信阳一种植物叫“大肥”，做鱼炖肉的时候可以放进去当香料的，我想知道学名叫什么，或者还有什么名字？

我是河南信阳人，我们家乡人在烹调鱼类时喜欢放一种植物的叶子，可以祛腥提味，当地人俗称这种植物的叶子为“大肥”或“大茴”，但是很多人并不知道这种植物的学名是什么，现在我来做个介绍，这种植物的学名叫“藿香”另外也叫合香，山茴香。附图片：淘宝网上有销售“藿香”种子，有想种植藿香的，可以在淘宝网上购买，或在实体店（农资商店）购买。

香料种植植物搭配图片 香料种植技术

哪些西餐用的植物香料可以在家自己种植？

在家也能种出西餐常用的植物香料喜欢品尝美食的人都知道，在西餐中，植物香料扮演着至关重要的角色。然而，市场上出售的植物香料品种单一，且价格较高。如果您想要更多元化的选择，并且省下买植物香料的费用，为什么不试着在家里种植些植物香料呢？下面将介绍一些比较适合在家种植的植物香料。

1. 迷迭香

迷迭香是一种常用于西餐中的香料，它具有独特的芳香味道和清新的口感。迷迭香栽培比较容易，可以选择阳光充足的地方，土壤要保持透气性而且排水要好。在种植过程中，要注意适量浇水，及时除草和修剪迷迭香树枝，保持植株健康。

2. 百里香

百里香也是西餐中常用的植物香料之一，尤其适用于烤肉和胡萝卜的烹饪。种植百里香和迷迭香不多，只需选择土壤透气性好的位置，给予足够的阳光，定期浇水并修剪树枝。

3. 洋葱

洋葱既可以作为一种食材，同时又是一种常用的调料，可以用于制作汤、酱料、烤肉等，嫩洋葱也可用来装饰食品。种植洋葱需要选择排水性好的土壤，在夏季保持充足的水分，定期施肥，同时注意控制洋葱的高度和浓度。

4. 带子花

带子花是一种可以制作茶、香料油和炖肉等的多功能植物香料，具有强烈的百里香和迷迭香的味道，同时还有淡淡的花香味。带子花需要选择透气性好的沙质土壤，阳光充足的地方，需要每天浇水，让土壤保持湿润。

5. 罗勒

罗勒是意大利餐厅用来调味常见的香草植物之一，种植方法和其他植物香料类似，需要选择透气性好的土壤，阳光充足的地方，并定期浇水和修剪树枝。

总之，要种植好这些植物香料，在于定期养护和管理，多注意它们的喜好条件和生长环境，保证它们健康成长。通过在家种植这些植物香料，不仅可以实现多样化的食材和香料选择，还可以让您在品尝美食的同时感受到自然的魅力。

一些常见的西餐植物香料可以在家种植，如下：

1. 洋葱和大蒜：这两种香味浓郁的蔬菜是许多西餐菜肴的基本调料，可以在家种植。它们耐寒，适合春、夏、秋季种植。

2. 罗勒：罗勒是意大利菜肴中常用的香料，种植容易，需要充足的阳光和水分，适合春季种植。

3. 迷迭香：迷迭香是地中海地区的香料之一，可以为西餐菜肴增添独特的口感和香味，适合在光照充足、干燥空气的条件下种植。

4. 芫荽：芫荽在西餐中常用来调味肉类和蔬菜，可以在家种植，需要充足的阳光和水分，适合春季种植。

5. 薄荷：薄荷是一种清新的调味品，在西餐中用于制作甜点和饮料，容易种植，需要充足的阳光和水分，适合春季种植。

总之，许多西餐用的植物香料都可以在家自己种植，而且也很容易养护。在栽种之前，可以先了解一下这些香料的种植条件，为自己的家庭种植厨房提供更加丰富多样的香料。

答案：可以在家自己种植的西餐用植物香料有欧芹、迷迭香、百里香和薄荷等。

解释：欧芹是一种常用于西餐中的香料，它的叶子呈现出深绿色，具有清新的气息和爽口的口感。迷迭香和百里香也是西餐中常见的香料，它们都属于多年生灌木植物，可用于调味肉类、海鲜等食品。而薄荷则是一种带有强烈清凉感的植物，被广泛用于制作饮料、甜点等西餐中。

这些植物香料通常比较容易在家中种植，只需要在阳光充足、土壤湿润的环境下进行即可。在种植过程中，需要注意给予适量的水分和肥料，并定期修剪和整理植株，以保持其生长健康和品质优良。

拓展内容：除了上述几种植物香料外，还有一些其他的西餐用香料也适合在家中种植，比如罗勒、洋葱、大蒜等。这些香料通常都具有浓郁的味道和特殊的风味，能够为西餐增添不同的口感和层次。

在种植这些植物香料时，需要根据植物类型和生长环境进行合理选择，并注意遵循植物学的基本原理和技巧，以获得的种植效果。此外，在使用这些香料调味时，也需要注意用量适中，避免对食品口感和营养价值产生不良影响。

许多西餐中常用的植物香料都可以在家中自己种植，以下列举几种常见的：

罗勒：又称甜罗勒，常被用于制作意大利菜和披萨。罗勒可以在阳光充足的地方种植，需要保持土壤湿润并保持在适宜的温度下生长。

香芹：是法式菜肴和意大利菜的重要调料，同时也可用于制作汉堡和三明治等美食。香芹在室内和室外均可种植，喜欢光照和湿润的环境。

迷迭香：是地中海风味菜肴中常用的香料，也可用于制作肉类、鱼类和蔬菜等食品。迷迭香在温暖和阳光充足的环境中生长。

洋葱：是西餐烹饪中不可或缺的调料之一，通常用于制作汤和酱料等菜肴。在家中种植洋葱需要选择阳光充足的位置，保持土壤湿润。

玫瑰花瓣：在西餐中常用于制作玫瑰花糖、玫瑰花冰淇淋和玫瑰花水等。在家中种植玫瑰需要选择阳光充足、通风良好的地方，保持土壤湿润。

需要注意的是，在种植这些植物香料时需要根据不同的气候和环境条件进行调整，以确保它们能够良好生长并保持其味道和香气。

许多西餐所使用的植物香料都可以在家自己种植，以下是一些常见的例子：

1. 迷迭香：迷迭香是一种常见的植物香料，通常用于烤肉和鹿肉等。迷迭香可在阳光充足的户外或室内阳光充足的地方种植，耐旱耐寒，易于管理。

2. 姜黄：姜黄是一种增色兼具健脾作用的香料，通常用于印度和中东的菜肴中。姜黄可以在光线充足、土壤排水性好的位置种植，需要保持土壤湿润。

3. 薄荷：薄荷是一种广泛用于饮品和甜品中的植物香料。薄荷喜欢温暖的气候，可以在阴凉处或半阴半阳的地方种植，土壤排水性良好，并保持水分。

4. 芫荽：芫荽又称为香菜，是一种常用于印度、中东、泰国和料理中的植物香料。芫荽需要充足的阳光和肥沃的土壤，但不耐寒冷。

5. 月桂叶：月桂叶是一种用于烘焙和汤料的植物香料。月桂叶可以在充足的阳光和排水良好的土壤环境下种植，但是要注意剪掉棕色或枯叶。

以上这些植物香料都可以在家种植，只需注意它们的生长环境和每个植物的需要。种植自己的香料植物不仅能够增加料理的美味，还能让您在自己的花园或阳台上体验种植的乐趣。

以下是一些西餐用的植物香料，可以在家自己种植：

1. 百里香：这种香料常被用来烤鸡肉或鱼，或用于意大利面。百里香原产于地中海，适合在阳光充足的户外种植，或者在室内阳光充足的地方种植。

2. 迷迭香：这种香料由于其木质和草本适合在温和的气候下种植。它通常被用于烤肉、海鲜和蔬菜。

3. 罗勒：这种香料是意大利菜和泰国菜的关键成分之一。 它在口感上带有一种微甜的味道，通常被用于制作沙拉、面食和披萨。罗勒适合在室内种植，需要保证通风良好。

4. 苏格兰垂柳：这种香料被广泛用于制作烧烤和烤肉调料。 苏格兰垂柳适合在阳光充足和潮湿的环境下种植。

5. 薰衣草：这种香料一般被用于制作甜点和饮料。适合在阳光和通风良好的地方种植。薰衣草一年至少要结两次花。

以上这些香料都可以在家里种植，种植时要根据不同的植物选择不同的土质和光照，并且定期浇水，定时施肥。

十多年前我刚到美国读研时，恰逢个节假日，我们的植物学查理邀请班里几位外州不回家的同学到家里做客，当然包括我啦，我不但是外州，我还是「外国的同学」。

那是我出国后次到美国人家里做客。

查理家非常漂亮，典型的美式独立别墅，有个大大的后花园。我读书的城市地处美国南部，气候有点像国内海南，温暖潮湿，植被异常繁茂，整个花园被查理和他太太打理的像是莫奈画笔下的《The Garden In Flower》。

The Garden In Flower

当时厨房中岛上已经有不少餐前小食和酒水饮料了，查理和他太太喊我们到院子里，说下一步我们要开始准备今天的正餐了，先要来摘一些配料食材。

他们两位老人家都是植物学领域的专家和，德艺双馨。查理太太一边给我们讲解她院子里花花草草的品种和习性，一边告诉我们今天的主食会用到哪些香草来搭配，一种种的给我们详细讲解，鼠尾草、迷迭香、柠檬、百里香、薄荷等等，同时给我们每个人摘下来叶片，揉碎，让我们感受每种香草那种挥发性香气的不同，以及观察它们的叶片根茎，一时间我都怀疑我们根本是来查理家上植物课的。

那天的晚餐非常丰盛，那些我们下午了解和学习到的香草，被查理太太巧妙的搭配在各种食材里，有烤鸡、烤肉、沙拉、甜品等等，大家吃的很开心，聊的也非常尽兴。

那天的经历和感受，对我来说，是时隔多年回想依旧震撼和感到温暖，是我次强烈感受到西餐对于香草香料运用的魅力，不是赛百味和麦当劳（看过我之前文章的小伙伴可能了解，我刚出国那会因为不会做饭，每天都靠学校里的赛百味和麦当劳度日）的应付和潦草，而是不同于我所熟悉的中餐之外的另一种食材表达方式。

同样，我的老师们对于专业的热爱，对于生活的用心，对于食材的了解和尊重，对于专业和美食的结合，也在之后潜移默化中影响了我很多的思考和人生发展方向。

读书期间我有一次短暂的在一家媒体传媒公司实习的经历，虽然我在里面其实做的更多是园林设计的工作。我的老板是美喻户晓的一个美食家和电视美食栏目主持人以及美食作家P.Allen Smith。

Allen送我的他出的园艺书和美食书

Allen送我的他出的美食书

Allen 在美国小石城这个城市算是富四代了，自己家建在一个远离市区的山上，是一座城堡，整座山都是他家后花园。他自己的一个美食栏目的拍摄取景就是他家的花园菜园还有他的厨房。我当时的工作主要是帮助他设计改造他的一些花园菜园，以及和他公司的园林团队一起给其他当地名流富人们设计花园。

Allen本人非常有魅力而且和蔼可亲，知道我喜欢美食，曾专门在美食栏目拍摄之后带我到他的菜园里给我讲了很多他种植的植物香草们，也多次邀请我到他的城堡参加他的「蜂蜜收割趴体」以及「蔬菜采摘趴体」等，对了，他还有个超级大的马场和芦花鸡鸡舍，送过我很多新鲜的鸡蛋和蜂蜜。

虽然，毕业后我拒绝了Allen给的return offer，而是入职了一家我认为更正统更符合我理想——设计公共景观的传统景观建筑事务所，但是当时那个短暂的实习经历，又一次把我往美食的道路上推了推。

无偶，多少年后我去了一次清迈，参加了当地流行的一个6个小时厨艺学习课程，这个课程1/2时间都在菜场和农场教你认识当地食材，重要的是熟悉那些五花八门的香草香料—九层塔、香茅叶、斑斓叶、罗勒、高良姜等。其实很多学习的细节已经记不太清楚了，但是当时教我们的老师说过大概这样一段话让我印象深刻：香料曾经是连接神灵与人类的灵力媒介，我们用焚烧的香气传达来自土地的朝拜，取悦神明，表达虔诚。

香草是植物的叶片（包括新鲜的和干燥的），而香料则是指干燥植物细碎的种子、树皮和根部。我们用香草和香料为食物增添不同的风味，使得哪怕同样的一种食材，比如牛肉，可以成为「西餐烤牛排的风味」或者「中餐的酱牛肉风味」。

这里还有个冷知识，咖啡和茶本身也是一种香草和香料。茶是干燥的叶子、咖啡是烘烤过的种子。我们用它们为水调味。

这篇回答节选自我还在写的一篇《从危险到有趣—香草香料的前生今世》专题文章，因为题目问的是可以在家种植的常见西餐香草，我节选了一些好种植同时我们日常料理可以摘来吃的香草类型，和大家分享一些种植经验和它们的吃法用途等。

薄荷Mints

薄荷是我自己在家种植的，因为实在是太好养了，稍微用点心就会爆盆，长得枝繁叶茂。用途也多多—可以观赏，可以泡水喝、做甜品冷饮搭配咖啡、炒菜、做凉拌菜、煮面吃，甚至还可以涮火锅吃。

这是我爸妈在前院养的薄荷，基本不需要怎么打理，记得浇水，就可以长得很好

甜品

种植要点：

薄荷整体来说喜欢温暖潮湿的环境，适宜的温度在20-30℃，同时它还是挺耐寒的，-20℃都可以活，如果家里养，完全不用担心过冬问题。喜欢光照，种植过程中要放在向阳的地方，这样叶子会越长越繁茂。但夏季日照过于强烈的时候，要记得不要暴晒，记得遮阴。

大家可以直接去花圃、花店或者网上买盆栽的薄荷回来养，要注意几点—先要问清楚买的薄荷品种，比如如果要买回来做菜用的，可以买厨师都很喜欢的胡椒薄荷（M.piperata）或者绿薄荷（Mentha spicata) ，味道浓郁；如果想买来做冷饮、做甜品、泡着喝的，可以选草莓薄荷、苹果薄荷（香薄荷）、香橙薄荷（葡萄柚薄荷）、凤梨薄荷、香蕉薄荷等，这些都是栽培变种，多了很多瓜果香味。

薄荷养护要注意通风，如果发现枯叶烂叶，要及时清理掉。

薄荷浇水要浇在根部，不要直接浇到叶子上。尽量在早晨阴凉时候浇水，以把土浇透为准。薄荷喜欢水，但不能积水，记得及时检查下盆底的通水情况。

如果你朋友家有薄荷，可以剪一些茎叶带回家，水培，很容易就可以长出白须须的根，这个时候再栽培到土壤里就可以了。

薄荷的根部异常发达，而且具有侵略性，不建议把薄荷和其他香草种在一个盆里。

罗勒/九层塔 Basil

可能很多小伙伴会把这两者搞混，其实就是罗勒是一个大的统称，包括很多品种，我们日常接触到的，或者说意大利面经常搭配的青酱是用罗勒中一个叫「甜罗勒」(Ocimum basilicum)的品种制作的。九层塔是罗勒中的另一个品种。外观上，甜罗勒叶较圆胖，九层塔叶则较细长。

区别就是甜罗勒多半以花香和龙蒿香气为主，闻起来有甜味，还有柠檬、肉桂、洋茴香和樟脑香等，在烹饪中可以大量使用。

甜罗勒常见的吃法是：

制作青酱，可以搭配意面、烤肉、吐司等。

青酱

青酱意面

青酱三文鱼

青酱吐司

九层塔大家可能大部分是因为泰式料理、越南米粉和菜知道的。比起甜罗勒，九层塔气味强烈，如果做成青酱，口感没有甜罗勒那么顺滑，稍感涩口。

九层塔常见的吃法就是的三杯鸡、三杯茄子和盐酥鸡等，可谓是这些菜的灵魂所在。泰国的各种咖喱鸡还有鸡肉盖饭里也喜欢加九层塔，增加风味，让人吃完印象深刻；广州潮州菜也很喜欢用九层塔，广州人也叫九层塔为「金不换」。

泰式九层塔鸡肉盖饭

泰式九层塔鸡肉盖饭

九层塔盐酥鸡

九层塔三杯鸡

越南米粉pho

种植要点：

罗勒也非常好种植，我之前一个人在上海生活时，就养了一盆罗勒，特别特别喜欢闻那个味道，炒肉沫炒鸡肉时候顺手摘几片叶子，炒出来的菜立马别有一番风味。

罗勒可以从种子开始种起，也可以直接买了盆栽回来继续养。如果从种子开始种，四月是的时期，种子先用温水泡一下（大概40度左右的水），3-5个小时左右。然后把种子放在湿润的餐巾纸上平铺开，很快就可以看到种子上冒出白色小芽，这个时候就可以把种子种到营养土里了，土要一直保持湿润，大概3-5天就会破土，7天左右长出真叶，之后就是继续长大。

罗勒和薄荷一样，也非常适合水培，从成熟的植株上截取几个茎叶，插入瓶子里，很快就可以看到茎的底部长出白须须，这时候再把它栽到营养土里就可以了。首次种植好，要浇透水，之后就是「见干见湿」，但同样，要随时检查盆底部，防止堵塞，罗勒也是不耐涝。

罗勒喜欢光照，每天大概6-8小时直接光照，但是夏季切忌直接暴晒。

迷迭香Rosemary

迷迭香种植虽然没有薄荷罗勒那么普遍，但也算是家庭好养的香草盆栽之一，长的比薄荷和罗勒慢很多。

迷迭香原产于地中海地区，叶片外形像松针，因此经常被用来装点圣诞节日甜品。迷迭香本身香味非常的浓郁，是强烈的复合式香气，甜中带点苦，有木质香、松香、花香、尤加利香气和丁香。

常见吃法有：

迷迭香适合的就是搭配各种烤肉，比如牛肉、鸡肉和羊肉等，因此爱吃烤肉的小伙伴强烈建议家里种一盆迷迭香。也可以搭配甜品或者饮品，但因为香味过于强烈，不宜多放。

另外迷迭香干燥后非常耐久藏，可能也是因为这个原因，大家家里更多选择了干迷迭香保存，以便烤肉时搭配。

种植要点：

迷迭香同样喜欢光照，每天至少4个小时直接日照，其实香草都是爱光照，喜欢温和的气候，南方一般都种植在户外，也是很好的绿化和庭院植物，在北方种植，冬天一定要养在室内。

迷迭香比较耐旱，浇水不能过于频繁。夏季蒸发量大的时候，可以早晚各浇一次，春秋冬可以根据盆里土壤干燥情况决定浇水频次，大概一周一次就可以了。

迷迭香枝叶很容易长得很杂乱，要记得及时修剪吃掉，或者晒干储存，这样可以保持整个盆栽的美观，同时减少养分的消耗，让植物生命力更强。

多余的迷迭香，可以剪下来，通过自然晾晒或者借助烤箱，晒干烘干，可以储存非常非常久。

其他在家里好种植的还有芫荽和香葱，香葱中餐用的更多一些，芫荽，也就是香菜，包括欧芹或者荷兰芹，在西餐中很常见，自己种也很简单，很容易爆盆吃也吃不完，大家可以尝试下。

种植香草整体比家里种菜简单很多，每天观察植物变化，还可以随时摘了吃，会让心情很愉悦。

您好，在家种植植物香料是一件非常有趣和有用的事情，可以让你在烹饪西餐时更加自由和创新。以下是一些常用的西餐植物香料，可以在家中进行种植。

1. 罗勒：罗勒是一种常用的意大利香草，可以用于制作意大利面、披萨和沙拉等菜肴。罗勒可以在阳光充足的地方种植，需要经常浇水和施肥。

2. 百里香：百里香是一种常用的地中海香草，可以用于制作烤肉、炖菜和汤等菜肴。百里香可以在阳光充足、排水良好的土壤中种植。

3. 迷迭香：迷迭香是一种常用的地中海香草，可以用于制作烤肉、烤鱼和炖菜等菜肴。迷迭香可以在阳光充足、排水良好的土壤中种植。

4. 芫荽：芫荽是一种常用的印度香料，可以用于制作咖喱、沙拉和汤等菜肴。芫荽可以在阳光充足、排水良好的土壤中种植。

5. 蒜薹：蒜薹是一种常用的调味品，可以用于制作炒菜、烤肉和汤等菜肴。蒜薹可以在阳光充足、排水良好的土壤中种植。

总之，以上这些植物香料都可以在家中进行种植，让你在烹饪西餐时更加方便和自由。

西餐常用的几种可以自己种植的植物香料有:

1. 罗勒:罗勒是西餐常用的香草,可以用于调味沙律酱和汤,也可用于烤鱼和炖菜,有清新甜香味,易于种植,光照充足即可。

2. 香菜:香菜有浓郁的胡椒味,主要用于炖菜、烤鱼和汤,具有提神的作用,种植条件与罗勒类似。

3. 迷迭香:迷迭香有木质调的香气,主要用于烤鸡肉、烤鸭等,有防腐保鲜的作用,生长迅速,需要阳光充足的环境。

4. 鼠尾草:鼠尾草有清新柠檬香味,主要用于烤鸡、烤鸭和鱼,可防止鱼腥味, tolid 种植,需要半阴半阳的环境。

5. 百里香:百里香有松脂调的特殊香气,用于烤肉、炖菜,具有提神的作用,树高1-2米,需要充足阳光的环境。

6. 蒜苔:蒜苔有蒜香味但不,主要用于烤鸡肉、鲭鱼和意面,可磨挂或直接撒在菜肴表面,生长环境同罗勒。

7. 马郁兰:马郁兰香气清新甜美,主要用于沙律酱和烤鱼,有溃疡抑制和消炎作用,生长迅速,环境同罗勒。

除此之外,还有薄荷、芫荽、牛至等也易于种植,这些植物香料种植简单,而且富有特殊香气和功效, homes 种植可以无开销的获取新鲜香料,为烹饪增添风味。种植这些香草植物,可以大大丰富烹饪的乐趣。

适合家里种植的香料植物

1、柠檬草

这种植物除了不耐寒，它的优点就挺多的，耐阴、耐旱、耐贫瘠，比较适合南方的环境，喜欢微润的环境，散射光养护。

2、薄荷

其实在一些老院子，薄荷甚至成为像杂草一样的入侵植物，说明它生长快，容易养护，它也不需要太多的阳光，盆栽养护给散射光（阳光明媚即可），盆土干透浇透。

3、欧芹

欧芹非常容易发芽，一个月就能长一大盆了，生长迅速呀！你可以用一个大一点花盆养着，养在一个地方就不要频繁搬动了，散射光、温暖的环境适合。

4、细香葱

细香葱不需要太多的光照，比较耐阴，喜欢微润的盆土，适合养在室内了，可以养在朝东、朝北的窗台，盆栽看着还是挺不错的。

5、独行菜

这是在室内也非常容易生长的植物，它的根系比较浅，喜欢散射光养护，保持盆土微润。

6、猫薄荷

室内种植猫薄荷是非常简单的，不过挺多家里有猫就不适宜，因为猫会破坏或者对猫薄荷敏感，猫薄荷播种容易发芽，生长迅速，有一点阳光就能长很好，喜欢微润的盆土。

7、香蜂草

香蜂草喜欢在温暖的环境中生长，如果你乱丢，它还会发展成杂草，所以还是盆栽养护吧，它的养护非常简单，每天3~4小时的阳光，盆土干了浇，略微耐旱。

8、山萝卜

这种香草植物品种非常多，它也可以在窗台上很好生长，喜欢15~25度的环境，可以适应低光的环境。

9、莳萝

莳萝可以在容器中养着，不过也需要一个较深的容器，不然前期长得很好，慢慢就会枯萎，它也喜欢充足的光照，而且不喜欢虽然搬动，每天4~5小时阳光，保持通风和微润的环境。

10、香菜

香菜的优点就是容易发芽，不过比较难在花盆中生长，不过咱们有诀窍，可以用深度大一点容器种，养在朝南或朝西的窗台上即可。种植可以追施沃叶水溶肥，增强长势。

种植香茅草怎样管理？柠檬草和香茅草有哪些区别？

管理方法就是一定要对香茅草浇水，而且在香茅草的种植过程中也要经常给香茅草施肥，种植的时候也要保证香茅草的生长温度和湿度。柠檬草和香茅草的区别就是香茅草闻起来有淡淡的香味，而且香茅草可以用来喂畜生，但是柠檬草也可以拿出去售卖，比香茅草的收益要好，这就是它们的区别。

一、柠檬草和香茅草的区别柠檬草和香茅草指的是同一种植物，即禾本科、香茅属的多年生草本植物，它们之间并没有区别。二、柠檬草（香茅草）的基本介绍，柠檬草（香茅草）是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味，常用作腌菜的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香。柠檬草（香茅草）喜温暖潮湿，充分阳光或半阴，排水良好之肥沃土壤。华北地区需室内盆栽。茎叶可提炼芳香油作香精或用，以叶煮鱼可避腥味，适于花境或野生花卉园内种植。

应该及时的对于周围的杂草进行处理，要做好田间管理，柠檬草吃起来味道会非常的酸，口感也并不是非常的好，但是香茅草吃起来有一点点的甜味，所以有很大的区别。

实际上我们应该把这些植物种在土壤肥沃而且疏松的地方，同时也应该多浇水多施肥，首先两种炒的外观是不同的，而且味道也是不同的，其次一样价值也是不同的。

八角茴香是一种香料，如何种植结果早、产量高呢？

八角茴香还是中的一种。在的时候要选择他们合适的生长环境，回香树耐光能力，要栽种在有机质含量丰富的土壤里，要让他们处于阴凉潮湿的环境。八角茴香的根系都比较弱，不要种植在风口。想要他们结果靓号可以选择优良的品种去种植。在八角茴香周围可以种植其他的植物，让他们避开高温。

需要选择合适的品种进行种植，注意当地的气候注意，我一定要选择合适的环境进行种植，大部分都要在土壤有机质含量比较丰富的地方进行种植。

在种植的时候一定要提前的把种子浸泡，然后铺地膜，保证土壤的湿润和肥力，要及时清理积水，加强通风和光照。

斑斓叶是什么植物？

斑斓叶是一种的香料植物，在各地的叫法不一，有斑兰叶、香兰叶、班兰叶等不同的叫法。一般生长于赤道附近的热带、亚热带地区。

斑斓叶早被广泛使用是在地区，很早以前，马来西亚的“娘惹”就喜欢把斑斓叶加到食物之中，他们的做法是将斑斓叶打成汁或是用叶子包裹食物进行烹饪，煮好的食物会带着斑斓叶特有的清香味，相当诱人。

基本功效

斑斓叶里面富含亚油酸、角鲨烯、维生素K3、叶绿醇、草蒿脑。作用如下：

1、斑斓叶中含量的为亚油酸。亚油酸具有降血脂作用，清除身体内的多余脂肪,能降低血压、减少血小板凝集和增强红细胞变形等能力 。

因人体自身无法合成或合成很少，必须从食物中获得，故亚油酸被称为是一种必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。

2、角鲨烯具有极强供氧能力，可以在恶劣环境下，有效保护皮肤以及保持皮肤的柔软健康,可促进人体的新陈代谢，加快机体组织修复等作用.所以深受女性的青睐。

它具有增强机体免疫能力,可以提高血液含氧量，改善由于长期疲劳、工作学习压力大、经常性体力透支以及空调环境中缺少氧气造成的精神萎靡、抗衰老、抗疲劳以及抗肿瘤等多种生理功能,可抑制癌细胞生成，防止癌细胞扩散和因化疗而白细胞减少，对胃癌、食道癌、肺癌，卵巢癌等具有明显疗效 。

斑斓叶是一种热带绿色植物。

斑斓叶是一种热带绿色植物，是使用很普遍的香料之一。采摘下来包好放在冰箱中，一般可以存放20天左右，斑斓叶有一股自然的香气，放进食物里可以让食物更加的香甜，斑斓叶的汁还可以用来代替食物染色，香兰叶也可用于炖煮或包裹食物油炸，放进白饭中也是非常的美味。

斑斓叶种植技巧

斑斓叶一般是选在春季3-4月份分株种植，此时温度适宜，分株后容易成活，生长。在温度条件能保证的情况下，可以选在其他时间进行分株种植。

种植斑斓叶需在疏松，透气，肥沃的土壤中，可以在土壤中添加少量沙土，还需要施入有机肥补充好养分，提供良好的生长基础。提前翻耕土壤，使土壤松软，对土壤进行消毒杀菌，去掉土壤中的虫卵和细菌。

以上内容参考

斑斓叶是绿色植物，在新加坡马来西亚非常普遍，降低血液浓度的作用。

因其独特的香气和食疗价值，深受当地居民的喜爱。斑斓叶在叫做香兰叶，可以打成汁液添加在甜点内，也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸。添加在白饭中一起煮，煮好的饭会有股特殊香味，相当诱人，新鲜的香兰叶汁还可以用来替食物染色。很久以前，马来西亚的娘惹（Nyonya—华侨与当地土著生下的女性后裔）就喜欢把这种植物加入食物里，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。

马来西亚的娘惹（Nyonya—华侨与当地土著生下的女性后裔）就喜欢把这种植物加入食物里，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。

后来慢慢的演变到以新鲜椰汁混合斑斓叶来制作各种食物与糕点，浓浓的椰浆味配上纯纯的斑斓叶，那种味道真的是笔墨难以形容，让人不禁食指大动。而在蛋糕、面包、饼干、慕斯等产品中加入斑斓叶，吃起来更爽口、更香甜、更美味！

作用：斑斓叶中含量的为亚油酸。亚油酸具有降血脂作用，清除身体内的多余脂肪,能降低血压、减少血小板凝集和增强红细胞变形等能力 。因人体自身无法合成或合成很少，必须从食物中获得，故亚油酸被称为是一种必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。

斑斓叶，在地区的料理中很常见也普遍。斑斓叶有着明显的光泽，形状像是把长长的剑。

斑斓叶的香气很特别，闻起来有着甜甜的花香和淡淡的麝香。在食物料理中，斑斓也通常不会直接使用，而是会通过撕成小段、或是包裹食物来增添香气。常见的搭配是可以包裹鸡肉、鱼肉、或是糯米

这些植物“香喷喷”：舌尖上的芬芳香草，你认识几种？

很多小盆友都对西餐欲罢不能，但西餐中的调料你又认识几种呢？在植物学中，唇形科拥有许多耳熟能详的香草家族，它得名自“唇形的花冠”，是一个香喷喷的大科。如果你爱吃西餐，那么以下这些名字，你一定不陌生：罗勒，百里香，迷迭香，紫苏等。下面就给大家介绍几个常出现在餐桌上的唇形科植物。

被叫做“薄荷”的各种植物

薄荷是一种分布十分广泛的唇形科香草，北半球的温带地区基本上都可以见到她的身影。薄荷在每年7到9月盛开的轮伞花序，会像一个个小球球一样，出现在叶腋处。

充足的阳光和长时间日照会促进薄荷开花，也有利于薄荷强劲的香味来源-——薄荷油和薄荷脑的积累。薄荷还有很多近亲(亲缘种)，他们都来自于唇形科薄荷属比如胡椒薄荷、留兰香、柠檬留兰香、绿薄荷等。

（薄荷，图片来自喵喵植物控）

（留兰香，图片来自喵喵植物控）

圆叶薄荷（苹果薄荷），图片来自喵喵植物控

美国薄荷它又名管蜂香草和大红香蜂草，原产于北美，和薄荷一样也是一种唇形科多年生草本植物。不过，它并非薄荷属而是美国薄荷属植物。

美国薄荷因为有着芳香的叶片，和佛手柑芳香风味，除了在香水中使用，还用来作为剂或食品的调味剂，在美容业中还用来作为安抚面膜。美国薄荷现在已成为观赏植物，在公园里我们也偶尔能见到它们的芳影。

（美国薄荷，图片来自喵喵植物控）

常常被人津津乐道的猫薄荷和薄荷的关系没有那么近。猫薄荷是唇形科荆芥属的植物，而不是薄荷属，又称荆芥或真猫薄荷（True Catnip），猫薄荷之名来自其对猫科动物，尤其是家猫的作用，猫猫对猫薄荷有非常敏感的兴奋反应。

（猫薄荷，图片来自喵喵植物控）

甜香怡人，内服外敷的迷迭香

迷迭香的大名相信大家并不陌生，另一个名字“罗斯玛丽”是根据迷迭香的英文rosemary音译过来的。她的长相并不是严格的符合唇形科植物的口诀，甚至有的时候，她那线形的厚厚的叶片和木质化的老枝，会被误认为是松柏一类的植物。但是，四棱形的幼枝，淡蓝色的唇形花冠，以及让人无法忘怀的香味却无法隐瞒她的。

关于她的香味，很多地方都有应用。从香水，香皂，洗发水，到化妆品，护肤品，饮料都有她的成分。另外，迷迭香也是上好的香料，特别是和牛羊肉一起，通过烤箱的高温进行结合，迷迭香让肉质更鲜嫩，香味诱人，还能解腻爽口。

迷迭香的生长非常缓慢，所以，每一点芬芳就变得格外珍贵。如果大家遇到迷迭香，请优雅的用鼻子记住她的味道，而不要随意采摘枝条。

（迷迭香，图片来自喵喵植物控）

（迷迭香，图片来自喵喵植物控）

香味奇特的欧丹参和用鼠尾草

唇形科鼠尾草属中，有些成员的香味十分浓烈，有些人会觉得有些刺鼻，这种香味里甚至还会有些许樟脑及茴香的味道。如鼠尾草属中产自地中海地区的欧丹参Salvia sclarea作为一种典型的芳香植物，希腊、罗马人又称其为“神圣的草”，对它推崇备至，还将它当作恢复记忆与感官能力的神奇草。欧丹参的蒸馏精油是广泛应用于香水和葡萄酒调味中，也被运用于芳香疗法以缓解焦虑和恐惧。

（欧丹参，图片来自喵喵植物控）

在意大利、巴尔干和中东的各种烹饪美食中，都缺不了“撒尔维亚”（鼠尾草属Salvia的音译）这种香味怡人略带辛辣的植物，而传统英式美式做法是把它和洋葱混合作为调料。这就是用鼠尾草，也被叫做“花园圣人”（garden sage），它同样是一种栽培历史悠久的香草，是欧洲重要和传统的调味香料之一。

根据我的美食经验，“撒尔维亚”搭配油腻的食物及奶制品是极好的。甚至是在泡茶时放入几片叶子，也可以让茶的味道焕然一新。在这里需要说明的是，鼠尾草受不了长时间的高温，在烹饪的后期放入，同时，由于她气味强烈，只需要少量，能起到调味的作用即可。

（用鼠尾草，图片来自喵喵植物控）

地中海风味的代表-罗勒

番茄，罗勒和橄榄是地中海风味美食不可缺少的三剑客。罗勒作为食用香草的代表，也早已被我们熟知，它的花呈多层塔状，所以罗勒的另一个名字叫九层塔。虽说很多唇形科香草的叶片都是毛毛的，但罗勒的毛相对则是比较稀疏，有些品种的叶片甚至是光滑无毛的，同时，叶片边缘的齿也是不明显的。

（罗勒，图片来自喵喵植物控）

人类很早以前就喜爱上了这种为我们的味觉带来快乐的香草，5000年前，印度人就已经开始培育罗勒。罗勒在高温干燥的地区生长良好，昼夜温大的气候使她全株都散发出强烈的，类似于茴香的味道。据说是在君士坦丁大帝和圣海伦纳发现神圣的十字架地点之上方长出的。罗勒的香味不仅仅独特，更重要的是，她可以和很多材料及香味结合，创造出更加回味无穷的味道。

不过，罗勒的香味易在烹调时丧失，所以一般会在煮食的阶段才加入。很多花草茶更是用罗勒作为香气的调和剂，使口感柔和，香味醇厚。而罗勒的黑色种子泡水后表面会产生胶质，也就是兰香子，比如兰香子芒果饮在甜品店中是许多人喜爱的甜品。

编辑：姚迪

（作者：孙海，植物科普作者、喵喵植物控作者，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号）

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