酿苦瓜的简单做法

酿苦瓜色香味俱全，苦瓜具有促进饮食、消炎退热，防癌抗癌，降低血糖的功效。事不宜迟，立马介绍酿苦瓜的做法，一起来看看！

苦瓜酿的做法大全 苦瓜酿的做法大全图解

主料

五花肉300g，苦瓜250g，虾干50g，细盐适量。

做法步骤

1、准备好苦瓜，猪肉及虾干，洗净备用。

2、将猪肉及虾干肉加入适量的细盐，剁成肉泥，用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。

3、将苦瓜切段，用匙子把瓜瓤掏空

4、将猪肉泥搅拌均匀，填在苦瓜段上，肉馅尽量压平压实，防止煮的过程肉馅跑出来。

5、用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。

6、加入适量清水，浸过苦瓜即可，大火煮沸转中小火焖煮。盖上蒸锅，蒸二十分钟既可。

7、蒸好后，关火，盛出，肉酿苦瓜就完成啦。

贴士

可以往苦瓜里抹层生粉，能让肉馅更好地粘合在苦瓜里。

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，苦瓜、鸡蛋同食的话，能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，还有健胃的功效。

怎样做酿苦瓜好吃

主料苦瓜300g肉馅100g辅料姜1片淀粉1勺湿淀粉适量鸡精适量生抽2大勺盐2勺

步骤

酿苦瓜的做法步骤11.将苦瓜去皮去瓤，洗净，切10~15厘米圆墩；

酿苦瓜的做法步骤22.肉馅加姜末、淀粉、鸡精，盐和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲

酿苦瓜的做法步骤33.将肉馅添在苦瓜内

酿苦瓜的做法步骤44.上火蒸熟，约10分钟

酿苦瓜的做法步骤55.锅中放入生抽和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可

材料

苦瓜、猪肉末、大蒜、豆豉

做法

1、苦瓜切段，挖去籽，抹一层生粉。

2、肉末用盐、生抽、姜碎、生粉拌匀，酿入苦瓜。

3、锅里放油，把酿好的苦瓜放入，不断地撒一点水，用小火慢慢焖煮（如没有耐心，可以先蒸熟，再煎）。待苦瓜和肉都熟透后，放入蒜蓉和豆豉，一点生抽，再煎十分钟。

苦瓜切成小段，用勺子把里面的瓤刮掉，剁一点肉沫，放一块豆腐和鸡蛋，调下味拌匀，然后塞进苦瓜中，放锅里蒸10分钟，出锅后浇一点辣椒油即成。

酿苦瓜怎么做呢？？？

苦瓜洗净切成一段段。

2. 用匙子把瓜瓤掏空备用。

3. 五花肉剁成末。

4. 用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。

5. 韭菜洗净切粒。

6. 与肉一起搅拌均匀备用。

7. 豆豉洗净捣烂。

8. 加蒜蓉拌匀备用。

9. 将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实(防止煮的过程肉馅跑出来)

10. 用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。

11. 小火将两面煎至金黄。(翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄)。

12. 装盘即可。

13. 起油锅将豆豉蒜蓉爆香。

14. 小心放入苦瓜。

15. 加入适量清水(浸过苦瓜即可)大火煮沸转中小火焖煮。

16. 焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐(味道自己调整)，因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。

17. 大火收汁即可上碟。(酱汁不要收得太干，用来拌饭味道呢)。

18. 苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下了。

材料：苦瓜2条(500g)，去皮猪臀肉250g，香葱2根，香菇3朵，鲜虾仁50g，盐1/2茶匙(3g)，酱油1茶匙(55ml)，水淀粉1茶匙(5ml)

做法：

1、新鲜苦瓜洗净，斜切去头尾，切成3cm宽的小段，再用金属小勺挖空中心的瓤和籽，成为一段段横截面为环形的苦瓜段。

2、烧开煮锅中的水，放入苦瓜段大火煮2分钟，捞出沥水备用。

3、新鲜猪肉剁成肉馅。将洗净的香葱、鲜香菇、鲜虾仁均剁成碎粒，一同放进大碗中，调入盐、酱油，按同一方向用力搅拌均匀，并摔打数次，中间分几次加入清水(一共2汤匙，30ml)，使肉馅细腻有弹性。

4、将搅打好的馅料逐一填进苦瓜段中，用小勺压紧，使肉馅填塞紧密，并与苦瓜截面平行。

5、酿好的苦瓜段码放在盘内。大火烧开蒸锅中的水，将苦瓜放入笼屉，加盖，大火蒸40分钟至熟透。

6、将盘中的汤汁滗入炒锅内，加入水淀粉和1茶匙(5ml)清水，烧开成透明的芡汁，浇在苦瓜段上即可。

苦瓜切成小段，用勺子把里面的瓤刮掉，剁一点肉沫，放一块豆腐和鸡蛋，调下味拌匀，然后塞进苦瓜中，放锅里蒸10分钟，出锅后浇一点辣椒油即成。

很简单的，你把苦瓜切成大概3厘米一圈（长度看个人喜好）把中间的瓢挖掉。对于馅的话可以直接用肉馅加点蘑菇什么的，看自己喜欢什么口味，要记得放盐啊。还有一种馅是用糯米加肉的。调好馅后，把馅塞进苦瓜里就可以了，然后放进油锅里煎，煎至肉有点金黄的时候，放点水闷熟。我本人喜欢放到砂锅里闷，特棒

蒸酿苦瓜的做法

导语：苦瓜具有极其丰富的营养价值，它有很好的美容养颜和减肥的作用，在炎热的夏季经常食用还能起到预防中暑的作用，但是大多数人都不喜欢吃苦瓜，因为他的味道非常的苦，如果我们掌握好做法就能减轻它的苦涩，其中蒸酿苦瓜就是的一种，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下蒸酿苦瓜的.做法有哪些

蒸酿苦瓜的做法

蒸酿苦瓜的做法有哪些

做法一

1.准备好猪肉、苦瓜、葱、生姜

2.将苦瓜洗净，切开，去子，放入碗中，放点盐(那样可以去掉一部分的苦味。

3.放了盐，然后放点水，泡一下苦瓜。泡15分钟左右，沥干水。备用

4.猪肉洗净，切开，剁碎，葱洗净，切碎，猪肉和葱切好放入碗里，搅拌均匀。

5.葱和猪肉搅拌好，放入生粉、油、酱油、盐这些调味料。

6.把食材和调味料搅拌好。做好馅料，备用。

7.将馅料放入苦瓜中，把酿好的苦瓜放入碟中。

8.生姜切条，放入酿苦瓜中。然后放入蒸架上面。蒸20分钟左右即可。

9.美味的蒸酿苦瓜就做好了，可以开动了

做法二

1.苦瓜冲洗干净，用小刀在里面转一圈，挖出瓜籽和瓜瓢

2.横切成一个个稍厚的苦瓜圈

3.烧一锅水，水中放盐放植物油，煮开后放入苦瓜

4.灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水

5.苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉

6.把黑木耳和猪肉剁碎，用盐、生抽调成肉馅酿进去，摆盘

7.烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可

8.把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里，加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上即可

上面就是对蒸酿苦瓜的做法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道蒸酿苦瓜能减轻苦瓜的苦涩的味道，这样平时我们在吃苦瓜的时候就能更好的避免其中的苦涩，并且对简单的朋友来说也是很好的选择。

酿苦瓜怎么酿才好吃

主料

苦瓜

1500g

五花肉

500g

辅料

油适量

盐适量

生抽

适量

葱适量

糖适量

步骤

1.食材：苦瓜，五花肉，葱

调料：生抽，盐，油

2.五花肉手工剁烂，手工剁的没绞肉机绞的细腻，但是口感会好些，不会那么绵

3.剁好的肉末加上葱碎，生抽，盐，糖拌匀

4.酿苦瓜

选

细长型的

好酿些

5.切成小段

6.挖去瓤籽

7.开水锅焯下水

可以去除更多苦味

这个按个人喜好，我喜欢有苦味的苦瓜

很多时候不焯水

8.焯过水的苦瓜

9.将调好味的肉馅塞进苦瓜里

10.酿好的苦瓜

11.热油锅

放下酿了肉馅的苦瓜去煎下

封口

这样煎过

不会漏出肉馅来

12.放适量清水，撒些盐

盖上锅盖焖煮

13.焖煮苦瓜到绵出锅

隔餐的酿苦瓜更入味

更好吃，所以一般都会多酿些

可以吃1～2餐

酿苦瓜的做法

苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；拌均的馅，酿入苦瓜中。

食材：苦瓜600克、糯米100克、猪瘦肉200克、枸杞10克、花生油6毫升、盐3克、酱油2毫升、豆瓣酱20克、香葱20克。

1、准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、枸杞、香葱等食材。

2、苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟。

3、猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟。

4、糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状。

5、炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均。

6、拌均的馅，酿入苦瓜中。

7、这是酿好的苦瓜放入盆中，清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。

酿苦瓜的做法

酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜。那么你知道具体是怎么做的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

酿苦瓜的做法

用料

主料 苦瓜500g 五花肉200g 鸡蛋1个

调料 食盐5g 酱油适量 生粉10g

酿苦瓜的做法

1.苦瓜一条

2.把苦瓜去瓤，洗净，切圆墩

3.锅里加水放一点盐滴入几滴点食用油，水开后放入苦瓜过一下水

4.然后捞出放入盛水的盘中待用

5.五花肉绞碎放入大碗里，加入1个鸡蛋、葱花、姜末、盐、酱油和生粉，顺一个方向搅然后腌制30分钟

6.将肉馅酿入苦瓜段中，再一一摆入盘中

7.锅里加水烧开，放入酿好的苦瓜，加盖隔水大火清蒸15分钟，取出倒掉盘中的汤汁，然后炒锅放点油，爆香葱姜末，加入浓缩鸡汁、盐、料酒和蒸苦瓜的.汤汁炒匀煮沸，浇在酿苦瓜上即成。

菜品特色

1、嫩滑清香，清热解毒。

2、鲜香微苦，营养丰富。

3、肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配,形成了一道既美味又有营养的菜肴。

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