盐水洗水果保鲜？专家：效果恐更

（文／吴家诚化学教授）

盐水洗水果保鲜？专家：效果恐更吴家诚教授

过去很多人习惯用盐水来清洁蔬果，或将水果浸泡于盐水中保鲜。其实，不论是要清洗或保鲜，都只需要用清水即可。

随着养生风潮渐兴，大部分的人都知道「多吃蔬果多健康」，为了避免吃到水果上所残留的农，大家都不忘在清理上多下工夫。这样的态度是正确的，只是很可惜有时候方法是错误的。

说到清洗水果，有人选择用盐水清洗，有人会用高级的臭氧机，请注意，这两种方法都是不必要的。

用盐水无法冲掉更多的农，因为盐的成分是氯化钠，水分子可能会分别和氯离子、钠离子产生作用，清洗效果反而更。

臭氧机在使用原理上，是利用机器所排放出来的臭氧，遇到水果表皮的农产生氧化反应，破坏农成分。

理论上可行，但实际上机器排放的氧量，我们无法控制，其反应副产物也可能具有高毒性，这样就会影响效果，而且臭氧是一毒性气体，不建议使用这个方法清理水果，以免花冤枉钱。

至于水果放一段时间，产生褐变，那是正常的反应，老实说营养价值并不会因此大打折扣，只是外观、口感可能会稍微扣点分。泡盐水保色、保鲜的做法有用，但其实泡在水中也可以。不过水果现洗、现削、现吃。

本文由《人类智库》出版社提供，摘录自《请你跟我这样过4：食物安全吃健康》

用盐来洗水果好不好

有些人喜欢用盐刷牙，认为盐既消毒杀菌，又能磨白牙齿，其实这是一种误解，盐的颗粒是相当粗糙的，即使是精盐也如此，如果长期使用，会造成牙齿表面琅质的极大损耗，损坏牙齿健康。至于消毒杀菌，一般18%—25%的浓度效果最佳，但刷牙时，盐水很快被水冲淡洗掉，无法充分发挥杀菌作用。所以用盐刷牙不科学。

不保证能除农，但比洗洁精效果好、而且无化学作用

洗那些直接食用带皮的水果

用盐泡水果不好吗

用盐是好的,菠萝也不是要用盐水泡吗?如果你怕吃盐多你可以再用冷开水冲一下,就没有盐拉?再说你能吃多少盐就那么泡一下,夏天人因为流汗是需要补点盐份的

应该是用淡盐水浸泡.没什么不好的,象菠萝,草莓,杨梅就是要用淡盐水浸泡才是的清洗方法,其它的水果,清水洗净去皮吃就好.

本人觉得不好

因为会引起水果失水

从而影响口感，味道，还有水果的营养

你是正确的，你的朋友吃的时候有吃到咸味吗？！葡萄先全部摘下洗干净，用淡盐水泡十几分钟，再清干净（很容易清洗）。不会有任何盐味，若没洗干净吃到一点盐味，那也没有任何关系。前些日子不是说红心鸭蛋有苏丹红会中毒吗，现在市场上一样在销售，那是因为一天吃1000只才会中毒。所以放心的用你的方法洗水果吧！

谁说不好啊,盐可以消毒啊,但也不要吃多哦

可以消毒杀菌

水果加盐水会破坏水果的营养吗?

不会, 吃水果为什么要放盐？

1、去火气；

2、为水果杀菌消毒；

3、使酸甜味的水果口感更甜；（要想甜加点盐，这是味觉对比的原理）

4、使部分带细刺的水果软化刺尖防止对人体造成伤害；（例如吃菠萝一定要盐水泡）

5、地方喜好。

够完全的了吧

哈

不会破坏营养 会破坏口感

加入盐水之后，水果的细胞就会破裂

用盐水洗水果的洗不干净吗非要用面粉不是浪费粮食吗？

用淡盐水洗水果是可以洗干净的，并不是非要用面粉，但是用面粉可以将一些像葡萄的水果可以洗的更干净

不是浪费粮食，面粉可以沾走细菌和脏物，希望你理解，希望帮到你。

这是因为使用面粉的时候，它能够吸附一些这种杂质，还有一些灰尘，农这样的东西，所以说适量的使用是不会产生浪费的。

一般水果加点食盐洗可以杀菌，不是必须用面粉的，通常加面粉洗的是葡萄，个儿小，不好清洗，用面粉可以有效清除葡萄表面的灰尘。

水果如果是苹果梨子这些用盐就可以了。

如果是葡萄，桃子就需要面粉来吸附上面的浮毛，这样洗就能把葡萄或者桃子能清洗干净。

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