后放入焯好的娃娃菜，中火烧1分钟后再捞出

娃娃菜富含维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等，营养在蔬菜中名列前茅。冬天吃，那么在家怎么做更好吃？

娃娃菜的做法大全家常 娃娃菜的烹饪方法

1、上汤娃娃菜。材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）。做法：皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

2、干锅娃娃菜。食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。调料：葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐。做法：娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。

3、娃娃菜炒肉。材料：娃娃菜1棵、猪肉(瘦)100克、植物油2汤匙、食盐1茶匙、蒜2瓣、生抽1/2汤匙。做法：把买来的娃娃菜掰开一片一片，浸泡清洗2到3遍。将瘦肉洗净，切成丝，蒜头去皮，切成条状粒状都可以，放入少许食盐、生抽混匀腌制10分钟。把洗干净的娃娃菜，放在砧板上，用刀切成条状。开火，锅里放入适量植物油。待油热开，把腌制好的瘦肉放入锅里进行翻炒。一直炒到瘦肉变色，熟透，即可装盘。在原来锅里，加入少许油，把切好的娃娃菜放进去，进行翻炒。加入少许食盐，炒匀，盖上锅盖，转中火煮1分钟左右。打开锅盖，倒进瘦肉。炒匀，即可装盘。

娃娃菜的做法

娃娃菜帮薄而甜嫩，营养丰富，富含维生素、微量元素，是一道营养价值很全的食材。

1、首先准备好娃娃菜，大蒜，剁椒，小葱。

2、先把娃娃菜和大蒜切好备用。

3、在锅中把娃娃菜汆烫至断生，捞出沥干，装盘。

4、在锅里放入油后加入蒜末并爆香。在碗里加放入生抽、芝麻油、蚝油、鸡精，拌匀后铺在娃娃菜上。另一个碗中放入剁椒、生抽、芝麻油、蚝油、鸡精拌匀后铺在娃娃菜上，撒上葱花。

5、最后将烧至7成热的油，淋在蒜蓉和剁椒、葱花上即可。

响油娃娃菜：1、准备好娃娃菜，小米椒，蒜，葱。

2、先把娃娃菜洗净，连续2次对半切开，小米椒切圈、蒜切末，葱切葱花。

3、碗中放入蒜末、生抽、醋、蚝油、白糖，拌匀调成酱汁。

4、然后在锅中把水烧开并放入娃娃菜，煮好再捞出沥干水分，放入盘中，淋上酱汁，撒上小米椒圈、葱花。再锅中放入油，煮好后淋在娃娃菜上即可。

娃娃菜的做法有哪些

蒜蓉粉丝娃娃菜

食材：娃娃菜400克、龙口粉丝30克、青尖椒少许、红尖椒少许、大蒜几瓣、盐少许、生抽适量、蚝油适量、食用油适量。

1、把粉丝放在盆中，加入没过粉丝的清水，浸泡30分钟，把粉丝泡软后用剪刀剪成小段备用。

2、把娃娃菜表面的一层老皮去掉，然后用清水多冲洗几遍，把每个娃娃菜一切六瓣，切成如图的形状。

3、锅里加入适量清水，水开后把切好的娃娃菜下锅焯水，煮30秒左右即可捞出。焯水的目的是为了去除娃娃菜的生涩味和去除娃娃菜中的杂质。

4、把焯过水的娃娃菜整齐地摆在盘中备用。

5、把大蒜剁成蒜末，红尖椒和绿尖椒洗净去籽切成小丁备用。

6、炒锅里加入适量食用油，油温四成热下入一半蒜末煸炒，把蒜末炒至颜色金黄后关火，再加入另一半蒜末，加入两小勺生抽、一小勺蚝油搅拌均匀。

7、把粉丝控干水分，把炒好的蒜蓉料倒入粉丝中翻拌均匀，然后把拌好的粉丝放在娃娃菜中间，剩余的料汁均匀地浇在娃娃菜上。

8、蒸锅中加入适量水，水开后把娃娃菜上锅，盖上锅盖，大火蒸6分钟左右。

9、把蒸好的娃娃菜取出，切好的青椒丁和红椒丁撒在上面，锅里烧适量食用油，油热后浇在上面，炝出香味后即可上桌。

小贴士：

1、娃娃菜上锅蒸之前一定要进行焯水处理，焯水时间不能过长，30秒左右即可。

2、做蒜蓉料的时候，炒一半的蒜蓉，再加一半生蒜蓉，这样蒜香味才会足。

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