虾尾配什么菜炒好吃

夜市的虾尾可以做成蒜泥和麻辣的味道，这两种口味也非常的常见，而且也是一种大众的吃法。

这道菜是用丝瓜和海虾搭配一起烹饪而成的，无需太多的调味料，原汁原味的鲜美，我把虾去壳开背做了虾球，吃起来更方便，颜值也很高啊，看了就有食欲。

鱼养殖小龙虾尾做法大全 家常小龙虾尾最简单做法窍门

主料4人份

丝瓜360克

海虾300克

油2汤匙

姜片少许

蒜片少许

黄酒1汤匙

白胡椒粉少许

盐2茶匙

步骤1丝瓜炒凤尾虾的做法大全

步骤2丝瓜炒凤尾虾的做法图解

先把虾去头，去壳，用刀开背后再把虾线去除，全部处理好后洗净控水

步骤3丝瓜炒凤尾虾的家常做法

丝瓜去皮后洗净，切成滚刀块，加入1茶匙盐，用手抓匀后腌制出水分，海虾放入碗中加入1茶匙盐，黄酒和白胡椒粉抓匀腌制去腥

步骤4丝瓜炒凤尾虾的简单做法

热锅倒入油，油温5分热下入姜片和蒜片爆出香味

步骤5丝瓜炒凤尾虾怎么吃

把虾捞起后加入锅里，快速翻炒至全部变色后盛起备用

步骤6丝瓜炒凤尾虾怎么做

利用余油，把腌制出水的丝瓜，捞起入锅翻炒均匀后加入开水

步骤7丝瓜炒凤尾虾怎么炒

烧至丝瓜熟，再把虾回锅，翻炒均匀后先尝试味道再加盐调味后熄火出锅

步骤8丝瓜炒凤尾虾怎么煮

原汁原味的鲜美

成品图

烹饪技巧

这道有原汁原味的鲜美，无需太多的调料，味道

丝瓜用盐腌5、炒锅热油。制会更入味，而且还能保持翠绿的色泽，烹饪途中先要尝试味道再加盐，以免过咸

——【麻辣虾尾】——鲜香麻辣，

【主要食材】：虾尾

【配料】：大葱，姜，大蒜，干辣椒，青辣椒，豆瓣酱，啤酒

【调料】：料酒，花椒，麻椒，生抽，盐，冰糖，胡椒粉

【具体制作步骤】：

1、处理虾尾：先把虾尾处理一下，虾尾腥味特别重，将虾尾处理好之后，加入清水多洗几遍，清洗干净之后捞出控水

2、腌制去腥：将虾尾洗干净之后加入料酒，给它去腥，抓拌均匀，腌制大约15分钟左右

3、准备配料：准备一个大葱，大葱切成片，在切点姜，姜切成丝，在准备一碗大蒜，将大蒜切成小块，切几个干辣椒，喜欢吃辣的可以多切点干辣椒，将干辣椒切成圈，在准备点花椒，来点麻椒，准备一个青辣椒，去头去籽，把青辣椒切成斜刀，盛入盘中备用

4、烹饪虾尾：锅中倒入油，先放入花椒麻椒，炸香，再放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，炒出红油之后放入虾尾大火翻炒均匀，多炒一会，放点料酒去腥，在少来点生抽，沿锅边倒入啤酒

5、调味处理：下面开始调味，少放点盐，放几个冰糖，在来点胡椒粉，盖上盖子焖十分钟，时间到了之后开锅，然后放入青椒，这样翻炒均匀，把青椒断生，虾尾出锅了

好了今天的麻辣虾尾就做好了，麻辣鲜香非常好吃，配着啤酒真的是非常过瘾

香辣鱼豆腐爆炒香虾尾。

说起虾尾想必很多人都喜欢吃，我家里人是非常喜欢吃的，吃虾尾时来几瓶冰镇啤酒，那可是美绝了呵呵。

首先将虾尾清洗干净，把芹菜洗干净切小段，准备葱姜蒜备用。

起锅烧油，葱姜蒜爆炒，再放入火锅底料一起翻炒，然后放入虾尾、芹菜、鱼豆腐，继续翻炒，再加入半碗水炖五六分钟尝尝咸淡，大火收汁，出锅后撒上一小把葱花，美味的香辣虾尾就做好了，非常简单。

炒虾尾的家常做法

正宗麻辣虾尾的做法有哪些

小龙虾放养要试水，试水安全后，才可放虾。小龙虾放养方法有两种：一是在稻谷收割后的9月上旬将种虾直接投放在稻田内，让其自行繁殖，根据稻田养殖的实际情况，一般每亩放养个体在40克/只以上的小龙虾20公斤，雌雄性比3 ：1。二是在5月份水稻栽秧后，投放规格为2-4厘米的幼虾1500-2000尾/亩或30公斤/亩。

准备用料：冰冻龙虾尾500g、油适量、盐适量、火锅底料适量、蚝油适量、酱油适量、大葱适量、生姜适量、蒜5瓣、花椒适量、米椒4个

1、将冰冻龙虾尾放冷水中解冻。

2、准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量。

3、解冻后的龙虾尾多淘洗几遍，直到洗干净为止。

4、姜切末，小米椒切段，蒜切片，葱切段。

6、油七成热时放入花椒粒爆香。

7、加入切好的葱、姜、蒜、米椒，翻炒出香味。

8、加入火锅底料炒匀。

9、倒入龙虾尾翻炒两分钟，然后调入适量开水，盐加盖继续焖煮五分钟左右。

10、加入适量蚝油调味，大火收汁出锅装盘。

【麻辣虾尾】

食材：冻虾尾1斤、一段葱白、1块姜、4粒蒜、3根干辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少许、豆瓣酱1大勺、啤酒半瓶、盐少许、生抽1勺、白糖少许。

做法：1、冷冻虾尾放入冷水中解冻，虾尾在开水里加少许料酒，焯5分钟左右，捞出凉水冲洗。

2、准备点一段葱白切葱花，1块姜切小粒，4粒蒜切小块，3根干辣椒切段，花椒1小把，2根香菜切段适量。

3、锅中倒油，放入花椒炸香，放葱姜蒜备好丝瓜，海虾，黄酒，生姜片和蒜片干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

4、倒入虾尾，多炒一会，放点料酒去腥，再加来点生抽，倒入半瓶啤酒没过虾尾。

5、大火煮开之后放点盐，白糖，转中小火慢炖15分钟左右，大火收汁放入香菜段炒匀就可以了

1. 先把虾尾在开水里焯5分钟左右，捞出凉水冲洗。

2. 热锅凉油，依次放入花椒大料、辣椒、葱段、姜片、火锅料翻炒，再将洗好的虾尾倒入，加料酒、蚝油、酱油、盐、翻炒，加点水闷一会即可。

求教青鱼，小龙虾养殖技术

龙虾养殖技术：

一、池塘条件

养殖淡水龙虾的池塘应选在通风向阳、环境安静、排灌方便、水质无污染的地方。

1、池塘应为长方形，面积1334～3335每平方米为宜，水深在0.9～1.5米左右。

2、池底为硬土质或沙质，无淤泥，池壁须有一定坡度。

3、池塘要有良好的排灌系统，一端上部进水，一端底部排水，进排水口都要有防敌害、防逃网罩。

5、有条件的池塘可设增氧机。

6、放养虾苗前应对池塘进行消毒，如果是新建虾塘可用生石灰带水清塘，若是旧鱼塘养殖，一定要干塘消毒，除泼洒生石灰外，还要清除池塘中的鳅、鲶、黑鱼和蛇、鼠等掠食性敌害生物。

主要以未污染的江、河、湖、库等大水体地表水作水源，也可用地下水作水源。淡水龙虾的适应性强，水的pH值在6.10～9.33范围内都能生存，但以6.5～9.0为宜，为中性偏碱，以利龙虾快速生长。淡水龙虾虽然耐低氧，但若长期处于低溶氧状态，则会影响其生长速度和成活率。还应避免水质受重金属、杀虫剂、除草剂、油、甲烷等物的污染，在养殖中应采取微流水或定期加新水养殖，可促进生长。

虾苗投放及日常管理虾苗投放虾苗投放应选择在晴天的清晨或傍晚进行，在投放前先用少量的池水徐徐加入运苗容器内，调节水温，直到容器内水温接近池水温度时再将虾苗放入池中，放养密度为每平方米7.5～9.0尾，同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。

三、日常管理

由于淡水龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，虾池水质要经常保持清新，一般每周加水15～20啤酒 1罐厘米，使水质活爽，并有足够的溶氧。饵料投放应定点、定时、定量，种类尽量多样化，每天早晚各投喂一次，饵料应投在池塘的浅水边。

（一）放养

幼虾放养主要采取三种模式：

1、夏季放养以放当年孵化的批稚虾为主，放养时间在7月中下旬，每亩放养规格为0.8厘米以上的稚虾3万尾~4万尾。

2、秋季放养以放当年培育的大规格虾苗或虾种为主，放养时间在8月中旬至9月。虾苗规格为1.2厘米左右，每亩放养2.5万尾~3万尾。虾种规格为2.5厘米~3厘米的，每亩放养1.5万尾~2万尾。

3、冬春放养一般在12月份或翌年3月~4月，以放养不符合当年上市规格的虾为主，每亩放养100尾/公斤~200尾/公斤的虾种1.5万尾~2万尾，经过冬春两季养殖，到6月~7月起捕上市。

幼虾要求体质健壮、附肢齐全、无伤无病、活动力强，且同一池塘放养规格要一致，一次放足。放养前，先将幼虾装进塑料盆内，往盆里慢慢添加少量池水，至盆内水温与池水温度接近，再按盆内水量加入3%~4%的食盐水浸浴消毒5分钟，然后将幼虾沿池边缓缓放入池中。放养时注意避免暴晒。若是从外地购运回的虾苗，离水时间长以致有些虾出现昏迷现象时，应将幼虾放在水盆中暂养20分钟再放养。

（二请点击输入描述）投喂

池塘小龙虾可直接投喂绞碎的杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料及米糠、豆饼、麸皮、南瓜、山芋和鲜嫩水草等，也可投喂虾用配合饲料，但要保持饲料粗蛋白质含量在25%以上。科学投饵：小龙虾属杂食性，既喜欢吃鲜杂鱼等动物性饵料，又喜欢吃黄豆、豆饼、玉米以及鲜嫩水草等植物性饵料，还可以投喂配合饲料，在保证质量的情况下,一般每天的投饵量应掌握以吃饱、吃完、不留残饵为准，每天投喂2次，早晚各1次。因小龙虾主要在夜间进食，所以晚上投喂量占全日饵料的70%~80%，饵料要投在池边浅水中。

7月~10月水温适宜，是虾的生长季节，此时日投饲量以虾吃饱、吃完、不留残饵为准，一般按动物性饲料占虾体重12%8~12%、干饲料或配合饲料占虾体重35%~5%投喂。饲料投在池边浅水中，每天投喂2次，早晚各1次，晚上投饵量占60%~70%。其余季节每天投喂1次，于日落前后进行，日投喂量为虾体重的2%~5%。小龙虾的游水能力较，活动范围较小，且具有占地的习性，因此投饲要坚持定时、定点、定质、定量。此外，饲料投喂须注意天气晴好时多投，高温闷热、连续阴雨天或水质过浓则少投;大批虾蜕壳时少投，蜕壳后多投。

（三）调水

1、合理调节水质每隔半个月左右

交替使用光合细菌和生石灰进行全池泼洒以改善水质、调节水体pH值，降低池中氨氮含量，另外定期施用磷酸二氢钙以增加池水中离子钙的含量，以促进小龙虾脱壳生长，磷酸二氢钙的用量一般为2公斤/亩/米。在有外源水注换时每隔10天~15天左右注换1次新水，每次换水量为原池塘水量的1/3左右。

2、注意池底环境当天气恶劣时，要减少投饵量或停止投饵，并注意观察，及时捞除池中剩余饵料及杂物，保持池塘清洁。若发现龙虾反应迟钝，游集到岸边上爬时，则说明缺氧，要及时开增氧机增氧或加注新水。

3、及时防治病害病害防治以防为主，在定期对水体进行

夜市的虾尾都有哪些做法哪些神仙吃法？

豆瓣酱 2勺（可根据喜好）

做法：1、虾尾过油 2、炒底料：花椒、桂皮、八角、豆瓣酱（2勺）、火锅底料（一大坨）、十三香（一勺）、姜片、蒜片、小米辣 、干小辣椒一定要小火炒出香味炒出红油 3、把虾黄倒进去翻炒（精髓） 4、倒虾尾炒一下 5、加入半瓶啤酒，一点点水煮 ，还放了点小龙虾调料汁6、放糖、盐、生抽、蚝油等调味 7、收汁不多了放点青红辣椒圈、紫苏。第二种：爆炒小龙虾

请点击输入描述

1.虾尾买的是现成的半成品，将虾尾倒入清水中，冲洗几次即可，虾尾滤干。2.将葱切成小段，生姜切丝，干辣椒切碎，蒜切沫。锅内倒油，微热。接下来放火锅底料，翻炒至融化。接下来再放入葱，姜，蒜，干辣椒，一勺糖，翻炒两下。3.再加入虾尾，翻炒，再加一小半碗水，加盖中火，等快收汁时加入2勺料酒，翻炒收汁。4.收！一定要记住火候呦～当然还有第三种做法，就没有美观可言了。小仙女担心影响你的食欲，所以简单用文字描述下。油锅烧开，放入洗好的小龙虾虾尾，油炸！对撩～你猜到了吧～炸酥脆！盛出，爆香葱姜、干辣椒，回锅炸好的小龙虾。翻炒，倒入白糖、啤酒。2分钟出锅！小龙虾就可以去吃了！

——【麻辣虾尾】——鲜香麻辣，

【主要食材】：虾尾

【配料】：大葱，姜，大蒜，干辣椒，青辣椒，豆瓣酱，啤酒

【调料】：料酒，花椒，麻椒，生抽，盐，冰糖，胡椒粉

【具体制作步骤】：

1、处理虾尾：先把虾尾处理一下，虾尾腥味特别重，将虾尾处理好之后，加入清水多洗几遍，清洗干净之后捞出控水

2、腌制去腥：将虾尾洗干净之后加入料酒，给它去腥，抓拌均匀，腌制大约15分钟左右

3、准备配料：准备一个大葱，大葱切成片，在切点姜，姜切成丝，在准备一碗大蒜，将大蒜切成小块，切几个干辣椒，喜欢吃辣的可以多切点干辣椒，将干辣椒切成圈，在准备点花椒，来点麻椒，准备一个青辣椒，去头去籽，把青辣椒切成斜刀，盛入盘中备用

4、烹饪虾尾：锅中倒入油，先放入花椒麻椒，炸香，再放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，炒出红油之后放入虾尾大火翻炒均匀，多炒一会，放点料酒去腥，在少来点生抽，沿锅边倒入啤酒

5、调味处理：下面开始调味，少放点盐，放几个冰糖，在来点胡椒粉，盖上盖子焖十分钟，时间到了之后开锅，然后放入青椒，这样翻炒均匀，把青椒断生，虾尾出锅了

好了今天的麻辣虾尾就做好了，麻辣鲜香

1.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。 2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。 3.虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。 4.葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒 5.煸炒出香味后，加入干辣椒。 6.倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。 8.出锅。 小贴士 白酒可以去污，除腥，杀菌。

夜市的虾尾。也就是小龙虾的尾部。这个部分是小龙虾肉最多的地方。最主要要好吃，那自然是麻辣小龙虾。也就是麻辣虾尾。只需要准备好辣椒，大蒜。辣椒等一系列佐料。然后。进行烹饪。在加入。地点。豆瓣酱。出过以后味道非常鲜美。基本上说他的鲜味是其他菜肴无相比较的，自然虾尾吃的吃法就是麻辣虾尾。

，把龙虾头去掉，去虾线，洗净

第二，把虾尾过油轻炸，捞出

第三，起锅烧油，放入葱姜爆锅，放入虾尾，放入蒜蓉，放入你喜欢的调料味剂 ，放入辣椒段，或者是麻椒，炒焖，火候恰到好处，到熟为止。

第四，盛出，鲜，香，辣，酥，嫩可口，余味无穷的。太好吃了。

麻辣虾尾比较受欢迎。

夜市基本是麻辣味。因为够味，麻辣鲜香。符合大众口味。热油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽，老抽，耗油。爆炒，加入小米椒，花椒。快速翻炒，出锅。口感麻辣鲜香。非常够味。

我个人也喜欢虾尾，这样的神仙吃法。

夜市的瞎不瞎其实都有很多种做法？比如夜市的虾尾的话，首先用油爆有爆出来，或者是那个椒盐，然后油炸家出来都比较好吃，基本上是椒盐虾辣或者油爆大虾都比较好吃的

清蒸虾尾，香辣虾尾，蒜蓉爆炒虾尾，麻辣虾尾，油焖虾尾都是夜市虾尾的神仙吃法。

怎样小龙虾的做法大全

桂皮

香辣小龙虾，想吃自己做，简单美味一看就会

食材明细

小龙虾

500

花椒

适7、饵料要适口，不得将粉状饵料直接撒布池内，使鱼虾难以取食，既造成饵料的浪费，又污染了水质。量

辣椒

适量

大葱

适量

大蒜

适量

香叶

适量

适量

精盐

适量

白糖

适量

中辣

口味

烧工艺

数小时

耗时

普通

难度

香辣小龙虾的做法步骤

香辣小龙虾的做法步骤：1 1买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。

香辣小龙虾的做法步骤：2 2红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。

香辣小龙虾的做法步骤：3 3捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。

香辣小龙虾的做法步骤：4 4锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。

香辣小龙虾的做法步骤：5 5锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。

香辣小龙虾的做法步骤：6 6放入砸好的辣椒酱，炒香。

香辣小龙虾的做法步骤：7 7倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。

香辣小龙虾的做法步骤：8 8撒入蒜瓣、加入精盐

香辣小龙虾的做法步骤：10 10加入一勺白糖，翻炒均匀。

香辣小龙虾的做法步骤：11 11倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。

这个是田里抓的，个头非常大，怕不干净可以先用油炸一下，炸好之后放在旁白备用，准备好调料葱姜蒜豆瓣酱炒香，再把前面炸好的龙虾倒进去，可以放水也可以放啤酒烧，喜欢吃辣的可以多放些辣椒

龙虾养殖的渔塘混养技术，鱼塘养殖小龙虾方法

11、在虾种投入30--40天后，就可开始捕获规格达8公虾尾中含有的营养物质含量极为的丰富，食用之后可以对人体健康有着很好的维护的作用，而且在平时生活中关于虾尾的烹制的方式也比较多，在平时生活中的话可以根据自己喜欢的口味去进行烹制，对自身的身体健康也有着一定的维护的作用，但是在烹制虾尾的时候也是需要注意火候的变化以免造成虾尾的食用口感和食用价值都出现流失的情况，所以在平时生活中的话是需要注意的。分以上的成虾，采用地笼等网笼类渔具，对鱼虾均无伤害，捕大留小，均衡上巿。条件许可时，根据池塘情况可补放虾种，实行轮捕轮放。

1、池塘进排水方便，能保持水深1--1．5m，池坡比1：3，池周有防逃设施。

2、宜采用对龙虾无危害的清塘物进行清塘，要杀灭黑鱼、鲶鱼、水蛇、蛙类等敌害生物，以及致病菌和寄生虫等。

3、池中保持一定数量的水草、树枝等隐蔽物，供龙虾栖息、攀援，脱壳、摄食。可种植部分水草如：轮叶黑藻、水花生、苦草、水葫芦等，有草面积占池塘水面的1／5--1／3为宜。

4、混养池中不得养殖肉食性鱼类，以水生植物为食的草鱼、鳊鱼等也不宜过多。可混养的品种有鲢鱼、鳙鱼、异育银鲫、河蟹、青虾等，可因地制宜选择合适的混养品种。

5、可选用捕获的野生幼虾作虾种，规格要在3公分以上，肢体健全，活动能力强。亩放虾种0．6--1万尾为宜。亦可选用抱卵虾入池繁育进行养殖。

6、投饵量要充足，龙虾饥饿时可自相残杀，也可能摄食脱壳中的河蟹、青虾以及幼鱼等，因此投饵必须充足，满足龙虾摄食需要。

8、池水水质要保持肥活嫩爽，水体透明度30公分左右，ph值7--8．5，溶解氧4mg／l以上。

9、使用生石灰调节水质，增加水体中的钙质，利于龙虾脱壳生长，在鱼虾旺长季节，每15--20天施用一次，每次每亩用10--15千克生石灰化成灰浆后全池遍撒。

10、在防治鱼虾病虫害时，不得使用对龙虾有危害的渔，尤其在选用杀虫剂时，要特别注意。

家常炒虾尾的简单做法

倒入虾尾，开至大火，快速翻炒，使虾尾均匀受热，香料包裹充分后加入啤酒，啤酒的用量以淹没过虾尾即可

炒虾尾（私厨配方）的做法

准备1-2斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，（盐可以加速解冻并有杀菌效果）解冻后清水清洗几遍即可

准备辅料：八角，花椒，香叶，白芷，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，数量如图所示

另外准备两勺豆瓣酱，一小块火锅底料（任意麻辣火锅底料均可），冰糖10颗

烧一锅开水，水开下入虾尾，焯水两分钟捞出，这一步是为了使虾尾更干净些

捞出后冲洗两边，然后空干水分，一定要尽量空干些，因为一会要过油

锅中倒入适量的油，油温升至七八成（稍微冒烟即可），迅速倒入虾尾，简单翻动过一遍油即可捞出（因为油温较高，所以虾尾一定尽量空干水分）

锅中留底油，依次加入葱姜蒜，豆瓣酱，小火炒出红油，加入豆瓣酱翻炒出香味（小火哦，以免炒糊）

接着倒入其他香料（八角，香叶，辣椒，桂皮，花椒，白芷）以及冰糖，继续翻炒出香味，此刻冰糖融化至一半

开始调味：老抽半勺调色，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉一小勺，鸡粉一小勺。此刻可以根据自己的口味把握咸淡的程度，正常情况不用再加盐了，豆瓣酱包括火锅底料和生抽都有咸度

盖上盖子，调至小火，计时五分钟闷入味即可

时间到，调至大火，不停地翻动，将多余的汤汁收浓（收浓即可千万不要收干哦）

洒上点芝麻，点缀些香菜或者小葱花装盘出锅喽

肉筋，入味，麻辣鲜香，每个虾尾都饱含了浓郁的汤汁……香！大家记得点点收藏不迷路哦！

家住洞庭湖边，从小吃到大的美味，也见证了小龙虾从2元一斤涨价到20几元一斤，按着记忆中的味道，要做出妈味道。。。

原料：虾尾、黄瓜、姜片、蒜末、桂皮、香叶、紫苏叶、干辣椒、老抽、料酒、啤酒、秘制豆瓣酱、盐、白糖。

做法步骤：

第1步、去虾头，虾线，用盐和醋抓匀后，流水刷洗虾尾。（盐和醋只要抓几下就比较方便刷洗），洗净后待用。

第2步、姜切片，蒜、干辣椒、桂皮辅料、香叶、紫苏叶切小段待用。

第3步、黄瓜去皮切条状待用。

第4步、准备工作就绪，可以开始制作了。

第5步、炒虾尾的灵魂之一，哈哈。

第6步、多放一点油，油热入姜片，桂皮，蒜末爆香。

第7步、入虾尾，炒至虾尾变红后放入干辣椒。

第8步、虾尾炒到全变红后，就要加入灵魂一了（两罐啤酒），哈哈，煮开五分钟，入老抽，盐，白糖调味，再入黄瓜和紫苏叶。

第9步、到了虾尾的第二个灵魂了。。妈秘制豆瓣酱，煮鱼煮虾尾绝味。

第10步、盖锅盖大火煮五分钟，开盖收汁，调适量鸡精。

第11步、大工告成，妈味道。

第12步、妈妈说，配瓶白的。

1、食材：虾尾、生姜、大蒜、辣椒、葱、花椒、八角、桂皮、蚝油

做法：烹制虾尾的话可以选择使用小龙虾的虾尾作为主要的烹制材料，将备好的小龙虾的虾尾洗净之后将其置于一旁备用，再将备好的生姜、大蒜、葱等材料一起洗净之后切成碎末状备用，锅中再加入适量食用油烧热之后，将备好的姜蒜一起置于锅中进行煸炒等到香味溢出之后即可将备好的八角和桂皮一起置于锅中进行煸炒，一直炒到香味溢出之后即可再加入已经准备好的花椒爆香，等到香味溢出渐浓之后再将备好的虾尾置于锅中进行煸炒，加入适量的清水和蚝油用小火进行闷煮，一般闷煮至食材逐渐的成熟之后即可将火候转小火，小火闷煮的时候是需要注意时间的问题的，不建议过长时间，会导致虾尾的食用口感变得流失也会导致虾尾的食用价值流失，所以在平时生活中烹制的时候是需要注意的，再继续进行烹制，等到食材逐渐的收汁之后即可出锅食用。

家常炒虾尾的简单做法

原材料:

冰冻虾尾 1斤

花椒 10颗

葱 1cm左右段5段

姜 5片

蒜 5瓣

冰糖 五六颗

生抽 一勺

料酒3 3勺

盐 1勺

香油3 3-5滴

孜然粉 1/3勺

方法/步骤

冰冻虾尾完全解冻，洗掉虾黄，多洗几遍，小龙虾很的。（其实洗虾尾的过程自然就解冻了。）

洗干净后留少量水加入料酒和盐，腌半个小时。目的是去腥和入味。

倒掉腌虾的水，备用。热锅放油，比平时炒菜多一点油就好，油烧热后爆香花椒，葱姜蒜，放入豆瓣酱，炒香

倒入虾尾，翻炒几下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切记只用啤酒，不加水。盖上锅盖，改中火炖

汁快干的时候滴入香油，孜然。出锅。全程不需要15分钟。一定要吮汁，！

注意事项

1、冰糖和啤酒是绝不能替代的，冰糖出甜味，啤酒出麦芽香味去腥味。

2、豆瓣酱是咸的，虾又腌过，所以不需要放盐。

3、里的就是一斤的量，如果虾尾多自行调整各种料。

4、喜欢辣的小伙伴可以在爆葱姜蒜的时候加干红辣椒。

炒虾尾的家常做法

虾尾腌制一下，滑油，然后爆炒！

小龙虾的养殖技术

龙虾养殖的渔塘混养技术

小龙虾的养殖技术

小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成的竞争优势。下面，我为大家分享小龙虾的养殖技术，希望对大家有帮助!

小龙虾的苗种培育

培育池面积20-40平方米，水深0.6-0.8米的水泥池为主，也可选择靠近水源水质较好的池塘，建好排水和防逃设施。放苗前对池子严格消毒，施基肥培育浮游生物提供开口饵料，移植水草面积占水面的30%。

每亩投放0.8厘米稚虾10-15万尾，早期以天然饵料为主，适当投喂豆浆和鱼糜，随着个体的增大以人工饲料为主。

小龙虾的池塘养殖

每亩投放幼虾1-1.5万尾，定期泼洒生石灰增加水体中钙的含量，增加夜间饲料投喂量，以配合饲料为主。

小龙虾的稻田养殖

选择水质良好、周围没有污染源、保水能力较强、排灌方便、不受洪水淹没的.田块进行稻田养虾，沿稻田田埂内侧四周要开挖养虾沟，沟宽1.5米，深1米，田块面积较大的，还要在田中间开挖田间沟，田间沟宽1米，深0. 5米，养虾沟和田间沟面积约占稻田总面积20%左右。

田埂面宽3米以上，田埂高1米。在离田埂1米处，每隔3米打一处1.5米高的桩，用毛竹架设，在田埂边种瓜、豆、葫芦等，待藤蔓上架后，在炎热的夏季起到遮荫避暑的作用。

在养虾沟和田间里要移栽水草，如苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物，水草覆盖面以30%为宜，且以零星、分散为好，这样有利于虾沟内水流畅通无阻塞。田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙，以防小龙虾逃逸。

小龙虾的苗种放养

小龙虾在放养时，要注意幼虾的质量，同一田块放养规格要尽可能整齐，放养时一次放足。在晴天早晨或阴雨天放养，放养幼虾时用3%～4%的食盐水浴洗10分钟消毒。

小龙龙虾又称克氏螯虾，它适应能力强，生长迅速，肉味鲜美，营养丰富，巿场需求旺盛，深受养殖户和消费者的青睐。在生产实践中，大多以混养为主，如成鱼池、鱼种池以及河蟹、青虾养殖池等均可混养盱眙龙虾。池塘混养盱眙龙虾应注意以下问题。虾的适宜区域

池塘、低洼地、河道及稻田均可养殖。 ;

蒜蓉小龙虾尾怎么做才好吃

姜适二、水质要求量

要做出美味的蒜蓉小龙虾尾，关键在于选用新鲜的原料、调制蒜蓉酱料、适时翻煮，以及掌握火候。

首先，选用新鲜的小龙虾尾是做好这道菜的步。购买时，要看其颜色鲜艳，身体有弹性，无异味。购买后，尽快处理，以保证其新鲜度。

蒜蓉是小龙虾尾的主要调味料之一，因此调制好蒜蓉酱料非常重要。首先，选用新鲜的大蒜，剁成细蓉。然后，在热锅中加入适量的食用油，放入蒜蓉翻炒至微黄，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

将处理好的小龙虾尾放入锅中，加入适量的水或高汤，大火煮开后转中火煮约5分钟，至虾尾变色。然后，将调制好的蒜蓉酱料均匀地撒在虾尾上，轻轻翻炒均匀，使每一只虾尾都裹满酱料。继续煮约3分钟，至虾尾完全熟透。

火候的掌握是做好蒜蓉小龙虾尾的关键。煮虾尾时要用中火，既要保证虾尾煮熟，又不能让虾肉变老。撒入蒜蓉酱料后，要轻轻翻炒，以免虾尾散开。收汁时，要用大火快速翻炒，使酱汁紧紧包裹在虾尾上。

在处理小龙虾尾时，要将虾线去除干净，以免影响口感。蒜蓉酱料的调制要根据个人口味适当调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉或剁椒等。煮虾尾时要适时翻动，以免粘锅。

小龙虾的养殖技术？如何养殖？谢谢！

香辣小龙虾的做法步骤：9 9倒入一汤匙料酒，去腥

水质对龙虾产量的影响也不可忽视。水质的好坏直接影响到龙虾的健康生长和发育，养殖过程中，池水的ph值保持在7.5-8.5之间，透明度为30-40厘米，要经常加注新水，定期泼洒生石灰溶液，调节水质，防止病害发生及脱壳不遂等。

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养殖小龙虾”养4、池塘底部应有适当面积的沉水植物区，并有足够的人工隐蔽物，如废轮胎、网片、竹排等，以供龙虾隐蔽栖息。殖技术要点

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