鸡蛋糕有什么营养价值

鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。鸡蛋糕有两种以上词义。

蛋糕的营养价值 蛋糕的营养价值好吗

一是以鸡蛋为主要原料做成的一种小吃，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老的喜爱和追捧。

二是指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。

蛋糕有多少营养价值

食物类别：蛋糕，钙，蛋白质，核黄素，镁，脂肪烟酸，铁，碳水化合物，维生素A，维生素C，维生素E，胡罗卜素，锰，膳食纤维，锌，胆固醇，铜，钾，磷，钠硒，鸡蛋蛋糕。蛋糕的营养价值如下：

蛋糕中含有的碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。蛋糕中还含有人体所需的维生素、脂肪、钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质等营养物质。蛋糕中含有蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。

蛋糕的营养

蛋糕的营养价值有哪些

平时生活中很多人都非常喜欢吃草莓蛋糕，其实草莓蛋糕对身体确实很好，但是大部分人对于它真正的营养价值是不了解的，尤其是很多女生在看到蛋糕的时候都会很避讳，因为怕会发胖，但是这样可能会让你错过一道很有营养价值的美食，所以下面小编就来介绍一下关于草莓蛋糕的营养，相信你看了之后会黑长喜欢这个甜点。

目录

1.奶油蛋糕容易化的好

2.蛋糕的营养价值有哪些

3.蛋糕的五个危害

4.蛋糕必然要长胖

5.预防高血压要少吃奶油蛋糕

1奶油蛋糕容易化的好

艺术品一样的裱花蛋糕，是人们在生日聚会、重要节日的必备食品。可是，有50多年从业经验的焙烤高级工程师、天津焙烤食品糖制品工业协会理事苗嘉琦提醒，市面上的许多蛋糕中都可能含有反式脂肪酸，购买时一定要小心挑选。

苗嘉琦告诉记者，传统上制作裱花蛋糕的奶油，都是用的纯鲜奶油，也叫黄油、白脱油。它是从牛奶中分离加工的脂肪，香味浓，口感好。而现在许多蛋糕店都爱用“植物奶油”，不光是它听起来“纯植物，更健康”，更因为其加工方便、成本廉价，能比鲜奶油便宜2—3倍。不过，现在的研究发现，植物奶油中含有大量的反式脂肪酸，长期大量食用会增加心脑血管疾病和糖尿病的患病危险，甚至阻碍儿童智力发育，引发老年痴呆。

怎么辨别植物奶油和鲜奶油制作的蛋糕呢?首先，因为鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，所以比植物奶油更容易化。如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家嘱咐“一定要放冰箱，2小时之内吃完的”的蛋糕，应该是鲜奶油做的。另外，鲜奶油的香味更浓，和用香精调出来的植物奶油也完全不同。

除了蛋糕的奶油中可能潜藏反式脂肪酸，还有些地方我们也要注意。比如，不能买酥皮蛋糕。因为这些酥皮很可能是用麦淇淋或起酥油制作的，同样含有反式脂肪酸。另外，要少买用巧克力装饰的蛋糕。因为这些黑巧克力或白巧克力大多都是用代可可脂做的，也含有反式脂肪酸。

最后，苗嘉琦建议，如果觉得实在难以分辨，可以买奶酪蛋糕，而少买奶油蛋糕。因为奶酪掺假的可能性较小，同时营养价值更高。

黑名单：植物奶油

又叫植脂奶油，是以氢化棕榈油为主要原料，加上乳化剂、增稠剂、稳定剂等制作的，口感和香味都接近动物鲜奶油的仿制品。其中可能含有大量反式脂肪酸。

2蛋糕的营养价值有哪些

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。

国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。

草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收。

知道了草莓蛋糕的营养价值之后你是不是觉得更好吃的呢?虽然好吃，但是也要注意不要多吃，尤其是在晚上的时候，因为蛋糕中的脂肪可能会变胖，对于女生来说肯定是非常害怕的，平时白天的时候可以适当的吃一些，这样对身体好.。

3蛋糕的五个危害

艺术品一样的裱花蛋糕，是人们在生日聚会、重要节日的必备食品。可是，有50多年从业经验的焙烤高级工程师、天津焙烤食品糖制品工业协会理事苗嘉琦提醒，市面上的许多蛋糕中都可能含有反式脂肪酸，购买时一定要小心挑选。

苗嘉琦告诉记者，传统上制作裱花蛋糕的奶油，都是用的纯鲜奶油，也叫黄油、白脱油。它是从牛奶中分离加工的脂肪，香味浓，口感好。而现在许多蛋糕店都爱用“植物奶油”，不光是它听起来“纯植物，更健康”，更因为其加工方便、成本廉价，能比鲜奶油便宜2—3倍。不过，现在的研究发现，植物奶油中含有大量的反式脂肪酸，长期大量食用会增加心脑血管疾病和糖尿病的患病危险，甚至阻碍儿童智力发育，引发老年痴呆。

怎么辨别植物奶油和鲜奶油制作的蛋糕呢?首先，因为鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，所以比植物奶油更容易化。如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家嘱咐“一定要放冰箱，2小时之内吃完的”的蛋糕，应该是鲜奶油做的。另外，鲜奶油的香味更浓，和用香精调出来的植物奶油也完全不同。

除了蛋糕的奶油中可能潜藏反式脂肪酸，还有些地方我们也要注意。比如，不能买酥皮蛋糕。因为这些酥皮很可能是用麦淇淋或起酥油制作的，同样含有反式脂肪酸。另外，要少买用巧克力装饰的蛋糕。因为这些黑巧克力或白巧克力大多都是用代可可脂做的，也含有反式脂肪酸。

最后，苗嘉琦建议，如果觉得实在难以分辨，可以买奶酪蛋糕，而少买奶油蛋糕。因为奶酪掺假的可能性较小，同时营养价值更高。

黑名单：植物奶油

又叫植脂奶油，是以氢化棕榈油为主要原料，加上乳化剂、增稠剂、稳定剂等制作的，口感和香味都接近动物鲜奶油的仿制品。其中可能含有大量反式脂肪酸。

蛋糕有哪些营养

蛋糕的营养价值表参考资料食物类别：食物名称： 蛋糕(均值)，每100克含可食用部分 100克 热量(千卡)： 347 B1硫胺素(毫克)： .09 CA钙(毫克)： 39 蛋白质(克)： 8.6 B2核黄素(毫克)： .09 MG镁(毫克)： 24 脂肪(克)： 5.1 B5烟酸(毫克)： .8 FE铁(毫克)： 2.5 碳水化合物(克)： 66.7 VC维生素C(毫克)： 0 MA锰(毫克)： 1 膳食纤维(克)： .4 VE维生素E(毫克)： 2.8 ZN锌(毫克)： 1.01 维生素A(微克)： 86 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： 1.21 胡罗卜素(微克)： .6 钾(毫克)： 77 P磷(毫克)： 130 视黄醇当量(微克)： 18.6 钠(毫克)： 67.8 SE硒(微克)： 14.07鸡蛋蛋糕

鸡蛋糕的营养价值是什么？

鸡蛋本身属于一种高蛋白食物，除了蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸。把鸡蛋煮成鸡蛋羹可以有效的保证鸡蛋中的营养物质不被破坏。而且除了鸡蛋羹之后，可以更加有利于吸收鸡蛋中的营养物质，保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力。

鸡蛋糕含蛋白质 9.1%, 植物脂肪 7.6%, 总糖 38%, 还含磷、钙等微量元素 , 是适宜老中青和儿童的一种特产食品。除了母乳，鸡蛋糕的蛋白质品质是的，这也是鸡蛋糕作为婴幼儿重要辅食的一个原因。

鸡蛋糕的选购方法

鸡蛋糕主要是挑选新鲜的鸡蛋 , 选购鸡蛋时需要注意 :

1、新鲜的鸡蛋表面有一层保护膜——类似于白霜的东西 , 而且鸡蛋表面的气孔比较明显 , 类似于人体皮肤的毛孔起到透气和防尘、防微生物进入蛋壳内的作用。

2、用手轻轻摇动 , 没有声音的是新鲜的 , 有水声的是陈蛋。

3、将鸡蛋放入冷水中 , 下沉的是新鲜的 , 上浮的是陈蛋 , 但是鸡蛋遇水后不易保存 , 应尽快食用。

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