的做法，清炒芸豆怎么做好吃，清炒芸豆的家常做法

食材明细

清炒芸豆的做法大全_清炒芸豆的家常做法大全家常

芸豆

250克

大蒜

2-3个

辣椒

2个

姜丝

少量

酱油

少许

盐一勺

醋少量

水淀粉

少量

微辣

口味

烧工艺

十分钟

耗时

简单

难度

清炒芸豆的做法步骤

清炒芸豆的做法步骤：1 1芸豆斜切丝，大蒜拍碎，辣椒切丝，因为我吃不了太辣，所以放的比较少，大家可以根据自己的口味选择多少

清炒芸豆的做法步骤：2 2锅内放少量油，放入大蒜，姜丝，辣椒丝煸出香味

清炒芸豆的做法步骤：3 3倒入芸豆快速煸炒，这个时候注意啦，快速放入盐和醋，因为醋放的早晚会影响芸豆的口感，早放醋会提高芸豆的脆感，然后再放入少量酱油，大火快炒

清炒芸豆的做法步骤：4 4放少量水淀粉勾芡，收汁成盘，好了，脆脆的素炒芸豆就好了

青芸豆怎么炒好吃

今天为大家分享一道家常菜，青椒炒芸豆的家常做法，芸豆其实就是我们常说的四季豆也叫刀豆，是一种蛋白质、维生素粗食纤维富含丰富的一道家常食材，不但能降低脂肪的吸收还能促进人体的新陈代谢提高免疫力等作用。

下面就为大家具体分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【青椒炒芸豆丝】

1.处理食材：芸豆一把，清洗干净以后切成细丝放入盘中。红椒一个去籽以后，切成红椒丝，青线椒几根，斜刀切成丝。葱白一段切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片。

2.烹饪：锅内烧油，油烧热后倒入葱蒜、线椒丝，翻炒出香味后，倒入芸豆快速翻炒。这个过程，要开大火快速爆炒。

3.调味：把芸豆炒至断生以后，放入食盐2克、鸡粉1克、白糖1克、辣椒酱5克、倒入红椒丝，快速翻炒化开调料。

4.出锅：后淋入少许明油，提亮菜品的色泽，翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道简单又非常好吃的下饭家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧，既清淡又爽口，在这炎热的夏季换个口味吧。

芸豆怎么炒

一、清炒芸豆丝

食材：芸豆、胡萝卜适量、食用油适量、盐适量、醋适量、蔬之鲜适量、老抽适量、葱适量、蒜适量。

做法

1、芸豆摘洗干净，切丝，或者切滚刀也可以，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片。

2、锅内放油烧热，放入葱花爆香，放入芸豆丝煸炒，知道炒到芸豆丝发软变色，建议多炒一会儿，因为芸豆不熟食用会中毒的。

3、放入切好的胡萝卜丝，放入老抽炒上色，加入几滴醋，放入适量盐炒匀。

4、加入蔬之鲜适量翻炒均匀，再放入蒜片翻炒几下即可出锅。

小窍门：芸豆丝可以在炒之前焯一下水，味道更好。放醋是为了减少芸豆的生味，不爱吃的可以不放。

二、干煸芸豆

材料：芸豆、猪肉、色拉油、酱油、食盐、姜葱蒜、花椒、白糖。

做法

1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用。

2、锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。

3、倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。

芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。

做法编辑

1、将芸豆择洗干；争切成长段，猪肉切成末。

2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。

3、将芸豆放入热油锅内过油捞出；锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬莱、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。

猪肉、芸豆、葱、酱、蒜、干辣椒。植物油、盐、酱油、料酒、白胡椒 [1] 。

特色编辑

一道家常菜。

操作编辑

1、芸豆摘去头尾，洗净切断；猪肉切小片，用料酒、白胡椒腌上；葱姜蒜干辣椒切末。

2、炒锅烧热后倒入适量植物油，加入葱姜蒜红辣椒末爆香。

3、倒入腌好的肉片，煸炒至肉色发白。

4、加入芸豆，翻炒均匀后，加少量的水，焖2分钟断生。

5、后加入适量盐和酱油调味即可。

芸豆250克、胡萝卜30克、大蒜3瓣

配料编辑

盐1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙

制法编辑

1、芸豆、胡萝卜洗净。

2、把胡萝卜切片，芸豆斜切成切段，蒜瓣切末。

3、起油锅，爆香蒜末。

4、放入芸豆和胡萝卜，加盐、白糖和1汤匙的水，大火翻炒至芸豆熟透，加味精调匀即可。

芸豆半斤、五花肉半斤、葱半棵、姜两片、花椒10粒左右

制作方法编辑

1.芸豆洗净掰段

2.五花肉切块

3.热锅放油，花椒爆锅，倒入五花肉翻炒一会，倒入葱花和姜丝翻炒

4.倒入芸豆翻炒盖上盖子，闷一会儿

5.加点甜面酱翻炒

6.后加盐，翻匀，关火菜出锅

素炒芸豆

这菜2块钱炒一大盘，是也是菜，提高免疫力，霜降后要多吃

主料：芸豆300克

辅料：蒜一头、姜一块、红干椒两根

调料：生抽两勺、一勺蚝油，五香粉半勺、盐适量、糖小半勺

烹饪步骤：

第一步切芸豆，这一步是很关键的一步，芸豆本身外皮紧致，不容易入味，我们就要从内部下手才行，用刀把芸豆斜着切成细丝，这样切出来的芸豆不但特别入味，也容易做熟，吃起来不用考虑安全性的问题。切好的芸豆放在碗中，加一勺盐一碗水浸泡5分钟捞出沥干。姜和蒜取适量，剁成末备用。

第二步锅内加适量的油，烧至六成热，放入蒜末、姜末红干椒爆香。

第三步加入切好的芸豆丝，转大火翻炒2分钟，时间不需要太长，炒软就不好吃了。

第四步转中火，加调料，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺五香粉、一点点糖提鲜，根据个人口味决定是否添加盐。继续大火翻炒1分钟后出锅装盘即可。

小编说：切芸豆一定要把芸豆斜着切丝，这样芸豆易熟易入味，切成细丝后，大火快炒即可，既可以保证芸豆爽脆的风味，又不用担心炒不熟，一举两得。

芸豆我们这又叫四季豆，故名思议就是四季都可以吃的蔬菜，只不过冬天会贵一点，特别是逢年过节的时候，价格都会涨一大节。

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以前我只知道芸豆有绿芸豆和白色的芸豆，白色的我们这叫老来少，为会叫么叫，我也不知道。现在我发现又有一种扁的也叫芸豆，我的印像中扁的就是扁豆，跟芸豆扯不上关系啊，虽然都是豆。其实那种扁芸豆比扁豆大很多，但我总感觉吃起来的口感根本就没多大别。

我这经常买的是这种叫青芸豆的，这种芸豆适合斜切炒着吃，那种白色的老来少芸豆适合掰段炒着吃，或者和土豆一起吃。那种扁芸豆，我只吃过一次，但因为不喜欢扁豆的味道，只吃了一口，就再也没吃过，所以我感觉如果喜欢吃的，像青芸豆一样斜切是不是味道会好一点。

今天这青芸豆是我妈买的，说是大田的青芸豆上市了，味道更好，但价格也会稍微高一点，我们这卖5块钱1斤，你们那是不是也这个价？说了这么多，还是看看我是怎么做的吧。

所用的食材有：青芸豆，猪肉，葱，酱油。做法就是家常的炒法。

1、先将青芸豆切斜刀，猪肉切成条，葱切细。切青芸豆的时候不要切得太细，也不要切得太短，这样做出来的才好吃。猪肉不要全用精肉，带一点肥的，这样炒出来的菜会更香。当然如果你家炒菜用五花肉，这样更好。

2、锅烧热，放入适量花生油。然后放入葱花爆香，注意不要把葱炒糊了，要刚出香味就把猪肉放上，翻炒至变色。花生油的量根据你的肉来决定，如果你用的是五花肉，就放的稍微少一点，因为五花肉肥肉比较多，炒的话就会出来较多的猪油，如果是用精肉的话，那就可以稍微多一点，因为精肉是不出油的。

3、猪肉变色就放入青芸豆翻炒2分钟左右，然后再倒入适量酱油和盐，颜色炒匀，倒入和芸豆持平的热水。大火烧开，转中小火，直到芸豆熟了。不要把猪肉单独炒的时间太长，那样猪肉青面就太硬了，影响口感。青芸豆这样干炒一会，做出来的芸豆会更好吃一些。关火之后如果家里有蚝油也可以加一点蚝油，加上蚝油之后做出来的芸豆口感会更鲜。

芸豆营养丰富，含有丰富的钙、蛋白质、维生素等等，夏天吃芸豆还能很好的补充矿物质。我们经常吃芸豆，还能提高身体的免疫力，增强抗病能力

炒芸豆。可以先挑选好芸豆，适当的去用开水泡一下，大概是十五分钟，这样炒出的芸豆口感好

一般都是炖菜吃的，没炒过

炒芸豆丝 美味家常菜

芸豆丝能炒豆卷吗怎么炒？

芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。

芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。

其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。

原来这么好的蔬菜在身边居然被我忽略了，真是罪过罪过。既然知道有这么多好处，以后免不了要多吃，因为做法实在是太简单了，比如这道清炒芸豆丝。

所需食材：芸豆300克左右、小米辣三个、大蒜、食盐、油

具体做法如下：

1、芸豆洗净斜刀切成细长的丝，开水下锅焯水一分钟捞起

2、小米辣切细丝，大蒜拍碎

3、起锅倒油爆香大蒜和小米辣，倒入芸豆丝翻炒2分钟，加入适量食盐即可起锅

是不是特别简单呢，小伙伴儿们，喜欢吃酱油的也可以加入适量酱油的，现在能不放这些调料的就尽量不放，尽量保留食材的原汁原味，吃起来也是相当鲜美的，时间紧的宝宝们可以放心的尝试一下呢，毕竟这么营养健康的蔬菜是十分难得的！

云豆怎么炒

主料：芸豆100克、豆腐干两块、卤肉皮100克。辅料：植物油、盐、青辣椒1个、小米椒2个、姜、生抽、姜、花椒粉。把芸豆洗净去掉筋尾切丁，豆腐干切丁。小米椒、青辣椒洗净切丁，姜切末，卤肉皮切丁。

热锅凉油，油热8成下姜末、芸豆丁翻炒均匀出香味，炒出芸豆外皮微微发皱，这样好熟。加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均匀出香味，肉皮炒出油。

小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味，加盐、生抽翻炒均匀入味。加花椒粉翻炒均匀出香辣味，加味精翻炒均匀即可出锅。

主料：芸豆100克、豆腐干两块、卤肉皮100克。

辅料：植物油、盐、青辣椒1个、小米椒2个、姜、生抽、姜、花椒粉。

把芸豆洗净去掉筋尾切丁，豆腐干切丁。小米椒、青辣椒洗净切丁，姜切末，卤肉皮切丁。

一直炒熟就可以了。

芸豆是个好东西，可以切丝清炒，可以切片红烧，每种做法味道倒不错。

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