粽子怎么绑绳子包粽子系绳的方法图解

端午节大家肯定会吃粽子的，但是不少人喜欢自己动手制作粽子，既能感受到包粽子的乐趣，还能选用新鲜的食材，做出美味健康的粽子。

包粽子绕线的方法_包粽子绑线视频教程

粽子怎么绑绳子

将马莲一头用大拇指压住，在苇叶上缠两圈，末端开头压出的环内，再将上面的马莲抻出，一个结就打好了，很结实，不用担心它会散开。可以用打好的各种结来区分不同的馅料

一、长棕特色

这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。

包法:

1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。

2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。 3、将糯米放入折好的粽叶当中。

4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可

二、南方四角棕

特色:南方四角棕主要是以咸味粽为的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

包法:1、取一片较大的粽叶，对折。

2、将双层的下边向上折，用手压实。

3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。

4、将粽叶没有米的部分折过来。 5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可

三、北方四角棕

特点:北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。

2、将粽叶卷成一个圆锥状。 3、在圆锥状的筒中装入糯米。

4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

绑粽子的绳子叫什么

北京话叫马笠，或者马莲，读malir，以前人们认为是来自麻叶子，其实是棕榈树，粽子的音就来自棕叶子，因为捆绑粽子的绳子就是棕叶子撕成的长条，特点是越煮越结实。正宗的包法都用它，有棕叶的清香。粽叶子是苇叶，蒸出来的粽子清香四溢。

包粽子为什么放碱

放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。所以，如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，没必要这么做。当然，由于糯米粽材料偏酸，放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜。

包粽子怎么绑线

包粽子绑线的方法步骤如下：

1、用牙齿咬住线的一头，一手拿粽子，一手拿线。

2、拿线的另一头绕着粽子两圈或者一圈。

3、线的两头打一个结。

粽子的发展：

1、粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。粽子作为历史文化积淀深厚的传统食品之一，传播甚远。

2、“粽”字古又写作“糉”（zòng），历史上跟粽子沾边儿的文字记载，早大概见于汉代许慎的《说文解字》，将之解释为“芦叶裹米也”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，被称为广东碱水粽。

3、同时期出现少量裹馅粽子的莫过于猪肉粽。粽这食品很早就流传开来了，西晋新平太守周处所写的《风士记》，则明确提到了“角黍”一词：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”

4、北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。据考证，粽早在春秋之前就已出现，初是用来祭祀祖先和神灵；到了晋代，粽子成为端午节的节庆食物。

5、晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。 米中掺杂珍禽兽肉、板栗等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。

6、唐代，粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。

包粽子的六个步骤

包粽子的六个步骤如下：

食材：粽叶、糯米、肉块、绳子。

1、取两片粽叶，将交叉的粽叶折成一个漏斗形状。

2、取一勺小糯米放进粽叶，放上腌制好的肉块，再盖上一层糯米，注意糯米的高度不要超过粽叶漏斗。

3、然后再把粽叶往前折过去，轻轻捏住。

4、再把多余的粽叶全部折向一侧，左手要捏着粽子一直不能松手。

5、开始缠绳子，捏住绳子的一头，右手一开始绕，稍微的绕紧一些，以免煮的时候散开。

6、绕好绳子，打个结，一个四角粽子就包好了。

包粽子绑绳的方法

包粽子绑绳的方法如下：

工具/原料：圆糯米、粽叶、粽绳、粽叶。

方法/步骤：

1、折叠粽叶：将两张粽叶叠加在一起，折叠成漏斗状，注意底部不要有孔。

2、放入糯米：在漏斗状的粽叶中放入糯米，不要太多，三分之一就好。

3、加入辅料：在糯米上加入辅料（辅料决定了粽子的口味，按个人喜好添加就可以）。

4、覆盖糯米：在辅料上覆盖一层糯米，将漏斗状的粽叶填满即可。

5、合上粽叶：将后面的粽叶覆盖在糯米上，长出的部分按紧折叠好。

6、裹上绳子：将绳子在粽子上多绕几圈，绑紧打结就完成了。

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是传统节庆食物之一。粽子作为历史文化积淀深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及诸国。

粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。

粽子由来久远，初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的》第二集《主食的故事》系列美食之一。

包粽子缠绳的方法

包粽子缠绳的方法：

材料：粽叶、绑绳、糯米等。

1、粽叶卷成漏斗状。

2、放材料压实后，将上面部分粽叶往下压。

3、左右两边叶子往下压，捏住末尾叶子往一边折贴。

4、捆上绳子即可。

注意：放材料的时候，不要太多，填满″漏斗″即可；左右两边叶子往下压的时候，一定不能有缝和漏米情况；绑绳子的时候，一定尽可能绑紧，绑好后要结实。

粽子的分类

长粽特点，这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。南方粽特点，南方四角粽主要是以咸味粽为的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

北方粽特点，北方四角粽在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。三角粽特点，三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

塔型粽特点，宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

牛角粽特点：牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子相像的一个品种了。

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